刁子鱼怎么腌制晒干
咸带鱼怎么晒才好吃?
咸带鱼是一道特色菜，一般来说，采取风干咸带鱼是比较美味的。食材 带鱼 2条 酱油 半瓶 方法\/步骤 1、首先将新鲜的鱼进行剖开，洗干净。2、备上一个大盆。3、将鱼装在盆里，倒上酱油淹没，加上适量的香料。4、进行将鱼在酱油中泡上几天，时间在2天到6天以内。5、泡好后，取出鱼，进行风干，...
子鱼咸菜汤的做法步骤图,子鱼咸菜汤怎么做
倒入子鱼，倒入适量料酒，煸一会儿子鱼咸菜汤的做法 步骤6 倒入适量水，将咸菜倒入，加盐，盖上锅盖大火煮子鱼咸菜汤的做法 步骤7 煮开后尝尝味道，即可后盛出。子鱼咸菜汤的做法 步骤8 小贴士 1、咸菜是妈妈春天时从地里采摘的新鲜芥菜，洗净、切碎、晒干后加盐、辣椒、糖，塞进小口瓶子里腌制起来，...
风干的咸的叼子鱼怎么做才好吃?
2、大火，热锅冷油（油不需要太多，但要铺面整个锅面）下鱼块（一块一块的放入锅中）、姜片，马上调成小火，不要急于翻动。3、重新开大火，用刚刚煎鱼的剩油，爆香蒜子、豆豉酱，倒入调味汁。4、下煎好的鱼块，稍稍翻动一下，加盖，调小火收汁。5、出锅前一分钟把切好的青椒放入。咸鱼干是...
咸鱼,咸肉的做法
一般江南冬天腌的鱼不是很咸的，主要是把鱼晒干，10多斤的鱼一般都是用草鱼或者青鱼做的。1、青鱼干，切成块蒸了吃最香。放进取蒸之前加料酒、生姜、小葱。可加少许色拉油。（如果是海鱼的鱼干，再加蒜末）2、青鱼干的鱼头、鱼鳍、骨架之类的，可以与鲜肉块、子排、鲜笋什么一起煮个腌笃鲜的汤喝...
晒干叼子鱼怎麼做?
刁子鱼是生长在长江流游的，具有地方特色的淡水鱼，形如柳叶，肉质鲜美。此鱼种长不大，人工无法饲养；味甘、温，有开胃，健脾、利水、消水肿之功效，治疗消瘦浮肿等有一定疗效。典型的湘菜，我最喜欢吃晒干的刁子鱼，它的做法很简单，其味鲜美无比。配料简单，只需姜葱蒜就可以做成的一道家常美食。。
海盐鱼干含盐吗?
海盐鱼干含盐 相信大多数人对鱼干的一个印象是，好咸啊！这是为什么呢？因为鱼干是用新鲜海鲜用盐腌制然后晒干的，因此鱼干里面含有大量的食盐。若是咸度适宜的话，那倒没什么问题，但是太咸的话，那不仅会影响我们的身体健康，还会影响食用的口感。那么，鱼干太咸怎么办呢？我们可以把鱼干放在淡盐水里面...
晒咸鱼的肉不白为什么?
那是因为腌制时没腌到位，盐要搓到位，腌到发白时就可以晒了，一般大概腌个三天就差不多，但要看肉白，还有天气过热腌制不太好。
湖北咸鱼的做法
有一款简单的做法，比较省时方便。1：把腊鱼400g先斩成小块，再用温水洗净，浸泡几分钟左右，捞出滤干备用。2：在中火上置炒锅，放入适量植物油，待八成热时，放入一包四川永川豆豉（230g左右，超市有卖），煸炒至出香味即可。3：用盘子先码好腊鱼，再把炒锅内的豆豉均匀铺在鱼上，置入上大气蒸锅...
咸鱼干要怎么做,并且要怎么储存?
洗净后,泡一泡,然后蒸着吃会比较好一些。储存,包好放在通风处即可。 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 收起 匿名用户 2013-06-14 展开全部 咸鱼干做法:鱼洗净,加盐腌4\/5个小时,晒干或风干。储存:有条件的话就放在冰霜冷藏。不然,就得找个篮子什么的,放在阴凉的地方就OK了。
买回来的鱼怎么清洗干净可以挂在外面多久?
