为什么煎东西会溅油
为什么我做的香煎玉米烙,锅里油会往外炸?
可能是玉米上面的水分还没有沥干，水遇到锅里的热油后,在瞬间就会在油里面沸腾,汽化,其体积会迅速膨胀,由于这个过程太快,所以,我们不但听到了油的爆裂声,而且还看到了滚炀的热油四外乱炸的现象了！
油煎食品时油为什么往外溅
因为炸的食品或者锅铲附带有水，水遇到油就会往外溅 非常危险
煎鱼时怎样不蹦油出来?
煎鱼时不蹦油出来方法 1、吸干鱼身上的水份，煎鱼有时会溅油，主要的问题是出在鱼身上的水份上。鱼在入锅煎之前可以使用纸巾或干毛巾擦干鱼身上水分，把鱼的眼睛用刀戳破，防止眼睛的水分受热膨胀而溅油。2、鱼在入锅之前要在鱼身上撒上一层干粉，如面粉，淀粉等，这样能够锁住水分保持干燥了，防止...
煎鱼的时候往外溅油怎么办?
随后，待油温适宜时，将鱼块放入锅中进行煎烤。蛋液有助于形成一层保护膜，减少油溅出和鱼皮粘锅的情况。4. 煎鱼前，先用鲜姜擦拭锅底，留下一层姜汁。这不仅可以防止鱼皮粘锅，还能增添独特的姜味。随后，加热锅至适当的油温，再轻轻放入鱼块进行煎烤。按照这个方法，鱼可以轻松煎烤而不粘锅。
为什么在炸东西时,油总是往外溅?
5、提高油温。油温长时间停留在低温区容易起沫，适当调高油温可以减少泡沫。炸东西一般用什么油 炸东西一般选用调和油，调和油营养均衡。调和油，又称高合油，它是根据使用需要，将两种以上经精炼的油脂(香味油除外)按比例调配制成的食用油。调和油透明，可作熘、炒、煎、炸或凉拌用油。调和油一般选用...
煎鱼是热锅冷油还是冷锅热油
煎鱼是热锅冷油。因为鱼肉细嫩，没有较粗的筋络，纤维组织不紧密，若是热油会导致鱼肉松散，会破坏鱼肉的外观。而且鱼身上会有大量的水分，如果直接下锅煎的话，不仅会溅油，而且鱼也非常容易粘锅。鱼肉中含有丰富的完全蛋白质。黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17....
煎饺子的时候怎样才能不让油往溅出来呢???
煎饺子的步骤（饺子是生的），平锅烧热后放少许油（小火），放入饺子摆好，再加入加少许面粉的水（一般是半饭碗水量），盖盖，待闻到香味（水分基本干了的讯息）后掀盖观察（此时基本不会再贱了）饺子边是否已现金黄色，若是就成了。注：因属半煎煮的煮法，火候控制在小火就好。
煎肉的时候怎么样才能不让油不溅出来?
1、记得热锅凉油，等锅烧热后，再倒入油，在油五成热时就把肉下锅翻炒，这样既减少了油中营养成分的消耗，又防止热油外溅。2、首先油不能遇水，你要保证锅里面和铲子没有水，然后肉要洗干净晾干或者煮好之后晾干切了进锅，这样就能很好的防止油飞溅出来了。
煎鸡蛋怎么不溅油
煎鸡蛋时，油花四溅的场景是否让你心烦意乱？别担心，掌握几个小技巧，你就能轻松煎出完美的鸡蛋，告别恼人的油花。用不粘锅 选择一口优质的不粘锅。不粘锅的表面涂层能有效防止食物粘锅，从而减少油花的飞溅。用中火煎蛋 切记不要用大火煎蛋，否则鸡蛋容易糊底，油花也会四处飞溅。中火不仅能让...
煎鸡蛋老是崩油,有什么妙招?
火太大，煎鸡蛋要中小火或者小火，大火自然会崩油。煎鸡蛋不能省油的，和煎饼不一样。为了防止崩油，可以倒油之后再放点盐，可以使油锅不溅，从小窍门里学到的。可以试试。每次都在平底锅里煎，还挺好的。锅里滴上水了，下次再煎鸡蛋的时候要把郭彻底擦干净，或者在没倒油之前，用火烤一下，...
灌阳县维普回答： 煎肉时为什么会崩油呢那是因为肉中含有少量的水分,水分在遇到高温下的油时会崩溅出来的.会炒菜的人,一般在煎肉时,都会在油热前,撒上少许的食用盐,这样在油温升高后,就不会有热油崩溅出来了.这样就防止因油崩溅而伤及人的皮肤以及眼睛等部位.
倪贸18558268274问： 煎鸡蛋为什么会溅油啊? - ？
灌阳县维普回答： 鸡蛋里面含有水分,所以煎鸡蛋的时候容易溅油
倪贸18558268274问： 煎炸食物时油有时为什么会飞溅? ？
灌阳县维普回答： 当油温很高时,如果煎炸的食物中含有一定量的水分,就容易发生飞溅的现象.这 是因为水与油的比重不同,油比水轻,水从高温的油中迅速汽化而溢出,就会带出油珠 而飞溅.例如,在炸薯条时,常常就会由于其本身含有的大量水分而发生飞溅.
倪贸18558268274问： 煎鸡蛋为什么会溅油 - ？
灌阳县维普回答： 记住,热锅凉油.就是说,在锅烧得很热的时候,把油倒进去,然后不等油热了,就把鸡蛋放进去,这样就不会被溅到.而且这是我当厨师的爸爸告诉我的.
倪贸18558268274问： 为什么我煎牛排的时候热好油下牛排的时候油都往外溅痛死我了.溅油是? ？
灌阳县维普回答： 肯定会稍微有点溅油,不过你那情况估计是油温太高,解冻的牛排上的水有点多.我最开始煎地时候也那样,煎过一次后就好了.
倪贸18558268274问： 煎鱼饼的时候,为什么油会飞溅 - ？
灌阳县维普回答： 首先是有水分,建议你鱼饼下锅前最好用厨房专用纸吸一吸水.再来你最好火不要开得太大,油温过高一是容易溅,二是容易外面焦了里面还没熟.
倪贸18558268274问： 煎年糕的时候油为什么会飞溅出来 - ？
灌阳县维普回答： 年糕上有水 水会浮在油上,使油的热量不能即使散去,所以油飞溅出来 你可以试着先放年糕 后加入油试试 或者说 把年糕弄干 再煎
倪贸18558268274问： 为什么煎柴鸡蛋的时候会溅出油? - ？
灌阳县维普回答： 煎鸡蛋时,在平底锅放足油,油微热时蛋下锅,鸡蛋慢慢变熟,外观美,防油溅,不粘锅.
倪贸18558268274问： 油一下锅就乱溅？
灌阳县维普回答： 那肯定是你的油有问题,建议你在锅凉的时候倒油. 如果怀疑油有问题的话! 可以直接烧油看看,不加任何东西,直到油烧到冒烟. 好的油烟不会很大,如果不好的有在低温的时候就会冒烟. 如果会溅的话,说明油里有水,或者含水的杂质! 祝你好运!
倪贸18558268274问： 我煎鸡蛋的时候锅里面的油怎么老是溅出来啊?还把手烫伤了!! - ？
灌阳县维普回答： 碗里有水 要注意所以的器具都不可以有水,否则后果就是自己受伤哟
