二次醒发上锅需要多久
揉好的面团要再次醒发多久上锅蒸熟?
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发面第二次要多长时间
1、酵母融入牛奶中，然后倒进面包机桶里，接着把燕麦、面粉、白糖、食盐也倒进面包机里，进行和面 2、和好的面团，进行发酵 3、发酵至两倍大即可 4、取出面团，排气，然后分割为45克一个 5、然后搓成小圆形 6、在蒸碟上抹上一层油 7、把搓好的面团放在蒸碟上进行第二次发酵，20分钟 8、最后...
馒头二次醒发标准 馒头二次醒发是什么样的
1、馒头二次醒发标准为生坯体型变大一圈；拿起生坯手感轻盈；手指轻按生坯表面，压痕会缓慢回弹。2、进行二次发酵时，需将生坯放入蒸锅，或盖上保鲜膜，减缓生坯水分流失。二次发酵过程受温度影响较大，通常在15-25分钟左右。
包子二次醒发的时间
1、包子二次醒发的时间是10~20分钟之间，天气热醒发的时间可以适当缩短。蒸包子二次发酵，是指将包好的包子生胚，放入蒸锅中盖上盖子，让面团慢慢发起来。2、蒸包子醒发主要看室温和面团的温度，温度高，二次发酵的时间短一点。3、如果做包子的面团第一次发酵成功，但二次发酵没变大，说明酵母本身没...
花卷醒发多久合适?还要注意什么?
二次发酵15分钟左右，面团略微变大。制作步骤 8 冷水上锅，上汽后蒸15分钟左右，再焖2分钟。二、煎花卷 用料：普通面粉（中筋）200g、糖3g、干酵母2g、水100g、盐2g、葱花20g、食用油A15g、食用油B15g 制作步骤 1 面粉混合干酵母和水，用手揉匀，醒20分钟以后，揉到光滑。制作步骤 2 光滑...
包子包好后醒多久才蒸
包子包好后醒多久才蒸 包子包好后建议醒10-20分钟才蒸。包包子的面团，在包之前已经经过了一次醒发，但是想要包子更加松软好吃，蒸出来的包子外形饱满好看，就需要二次发酵，也就是将包好的包子生胚，放入蒸锅中盖上盖子，等待10-20分钟，让面团慢慢发起来。一般温度高，二次发酵的时间可以短一点，...
做馒头二次醒发需要多久时间
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周末想自己在家蒸馒头,柔好的面团要醒多久呢?需要注意什么?
通常来说，包好的馒头要放一会儿，这也就是大家说的“二次醒发”，二次醒发针对馒头、小笼包、花卷馒头等那样的发面面食而言十分关键，要是没有这一步，就算是以前发好的面是那么的取得成功，蜂窝状多么的多，面是多少暄软，那麼要是没有通过二次醒发，或是二次醒发的时间段与时间不上，蒸出来的...
蒸馒头松软的秘诀
4、二次醒发 面团二次揉好，分成小剂子，做成馒头生坯之后，就需要进行二次醒发了。就是把馒头生坯盖上保鲜膜静置15—20分钟，醒发至馒头生坯体积明显变大，拿起来轻飘飘的，就是醒发好了。二次醒发非常地重要，它决定了馒头的松软程度。5、冷水上锅蒸 二次醒发好的馒头冷水上锅蒸，冷水蒸可以给馒头...
包子二次醒发的窍门是什么?
包子二次醒发可直接放在铺了蒸布的蒸格上或放在揉面的桌子上醒（包子上盖保鲜膜或湿布保湿）大概20分钟左右。温度低的季节，可在蒸锅里烧一些温热水，温度为不烫手，将造型好的包子放在蒸格上，将蒸格放在蒸锅上醒发，20分钟后提起包子是否变轻，体积增大二倍，可适当延长醒发时间。包子醒发到位，用...
岑巩县阿归回答： 蒸馒头二次发酵要10-15分钟.很多人在做蒸馒头的时候,为了保证蒸出来的馒头又软又香,一般都会进行二次发酵.二次发酵非常的重要,决定了最后馒头的大小和松软,因此很值得注意.二次发酵一般都是采用二次搅拌的方法进行面团的调...
穆心15357132559问： 自发粉做馒头要发多久 - ？
岑巩县阿归回答： 自发粉做馒头揉好面团第一次醒发半小时,面发到比原来的一倍大.面团做好形状,第二次醒发10分钟. 自发粉馒头的做法:用料: 自发粉600克 1、自发粉放盆里,一边倒水一边用筷子搅成棉絮状,然后不要筷子,改用手搓.2、面反复...
穆心15357132559问： 面包面怎么才是真正的二次醒发? - ？
岑巩县阿归回答： 可以通过“关节”检测的方法来判断.在二次发酵时,让面团膨胀到高于烤盘边缘1英寸即可.也就是说,从烤盘边缘的水平线上看过去,可以看到面团表面中间最高处比边缘高1英寸——这样就算是醒发完全了. 而关节检测,就是从拇指的...
穆心15357132559问： 室温2度左右包子两次发酵要发多久？
岑巩县阿归回答： 酵母的发酵温度在35度左右,温度在20度以下和45度以上,发酵的效果明显降低,从理论上讲,室温2度的时候,酵母的活性基本丧失,所以不适合发酵,就更谈不上发酵时间的问题了,也就是说2度,基本上是发不起来的!希望我的回答对你有帮助,如有不明白的地方可以继续追问!
穆心15357132559问： 做馒头和好面要醒多久? - ？
岑巩县阿归回答： 做馒头和好面后需要醒发一段时间,这个时间依据不同季节和温度而有所不同.一般来说,夏季需要醒发30分钟左右,春秋季节需要醒发60分钟左右,而冬季则需要醒发90分钟左右.食材清单方面,制作馒头需要以下食材:- 普通面粉 1000 克- ...
穆心15357132559问： 面包二次发酵要多久 - ？
岑巩县阿归回答： 一般是在30分钟左右.
穆心15357132559问： 求助怎么控制馒头二次发酵时间 - ？
岑巩县阿归回答： 用发酵好的面团做馒头坯,馒头坯做好以后不要马上装锅蒸,要醒发10-15分钟左右,这段时间叫馒头的二次发酵,是为了使馒头蒸的松软.
穆心15357132559问： 面发开以后要揉面团多长时间才下锅蒸呢？
岑巩县阿归回答： 稍微停一会就可以上锅.但是要凉水上锅.开锅后要改为中火.要根据馒头的大小蒸18---22分钟 告诉你一个小窍门;你如果用酵母发面.在发面的时候同时加上碱面.碱面可以根据你发的面多少来定一般放碱面3--5克就可以.这样等发面开了以后就不会有酵母的味道.也省时.
穆心15357132559问： 酵母馒头二次发面的最佳时间? - ？
岑巩县阿归回答： 一般做馒头都发两次面,第一次揉好面团后发酵,第二次做好或切好馒头后再发酵,这样蒸出来的馒头出锅后卖相好,不会很快缩小.做法如下,首先准备材料:普通面粉:400克、酵母:3克、水:220克.1、面包机加入水,酵母,提前先...
穆心15357132559问： 馒头的第二次醒发怎么弄? - ？
岑巩县阿归回答： 把做好型的馒头放在下面是温水的蒸锅里,盖上盖放15一20分钟,开盖看一下比做型时大了一点在开始点火蒸,锅盖出气时开始算到15分钟关气阀好了出锅.
