二合面馒头怎么发面
蒸馒头时,最快的发面方法是什么?需要多长时间?
需要多长时间？十五分钟，锅中添加的温开水，把大家合好的面糊和面盆一起装进去，盖紧外盖醒面，那样9min就能发好，发好的面团有许多蜂窝组织。给面糊中添加的食用纯碱搓匀称，把它放进砧板上，不断多揉几次，排清里边的气体。有些人蒸出的馍馍怎么样吃，主要是面没有揉及时。然后，把它揉成尺寸...
怎么发馒头
所谓的“老面”就是上次做馒头，面发酵好后留一坨，晾干放着的面团。等到下次准备蒸馒头的时候，把这个晾干的面团用温水泡开，和到面里，捂到一定时间就发酵好了，然后加入适量的水、面粉、碱面和面。和好面后，再将面分成一个一个的小剂子，揉成馒头。然后再上锅蒸熟即可。用“老面”做馒头，看似...
怎样和面做馒头?
水多面少,发出来的面团软踏踏,成品口感差。大致的配比:500g面粉,水量不能低于250ml,即约等于:2:1的比例。如果是做馒头还是蒸包子,你完全可以根据自己的需要和饮食习惯来调节面团的软硬程度。同时也要注意,不同的面粉吸溼性是不同的,这个还是要灵活运用。 用酵母怎么发面做馒头和包子? 1)将酵母倒入温水中,...
蒸馒头如何发面
方法如下：（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软后，蒸锅里放冷水，准备蒸篦和厚些蒸布，是用纱布做成的蒸布，把蒸布打湿后拧干，铺在蒸篦上，盖...
做馒头怎么发面
做馒头发面松软的方法如下：1、活化酵母菌：将酵母粉放入容器中，加少许温水将其搅拌至融化，静置3-5分钟后使用。2、调水温：温度在28-30度之间最好。3、面和水的比例：500克面粉水量不能低于250毫升，即约等于2：1的比例。4、面团的处理：面粉与酵母、清水拌匀后，要充分揉面，尽量让面粉与清水...
做馒头,面和好了,发面的时候,需要把面团密封吗,还是敞开透气呢_百度知 ...
需要把面团密封。和面发面做馒头的过程：1.把一斤的面粉放入盆中，徐徐加入化完糖的温水（也可以不加糖，我每次做馒头都加些许白糖，这样面味香甜可口），顺一个方向和面，酵母粉用温水化开，倒进正在和的面里，如果水份不够可以用温开水继续加到面粉里。2.将面团和到不沾手，放盆中用塑料薄膜盖住...
面是怎么发起来的?
面发不起来的原因有以下：1：温度过低。酵母的生长温度是30℃左右，使用其发面时，要注意创造这个条件，达到了这个温度，起发就很快。否则发面的时间虽长，但面团并未起发，那么蒸出的馒头就会是死面疙瘩。冬天发面要用温水合面，合好后，放在火炉旁，这样面才很快就发起了，也可将面盆放在热水里，过...
用自发面粉和好面,过20分钟也不发,蒸馒头不起,怎么回事?需要再加啥...
两种面粉混合在一起是不需要加发酵粉的，而且制作的馒头口感会更加好吃一些。再把两种面粉混合在一起之后，加入少量的白砂糖和清水，揉成一个光滑的面团放在一旁自然发酵，这样制作出来的面条才能够轻松的发酵成功。一、和面馒头是比较常见的一种食物，蓬松可口的馒头是很多人都非常喜欢的，但是如果想要制作...
发面馒头的做法和配方
发面馒头的做法和配方如下：主料：麦芯粉300克、酵母3克、盐1克、细砂糖30克、呛面用的粉50-60克、水150-160克。辅料：油纸12张。1、称量好所有食材。2、抓一点糖放入酵母里，倒入少量水搅拌一下，再静置五分钟。3、再将糖，盐，酵母液慢慢倒入面粉内，边用筷子不停的搅拌，直至碗内无干粉状态...
怎样发面做馒头
3，揉馒头。揉是做好馒头最关键的一步，有人做出的馒头出小黄点或有个别馒头不起，都是因为揉的不到位。因为面发了七八个小时，面粉与各种菌反应产生了糖和二氧化碳，消耗了一些面粉，面就感觉软了，这就需要往面里炝进一些干面粉，这就是所谓的炝面馒头。大约揉到面团表面光滑，不粘手和案板了，...
八道江区莲芝回答： 食材 主料 面粉 250g 玉米面 250g 辅料 酵母 适量步骤1.酵母放温水里化开2.把酵母搅开3.水里放玉米面和面粉4.搅拌一下5.和成面团6.等面团发开7.揉成一条8.切成块,揉成团9.放到蒸锅蒸十五分钟10.十五分钟以后再焖一会
恭倪18112988595问： 两种面的馒头怎么做 - ？
八道江区莲芝回答： 主料 老面 (100克) ,面粉 (700克) 调料 碱面 (3克) 做法 1老面用水稀释后放入面粉和成面团.饧4小时. 2将面放入面板上. 3添加碱面和薄面揉匀. 4揪成大小均匀的剂子. 5揉成馒头. 6饧20分钟. 7放入笼屉中. 8凉水入锅,中火烧开转大火25分钟即熟.焖3分钟. 9放入盘中.
