五花肉焯水和不焯水
做菜有肉类的时候,什么情况下肉类需要焯水?什么情况下不需要?
并不是什么肉都需要焯水的，而是要根据肉的新鲜程度还有做菜的方式来判断的。如果肉很新鲜，并且是需要猛火爆炒的话，是不需要焯水的，相反的，对于放置时间较久的，就需要焯水了。再就是家禽类的肉，基本上都是需要焯水的，因为这类肉食的腥味会非常重，不焯水的话，基本上是无法入口的。
做红烧肉的你,知道五花肉需不需要焯水
红烧肉要不要焯水？回答问题之前我们先开看看焯水能起到什么作用：1去掉残血，也可以说是去除杂质。肉在水里焯一下，浅咖色的浮沫就会浮出来，肉上所沾染的杂质等也会被煮出来。2定型。红烧肉，如果不焯水，一般都不是个方正的形状，肉受热肯定会收缩变形。但是焯水后，注意不是煮熟，再切块，肉就...
做红烧肉时,焯水还是不焯水?
我觉得还是焯水比较好。但是焯水又分为长时间焯水和短时间焯水 可以按照个人兴趣爱好来 红烧肉是一道最为普遍的“硬菜”，也是最为常见的荤腥家常菜，但是做红烧肉的时候，到底要不要焯水，其实很多人都是不清楚的。焯水其实也分两种，一种就是焯水时间短，只要去掉浮沫就好，另一种就是时间比较长基本...
做红烧肉时,需不需要提前把肉煮一下?
炖红烧肉稍微放一点去核山楂可以让肉质更加细嫩并且增加一丝酸甜。结语：红烧肉是一道非常解馋的家常大菜，做法并不难只是需要稍微多花一点时间。我们大多数人的厨艺都很一般，而且五花肉又不是廉价食材，所以我们在做红烧肉的时候还是稳妥起见，将五花肉先焯水然后再红烧，这样做出来的红烧肉保证不翻车。
红烧肉到底要不要焯水呢?
红烧肉要不要焯水？大多数人搞错了，难怪肉柴还有腥味。我每次做红烧肉都是焯水的。做的是家常菜，自己喜欢吃、家人吃的开心和健康为主要目的。因为通过焯水，可以有效去除猪肉的血水和浮沫，更加的干净卫生，同时猪肉本身的那种猪腥味也得到的去除或者是减少。36年大厨：做红烧肉第1步“焯水”和最后一...
做红烧肉时肉要不要焯水?具体的做法是怎样的?
如果不焯水，这些味道就会锁在肉里面，所以先要把五花肉改成大块，提前焯水处理一下，不仅要焯水还要用冷水下锅焯，猪肉里面的血水和杂质无法去除干净，所以猪肉本身就有腥味，我们给肉焯水就主要是为了去除腥味。但是，不同的烹饪方法，去腥的方法就不一样，除了焯水去腥，我们还可以通过腌制来去腥，而...
做红烧肉到底要不要焯水?
做红烧肉要不要焯水取决于你用的肉是否新鲜，如果是刚买回来的鲜肉，那么只需洗干净就可以了，焯水反而会破坏肉的口感。如果买的肉不够新鲜甚至是冰箱里拿出来的冻肉，那就非常有必要焯水了。下面我来给大家分享一个红烧肉的简单做法。第一步，准备一斤新鲜的五花肉，洗干净切成麻将这么大的肉块，放...
做红烧肉到底焯水好还是不焯水好
然而，焯水的方法虽然能够让肉质更好，但也有一定的缺陷。首先，焯水会让红烧肉的口感变得较软，如果焯水的时间过长，可能导致肉变得过于糯，与正宗红烧肉的口感有所不同。其次，焯水也会使红烧肉的营养流失不少，如果偏偏很需要这部分养分，那么焯水方法就不太合适了。最后，我们可以根据自己的口感需求...
红烧肉到底要不要焯水?红烧肉的具体做法是怎样的?
红烧肉在我国各地流传甚广，做法多达二三十种，具有一定的营养价值。红烧肉是非常多人喜欢的一到菜，普通到家常菜，还是大酒楼的宴请上都会有这么一道菜。个人建议是要焯水。为什么?焯水是为了去除血腥异味，这是一个基础的方法，但是要注意的是焯水的时间，时间控制不好就会导致后面做出来的肉偏老硬，...
红烧肉焯水与不焯水的区别
红烧肉焯水与不焯水的区别不大，并不一定要先焯水，焯水肉温水下锅最好，或者冷水下锅，这个时间稍微久一点，有利于肉块定形。等水开了再下锅不利于血水的流出，并且容易把肉一下子烫熟。焯水主要是为了去掉里面的血水等脏东西以及定形，如果是刚割下的新鲜猪肉而不是从超市或者是商店买的肉，很多...
上海市大黄回答： 第一,五花肉切块后要先煸炒,这样不仅可以逼出一些油脂,让肉块吃起来不那么油腻,而且经过煸炒可以让肉块变得更香,无腥气,比焯水的效果更好,没有焯水肉块会...
