五香酱牛肉配方大全
正宗酱牛肉卤料配方
正宗酱牛肉配方：材料准备：牛腱子、料酒、姜、葱、生抽、酱油、甜面酱、豆腐乳、盐、八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒、洋葱、草果、高压锅、空碗、冰箱、筷子、砂锅。1、牛腱子泡清水，时间不少于三小时，中间换几次水。2、洗净血水，加生抽，盖上保鲜膜或者盖子放进冰箱冷藏一夜。简单几步就能做出...
五香酱牛肉的做法最正宗的做法
五香酱牛肉的最正宗做法如下：材料：牛肉、葱姜、八角、桂皮、香叶、草果、小茴香、花椒、干辣椒、山楂、陈皮、生抽、老抽、黄豆酱、甜面酱、清水。工具：菜刀、砧板、盆、碗、锅、筷子、勺子、锅铲。1、买回来的牛肉先用清水浸泡一个小时，泡出肉里边的血水这样做出来的肉不发腥。2、洗好之后，捞...
酱牛肉的制作方法和步骤
酱牛肉 辛香料配方：肉桂3.9克、八角5克、高良姜4克、香菜籽2.5克、小茴香2克、草果7克、陈皮3克、甘草3克、香叶5片、草豆蔻1.9克、红豆蔻3克、丁香2颗、三奈1.6克。调料：黄豆酱150克、老汤3斤、糖色25克，食盐、胡椒、食用油适量、姜片30克、葱段20克。食材：牛前腿键子肉2500克。正宗...
怎样制作酱香的酱牛肉?
酱香的酱牛肉是一道经典的中式烹饪菜肴，以其独特的香味、鲜美的口感和丰富的营养而受到人们的喜爱。制作酱牛肉需要一定的技巧和耐心，以下是一份详细的酱牛肉制作方法：材料准备：牛肉（推荐使用牛腱子或牛肉块）：500克 生姜：一小块 大葱：1根 八角：2-3颗 香叶：2-3片 花椒：一小把 桂皮：1小...
酱牛肉的做法
酱牛肉做法如下：1、将牛肉洗净，沿筋络纹路切成大块后备用。2、取干净纱布一块，将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中制成香料包备用。3、葱切大点的段、姜拍破备用。4、锅中做清水，80度时入牛肉煮开后再大火煮1分半钟左右。5、将牛肉从开水锅中捞出后放入凉水中备用。
酱牛肉的正宗腌制方法
在家自制酱牛肉，我们不会用“保水剂”、淀粉等增重，只要用上面说到的窍门来做，一斤新鲜牛肉能出6两多的熟牛肉，量足缩水少，以上分享给大家制作酱牛肉时要牢记的“1腌2泡”的窍门，您学会了吗？喜欢吃酱牛肉的朋友也试试这个做法吧。酱牛肉的正宗腌制方法2 辛香料配方：肉桂3、9克、八角5克...
秘制五香酱牛肉的做法
4. 把锅里的油倒掉，放入适量油爆锅，放入姜、蒜、葱炒香，加入辣椒、花椒、大料、香叶、八角，翻炒出香味。5. 加入适量肉清水，放入炒好的牛肉再加糖、盐、料酒、生抽、老抽、酱油，转小火炖10分钟左右至入味即可。6. 最后，开大火收汁，炒匀五香酱。1. 牛肉可以选用肥瘦相间的里脊肉，这样...
香辣酱牛肉的家常做法
酱牛肉的家常做法如下：1、原料：八角10克，五香粉15克，花椒5克，姜30克，丁香2克，盐15克，桂皮5克，小茴香3克，陈皮4克，香叶2克，葱50克，甘草5克，酱油30克，料酒30克，糖10克，牛前腿腱子肉1500克。2、将牛肉洗净，切成大块后备用，取干净纱布一块，将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、...
制作酱牛肉的详细步骤
4.牛肉彻底放凉后表面发紧，就可以切片了。切时应逆着肉丝纤维的方向，且承薄片装盘即可。四、极品酱牛肉做法 以花键子肉为例。其一曰刺。牛肉切成大块后，先用尖锥以乱箭穿心之势刺它个千疮百孔透心凉，为酱汁得以直达肌理深层打开通道。其二曰喂。牛肉置盆中，山楂或杏仁（或茶叶包）、桂皮、...
嫩香酱牛肉做法大全
【主料】1人份牛肉适量 【辅料】香叶2片桂皮2片干辣椒4-5段八角3个花椒适量大葱2段姜片3-4片橙子半个冰糖2-3颗蒸鱼豉油2勺料酒3勺油泼辣子2勺花椒油1勺蚝油1勺生抽4勺腐乳1块 步骤1 冷水浸泡1小时，30分钟换水一次 步骤2 牛肉冷水入锅，大火煮开，小火煮10分钟 步骤3 捞出冲洗，冷水泡10...
