农村酸坛子的做法
湖南坛子菜的做法及成功要点是什么?
2、蔬菜焯好出锅后先捞入竹篮里，沥干水分，倒在大竹筛上面摊匀晾晒，晾晒期间当然是要注意翻面的，最后把所有蔬菜都晒至大半干的程度就可以了。水分多了易酸，太干则如同嚼草根，毫无滋味。3、胀鼓鼓的辣椒变白后还必须得切开或剪破，名曰放气，这样才不至于过早腐烂。4、盐放得太多，作出的坛子...
制作酸菜方法
2、锅里加水，锅里千万不能有一点油，如果有油太容易坏了。3、把菜叶放入锅里烫一下，不要烫时间太长，30秒钟就可以。4、把烫过的菜稍微晾凉一下，不烫手的情况下，切成丝。5、切好的白菜丝放在盖帘上摊开凉透。6、晾凉后把白菜丝装入无水无油的透明玻璃罐子中，给它压实压平。7、然后...
正宗腌制坛子酸肉做法
然后拌上甜酒、糯饭，再逐块放入坛内，上面再盖一层酒糟或糯饭，或加放一些辣椒、生姜等作料，最后压实密封。酸肉、酸鸭、酸鱼这类食物非常酸，时至今日并不是所有人都吃得惯，加入甜味中和酸肉的酸是新派酸肉的做法，至于味道嘛，见仁见智咯。毕竟是少数民族的特色美食，不是每个人都喜欢的。
做坛子泡菜的方法步骤
泡菜坛子的做法：准备一个泡菜坛子，彻底洗净，晾干。烧约半坛的开水，冷却后倒进坛子里，然后放三、四玫八角，三、四粒三奈，约三十粒花椒，十几粒胡椒，老姜一大块用刀拍破，红糖一两左右，半斤左右食盐（盐的量最终以你所要泡的菜和泡菜盐水的多少而定）。将盐搅化后最好尝尝盐水的咸度，感觉...
四川老坛酸菜是怎么做的四川老坛酸菜的做法
1、青菜适量、红小米辣适量、仔姜适量、青椒适量、花椒适量、白酒100ml、盐20g。2、选泡菜坛子：选泡菜坛子的标注，密封性好，最好选用带盖子的坛子，如下图所示，玻璃的、陶制的都可以。在坛口放上水，点燃一张纸巾，丢入坛中，迅速盖上盖子，如果坛口的水会被吸入坛子，则说明坛子完整，没有裂缝...
正宗腌制坛子肉的做法
用料 猪肉 桂阳方元朝天椒 盐 坛子肉的做法 食物的味道首先取决于食材，好的食材才能成就美味。猪肉以农家土猪肉为上品， 土猪肉弹性极大、质地柔韧、味道鲜美。除了猪的品种外，猪肉的部位同样不可小觑，一般以五花肉为主，肥瘦相间，肉质细嫩，老少咸宜。精选土猪五花肉，去毛洗净，切成小块，入油锅煸...
酸沙梨是怎么泡的?
我这边是清远的连州市，位于粤湘桂三省的交界处，这里的饮食文化汇集了湖南广西和广东客家的特色，酸沙梨我们这里很多人会做，这是因为我们这边的家庭就算不是家家户户，但绝大多数家庭都会有个酸坛子，直接把沙梨放进坛子里面泡就可以了，除了沙梨，还可以放辣椒、萝卜、生莲藕、嫩姜甚至鸡脚之类的东西...
怎么腌酸菜不烂 腌酸菜好吃不烂的诀窍
详情请查看视频回答
四川老坛子酸菜怎么做做法
步骤 1.准备好3棵青菜 如果你的泡菜坛子够大，也可以多准备 2.将青菜切成2半，再在菜头上切上一刀，但是不切破 3.放到通风干燥、有阳光的地方晾晒 和晾衣服一样，我们放到了顶楼的阳台晒 晒上3-5天，青菜就焉了（如果没有太阳或者在下雨，就放在通风的地方）4.放入适量的盐把青菜腌制1夜 5....
农村腌酸菜的方法?
腌酸菜的做法 步骤1 绿叶大白菜在阳台摊开,晒两天。准备腌时对半切开,小棵的不用切。 步骤2 粗瓷坛洗净(不能有油),在坛内壁和坛底撒一层盐。如没有瓷坛,也可用整理箱来代替。 步骤3 将对半切开的大白菜倒扣码入坛子,放一次,薄薄撒一层盐。然后压实。 步骤4 重复码菜、撒盐、压实的步骤。盐一定不要...
莱城区玫芦回答： 要一个密封的坛,(最好是盖边可以放水密封的那种)把煮开的沸水放凉后装进去,加上适量的盐和醋,要咸一点,量看水的多少定.要吃的快一点的话就多加点醋.可以根据自己的口味再加些其它的配料,把你要腌的菜洗干净放进去密封就可以了,怎么密封就不要我教你了吧?记住,菜洗干净后一定要给他风干表皮的水份,不要有生水,以后也是,要加水的话一点要煮开的水放凉了再加! 但是加了水要注意味道够不够!我就喜欢放点生姜进去!和一些野山椒!这样一来就不会起白泡!有些人喜欢放点糖这是各人爱好口味不同而已!
