几斤鲜肉出一斤干香肠
1.5到2斤猪肉风干后大概能成多少克的香肠?
一般猪肉含水量大概有77%左右，腌制过程中会损失一些水分，我们就暂且当老板厚道，当他说的是鲜肉重量。风干香肠减少的基本都是水，一般干香肠也会有15%的含水量，也就是说相对于鲜肉，香肠大约损失了77-15=62%的水，也就是1.5-1.5x0.62=0.57；2.0-2.0x0.62=0.76，也就是大约0.57斤到...
十斤肉一般出几斤香肠
一般情况下，10斤肉能做出6至7斤香肠。这个比例主要受到两个因素的影响：香肠的制作工艺和肉的质量及含水量。首先，香肠的制作过程中，除了主要的原料肉之外，还需要添加一些调味料、香料以及用来灌装的肠衣。这些额外的成分会增加香肠的总体重量，但并不会增加肉的净重。同时，制作过程中肉的脱水、脂肪和...
10 斤鲜肉出几斤香肠
我认为10斤鲜肉通常可制6-8斤香肠。制作过程中腌制、灌肠、晾晒等工序及添加的配料都会影响香肠重量。香肠品种和制作工艺也是影响因素,多次晾晒和煮制会使香肠重量进一步减少。 抢首赞 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 分享 复制链接http:\/\/zhidao.baidu.com\/question\/635833775301330964\/answer\/45295788...
一斤香肠晒干了还有多重?
6-7两。根据腊肠的不同做法，重量略有差异。肠衣无重量计入，所以一斤腊肠需要一斤肉来灌，如果计算晒干的腊肠，考虑一下鲜肉的平均含水量是60%至70%，但是腊肠不可能一点也不含水。香肠以猪或羊的小肠衣灌入调好味的肉料干制而成。香肠注意事项 1、冬天的温度大都较低，即使有时候出太阳温度也不...
20斤鲜肉能做多少斤成品熏肠
我买了20斤带皮肉（去皮+缺斤少两估计只有18.5左右）做成香肠晒得差不多只有11.5斤肠子了 我是在加工店给晒的。如果不是老板偷吃了我两根就是现在的肉水分太大了。理论值是一斤肉出6两半。因为10斤肉还要放差不多1斤的糖+盐+味精+辣椒粉+花椒粉 ...
灌肠10斤风干后大约几斤
香肠是将动物的肉（猪肉）绞碎成条状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。香肠以猪或羊的小肠衣（也有用大肠衣的）灌入调好味的肉料干制而成。通常灌肠10斤是指10斤的猪肉加上2斤肠衣再加上1斤调味品，这样湿香肠有13斤左右。对半晒干，10斤肉灌香肠晒干后只有6至7斤左右干香肠。中国香肠约...
十斤猪肉能灌几斤香肠?
10斤猪肉出五六斤干香肠。一斤猪肉灌成香肠晾干后能剩5、6两，10斤猪肉晒干后能做5、6斤干香肠。七成干这是香肠风干后最好吃的时候是，此时香肠不干不湿。
10斤鲜肉出几斤香肠?
7斤。十斤猪肉灌成香肠晾干后能剩七斤，七成干这是香肠风干后最好吃的时候是，此时香肠不干不湿，灌香肠时肠衣的选择很重要。一般人们在灌肠衣的时候都选择用猪小肠或者羊小肠。然后还有一个问题是肠衣要用干的还是湿的。其实，两种都一样，猪小肠买来后只要死掉上面白色的油，然后清洗干净，就可以...
怎样判断出香肠晒好了
1、颜色：香肠干得不好时颜色为鲜肉，干得好后变红褐色或发黑。2、香肠在干燥前是柔软的。干燥后会有定的硬度，但压后会反弹。整根香肠外面干燥，里面柔软，有定的皱纹。3、气味香肠在风干前闻起来像新鲜的肉味，但在风干后，它有种特殊的香肠气味。一般已灌好的香肠要在阴凉处放天，等它定型成...
香肠怎么弄一斤?
中途翻缸一次，出缸后用清水洗去辅料，穿绳挂凉至外表风干，入烘房烘至干硬（也可采用自然风干），即为成品。尖椒2个、彩椒1个（尖椒型）、麻辣香肠2根。盐1克、白糖1克、料酒1汤匙、味精0.5克、食用油10克、葱丝少许。做法：1、尖椒、彩椒洗净切块；腊肠切片，大葱切丝。2、热锅凉油，下葱丝...