穆袁18612071598问： 红烧肉要不要焯水 - ？
上海市大黄回答： 红烧肉焯水与不焯水的区别不大,并不一定要先焯水.焯水肉温水下锅最好,或者冷水下锅,这个时间稍微久一点,有利于肉块定形.等水开了再下锅不利于血水的流出,并且容易把肉一下子烫熟.焯水主要是为了去掉里面的血水等脏东西以及定形,如果是刚割下的新鲜猪肉而不是从超市或者是商店买的肉,很多时候为保持肉质用凉水冲外表就可以了.如果是从超市或者是普通肉品店买的话建议还是焯水.
穆袁18612071598问： 红烧肉到底要不要过水,原来我们一直做错了 - ？
上海市大黄回答： 红烧肉要不要过水: 红烧肉做法花样颇多,要不要焯水,主要看焯水的作用.焯水的作用有三: 第一,去掉残血,也可以说是去除杂质.肉在水里焯一下,浅咖色的浮沫就会浮出来,肉上所沾染的杂质等也会被煮出来.第二是为了定型.举个...
穆袁18612071598问： 做红烧肉要不要焯水 - ？
上海市大黄回答： 做红烧肉要焯水,可以去除腥味. 做法 主料:五花肉550g辅料:油适量、盐适量、糖适量、大料适量、桂皮适量、红烧酱油适量 1.五花肉切成相等的长方块,砂锅放入能没过五花肉的清水,将切好的五花肉冷水下锅 2.五花肉下锅水...
穆袁18612071598问： 做红烧肉一定要先焯水吗? - ？
上海市大黄回答： 不是一定要焯 水的
穆袁18612071598问： 红烧肉是焯水再弄好还是不焯水好? - ？
上海市大黄回答： 家庭烧最好不要用开水焯,饭店是为了省事.但是红烧肉一定要少的时间长,肉开始出油了还不能将水烧干最好.OK
穆袁18612071598问： 做红烧肉之前,到底要不要焯水 - ？
上海市大黄回答： 红烧肉要焯水的,这样可以把血沫焯出来. 材料 五花猪肉450克,大葱1根,姜片5片,八角4颗,调味料:冰糖30克,盐1/3小盐,生抽2大匙,老抽1/4小匙,料酒2大匙,清水1000ml. 做法 1.锅内烧开水,放入肉块氽烫约2-3分钟,捞起洗净备用. 2.锅内放1大匙油,放入小块冰糖中小火炒糖色. 3.至锅内开始冒烟时,冰糖溶化变成深褐色. 4.先加入大葱,姜片,八角炒出香味,再加入五花肉小火煸炒. 5.煸炒至五花肉出少许油脂,并均匀上色. 6.加入清水,水量刚没过肉块.盐,生抽,老抽,料酒. 7.加盖大火烧开后,转小火焖约60分钟,当汤汁剩1/3时把姜片,八角,大葱夹出. 8.约50分钟时,开盖中火将汤汁煮至浓稠即可.
穆袁18612071598问： 对于做红烧肉的时候要不要先焯水 - ？
上海市大黄回答： 做红烧肉第一步就是先焯水哦. 对于红烧肉,大家都不陌生,想吃却又矛盾着,其实肉类总吃固然不好,但是平时多吃些油脂少的菜,偶尔吃一次红烧肉,对于健康是没有影响滴.现在这个季节天气渐渐变冷,做出一锅红烧肉,用来炖菜,做卤...
穆袁18612071598问： 肉为什么要焯水 - ？
上海市大黄回答： 一般来说,不管炖什么肉都会先焯水,而焯水主要是为了给肉去腥.虽然说焯水非常的重要,但是不能把焯水放在第一步的.第一步要做的是当把肉类清洗干净之后沥干水分,在路上撒一层面粉,过上大约五分钟之后再将面粉洗掉.这样做主要还是为了去除肉中的一些杂质及血水.肉焯水 完成这一步之后焯水炖肉才是最好的选择.而焯水记得要用凉水,如果用热水会让肉中的腥味散发不出来.还有一点要注意,不管炖什么肉都要放生姜片,生姜片也是有很好的去腥作用.在炖肉的过程中,也要注意,经常用勺子漂浮表面的泡沫.
穆袁18612071598问： 红烧肉怎么做啊 - ？
上海市大黄回答： 流程一:将肉切成麻将大小的方块,放到锅里煮5分钟后将肉取出,用凉水冲净盛盘待用.流程二:将锅洗净置小火上,锅里放少许底油,随后在油里加20克白砂糖,并用勺子快速搅拌.待糖化开变红冒泡,再放50克水,搅匀后把汁盛入碗中待用.红烧肉的做法 流程三:锅里放油100克,待油烧至8成热,倒入肉块.同时放大葱50克,生姜片30克,与肉块搅拌翻炒.一分钟后,酱油分次滴入锅中染色.当肉块变成金黄,再加水没过肉块.随后加适量精盐与红糖,红糖不宜过多,有点甜味即可.最后再放5粒八角,一段桂皮,用小火煮.当肉块变软,一盘香喷喷的红烧肉便大功告成了.