琦燕19225951512问： 酸坛怎么做?! - ？
莱城区玫芦回答： 柳州饮食五味中最有特色的一味.柳州姑娘爱吃酸,已有不少文章作过生动传神的描述,盖因柳州酸品不仅爽脆可口,且品类丰富,芥菜、萝卜、黄瓜、豆角、辣椒、芋苗、刀豆、葱头、各种菜梗、姜、蒜、菠萝、李、桃、包菜、萝卜缨、木瓜...
琦燕19225951512问： 谁知道酸坛怎么做啊??？
莱城区玫芦回答： 很简单 弄一个坛子,加入凉开水,加入适量盐,再加入需要做酸味的菜,密闭3-5天就酸了.盐不能少了,少了就烂了;但是也不能太多,太多你做出的酸菜就太咸. 做了吗? 可以的话,给个采纳!
琦燕19225951512问： 请教一下,安康酸坛子是如何腌制的?最好能详细点儿的 呵呵 谢谢额 - ？
莱城区玫芦回答： 分干酸坛和湿酸坛! 干的酸坛:炒一点米,炒到黄黄的后等它冷后放进坛子里,再烧开水也是等水冷后倒入坛中,过一星期后就酸了,就可以放入你想泡的菜,不过要记住放时菜要加点盐,糖是拿出来吃了在加的.如果要香一些可以加一点甜酒...
琦燕19225951512问： 请问湖南酸菜坛的做法? - ？
莱城区玫芦回答： 湖南的酸菜,都是老妈妈伸手从黑咕隆咚的酸菜坛子里掏出来的,最为常见的是酸豆角和酸萝卜.以前想不明白为什么人们要把好好的新鲜蔬菜腌制成酸菜来吃,酸得舌头根吧唧吧唧的.人生很多想不明白的事,我偷懒就不多想了,生下来吃的...
琦燕19225951512问： 怎样做酸菜坛子 - ？
莱城区玫芦回答： ＂怎样做酸菜坛子＂,那你要学会烧制淘气工艺,或者买个泡菜坛子!如果是问:＂ 怎样做坛子酸菜 ＂,那简单,还是要买个泡菜坛子,洗干净晾干,把洗好的菜放进去,倒水淹没为好,放适量的盐和花椒即可,将盖封严,放置阴凉处,就OK了,剩下的事就是耐心等待吃了!满意采纳请评分哟!
琦燕19225951512问： 正宗腌制坛子酸肉做法 - ？
莱城区玫芦回答： 腌制坛子酸肉做法 材料 猪五花肉3kg,香糟500g(1包),黄酒约300ml,玉米粉,盐适量 做法 猪五花肉洗净,切成8cm见方的大块,加水没过煮熟,建议用压力锅加工 乘猪肉未凉时用盐和玉米粉的混合物涂抹各面 抹盐和玉米粉后的猪肉搁置一个晚上 酒槽加黄酒稀释,充分捏碎酒槽块成厚糊状 猪肉放入一容器,以恰好铺满容器底部为佳 在猪肉上覆盖纱布3层以上 将稀释后的酒糟置于纱布之上,并用纱布包起 在纱布上搁置重物,如大铁块.重物通常应包起密闭,以防污染食物 连同猪肉、酒糟密封(重物可在密封之内或密封之外均可) 在较低温度下搁置7-10天
琦燕19225951512问： 坛子酸怎么做如何做好吃 - ？
莱城区玫芦回答： 坛子酸的做法步骤 坛子酸的做法图解11. 蔬菜准备好,洗净 坛子酸的做法图解22. 洗净的蔬菜放干净的筐里,完全晾干表面水分 坛子酸的做法图解33. 豇豆同上,完全晾干表面水分 坛子酸的做法图解44. 蒜剥瓣,西芹和子姜切斜段,豇豆切长条...
琦燕19225951512问： 老坛酸菜怎么腌制方法 - ？
莱城区玫芦回答： 材料 有盖的坛子一个,各种应季的蔬菜,凉开水,盐,姜片,花椒,酒,冰糖.做法1.事先准备好适量的凉白开,一定要是开水,还要是放凉了的.2.准备1000克水和100克盐,将其混合充分混合溶解.3.然后再将适量的姜片、酒、冰糖、花椒...
琦燕19225951512问： 老坛酸菜的做法 - ？
莱城区玫芦回答： 工具/原料1、一个有盖的坛子,最好不要用玻璃的,以为老酸菜随着时间酸水会和坛子发生化学反应,玻璃坛子上面有一层物质不会和酸水发生反应2、各种当季的蔬菜3、凉开水(根据坛子大小)、盐(现在市面有专门的泡菜盐)、姜片、花椒...
