为什么豆类要熟透食用
黄豆喂驴熟透了好还是八分熟好
熟透的好。黄豆除油脂以外的其他营养物质，特别是蛋白质含量是得到了浓缩，营养价值很高。熟黄豆喂驴，上膘快毛色亮
荷兰豆没炒熟有毒吗
彻底炒熟后再吃。确定成熟的豆类方法：颜色是否从亮绿色变为暗绿色的，吃起来没有豆腥味。尤其是含有大量的皂甙和血球凝集素的，吃的时候如果没有煮熟，中毒后，经及时治疗，两到四个小时内大部分人恢复健康，预后良好。为防止中毒发生，吃扁豆前可以通过沸水或热油煸，直至完全熟透再吃。
豆角不炒熟会中毒吗?
煮至80℃未全熟的豆角中，毒素反而更高，因此豆角的最好吃法就是掐去两头，大火炖煮。保证锅中的水没过豆角，水开后再煮30分钟。如果要炒豆角，每锅的豆角量不应超过锅容积的一半,用油煸炒后，加水适量并保持100℃小火焖上10余分钟，定时用铲子翻动豆角使其均匀受热。判断生与熟的方法是，豆角...
白扁豆的食用禁忌都有哪些?
不能一下吃过多 《本草求真》里记载白扁豆：“多食壅滞，不可不知。”豆类大多有一个益气的特点，食用过多容易气滞，让人感到腹部特别胀，这一点前面讲其它豆类时也提到过。所以白扁豆也是不能一下吃过多，可以常吃，但一定要注意量，虽然我们吃白扁豆本身是很有好处的了，但是如果我们吃的太多了...
哪些菜没烧熟是有毒的?
三： 所有的豆类：（花生除外）所有的豆类，都含有胰蛋白酶抑制剂， 需要烹调熟透才可以吃。四： 部分水产品：比如虾、鲤鱼、鲜鱼等体内存在一种硫胺素（维生素B1）酶的抗营养因子，可使硫胺素失去活性，造成硫胺素缺乏，产生脂溢性皮炎、带状疱疹及脚气病等症。 需要烹调熟透才可以吃。五： 部分天然...
怎么判断扁豆熟没熟
当扁豆颜色由鲜绿色变为暗绿或墨绿色，吃起来没有豆腥味，这样的扁豆就熟透了下面介绍扁豆炒肉丝的做法供参考，首先准备材料猪肉适量扁豆适量酱油适量姜适量盐适量油适量生粉适量鸡精适量。当扁豆的颜色从鲜绿色变成微微发黄时，就说明已经煮熟不熟的豆类容易引起中毒，所以豆类一定要煮熟才能食用若是炒熟的...
白芸豆在烹饪中需要注意哪些事项?
c. 白芸豆不宜与富含维生素C的食物一起食用，因为豆中的抗坏血酸酶会破坏维生素C，降低其营养价值。d. 白芸豆不宜生食，因为生豆中的皂甙等有毒物质会导致食物中毒。所以，一定要确保白芸豆煮熟后再食用。总之，在烹饪白芸豆时，要注意浸泡、洗净、煮制、调味等环节，确保豆子煮熟，同时要根据个人...
豇豆生吃有毒吗 生吃豇豆有什么危害
3、温馨提示 虽然豇豆是可以生吃的，但还是建议大家煮熟再吃，豇豆虽然营养丰富，但是也要适量食用，否则会使腹部膨胀，导致消化不良。豇豆适合糖尿病患者、肾虚者、尿频者食用，但是气滞便结的人最好别吃豇豆。豇豆可以和大部分食物同食，和土豆一起吃能防止急性肠胃炎。
刀豆要煮熟透了 才能吃吗?
要煮熟才可以吃刀豆【科属分类】豆科【别名】挟剑豆、野刀板藤、葛豆、刀坝豆、大刀豆、刀豆角、刀鞘豆、 刀豆子 、大弋豆 、 关刀豆 、刀巴豆、 马刀豆 、刀培豆营养分析 刀豆含有尿毒酶、血细胞凝集素、刀豆氨酸等;近年来,又在嫩荚中发现刀豆赤霉I和Ⅱ等,有治疗肝性昏迷和抗癌的作用。 相关人群 ...
扁豆用开水煮了5分钟
所以，大家在烹饪扁豆、四季豆等蔬菜时，一定要煮熟透了，才能吃。如果炒出来的扁豆颜色较绿、口感生硬、豆腥味重，那这肯定是没有熟透的扁豆。那么扁豆怎样才算熟透？熟透了的扁豆颜色是墨绿色，吃起来没有豆腥味的。虽说吃了没有熟透的扁豆会引起中毒的危险，可是你千万不要害怕扁豆，因为它的营养可是...
秦淮区迪诺回答： 因为大豆含有一种叫皂甙的物质,如果吃了未煮熟透的大豆和大豆制品,会刺激人体的胃肠黏膜,使人发生中毒,出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、厌食、乏力等症状. 所以,豆浆需要煮开5~10分钟才可以食用.