鱼买回来就剖肚去肠去鳞去鱼腮，然后冲洗干净，挂外面略微吹20分钟就可以烧了。
阆中市天麻回答： 原料 主料:刁子鱼500克(以10厘米长为宜).辅料:干椒段3克,葱花3克,芝麻3克,蒜茸3克,姜米3克.调料:油500克(实耗50克),盐3克,味精3克,陈醋3克,白糖3克,蚝油3克,鲜汤5克,香油5克.制作方法:1、 将刁子鱼在肚子上划一刀,挤去内脏,洗净沥干水,放一点盐腌制半小时.2、 将所有调料(除油外)、辅料放入一个碗中搅匀,兑成汁.3、 锅内放油,烧至八成热,将腌制好的刁子鱼下油锅炸至酥脆,捞出沥干油.4、 锅内留底油,倒入刁子鱼,将兑汁烹淋在刁子鱼上,迅速翻炒几下,撒上芝麻,淋香油即可.制作要求:刁子鱼一定要炸得酥脆,才会吸附兑汁.
春珠17641836554问： 刁子鱼干怎么做好吃 - ？
阆中市天麻回答： 材料:刁子鱼2条、青/红辣椒、生姜、蒜瓣、青蒜、小葱、干豆豉、辣椒酱 调料:精盐、白糖、白酒、酱油、米酒 准备:将刁子鱼鱼鳞打干净,剖开鱼腹去除内脏,将鱼腮去除干净,将鱼洗净控水备用;鱼身及鱼腹内均匀地抹上食盐,取白酒...
春珠17641836554问： 刁子鱼子怎么吃的做法 - ？
阆中市天麻回答： 1.首先将刁子鱼去头,切开,再切成六块;将鱼头砍开,但不要砍断.姜切末、蒜子切末、干辣椒切节,红尖椒切圈.2.准备好刁子鱼,加入小半勺盐,淋入适量料酒、加少许花椒粒,搅拌均匀,腌制一个小时,晾干水分.3.锅中倒入油,烧至七成热,下入鱼块,炸至微黄,捞出.待油温继续升高,再次下入鱼块,炸至酥脆,捞出.4.锅留底油,下入干辣椒、花椒粒,炒香,再将干辣椒、花椒粒捞出备用.接着下入红尖椒、姜、蒜子,翻炒数秒,淋入适量料酒、清水、生抽、酱油、陈醋,加入半勺白糖、倒入适量蚝油调味.5.煮开后,再将炒好的干辣椒、花椒粒倒入锅中,最后倒入鱼块,翻炒均匀,撒入白芝麻,淋入麻油提鲜,就大功告成啦!
春珠17641836554问： 晒了的刁子鱼一定要冻死吗? - ？
阆中市天麻回答： 我们老家老人晒是先内脏弄干净!用盐腌一天,再晒干.都是天气凉爽时做.不然盐腌了晒太阳时也容易坏掉.直接不腌就晒干,我没见人干过.我湖北的,我家妈妈再非冬季时腌过鱼,放冰箱里方两天入味再大太阳晒干也可以.盐要看着给,太少温度高容易坏.太咸又难吃.反正腌得时候得温度低.
春珠17641836554问： 香炸刁子鱼怎么做 - ？
阆中市天麻回答： 原料:腌鱼调料:盐,料酒,姜,干辣椒 面糊材料:面粉,淀粉,盐,胡椒粉,泡打粉做法: 1.小刁子鱼去内脏,鱼鳞,冲洗干净后沥干水份. 介绍几种刺少肉美的鱼 吃鱼都希望吃大的,大的鱼肉鲜美,而且刺少.熊苗营养工作室的营养师今天为各位推荐几种刺少肉美的鱼,不仅适合成年人,更适合特殊人群,比如咱爸咱妈和孩子们! 2.沥干水的刁子鱼加盐,料酒,姜片,辣椒段拌匀放冰箱冷藏腌制1.2个小时. 3.用面粉和淀粉加水调成面糊.(面粉和淀粉的比例约为2:1) 4..面糊里加少许盐和胡椒粉调味,再加入一小勺的泡打粉搅匀.5.把腌好的刁子鱼沾上面糊,入油锅,油温六七热时入锅炸至金黄色后捞出沥油即可.
