中国四大菜系风味特点
中国四大菜系
淮扬菜由淮安、扬州及南京三种风味组成，是宫廷第二大菜系，今天国宴仍以淮扬菜系为主。主要菜品有狮子头、软兜长鱼、拆烩鲢鱼头、水晶肴肉、文思豆腐等。四大菜系的特点 川菜：在口味上特别讲究色、香、味、形、兼有南北之长，以味的多、广、厚著称。历来有“七味”（甜、酸、麻、辣、苦、香、...
我国著名四大菜系是什么?
中国的四大菜系是指，川菜，鲁菜，粤菜，淮扬菜。一、鲁菜是中国的四大菜系第一名，又被大家称作山东菜，鲁菜具有非常悠久的传统文化，是中国最早形成的烹饪理论和框架的菜系，流传非常的久远，也是最考验功力的一道菜系，该菜系的特点是高贵大方，适合各种正规场合，用于接待客人，制作水准需要比较高的水平...
中国四大菜系排名
1、鲁菜起源于山东齐鲁风味，是中国四大菜系之一。鲁菜历史悠久、技法丰富，风格大方高贵，注重健康。经典菜品有一品豆腐、葱烧海参等。2、川菜是中国四大菜系之一，起源于四川地区，以麻辣为特色。川菜风格朴实清新，具有广泛的取材和多样的调味。分为筵席菜、大众便餐菜、家常菜、三蒸九扣菜、风味小吃五大...
中国四大菜系是哪些?
中国是一个餐饮文化大国,长期以来在某一地区由于地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响,形成有一定亲缘承袭关系、菜点风味相近,知名度较高,并为部分群众喜爱的地方风味著名流派称作菜系。其中,鲁菜、川菜、苏菜和粤菜、享称为“四大菜系”,加上浙菜、闽菜、徽菜、湘菜、京菜和鄂菜,即为“十大菜系”...
中国四大菜
粤菜即广东菜，特点是丰富精细的选材和清淡的口味，讲究原料的季节性，“不时不吃”。粤菜起步较晚，但它影响深远，世界各国的中菜馆，多数是以粤菜为主，在世界各地粤菜与法国大餐齐名，国外的中餐基本上都是粤菜。中国四大菜系分别是哪些 淮扬菜由淮安、扬州及南京三种风味江组成，是宫廷第二大菜系，...
中国有几大菜系
淮扬菜，来于扬州，淮安和镇江，讲究选料和刀工，口味清淡，擅长制汤。苏锡菜，来于苏州，无锡和常州，常用酒糟调味，擅长各类水产，口味偏甜。徐海菜，来于徐州和连云港，口味较重，擅长海产和蔬菜。 (6) 浙菜起源于素有“鱼米之乡”的浙江，由杭州、宁波、绍兴、温州四大地方特色菜系组成，用料广泛...
中国的4大菜系是哪四大菜系啊??
四大菜系是指鲁菜、川菜、粤菜、苏菜（又有淮扬菜一说法）。不同地区的人以炒、烧、煎、煮、蒸、烤和凉拌等烹饪方式，形成了不同的地方风味。鲁菜 雍鲁菜讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。容华贵、中正大气、平和养生 （咸鲜为主火候精湛 精于制汤 善烹海味 ...
中国四大菜系与八大菜系是指什么?有什么主要特色?
八大菜系：2. 川菜，起源于四川、重庆，以麻、辣、鲜、香著称。原料多选山珍、江鲜、野蔬和畜禽，善用小炒、干煸、干烧和泡、烩等烹调法。川菜以“味”闻名，味型多样，鱼香、红油、怪味、麻辣等风味突出。蓉派川菜精致细腻，渝派川菜则大方粗犷。3. 粤菜，以广东菜为代表，特点是清淡、鲜美。广东...
中国四大菜系的特点是什么?
其中最有影响和代表性的也为社会所公认的有:鲁、川、苏、粤、闽、浙、湘、徽等菜系,即被人们常说的中国“八大菜系”。鲁、川、苏、粤四大菜系形成历史较早,后来,浙、闽、湘、徽等地方菜也逐渐出名,就形成了我国的“八大菜系”。 一个菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色分不开的。同时也受到这个...
中国美食系川粤鲁淮扬四大美食系各是什么
川菜作为中国汉族四大菜系之一，取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。 四川地区位于长江上游，气候温和，雨量充沛，群山环抱，江河纵横，盛产粮油，...
武强县依托回答： 鲁菜、历史悠久,影响广泛,是中国饮食文化的重要组成部分.成为中国四大菜系之一,以其味咸、鲜、脆嫩,风味独特、制作精细,享誉海内外.古书云:“东方之域,天地之所生也.”齐鲁大地就是依山傍海,物产丰富,经济发达的美好疆...