鸡冠区贝力回答： 五香酱牛肉 配料:牛腱肉2500克,芹菜125克,酱油250克,盐125克,白糖100克,大茴香30克,桂皮30克,大料10克,花椒15克,丁香2克,葱、姜各50克. 特色:色酱褐,软烂适度,清鲜可口,五香味厚. 操作:1、将牛肉用盐反复揉搓...
书宙15567514628问： 制作五香酱牛肉需要哪些原材料? ？
鸡冠区贝力回答： 主料:牛腱肉 2,5 公斤. 调料 : 精盐 150 克, ,酱油 300 克,白糖 150 克,大茴... 待酥烂时,舀出部分酱汤收浓,涂抹牛肉 表面即成. 特点:五香味厚.
书宙15567514628问： 秘制五香酱牛肉怎么做 - ？
鸡冠区贝力回答： 五香酱牛肉 主料牛肉1000克 辅料草果1个 八角1个 小茴香适量 辣椒2个 姜1块 陈皮少许 生抽小半碗 食盐3大勺 水适量 五香酱牛肉的做法 1.准备所有材料 2.用牙签把牛肉戳一遍,把所有材料跟牛肉一起全部倒入高压锅内,高压锅喷气以后,大火...
书宙15567514628问： 五香酱牛肉的制作方法 - ？
鸡冠区贝力回答： 1、将牛肉用盐反复揉搓,放入缸(盆)中掩制(热天需1天冷天需2天); 2、将腌制好的牛肉取出,用清水泡洗干净,放入沸水锅中浸烫5-6分钟,洗净血污取出.切成大块,再放冷水锅中,加酱油、白糖、葱段、姜块以及扎成把的芹菜和布包调料袋(内有大茴香、桂皮、大料、花椒、丁香等); 3、旺火烧开,撇去浮沫,将汤汁调和成酱红色,改小火,保持汤水温度在950C左右,慢煮约30分钟; 4、取出芹菜,再煮2个小时(中间需将牛肉翻动1-2次),待牛肉酥烂时,收浓汤汁,涂沫牛肉表面,晾凉,切片装盘食用.
书宙15567514628问： 怎样做酱牛肉好吃? - ？
鸡冠区贝力回答： 五香酱牛肉自制法 主料:牛腱肉2500克,芹菜125克,酱油250克,盐125克,白糖100克,大茴香30克,桂皮30克,大料10克,花椒15克,丁香2克,葱,姜各50克.五香酱牛肉的特色:色酱褐,软烂适度,清鲜可口,五香味厚.做法:...
书宙15567514628问： 酱牛肉怎么做 酱牛肉的家常做法 - ？
鸡冠区贝力回答： 酱牛肉 原料: 牛肉10市斤,十大味2两(包括:丁香、大茴、小茴、桂皮、草果等等),甜面酱一瓶(300-500克,根据个人口味爱好调整)葱、姜、盐各适量. 做法: 1、先将牛肉根据情况切成半斤左右的块,在开水锅中略煮一下,捞出,放...
书宙15567514628问： 五香牛肉怎么做?谢谢 - ？
鸡冠区贝力回答： 五香牛肉配料: 牛腿肉1公斤,大酱15克,酱油50克,黄酒25克,精盐10克,茴香15克,大葱块25克,桂皮10克,姜块25克,大料5克,味精5克,牛肉汤1公斤,白糖50克,花生油50克,香油35克,辣椒1个,焙好芝麻15克,水淀粉25克....
书宙15567514628问： 酱牛肉的具体做法? - ？
鸡冠区贝力回答： 酱牛肉的做法 1.选料:选用鲜嫩牛肉,辅以沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香制成.2.清洗:先将选好的牛肉放入清水中,浸泡4~6小时,把牛肉中的淤血泡出、洗净,然后用板刷刷洗1次,再用清凉水过4次.3.调酱:用凉水将黄酱调...
书宙15567514628问： 版五香酱牛肉的家常做法大全怎么做好吃视 - ？
鸡冠区贝力回答： 展开全部 食材用料: 牛腱2斤 卤料包一包 黄豆酱150克 花椒适量 料酒适量 老抽适量 冰糖适量相克食物 姜适量相克食物 干辣椒适量相克食物 植物油适量 姜蒜末适量 生抽适量 芝麻油适量 鸡精适量 胡椒粉适量 菜谱做法: 1.牛肉切成大块
书宙15567514628问： 美味的五香酱牛肉 - 牛肉大全要怎么做好吃?美味的五香酱牛肉 - 牛肉大全要哪些材料?如何做美味的五香酱牛肉 - ？
鸡冠区贝力回答： 五香酱牛肉详细制作步骤 五香酱牛肉中的牛肉(肥瘦):牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节...