春珠17641836554问： 刁子鱼的鱼鳞可以吃吗 - ？
阆中市天麻回答： 可以吃,但毕竟腥味太大,口感不好,别吃了吧! 1、小刁子鱼去内脏,鱼鳞,冲洗干净后沥干水份; 2、沥干水的刁子鱼加盐,料酒,姜片,辣椒段拌匀放冰箱冷藏腌制1—2个小时; 3、用面粉和淀粉加水调成面糊.(面粉和淀粉的比例约为2:1).面糊里加少许盐和胡椒粉调味,再加入一小勺的泡打粉搅匀; 4、把腌好的刁子鱼沾上面糊,入油锅,油温六七热时入锅炸至金黄色后捞出沥油即可.
春珠17641836554问： 你们那里有刁子鱼吗?怎么做才好吃 - ？
阆中市天麻回答： 干煸刁子鱼准备:刁子鱼350克,干辣椒20个,花椒20粒,白芝麻1汤匙,食盐1茶匙,鸡精1茶匙,芹菜段50克做法:将刁子鱼清理干净之后,加入半茶匙食盐,加入2汤匙料酒,抓匀腌入底味,接着起锅加入宽油,油温6成热时,将刁子鱼放入...
春珠17641836554问： 怎么做干扁刁子鱼?？
阆中市天麻回答： 家常做法:将鱼洗净,至于碗中,盐泡半小时后(细小的鱼刺都能软化,以达到“吃肉不吐骨头”的目的),油下锅后加入半匙食盐(以便鱼皮不粘锅),放入鱼排列好,用油煎至发黄翻身煎另一面,切记用小火,边煎边加冷油,以达到外焦里嫩,口感鲜滑.两边均煎好后起锅.可直接食用(下酒或作零食香脆),也可饭上蒸一下(软化焦质有口感),或回锅水煮加姜葱.
春珠17641836554问： 刁子鱼怎样做简单好吃 - ？
阆中市天麻回答： 主料刁子鱼550g辅料油 适量盐 适量花椒 适量料酒 适量生姜 适量香葱 适量红辣椒 适量步骤1.刁子鱼洗净2.鱼身打上十字花刀3.鱼身鱼肚内抹盐,加花椒、生姜、辣椒、料酒一起腌制一晚4.第二天洗去所有的作料并用厨房纸吸干表面水分5.热锅下油下鱼煎至一面金黄6.煎另一面7.出锅前放红辣椒丝和香葱8.装盘小贴士1.刁子鱼一定要提前腌制入味这样煎出的鱼肉更加细嫩紧致2.腌制好的鱼洗去表面佐料用厨房纸吸干水分再用油煎,这样煎出的鱼皮完整而美观
春珠17641836554问： 干锅叼子鱼怎么做好吃 - ？
阆中市天麻回答： 干锅刁子鱼的做法图解: 1、刁子鱼剐鳞,从背部开刀剖开,摘除内脏,洗净后,周边摸盐,腌制4小时左右. 2、腌制好的刁子鱼用厨房纸吸干水分,放入180°C油中炸. 3、炸到鱼肉七成干,变成微黄时捞起,放入盆中配用. 4、青椒洗净去蒂,切成筒状,装入碗中配用. 5、指天椒洗净去蒂,切成筒状,装入碗中配用. 6、大蒜子去皮后,装入碗中配用. 7、洋葱切成圈,放入干锅中打底. 8、坐锅,倒入郫县豆瓣酱和蒜子. 9、开小火煸香,倒入300ml冷水,转大火,加入白糖. 10.待水滚开后,放入刁子鱼. 11、焖煮5分钟进味,加入青椒和指天椒以及味精,适当搅合后,关火,把刁子鱼铲入干锅中.端到桌上,点上火,再慢火炜2分钟就好了.