恭倪18112988595问： 如何发馒头面 - ？
八道江区莲芝回答： 主料:面粉250g、温水140ml、酵母3g 辅料:砂糖30g 步骤: 1、原材料. 2、酵母倒入温水里融化. 3、砂糖,酵母水倒入面粉里. 4、搅匀成面团后放到垫子上揉搓. 5、揉搓至光滑后放入盘中,盖上保鲜膜. 6、放入烤箱中层,同时放入一碗热水.开启发酵功能1个小时. 7、发酵好的面团是之前的2到3倍大,用手指按下去一个小孔不会回弹就可以了.
恭倪18112988595问： 怎样发面蒸馒头 - ？
八道江区莲芝回答： 把酵母用温水泡开,十分钟后上面出来一层小泡泡就可以用了.注意一定要用温水,水温太低无法激活酵母,水温太高会把酵母烫死. 然后用这个酵母水和面.通常比例是——1杯水:三杯面. 和面时注意别使劲,用筷子搅几下就好,你看面水均匀了就成.然后放在温暖的地方,盖上面盆,让它发酵. 当它发到3倍大的时候就可以了,拿出来揉面. 做好馒头状后,放置10分钟再入锅蒸.这是非常重要的,叫做“二次发酵”.看似挺复杂,其实操作起来很简单的:)
恭倪18112988595问： 馒头发面怎么发?(详细解说) - ？
八道江区莲芝回答： 原料:面粉 2 杯干酵母(Active Dry Yeast) 1匙牛奶 1 杯糖 1 匙制作:1、揉面:牛奶在微波炉中热成30oC左右的温牛奶,加糖溶解后,再加干酵母,室温放置10分钟后,待其表面产生浮沫,和入面粉中,拌匀,揉成软硬适中(可酌情加少量面粉或牛奶)的面团,并且达到 “三光”(即手光,面光及盆光).2、发酵:将面团放入盆内,加盖,在30oC左右保温2~3小时,见面团涨到原来的2~3倍大时,表明面团已发好.3、成形:发好的面团使用前要再揉一次.做成馒头、包子等成品后,要搁置15~20分钟,叫做醒面,然后再蒸
恭倪18112988595问： 馒头怎么蒸的步骤如下 - ？
八道江区莲芝回答： 原发布者:46028671 蒸馒头的方法和步骤:一、首先和面、发面,酵母粉发面比较好,不用加碱1、洗净双手与和面盆.2、在和面盆中放入二至三小碗水,根据需要可适量增减.3、在和面盆中放入适量酵母粉,糖用手搅拌均匀(也可先将面...
恭倪18112988595问： 面粉如何发酵？
八道江区莲芝回答： 发酵的要诀: 加面肥要适量,用自制的面肥可多加些,每500克面粉,加面肥80克左右,如用鲜酵母,每500克面粉加5-10克即可; 如用鲜酵母,可将其用温水溶化,再按比例加入面粉中和匀,置温暖处,待其发酵,如用面肥,可分两步进行,...
恭倪18112988595问： 如何发面快又好？
八道江区莲芝回答： 下面是我从长辈那里学到的手法,希望对你有所启发与帮助. 1、洗净双手与和面盆. 2、在和面盆中放入二至三小碗水,根据需要可适量增减. 3、在和面盆中放入适量酵母粉,用手搅拌均匀. 4、用瓢挖一大瓢白面,也可添加少许玉米面,...
恭倪18112988595问： 如何才能将做馒头的面发好? - ？
八道江区莲芝回答： 馒头发面的做法 1、一公斤面,大约放500克水,倒点酵母放水里,大约水的表面铺满就差不多了,然后放两小勺白糖进去,搅拌均匀. 2、水搅拌均匀后,倒进面盆里,边倒边用筷子搅面,然后用手反复和面,让面大约有个形状,就是都可以粘在一起了 3、然后把面倒在面板上,反复揉搓 4、揉到表面发光,就可以放进盆里了,和面讲究三光,即是面光,盆光,手光,三光是也. 5、然后蒙上潮湿的纱布,醒面,锅盖,保鲜膜什么都可以,只要不跟空气接触,不要表皮风干就好了 6、 夏天,大约一个多小时,就发了,看是不是比刚才大了许多.冬天要长一点.希望满意
恭倪18112988595问： 馒头的蒸发办法 - ？
八道江区莲芝回答： 1. 温水中加入酵母粉,倒入750g面粉中,搅拌均匀.揉成面团.放在温暖处醒发.其实酵母粉无所谓多少,多,醒发的时间就短些,少,醒发的时间就长些.只要变得比活成的面团大了,就可以. 2. 醒发好后,在案板上撒一些面,把醒发好的面团放在干面上,稍微揉一下.做成长条.然后揪成剂子.最好大小均匀. 3. 在案板上的干面中将剂子揉成个圆形.放在案板上备用. 4. 在蒸锅中加入凉水,放上蒸屉.用小刷子在蒸屉上涂一层食用油.这样可以不用屉布,也不会粘到蒸屉上.放入揉好的馒头坯子. 5. 盖好锅盖,开火,开锅后20分钟即可.出锅.