甘史17197614343问： 中国四大菜系的特点? - ？
武强县依托回答： 按省按划分四大菜系 有2种说法 第一种:山东菜、四川菜、江浙菜、广东菜;第二种:山东菜、四川菜、淮扬菜、广东菜. 我国的菜系,是指在一定区域内,由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同,经过漫长历史演变而形成的一整...
甘史17197614343问： 中国四大菜系和各自的特点 - ？
武强县依托回答： 川菜 粤菜 鲁菜 苏菜 鲁菜:济南菜在烹调手法上擅长爆、烧、炒、炸,菜品突出清、鲜、脆、嫩,口味以鲜为主,偏重清淡,代表菜“蟹黄海参”、“白汁裙边”、“干炸赤鳞鱼”、“菊花全蝎”、“山东蒸丸” 川菜:注重调味,烹调手法上擅...
甘史17197614343问： 八大菜系的特点 - ？
武强县依托回答：[答案] 中国八大菜系特点 鲁菜 宋以后鲁菜就成为＂北食＂的代表.明、清两代,鲁菜已成宫廷御膳主体,对京、津东北各地的影响较大,现今鲁菜是由济南和胶东两地的地方菜演化而成的.其特点是清香、鲜嫩、味纯而著名,十分讲究清汤和奶汤的调制,清...
甘史17197614343问： 中国的四大菜系分别是什么及其特点,要全英的.谢谢啦 - ？
武强县依托回答： 1 鲁菜:即山东菜系,由齐鲁、胶辽、孔府三个菜系组成,菜品以清鲜脆嫩着称.2 川菜:即四川菜系,以成都菜和重庆菜为代表,主要特点在于味型多样.3 湘菜:即湘南菜系.以鱼菜系为主.4 粤菜:即广东菜系,以广府风味为代表.都好吃啦,个人有个人的口味...................................................................................
甘史17197614343问： 四大菜系都是什么??有什么特点?? - ？
武强县依托回答： 粤 菜中国四大菜系之一,包括广州菜、潮州菜和东江菜,以广州菜为代表. 粤菜博采众长选料广博,奇而且杂,合、海鲜是食中珍品,鸟、鼠蛇、虫皆为佳肴.选菜还讲究鲜爽滑嫩, 夏秋清淡,冬春浓郁.除讲究原料新鲜、现宰现烹外,还讲...
甘史17197614343问： 请写出以地域为特点的四大菜系 - ？
武强县依托回答： 中国四大菜系及其特点 (一)川菜: 川菜起源于重庆,成都,乐山等地.历经两千多年的凝练,共有菜肴4000余种,菜馆就有1000余种,名贵菜肴有300余种. 其特点为:(1)选料认真,考究;(2)刀工精细;(3)合理搭配; (4)精心...
甘史17197614343问： 我国四大菜系的特色及代表性菜肴为什么啊! - ？
武强县依托回答： 鲁菜,川菜,苏菜和粤菜,享称为＂四大菜系＂ 鲁菜、历史悠久,影响广泛,是中国饮食文化的重要组成部分.成为中国四大菜系之一,以其味咸、鲜、脆嫩,风味独特、制作精细,享誉海内外.古书云:“东方之域,天地之所生也.”鲁菜风味独特,个性鲜明,其风味和技艺南北贯通,尤其风行于北方地区.鲁菜风味浓在于用料广泛、选料讲究、刀工精细、调和得当、功于火候、烹饪技艺全面.尤以爆、炒、烧、炸、溜、蒸、扒、贴,其风味咸鲜适口、清香、脆、嫩,汤精味醇,自成一格,适应性强.鲁菜在其长期发展过程中,积累了一整套烹调技法,其中尤以爆称最.鲁菜的“爆”法可分为油爆、汤爆、葱爆、酱爆、火爆等多种.“爆”制菜需旺火速成,
甘史17197614343问： 我国公认的四大菜系主要是指 - -----、------、------、------. - ？
武强县依托回答： 鲁菜、川菜、苏菜和粤菜、享称为“中国四大菜系”.
甘史17197614343问： 中国八大菜系的味道特点 - ？
武强县依托回答： 鲁菜1) 齐鲁风味、齐鲁菜清香、鲜嫩、味纯著称,一菜一味,百菜不重.尤重制汤,清汤、奶汤的使用及熬制都有严格规定,菜品以清鲜脆嫩着称.用高汤调制是济南菜的一大特色.(2) 胶辽风味胶辽菜起源于福山、烟台、青岛,以烹饪海...
