五香香肠配方大全
正宗川味香肠作料配方
正宗川味香肠作料配方 选肉：农猪前腿夹子肉 选肉：麻辣香肠可以比带甜味的香肠肥肉略多一些，吃起来香，不会那么柴。一大幅腿肉把肉皮和多余肥肉割下来（可以拿回家熬猪油），剩下的肥瘦肉机器绞成大片，瘦肥肉比例大概8:2--3:7（喜瘦选前，喜油大吃起来香的选后），把绞好的肥瘦肉搅均匀。...
十斤猪肉灌香肠的比例配方
比例配方：香肠调味料的比例是10斤肉，放3、5两盐、1两白酒、2两料酒、半斤糖、20克花椒。原料：猪前腿肉、盐、花椒末、白糖、五香粉、白酒、料酒。做法如下：1、猪肉洗净切成略粗的肉条，肠衣用水冲洗干净待用，把需要的调味料准备好。2、把猪肉放进较大的容器内，依次放入盐、花椒碎、糖、五香...
广味香肠的配料表大全
广式香肠配料:猪腿肉5000克、盐100克、浓香型高度白酒250毫升、白糖260克、红曲粉30克、生抽50毫升、盐渍羊肠衣适量。1、准备好新鲜猪肉,洗净;加入配料,腌制2、羊肠衣用清水洗净盐分。检查有无破损3、猪肉搅拌,灌入肠衣中4、静置数小时,用纯棉线将香肠分别系好成若干小节5、悬挂于阴凉处阴干半天,扎出数个小孔,...
广式香肠的最正宗配方
生活中的蒋老师 2023-12-06 · 超过91用户采纳过TA的回答 关注 广式香肠的配方:猪肉5000克、盐125克、白糖240克、高度白酒180克、红曲粉30克、生抽150克、肠衣适量。将猪肉切丁,泡出血水,拌入糖、生抽、腐乳、白酒腌制4小时以上,灌入肠衣,扎孔排气,晒干即可。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:...
莱芜香肠的配方是什么?
莱芜香肠配方如下：1、莱芜黑肉10斤。2、黑酱油400g。3、精盐100g。4、白糖500g。5、高度白酒200g。6、五香粉30g。7、味精40g。其主要原料是莱芜猪之瘦肉和小肠，配以砂仁、白芷、肉蔻、草蔻、八角、边桂（桂皮）、花椒、石落子八种调味料（同时也是名副其实的中药），其佐料原为十余种，外加...
五香香肠调料配方大全
五香香肠调料配方大全 做法一 配方：猪肉（肥瘦2、8比例）10斤，盐100克，糖30克，高度白酒100ml，姜汁50克，五香粉100克、胡椒粉100克，鸡精适量、老抽25克（上色）。工艺流程1、切好的猪肉放在容器内，放入盐、白糖、五香粉、胡椒粉、高度白酒、老抽、姜汁（姜切小块，用料理机打碎，挤汁，或者...
自制羊肉香肠的做法及配方
自制羊肉香肠的做法及配方 材料：羊肉绞肉 500克猪肉绞肉 200克盐 10克黑胡椒粉 5克白糖 10克葱花 适量姜末 适量蒜末 适量红酒 适量肠衣 适量步骤：将羊肉绞肉和猪肉绞肉混合在一起，加入盐、黑胡椒粉、白糖、葱花、姜末、蒜末和红酒，搅拌均匀。将混合好的肉馅装入肠衣中，用绳子绑紧。将装好肉馅的...
做猪肉香肠的调料配方
三、一定要用猪腱子肉，做出的香肠干香，有嚼头。原料：猪腱子肉2500克。调料：海天生抽300克，红星二锅头250克，姜末100克，玉米淀粉150克，盐50克，鸡精30克，味精20克。制作：将猪腱子肉放入绞肉机中绞碎成肉馅，先放二锅头，接着放盐、鸡精、味精、姜米，顺同一方向搅打均匀，一边搅一边放生抽...
10斤肉灌香肠要用多少木糖醇呢
南方人喜欢吃甜，灌香肠要木糖醇，不过数量不能太多，10斤肉25-100克就可以了。
正宗广式香肠的配方
正宗广式香肠的配方：用料：- 猪肉 10斤 - 盐 100克 - 冰糖 200克 - 高度白酒 180克 - 鸡精 10克 - 白胡椒粉 10克 - 棉绳 适量 - 矿泉水瓶 1个 做法步骤：1. 猪肉洗净，沥干水分，并去除外皮。2. 将猪肉切成薄片，或者细条状。3. 将切好的猪肉放入大盘中。4. 准备腌制广式香肠的调料...
