什么样的莲藕好吃又脆
怎样挑选莲藕又脆又好吃 如何挑选又脆又好吃的莲藕
1、生藕掰一小块尝尝， 淀粉多的口感涩，这种比较粉糯。淀粉少的含糖多，生吃比较甜，这种就是脆藕。2、可以切开看一下，粉藕有11个孔，脆藕有9个孔。3、掰开看下，脆藕会丝多，反之是糯藕。4、看颜色：皮色比较白的粉一些，暗一些的脆;5、如果是同品种的藕，一般过了农历7月的藕会粉一...
莲藕怎么挑选粉或脆
新鲜的莲藕颜色较为纯正，表皮上不会有过多的斑点或黑点，整体呈现出有光泽且坚挺的外观。若莲藕外表看上去又小又丑，则可能表明其不新鲜，不宜购买。二、触摸表面 除了观察外表，您还可以用手触摸莲藕的表面。好的莲藕表面摸起来略显粗糙，并非十分光滑，且手感厚重，这表示其水分充足，是新鲜的标志。...
如何挑选鲜嫩的脆藕?
闻气味：新鲜的脆藕应该有淡淡的清香，没有异味。如果闻到刺鼻的气味或者发酸的味道，说明藕可能已经不新鲜，不建议购买。检查断面：如果条件允许，可以请商家切开一段藕，观察断面。新鲜的脆藕断面应该是白色的，有光泽，纹理清晰。如果断面发黄、发黑或者有杂质，说明藕可能已经不新鲜，口感可能会受到影响。
莲藕怎么挑选好吃?
1、形状。先看莲藕身的形状，短状的好，不要挑那种细长的，同时不要选择外型凹凸不平的莲藕，这样的莲藕吃起来不清脆。2、外表。购买莲藕时，要注意有无明显外伤。如果有泥土包裹着莲藕，应该把泥土擦一擦，看看莲藕表面有无伤痕，如果伤痕很明显的不要购买了。3、莲藕皮。莲藕外皮颜色要呈微黄色，如...
莲藕怎样制作又脆又香?
选择新鲜莲藕：新鲜的莲藕外皮光滑，颜色白里透红，没有黑斑和裂纹。新鲜的莲藕口感更加脆嫩，营养丰富。清洗莲藕：将莲藕放入清水中，用刷子或者钢丝球轻轻刷洗表面，去除泥土和杂质。然后将莲藕切成段，用刀背轻轻拍打，使莲藕中的泥沙脱落。浸泡莲藕：将切好的莲藕放入盆中，加入足够的清水，浸泡约15-...
藕片怎样做口感比较脆?
要做出口感脆的藕片，需要注意以下几个关键步骤：选择新鲜莲藕：新鲜的莲藕外皮光滑，切开后颜色白净，没有黑斑。新鲜的莲藕水分含量较高，口感更加脆嫩。清洗去皮：将莲藕彻底清洗干净，去掉泥土和杂质。用刮刀或者刀子将莲藕的外皮刮去，注意不要刮得太厚，以免浪费莲藕。切片：将去皮后的莲藕切成薄片，...
买莲藕怎么挑选好吃(如何挑选嫩脆跟糯粉的莲藕)
②九孔莲大家普遍称脆藕为“9孔藕”，顾名思义，切开后有9个孔，不过有些脆藕切开后有11个孔。脆藕开出的花是白色的，因此有些地方也称为“白藕”九孔莲藕一般是种在田里，所以叫田藕，口感清脆，更适合用来清炒或者是凉拌。所以，大家在挑选莲藕的时候，可以根据自己的烹饪方式来进行选择，七孔...
怎么挑选莲藕是绵还是脆
1、生藕掰一小块尝尝，淀粉多的口感涩，这种比较粉糯。淀粉少的含糖多，生吃比较甜，这种就是脆藕。2、可以切开看一下，粉藕有11个孔，脆藕有9个孔。3、掰开看下，脆藕会丝多，反之是糯藕。4、看颜色：皮色比较白的粉一些，暗一些的脆;5、如果是同品种的藕，一般过了农历7月的藕会粉一些...
藕片怎么就不脆了 藕片怎么做才脆
烹饪时间和做法藕脆脆甜甜，特别好吃，但是有些人做出来的藕不是很脆，虽然藕有面藕和脆藕之分，但是假如是短时间烹饪，比如炒藕片，面和脆的差别其实不是特别的大。假如你不是炒，而是炝拌等烹饪手法，减少对藕的烹饪时间，都会让它保持脆的口感，只有长时间的烹饪，比如莲藕排骨汤需要长时间的炖藕...
如何挑选莲藕?
