做酒酿放多少酒曲合适
六斤米放多少酒曲
注意事项 1．拌酒曲一定要在糯米凉透至30℃以后。否则，热糯米就把菌杀死了。结果要么是酸的臭的，要么就没动静。中间温度太低也不成，酒曲不活跃，杂菌就会繁殖，30℃左右最好。还有一定要密闭好。否则会又酸又涩。2．做酒酿的关键是干净，一切东西都不能沾生水和油，否则就会发霉长毛，（这和...
想做酒酿～问下大米和酒曲的比例～
江米5000克，酒曲50克 所以米和酒曲比例为100:1 望采纳，谢谢！
在做酒酿时加多少水最好呢?需要怎么衡量?
取出，趁热弄松散，晾至35度左右。撒上甜酒曲。淋入凉开水。捏散拌匀（先用干净的筷子拨匀，再用一次性手套捏散），糯米粒粒分明。将糯米饭装入干净的容器中，稍稍压实；用擀面杖在中间弄一个洞，有利于酒酿流出，在表面再撒少许甜酒曲，浇入少许凉开水，盖上盖子，放于约35度的温暖处，发酵24至36...
我想自制醪糟,用了大概一斤糯米,应该放多少安琪甜酒曲呢?
自制醪糟的制作方法：原料：圆糯米1斤、甜酒曲2包、普通面粉1大勺。做法：1、准备好一个搪瓷锅，清洗干净；2、糯米直接放里面淘好，然后清水浸泡12小时左右；3、冬天的话裹上棉被，棉被下面可以放个电热毯，保持30°C的温度，看看如果凉了，电热毯开一下，到了那个温度就关掉，北方的话可以放在暖气旁...
米酒用什么酒曲最好 米酒酒曲比例
还对风湿性关节炎、神经衰弱、元气降损、**下溺、**不调等有辅助治疗作用。它既可单独饮用，又可为调料用于菜肴的烹饪。米酒酒曲放少了是什么味道 酒味肯定重或许没甜稍稍降低点发酵温度幅改善30摄氏度普通密封发酵需要48获醪糟提前几盖尝尝看酵母密封环境半甜酒容易变质间肯定甜发酵7-8获取能酒水 ...
8克酒曲放多少糯米
按照一斤糯米二两酒曲的比例计算，8克酒曲需要0.08斤的糯米。米酒发酵温度以25℃为好。夏季，1—2天以后，见中间孔中出水，嗅之有醇香味，糯米可在容器中转动时，即可食用。冬季可将容器放在暖器上保温，3—4天后也可食用。夏天天气炎热，为防止米酒继续发酵变酸，可在酒中加少许水煮沸，即可延长...
甜酒曲放多了会怎样?
甜酒曲多放点没关系,只是让发酵更好,更安全些,没有不良影响,只是不要超过太多行,比如超2-3倍没关系,超5-10倍就会有增加苦味。 如果自己觉得加太多，米酒发酵还很旺盛，也可以加水和米饭稀释 一下。相关说明 甜酒曲用于调料发酵，主要是利用甜酒曲中根霉极强的糖化性能。例如酱品的制作，它是以淀粉...
自制甜酒酿的做法1斤米放多少酒曲
2.蒸好的糯米要先加凉开水降温，记得一定要是凉开水或者纯净水之类的。自来水绝对不可以！要一点点加进去，不要一次加很多喔。把糯米拌到亮晶晶，粘粘的就可以放酒曲了。3.一包是8g，说明书上说是可以做2-2.5kg米，本人比较爱吃甜的，而且是准备做酒酿圆子的甜一点不怕，所以就放了半包的量。（...
自己在家做酒酿时,应该加多少水才更合适呢?
【自制酒酿】食材:糯米500克，凉开水500克，酒曲5克，无水无油的容器一个 【制作步骤如下】1、把糯米洗净，然后用清水浸泡三个小时，时间不宜过长，最多三个小时，捞出来放入垫有蒸笼布的蒸锅中 2、开火，把它蒸熟，蒸好的糯米是粒粒分明，而且还不粘锅，问:那能用能把糯米煮熟么？答:不能 3...