武功县托安回答： 约两斤二两肉出一斤风干肠.肉类中水分要占20%左右.肉腌入味后,只可风干,不能暴晒.因暴晒后的肉发柴,味道不佳,色不美观; 菜籽油、花生油都可用,但都要经过烧热处理,防止生油味进入菜品.肉炸得不要过老,见肉外层起壳即捞出,过硬不易入味,口感也差. 扩展资料:哈尔滨干肠是黑龙江哈尔滨的一种特产,哈尔滨干肠比较有名的有哈尔滨肉联干肠、秋林干肠、商委干肠、传人干肠、农大干肠、达生干肠等.有真空包装可以久藏,但当地人更喜欢吃散装的,更干爽一些. 味道鲜美,储存时间长,食用方便,越嚼越香,市面常见的裕昌干肠,选用新鲜猪瘦肉,百年祖传秘方,制作工艺精良,自然风干,肉香味浓,易保存.
柞肾18443391572问： 1斤香肠多少鲜肉？
武功县托安回答： 准备材料,瘦肉馅儿一碗,蒜几瓣,黑胡椒粉适量,孜然粉2小匙左右,盐适量. 2)蒜切成碎末,然后,和其他所有的材料一起,放入一个大碗里,孜然粉可以稍微多放一些. 3)把所有的材料搅和匀,然后,盖好,放在冰箱里腌半个多小时,...
柞肾18443391572问： 几斤肉出风干肠一斤？
武功县托安回答： 十斤肉大概出七斤多干肠,我刚灌完,好吃哈哈.
柞肾18443391572问： 一斤肉可以做多少香肠 - ？
武功县托安回答： 刚做好,1斤2两. 晾干后,7两.
柞肾18443391572问： 风干肠怎么做 多少斤肉出一斤肠？
武功县托安回答： 用料:猪肉10斤 (肥瘦比例1:9),肠衣1袋 调料:风干肠调料两袋,盐160克,味精160克,白酒200克,白糖200克,酱油少量 自制风干肠做法: 1、肉洗净,切成小丁(去皮,去筋) 2、用将调料全部加入肉中(味道可根据自家口味调制)淹渍1小时 3、用漏斗(我用矿泉水瓶口部,剪下来,做漏斗) ,把肠衣套在瓶口处,往里放肉(肉要加一点往下捋一点,达到长度后,再每个部位填实) 4、放在通风处阴干 5、吃的时候蒸熟,即可食用
柞肾18443391572问： 1.5到2斤猪肉风干后大概能成多少克的香肠? - ？
武功县托安回答： 一般猪肉含水量大概有77%左右,腌制过程中会损失一些水分,我们就暂且当老板厚道,当他说的是鲜肉重量.风干香肠减少的基本都是水,一般干香肠也会有15%的含水量,也就是说相对于鲜肉,香肠大约损失了77-15=62%的水,也就是1.5-1.5x0.62=0.57;2.0-2.0x0.62=0.76,也就是大约0.57斤到0.76斤,按克数的话是285-380克.说实话老板这个数字跨度有点大,况且一般商家还喜欢加肥肉压重量,毕竟肥肉的脂肪不易挥发,所以如果比我算的还轻,您就该找他理论理论了.
柞肾18443391572问： 1斤腊肠要几斤猪肉 - ？
武功县托安回答： 我记得有广告说一斤肉做七两腊肠,换算就是1.4斤左右吧
柞肾18443391572问： 一斤肉做多少香蕉肠 - ？
武功县托安回答： 肠衣几无重量计入,所以一斤腊肠需要一斤肉来灌,如果计算晒干的腊肠,考虑一下鲜肉的平均含水量是60%至70%,但是腊肠不可能一点也不含水,所以一斤干腊肠用鲜肉1斤半左右.
柞肾18443391572问： 一斤肉可以加工多少火腿肠 - ？
武功县托安回答： 三分之一或二分之一斤火腿,和你加工肉的肥瘦有关,肥的多加工的就少
柞肾18443391572问： 8斤肉大概能灌多少段香肠啊 - ？
武功县托安回答： 我去年灌的是1斤肉大约能灌四小段,晒干后大约是6两.你用8斤肉大约能灌30段左右.
