兰州当地人为什么对遍布全国的兰州拉面恨之入骨？
要是说起我们身边最常见的餐饮小吃店，最最具有普遍性和典型性的代表莫过于兰州拉面、沙县小吃、黄焖鸡米饭这“三大餐饮巨头”。似乎无论我们去到哪一座城市，总能在这些地方与它们邂逅。
兰州拉面生意火爆，连锁店开遍全国各地
不知道大家所在的城市，你的生活圈或者是工作圈附近有没有兰州拉面店的存在。在我身边，不论是公司附近还是住所附近，都开了好几家卖兰州拉面的小餐馆。而且，每次外出旅游的时候，无论走到哪里，也都遇见了兰州拉面。就像是肯德基和麦当劳一样，在哪都能碰到。
而根据有关机构的统计数据显示，光是在兰州就有3700多家兰州拉面馆，更不用说遍布全国各地的，可以说兰州拉面店的数量比起肯德基都还要多。
而在过去很长一段时间里面，全国各地开起了兰州拉面连锁店，生意也都非常好，尤其是喜欢吃面的人们，很是喜欢兰州拉面的味道。
兰州拉面被誉为“中华第一面”，是甘肃兰州地区的特色风味小吃，它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮），赢得了国内乃至全世界顾客的好评。
但是，当火爆期过去之后，很多人都开始对兰州拉面出现了不同程度的抵制情况。甚至是，兰州地区的兰州人却对兰州拉面恨之入骨，这又是什么原因呢？
为何兰州人却对拉州拉面“恨之入骨”？
其实对于这种情况，兰州本地人也是很无奈的。
因为在兰州当地，本地人从来没有过兰州拉面这种东西，只是简简单单的牛肉面而已。
但是因为兰州当地的牛肉面非常好吃，不论是本地人，还是外地游客来到兰州，都十分喜爱吃这一种牛肉面。所以就有很多人看到了其中的商机，开了一众兰州拉面馆，纯粹是打着兰州牛肉面的旗号。
最终也导致了在兰州当地拉面馆鱼龙混杂的情况，出现了很多味道不正宗却硬是打着兰州拉面的旗号，很多人去尝试过去发现大名鼎鼎的兰州拉面也不过是如此。
当地人便觉得是因为这些以次充好的店家砸坏了他们正宗牛肉面的招牌，还在一定程度上导致兰州拉面在全国臭名远扬，所以恨之入骨。
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简忽达立： 正宗的兰州拉面不叫拉面,叫“牛肉面”楼主记好,还有牛肉面有他的特殊之处,所以出名,其中有几个原因:速度快、价格便宜、色香味意型美俱全、历史悠久.听我奶奶说他那个时候做牛肉面都是用“蓬灰”,对身体无害,而且可以让面有弹性有韧性,可以拉出线一样细的面.现在用的都是拉面剂,吃多了对身体不好.不过兰州人还是喜欢吃,我也是,每个兰州人早上都吃一个“牛大碗”,一早上都不饿,不论是学生还是工人,所以楼主想吃正宗的牛肉面还是来兰州吧!
宜良县13026932648： 兰州拉面为什么会成为兰州的特产 - ？
简忽达立： 原因:1、地域,兰州位于内陆,而且地处西北,以至北方人喜欢面食.2、历史悠久,形成系统的制作工艺. 坊间传说,兰州牛肉面起源于唐代.目前有史料记载的是兰州牛肉面始于清朝嘉庆年间,创始人:陈维精[1] .经后人传承改进,以“一清(汤)二白(萝卜)三红(辣子)四绿(香菜蒜苗)五黄(面条黄亮)”统一了兰州牛肉面的标准.其制作的五大步骤无论从选料、和面、饧面,还是溜条和拉面,都巧妙地运用了所含成分的物理性能,即面筋蛋白质的延伸性和弹性. 兰州拉面是兰州最具特色的大众化经济小吃.
宜良县13026932648： 为什么兰州拉面能开遍全国,全国?什么魅力,求解 - ？
简忽达立： 兰州牛肉拉面是兰州著名的风味小吃,享誉全国.兰州牛肉拉面面的制作的五大步奏无论从选料、和面、醒面,还是溜条和拉面,都巧妙地运用了所含成分的物理性能,即面筋蛋白质的延伸性和弹性. 且物美价廉,一般人一碗就饱.适合劳动阶级.
宜良县13026932648： 除了味道之外,是什么原因让兰州牛肉面(兰州拉面)能够推广到全国以及国外? - ？
简忽达立： 还有就是价格低,而且有西北特色,统一的门店外观,所有能再全国形成一种连锁效应.
宜良县13026932648： 为啥在兰州叫“牛肉面”,到了其他城市都叫“兰州拉面”? - ？
简忽达立： 兰州也有牛肉拉面
宜良县13026932648： 兰州牛肉拉面的历史 - ？
简忽达立： 兰州拉面原为西北游牧民族招待高级宾客之风味食品,距今已有160余年历史,清朝初年,兰州第一家牛肉面馆「月阳楼」创立,供应官绅及富商. 正宗的兰州牛肉拉面,是回族人马保子于1915年始创的,当时马保子家境贫寒,为生活所迫,...
宜良县13026932648： 兰州拉面是什么地方的菜 - ？
简忽达立： 西北菜,具体发源地在兰州,因为当地土地气候不佳种植水稻.所以人们就慢慢用面粉作为主要食物.直到1956年.当地人发现面粉可以拉成面条,慢慢的研制汤底.加上配菜.就成了现在人们传遍全国的--兰州拉面谢谢,请采纳
宜良县13026932648： 为什么在外面的兰州拉面不是兰州人开的 ？
简忽达立： 兰州开拉面也少有兰州人因当地称牛肉面拉面多清真食品主要经营者穆斯林穆斯林来自距兰州150公里外临夏回族自治州全国各地拉面馆大多见临夏人之所称兰州拉面能兰州知名度大于临夏
宜良县13026932648： 为什么在兰州其实找不到一家拉面叫做“兰州拉面”? - ？
简忽达立： 因为兰州本地人不会这么叫,他们一般称之为牛肉拉面.以前有这么一个段子,说美国奥尔良没有烤鸡翅,加州没有牛肉面,湖南也没有左宗棠鸡,都是一个个的商业噱头,我做美食栏目这么久,也有一个印象特别深刻,就是大名鼎鼎的兰州美...
宜良县13026932648： 为什么兰州拉面如今没有以前火了?发生了什么? - ？
简忽达立： 中国人向来自诩是美食大国的臣民,这并非是中国人不想低调,而是实力真的不允许低调.在世界的饮食体系中,中国菜系是世界三大饮食体系之一,我们拥有5000千年的文化史,也自然拥有着5000年的饮食历史,在这段时间中,穷得揭不开...