答瞿15878043235问： 为什么大豆和蕨菜必须充分进行加热处理后才能食用? - ？
秦淮区迪诺回答： 生大豆中有皂素等有毒害成分,煮熟以后这些有害成分被破坏,而没有熟透的大豆通常在食用0.5~1小时后即可发病,主要出现胃肠炎症状有的甚至还会出现湿疹反应,所以大豆一定要煮熟透才能吃. 生蕨菜表面有一些黏质,对身体的害处目前还没有确切的研究结果,吃之前最好用沸水焯一下,以去掉表明的黏质和土腥味.
答瞿15878043235问： 为什么蚕豆必须煮熟后食用,蚕豆能生吃吗 - ？
秦淮区迪诺回答： 平时很多人吃过蚕豆做的零食,蚕豆平时也可以炒菜吃,蚕豆中含有丰富的营养,蚕豆中含有蛋白质、碳水化合物、维生素等多种营养元素,有些人可能听说过蚕豆是不能生吃的,会有毒素产生,那么蚕豆能生吃吗?为什么蚕豆必须煮熟后食用...
答瞿15878043235问： 为什么扁豆要煮熟了才能吃? - ？
秦淮区迪诺回答： 扁豆中毒的主要原因是扁豆中含有植物血球凝集素、皂素等.这些毒素在持续加热到扁豆完全熟透时,即被破坏,失去毒性作用.如果加热不彻底,扁豆原有的生绿色就不会完全改变. 出现口感生硬、豆腥味浓,扁豆中含有的毒素没有被破坏,极易引起中毒,通常,吃扁豆馅饺子、凉拌水焯脆扁豆和急火炒扁豆等,都易引起扁豆中毒. 扁豆中毒一般多在食后1—5小时发病,主要症状是恶心、呕吐、腹泻等,还可以出现头晕、头痛、出冷汗、全身无力等症状.提醒食用者,一定加以注意,烹调扁豆时一定要煮熟煮透
答瞿15878043235问： 为什么蚕豆必须煮熟后食用,否则容易引起不适 - ？
秦淮区迪诺回答： 蚕豆不能生吃.蚕豆种子中含有巢菜碱苷,人食用这种物质后,可引起急性溶血性贫血(蚕豆黄病).春夏两季吃青蚕豆时,如果烹制不当,常会使人发生中毒现象.而且一般在吃生蚕豆后4~24小时后发病.为了防止出现蚕豆中毒,最好不要吃新鲜的嫩蚕豆,而且一定要煮熟后再食用.
答瞿15878043235问： 为什么四季豆没煮熟不能吃 - ？
秦淮区迪诺回答： 四季豆没煮熟吃会让人中毒,因为四季豆让人致命的毒素是皂素.如果四季豆未煮熟,豆中的皂素会强烈刺激消化道,而且豆中含有凝血素,具有凝血作用.此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶,可刺激人体的肠胃,使人食物中毒,出现胃...
答瞿15878043235问： 为什么豆类食物不能生吃 - ？
秦淮区迪诺回答： 类食物不能生吃.豆类食物生吃不但要引发食物中毒,而且影响营养成分的吸收.四季豆和扁豆中毒在全国各地经常发生,是因为四季豆和扁豆含有两种毒素,分别为红细胞凝集素和皂素.它们对胃肠道有刺激性,可以使人体红细胞发生凝集和...
答瞿15878043235问： 豆类能不能生吃,为什么 - ？
秦淮区迪诺回答： 通过咨询营养专家得知,所有生的豆类食物都含有毒素,吃后有可能中毒,必须加热煮熟才能吃.加热不仅可以改善口味,还可以去除有毒成分,而且更有助于人体吸收其营养素.这些豆类食物不能简单用水煮一下,必须熟透,也可以用油烹调.
答瞿15878043235问： 为什么豆类蔬菜忌未熟透食用? ？
秦淮区迪诺回答： 豌豆、豇豆、小刀豆等豆类蔬菜脂肪含量比较少,矿物质含量 极多,既可以热炒,又可凉拌,并且口感很好.但生的豆类中含血 细胞凝集素,人吃后会产生恶心、腹泻、呕吐、腹痛等症状,非常像 急性胃肠炎.此外,血细胞凝集素还会破坏人体血液里的红细胞, 和红细胞发生凝聚作用,破坏红细胞的输氧能力,引起人体中毒. 不过,血细胞凝集素不耐高温,100°C加热煮熟之后,即被破坏.因此,为了避免食用豆类蔬菜中毒,无论是炖、炒、煮,都一定要将其蒸熟煮透.
答瞿15878043235问： 什么食物生吃好?什么食物熟吃好?为什么? - ？
秦淮区迪诺回答： 蔬菜所含营养素,例如维生素C及B族,很容易受到加工及烹调的破坏,生吃有利于营养成分的保存.但是,并非每一种蔬菜都适合直接生食,有些蔬菜最好放在开水里焯一焯再吃;有些蔬菜则必须煮得熟透后再食用.洗一洗就可生吃的蔬菜包...