5斤甜酒酿要加多少凉开水
9、将剩余的酒曲粉均匀的撒在表面，再在表面淋100克凉开水，这时底部有少许的水渗出 10、保鲜膜盖上，密封，盖上锅盖 11、用薄棉衣包上不锈钢锅，放在温暖处48小时，米和锅内壁分离了，中间孔里有米酒，尝一下米粒无硬芯 12、中间的米酒好甜啊！用250毫升凉开水沿锅内壁加入，端起来转一下，让水...
息县纳可回答： 一斤糯米放4到6克酒曲就可以了,糯米先泡半个小时,蒸出来冷却30分钟,然后用酒曲和上凉开水搅半倒入蒸好的糯米中,压平发酵即可!
恽祝19229628465问： 用酒曲的比例是多少 - ？
息县纳可回答： 进一步分解成酒精和二氧化碳.而酒曲本身所带的淀粉和蛋白质等也是酿酒原料.酒酿是由糯米或者大米经过酵母发酵而制成的一种甜酒,酒精度极低,热量很高.它有很多别…米和酒曲的比例在酒曲的包装袋上有说明,另外不要加糖,发酵过程中会产生糖分,而且很甜的.糯米浸到涨开,沥水后隔水蒸熟(米粒变玉色即可,大约半小时左右),将糯米饭倒入淘米箩里用冷水冲洗,淘净粘液并冷却,按比例放入酒曲(酒曲必须用擀面杖压碎成粉末状),搅拌均匀,再将拌好的米饭放入带盖的容器中,将米饭压平实,中间淘一个洞,米饭表面少许洒些温开水,加盖保温,2~3天即可吃了.(期间用勺把小洞里析出来的米酒浇在饭表面.)醪糟做成后要放入冰箱,否则会不断发酵.
恽祝19229628465问： 2斤糯米做黄酒放多少酒曲 - ？
息县纳可回答： 主料 糯米500g 辅料 安琪甜酒曲半包 步骤 1.糯米提前泡一下,3小时以上.泡好的糯米上蒸锅蒸透.因为是提前浸泡的原因,大概20分钟的样子就可以熟了. 2.蒸好的糯米要先加凉开水降温,记得一定要是凉开水或者纯净水之类的.自来水绝对...
恽祝19229628465问： 要放多少做米酒的酒曲?？
息县纳可回答： 2克
恽祝19229628465问： 做糯米甜酒时酒曲放少了会怎么样? - ？
息县纳可回答： 导致酵母菌和根霉菌的带入量变大.另外酒药放多不会对酒酿的醇厚程度和酒精度造成影响,加温时间和加入的化学药剂量会增大.还有放多后放多酒药的第一个不利因素就是浪费钱,一定程度上会影响口感. 糯米甜酒是特色传统名小吃.主要...
恽祝19229628465问： 做米酒酒曲放多少 - 做米酒用的糯米和酒曲的比例我要像1:3这样的比例,不要确切数字! ？
息县纳可回答： 酿糯米酒很简单,过程是这样:先把糙糯米蒸熟,然后把它散开待冷,再散上一定份... [配方] 糯米4000克、冰糖500克,米酒2000毫升,甜酒粉 (酒曲)适量. [制法] 先将...
恽祝19229628465问： 冬天做甜酒酿.加多少球状酒曲合适. - ？
息县纳可回答： 不用加水,晾凉后后加酒曲3颗,是以每两斤米算.以此类推增加.放在恒温保暖的地方.不要发过,过了比较苦.
恽祝19229628465问： 怎样用红曲米制作米酒? - ？
息县纳可回答： 糯米500克,红曲米50克,甜酒曲5克 现在正值冬季,是制作红曲米酒的好季节,因为夏天气温高,红曲的发酵速度快、不易控制,一个不小心就会酸掉,弄不好就酿酒不成反倒成醋啦~~~ 红曲米酒.糯米1斤洗干净,挑去杂质,加清水浸泡24小...
恽祝19229628465问： 做醪糟·若米和酒曲·搭配比例是多少 - ？
息县纳可回答： 10斤米加酒曲25克,酒饼100克
恽祝19229628465问： 想做酒酿~问下大米和酒曲的比例~ - ？
息县纳可回答： 江米5000克,酒曲50克 所以米和酒曲比例为100:1 望采纳,谢谢!