藕的分类：脆藕和粉藕。莲藕虽然好吃，不过可能很多人在选择莲藕时都不知道如何挑选。都说莲藕有七孔和九孔之别，性状不同，做法也不一样。七孔藕多含淀粉，水分少，糯而不脆，适宜做汤；九孔藕水分充足，脆嫩、汁多，凉拌清炒最佳。粉藕：七孔藕即红花藕 藕外表粗糙，皮颜色是粉红色或褐色，光泽...
宁武县丽珠回答： 藕有塘藕与田藕之分,塘藕也叫池藕,因种在池塘中,质地白嫩汁多,品质较好,身长,孔小,上市时间稍晚;田藕质不如池藕,身短,孔多,上市时间早.两者的区别是:田藕身短,有11个孔,上市较早;池藕上市迟,身长,有9个孔. 不论...
黎欢13949489128问： 什么样的莲藕最好吃?如何挑选? - ？
宁武县丽珠回答： 炒或凉拌用脆藕 煲汤用粉藕 藕有早熟、中熟、晚熟三个品种,一般来说,早、中熟品种的口感偏脆;晚熟品种口感较粉.湖塘野生的莲藕,也多是粉的田藕身短,有11个孔,上市较早;池藕上市迟,身长,有9个孔.
黎欢13949489128问： 怎样挑选藕? - ？
宁武县丽珠回答： 藕四季均有上市,以夏、秋的为好,夏天的称为＂花香藕＂,秋天的称为＂桂花藕＂. 选购莲藕时注意以下几点: 1.表面发黄,断口的地方闻着有一股清香,使用工业用酸处理过的莲藕看起来很白,闻着有酸味. 2.藕身粗长较圆正,节短.从...
黎欢13949489128问： 做清炒藕片,选择怎样的藕才好 - ？
宁武县丽珠回答： 关键是在挑选藕上要注意:最好买那种带了泥巴的、颜色较黑的,那是农民自家种植的、药物成分很少,而那种看起来很白净的是通过化学物品清洗过的,对人体有害,所以最好是挑选粗糙的、颜色较黑的.
黎欢13949489128问： 什么样的藕好 - ？
宁武县丽珠回答： 藕有南藕和北藕之分,南藕脆嫩,适合炒菜、凉拌,而北藕含淀粉比较多,适合炖汤,做桂花糖藕,还有提炼藕粉,具体怎么分,就是看断面,七孔的是北藕,九孔的是南藕,从外观看,皮白,清透、水嫩的就是南藕,而北藕皮有点泛黄.
黎欢13949489128问： 莲藕有什么区别,哪种莲藕比较好吃 - ？
宁武县丽珠回答： 藕分七孔和九孔.常见的藕一般分为七孔藕与九孔藕.七孔藕又称红花藕,外皮为褐黄色,体形短粗,生吃味道苦涩.九孔藕又称白花藕,外皮光滑,呈银白色,体形细长,生吃脆嫩香甜.无论哪种莲藕,其营养价值相差不大,只要新鲜都适合煨汤,九孔藕水分含量高,脆嫩汁多,凉拌或清炒最为合适.
黎欢13949489128问： 怎样挑选莲藕? - ？
宁武县丽珠回答： 挑选莲藕技巧: 1、挑选较粗短藕节的莲藕,成熟度足,口感好. 2、莲藕要买外形饱满的,凹凸不完整的不要买. 3、看藕节与藕节的间距,一般讲莲藕的间距越长,说明莲藕的成熟度越高,自然会比较软一些. 4、购买莲藕时候,不要挑选哪...
黎欢13949489128问： 什么样的莲藕用来顿好吃 - ？
宁武县丽珠回答： 选择藕节短、藕身粗的为好,从藕尖数起第二节藕最好. 附注: 食用莲藕,要挑选外皮呈黄褐色,肉肥厚而白的,如果发黑,有异味,则不宜食用. 在南北朝时代,藕的种植就已相当普遍,迄今已有三千余年的栽培历史.藕在中国南方诸省均...
黎欢13949489128问： 如何选择莲藕 - ？
宁武县丽珠回答： 莲藕分,塘藕和田藕,塘藕有九个孔,外皮白色,田藕有11个孔,外皮粉色. 塘藕:藕节长,内部孔大,口感脆甜,适合凉拌 田藕:藕节短粗,呈椭圆形,内部孔小,淀粉含量大,适合做各类热菜 存放:把莲藕洗干净,装大半桶水,放五勺盐...
黎欢13949489128问： 在南方种植什么品种的莲藕吃起口感最好? - ？
宁武县丽珠回答： 莲藕是一种高效经济作物,鲜藕可炖汤、炒食,粉绵脆口,营养丰富,是上乘的清补品.鲜藕亦可加工成莲藕汁、糖莲藕等高级食品,提高其附加值.种植莲藕是农民增收的一大途径.然而,目前的莲藕生产均是一年一茬的居多,种植效益还不...
