爆炒五花肉作者
五花肉中的肥肉嚼不烂炒菜能吃吗
三、炒制的火候问题。油温过高，五花肉下锅之后肉皮瞬间变色，收缩造成猪皮特别硬而且嚼不动的情况。四、不是鲜五花肉炒制。这种情况就是用冻的五花肉切片后，油温较高，水分极速融化挥发，肉皮瞬间收缩失去水分，造成猪皮毛孔放大，胶原凝固，出现猪皮硬化不熟的情况。五、炒五花肉过早地加入了盐。盐会使...
家常肉菜100道菜谱
3、鲍鱼肉改十字花刀,可以切得密集一些,效果比较好,五花肉切大块备用。 4、锅内少许底油,将大块五花肉倒入锅中,煎到几个面都焦黄出油,加入1小把冰糖,姜片,葱段,干辣椒,少量花椒翻炒出香味。 5、锅中加入1勺黄豆酱,1勺海鲜酱,没有海鲜酱的可以加一些甜面酱,淋入2勺生抽,半勺料酒翻炒均匀入味。 6、加入处理...
白菜怎么烧
烧白菜的做法。1、食材：白菜1颗，盐适量，生抽适量，油适量，淀粉适量。2、将白菜叶一片一片的掰下来，用水洗干净，沥干水分。用刀切成小块状。淀粉加水调成水淀粉。3、锅里倒入适量的油，油热后放入切好的大白菜进行快速的爆炒，一定要开大火。4、白菜炒到秧的时候，倒入生抽、倒入调好的水淀粉...
潮菜系以什么出名?
红薯、芋头、南瓜、银杏、荸荠、莲子、柑橙、菠萝和豆类等植物固然常用，而肥猪肉、五花肉等荤料也可制成上等名肴。以植物做的甜腻相宜，代表作品有金瓜芋泥、清甜莲子、羔烧白果、甜皱炒肉等。潮菜尤以烹制海鲜见长，如明炉烧荸、生炊龙虾、炊鸳鸯膏蟹、红炖鱼翅、红（火文）海参等，都以新鲜水产品...
山西大烩菜有什么由来?
大锅菜不仅在山西，河北山东河南东北可以说在大半个北方，什么是精髓，主要原因，谁家办事时人多，或者什么聚会时把各种菜放在大锅一起煮，省力，省事，山西的烩菜土豆的好坏是精髓，土豆，豆角，大白菜，五花肉，烧豆腐或者白豆腐，肉丸子，细粉条或者宽粉。相传南宋时期，奸臣当道，总良元帅岳飞被奸臣秦桧...
经典湘菜300例的主要内容
炒、榄菜芥蓝、杂酱莴笋丝、彩椒木耳炒淮山、鲮鱼广心菜、金沙松仁玉米、小炒河虾、香炒脆笋、观音茶炒虾、茄子炒豆角、孜然花菜、金沙茄子、富贵金条、泡菜粉皮、小炒鸭掌丝、白椒香菜手撕牛肉、四季豆炒土豆、辣椒炒攸县香干、烟笋炒腊猪肚、小炒脆骨、酸辣脆肚、荷兰豆炒叉烧、回锅肉、青椒荷包蛋、豉油...
湘菜是中国的八大菜系之一,你觉得哪些湘菜算是湖南十大名菜?
在1972年，美国总统尼克松访华，毛主席用“东安鸡”宴请宾客，深受好评，而后得以流传国外，成为了湘菜的当家菜品之一。【第二道】：龙女魁珠，必须选用洞庭湖鲜金丝鲤鱼最佳，烹饪手法以断生为度，火候必须旺火沸水，快速蒸制。【第三道】：走油豆豉扣肉，这道菜主要以五花肉为主，再搭配上豆豉等调料烹制...
谁可以把舒婷的春卷这篇阅读的答案全部告诉我啊。
⑥五花肉切成丝炒熟；豆干切成丝炒黄；包菜、大蒜、豌豆角、红萝卜、香菇、冬笋各切成丝炒熟，拌在一起，加上鲜虾仁、海蛎、扁鱼丝、豆干丝、肉丝，煸透，一起装在大锅里文火慢煨。⑦这是主题，桌上还有不少文章。⑧春卷皮是街上买的，要摊得纸一样薄，还要柔韧，不容易破。把春卷皮摊平桌上...
鳝鱼除了红烧外,还有哪些烹饪方式更受大众喜爱?
（5）锅中留下少许底油，放入青红椒，洋葱，芹菜，蒜子煸炒出香味，此时调入香辣酱，老干妈，加鳝鱼肉翻炒均匀，调入盐，味精，鸡精调味，即可出锅。（6）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品。【经典名菜——红烧马鞍桥】主要用到的材料有：黄鳝500克，蒜子5克，葱姜5克，五花肉100克，醋，盐，鸡精...
世界各地的美食介绍给我回答下,谢谢。可以告诉我么?