台安县丹香回答： 主料:红薯淀粉300g、猪肉馅300g 辅料:姜适量、盐适量、葱适量、蒜适量、五香粉适量、料酒适量、老抽适量、香料适量、鸡精适量 步骤:1.买来的猪肠衣清水浸泡30分钟,反复清洗2.猪肉用绞肉机搅成馅,加入适量老抽和料酒3.切葱米4....
宠念15175592799问： 五香味香肠制作方法 急!!!~~~~ - ？
台安县丹香回答： 五香香肠的做法: 用料工具:肠衣1000克、食盐100克、鸡精适量、老抽20克、白糖130克、白酒100毫升、姜汁50克、十三香1包、胡椒粉10克. 1、切好的猪肉放在容器内,放入盐和白糖. 2、放入十三香、胡椒粉和高度白酒. 3、放入...
宠念15175592799问： 五香味香肠的配方与肉的比例 - ？
台安县丹香回答： 五香味香肠的配方与肉的比例及做法如下:准备材料:猪肉二斤、香肠香料(可自己调配)60克、红曲粉(没有可以不放)2克、肠衣三根、淀粉100克、清香型白酒20克、水一百克 制作步骤:1、盐渍猪肠衣(某宝有售)细心解开,大概长度...
宠念15175592799问： 五香香肠的做法 - ？
台安县丹香回答： 做香肠时加一点葡萄糖,可使腌制出的香肠具有红色,增添香肠的外观美. 口服葡萄糖系以玉米淀粉乳为原料,采用双酶法转化成葡萄糖后,经除渣、脱色、离子交换树脂脱盐等处理后,再通过浓缩、结晶、脱水、洗涤、干燥、筛粉等工序精制...
宠念15175592799问： 五香香肠的做法,五香香肠怎么做好吃,五香香肠 - ？
台安县丹香回答： 主料猪肉5000克 辅料盐100克十三香1袋胡椒粉15克鸡精适量高度白酒100毫升白糖130克 步骤 五香香肠的做法步骤11.姜切小块,搅打碎.五香香肠的做法步骤22.挤出姜汁备用.五香香肠的做法步骤33.猪肉切丝或者小块.我这个是用绞肉机搅...
宠念15175592799问： 五香香肠的家常做法大全怎么做好吃视频？
台安县丹香回答： 准备食材 - 后腿肉 1000g 肠衣 70ml 五香粉 20g 花椒粉 50g 料酒 40ml 生抽 50ml - 步骤 - 1.精选后腿肉,去骨切成小块. 2.按比例配好作料. 3.加入生抽. 4.加入食盐,拌匀. 5.拌好后静置一晚上,让调料充分入味. 6.第二天,灌入肠衣中,放在阴凉处风干. 7.待香肠风干后,入水浸泡3-4小时,香肠泡软后加入调料准备煮熟. 8.锅里放入生姜和调料等待水煮开. 9.放入香肠煮20-30分. 10.煮熟后取出等待冷却. 11.待冷却后切好摆盘.
宠念15175592799问： 求自制香肠配料 - ？
台安县丹香回答： 自制香肠的配料:主料:肥瘦猪肉(肥瘦比例为3:7) 辅料:2500克,盐75克,醪糟汁100克,白酒25克,五香料粉2克,花椒粉2.5克,辣椒粉20克,胡椒粉3克,味精、白糖各5克,猪肠衣适量,竹筒1个.1.制作方法:猪肉切成4.5厘米长、2...
宠念15175592799问： 五香味配方 - ？
台安县丹香回答： 五香味是指用于煮制荤原料的口味,用料为五香、芫荽、花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、山楂、生姜、葱、酱油、盐、绍酒、鲜汤等调味品.
宠念15175592799问： 五香猪肉肠的做法,五香猪肉肠怎么做好吃 - ？
台安县丹香回答： 五香猪肉肠的做法 这个香肠的味道很好,俺是这么觉得哈,制作也很简单,不用费劲灌肠衣,只要几张锡纸就行,厨房新手也可轻松搞定,配饭、下酒、夹面包都很不错.1.肉馅放入容器中,加入所有调料2.将肉馅拌匀,静置20分钟待入味3.取...
宠念15175592799问： 农村老式香肠的做法大全 - ？
台安县丹香回答： 自制麻辣香肠 材料:猪后臀尖4000克,腌渍肠衣4条,高度白酒150毫升,辣椒面60克,花椒面60克,盐100克,五香粉10克,姜汁30毫升,矿泉水瓶1个 做法:1、猪肉洗净后沥干水分,切成一厘米见方的小丁备用.腌渍肠衣用清水浸泡10分...