用杀猪时煮肉和骨头的老汤，放入爆炒过的五花肉文火炖出的猪肉酸菜粉条子，可口的香气绕屋脊！18.沈阳：四川火锅 就像在其它城市，四川火锅一样风行于沈阳的大街小巷。四川火锅的味道厚重讲究鲜辣不但和东北菜的浓烈粗犷相似，也正投了沈阳人脾气对了沈阳人的口味。说起来吃辣，东北人也是佼佼者，其实真正...
崇川区阿米回答： 做法一 流程一:将肉切成麻将大小的方块,放到锅里煮15分钟后将肉取出,用凉水冲净盛盘待用. 流程二:将锅洗净置小火上,锅里放少许底油,随后在油里加20克白沙糖,并用勺子快速搅拌.待糖化开变红冒泡,再放50克水,搅匀后把汁盛...
称史18424714856问： 红烧肉的家常做法 - ？
崇川区阿米回答： 主料:带皮猪前腿肉,牛蒡,配料:白糖,盐,料酒,大葱,生姜,桂皮,八角,酱油 做法 猪肉肉切成小块. 牛蒡去皮切块,并浸泡在水中,牛蒡去皮以后在空气中很容易氧化变黑. 起油锅,锅内放入白糖,至白糖溶化呈浅咖啡色,放入肉块...
称史18424714856问： 怎样做蛋包饭可以做得又好吃又漂亮? - ？
崇川区阿米回答： 蛋包饭 材料:蛋1个;炒饭6两 调料:太白粉1/4小匙;盐 适量;蕃茄酱2小匙 做法: 1. 将蛋打散,加入太白粉、盐搅拌均匀. 2. 热油锅,取厨房纸巾将多余的油擦干净,再将作法1的蛋液平缓且均匀的下锅,至蛋皮呈金黄色的圆形时,将炒饭放...
称史18424714856问： 肉怎么做好吃(肉怎么做好吃又简单) ？
崇川区阿米回答： 俗语说:“百菜独占大白菜好,诸肉只有猪肉香”.猪肉是大普遍华夏人餐桌上必不... 农户小炒肉1,筹备200克五花肉,切成裂片,一把青红线椒切成滚刀片,几个小米椒...
称史18424714856问： 红烧肉是怎样做的? - ？
崇川区阿米回答： 五花肉切成1厘米见方,最好带皮 锅里放油,热后放入白糖,炒到起泡为止,倒入切好的肉,辅料,和干料,大火爆炒1分钟. 按个人口味加入适量调料:白糖,咸盐,鸡精,料酒,陈醋,老抽.最后加水淹没肉大火煮沸. 大火烧开转小火盖锅盖煮1小时,直到汤呈粘稠状,开大火收汤,不断用铲子翻转,以免干锅,汤汁收快干可以关火焖一下即可.
称史18424714856问： 中国各地特色小吃、民间美食一览表名录可以告诉我一下吗? - ？
崇川区阿米回答： 展开全部全国各地有名小吃的名字(一)荣获第一届“中华名小吃”的品种19种(1997年12月于杭州认定) 1、西安同盛祥饭庄(2种)牛羊肉泡馍、羊肉饼 2、西安老孙家饭庄(3种)牛羊肉泡馍、粉蒸羊肉、白云章酸汤水饺 3、西安解放路饺...
称史18424714856问： 怎样纯猪肉排好吃? - ？
崇川区阿米回答： 食材 猪肉 600克 酱油 5克 豆油 20克 方法/步骤 1 猪肉有纯的瘦猪肉,有肥的猪肉,所以就要用刀将纯瘦猪肉和肥猪肉分开后,在来做菜肴. 2 在做猪肉菜肴的时候,将备好的豆油加热后,放入备好的肥猪肉片来用中火来炒出油. 3 肥猪肉炒出油后,就将备好的瘦猪肉片放入肥猪肉片上,用筷子来翻炒. 4 在调整火候,肥猪肉和瘦猪肉就要充分发融合,这样瘦猪肉就含有肥猪肉的油. 5 肥猪肉的油和豆油融合一起,这样炒的猪肉就非常鲜嫩好吃. 6 在炒猪肉的时候,将猪肉炒到8分熟后,就放入备好的酱油,在翻炒.炒好的猪肉片用瓷盘盛好. END 注意事项 图片是作者用数码相机和老式手机相机拍摄非网络图片.
称史18424714856问： 菱白炒五花肉怎么做? ？
崇川区阿米回答： 原材料*五花肉150克,茭白100克,红椒20克 谰味料*盐3克,味精少许 制作方法* 1 ■将五花肉洗净,切片;将茭白、红椒分别洗净, 切片. 1. 加热锅中油,下五花肉炒至五成熟,盛起备用. 2. 另加热锅中油,放入茭白、红椒,翻炒10分钟, 倒入五花肉,加进盐,大火爆炒至飘香,放入味精, 盛起即可.
称史18424714856问： 雷笋怎么做好吃 - ？
崇川区阿米回答： 相信大家对于雷笋肯定是不会陌生的吧,雷笋是我们常见的一种食材,雷笋我们也叫做是雷竹笋或者叫做是早园笋.雷笋不但可以食用而且还含有丰富的营养,常吃雷笋可以起到很好的养生功效和保健的作用,雷笋含有极少的脂肪和丰富的膳食...
