东北汆白肉的做法
酸菜汆白肉应该怎样做才美味?
酸菜汆白肉是一道经典的东北菜,以其酸爽开胃、肉质鲜嫩而受到广泛喜爱。要做好这道菜,关键在于选材、处理和烹饪技巧。以下是一份详细的酸菜汆白肉的做法:【材料准备】精瘦的猪肉(五花肉或里脊肉):500克 酸菜:300克 大蒜:几瓣 姜:一小块 干辣椒:适量 花椒:适量 料酒:适量 酱油:适量 鸡精...
酸菜汆白肉有什么简单的做法?
酸菜汆白肉是一道传统的东北家常菜,它以酸菜的酸爽和猪肉的鲜美为主要特色,口感丰富,营养丰富。以下是一种简单的做法:【材料】猪五花肉:500克 酸菜:300克 大蒜:几瓣 姜:适量 干辣椒:适量(可根据个人口味调整)花椒:适量 料酒:适量 食用油:适量 盐:适量 鸡精或味精:少许(可选)葱:适量...
酸菜汆白肉的做法中需要用到哪些烹饪技巧?
使肉质慢慢炖煮,既能保持肉的鲜嫩,又能让酸菜的味道充分渗透。此外,烹饪时要注意不要频繁翻动肉块,以免破坏肉的结构,影响口感。总之,酸菜汆白肉的烹饪技巧在于选材、处理肉、焯水、炒酸菜、炖煮、调味、勾芡和火候控制等多个环节的精心操作,只有做好每一个细节,才能烹制出美味的酸菜汆白肉。
酸菜汆白肉有什么具体的做法?
酸菜汆白肉是一道传统的东北家常菜,以酸菜和猪肉为主要食材,口感酸爽开胃,营养丰富。以下是酸菜汆白肉的具体做法:【材料】猪五花肉:500克 酸菜:300克 粉丝:适量 姜:几片 蒜:几瓣 干辣椒:适量 花椒:适量 料酒:适量 食用油:适量 盐:适量 鸡精或味精:适量 葱:适量 清水:适量 【步骤】...
酸菜汆白肉的做法东北
1、东北酸菜汆白肉的做法 1酸菜切细丝,粉条用温水泡软2猪棒骨和五花肉用冷水焯水以除异味3焯好的猪棒骨和五花肉放入锅中加入清水,姜片,葱段,1小勺花椒,1瓣大料,1小勺小茴香,3颗白豆蔻炖10分钟,关火再焖1015。2、酸菜汆白肉做法如下1主要食材五花肉东北酸菜2葱姜切片干辣椒掰断3五花肉冷水下...
酸菜汆白肉的做法东北
食材用料:酸菜 2袋 五花肉 1块 葱1棵 姜 4片 花椒 1勺 八角 4颗 油 3勺 盐 4勺 酸菜汆白肉的做法 1.酸菜备用 2.切丝,浸泡十分钟,清洗干净,攥干水分备用 3.花椒,八角,葱切段,姜切片 4.五花肉冷水入锅焯水,洗净杂质。锅中重新加入冷水放入...
有哪些关于酸菜汆白肉的做法分享?
酸菜汆白肉是一道经典的东北菜,以其酸爽开胃、肉质鲜嫩而受到许多人的喜爱。以下是关于酸菜汆白肉的做法分享:【材料】猪五花肉:500克 酸菜:300克 粉条:适量 姜片:几片 蒜瓣:几瓣 干辣椒:适量(可根据口味调整)花椒:适量 高汤或清水:适量 食用油:适量 盐:适量 鸡精或味精:少许 料酒:适量...
怎么去除汆白肉的腥味
东北汆白肉的做法 锅中加适量冷水,一羹匙料酒,把五花肉放入锅中焯水,看到锅中出现浮沫,再煮一分钟,捞出洗干净备用。一定要冷水下锅这样可以去除氽白肉中的血水和腥味,这也决定了酸菜汤是否鲜香。另起砂锅,将焯好的五花肉,大葱,姜片,八角,一羹匙料酒放入砂锅中盖上盖子,大火烧开,小火煮半...
东北酸菜汆白肉做法大全
【主料】(多人份)东北酸菜500克五花肉1块 【辅料】盐1勺鸡粉1勺酱油1.5勺大蒜2瓣姜一块大葱1根 步骤1 主要食材:东北酸白菜、五花肉 步骤2 五花肉切薄片 步骤3 酸菜用清水浸泡15-20分钟,挤去多余水分,打散待用 步骤4 油锅烧热,放入葱姜末爆香 步骤5 将火调小,放入五花肉片 步骤6 炒至...
酸菜粉条汆白肉的做法步骤图,怎么做好吃
13.在吃那嫩滑的白肉时蘸着自家做的韭菜花酱或调制的蒜酱都灰常好吃香。(这是我们东北人的吃法,蒜酱调法:蒜剥皮切碎末,倒入碟内、加适量生抽、醋、香油、辣椒油,调制而成)。小贴士 1.酸菜本身已有酸味、咸味,又加了煮肉原汤,可以不另加其他调料、原汁原味也很好吃。依个人口味吧!2....
江永县氨甲回答: 哈尔滨非常有特色的东北菜之一.将熟猪肉切成薄片,越薄越好,酸菜洗干净后切成细丝, 把白肉片和酸菜同时放入汤中加佐料炖10分钟,再加上水发粉条,小火炖制而成.吃的时候可 蘸蒜酱、腐乳.此菜白肉肥而不腻,菜嫩汤鲜,粉条柔润嫩滑.
揣晴17891388515问: 东北酸菜汆白肉怎么做好吃 - ?
江永县氨甲回答: 东北酸菜汆白肉的做法1.主要食材:东北酸白菜、五花肉2.五花肉切薄片3.酸菜用清水浸泡15-20分钟,挤去多余水分,打散待用4.油锅烧热,放入葱姜末爆香.5.将火调小,放入五花肉片6.炒至肉片微卷变白时,放入酸菜翻炒7.炒至肉片微卷变白时,放入酸菜翻炒8.再转入砂锅里加适量的水,大火烧开后转中火炖10-15分钟,调入适量盐和鸡粉即可9.吃的时候一定要准备些蒜泥加酱油做蘸料即可
揣晴17891388515问: 东北菜汆白肉的做法???详细点. - ?
江永县氨甲回答: 东北酸菜 五花肉 辅料 葱姜 大料 盐 鸡精 把五花肉切薄片,加凉水煮.开锅后开中火继续煮20分钟左右.酸菜切细丝,用清水洗一遍攥干水分.葱姜切丝放入锅中,加入酱油,料酒,大料调味,再煮五六分钟.放入酸菜,炖到酸菜软烂,加入盐,鸡精出锅.(个人经验,1小时以上最好)
揣晴17891388515问: 东北的汆白肉怎么做的??
江永县氨甲回答: 正宗东北氽白肉原料: 酸菜、粉丝、猪肉、豆腐乳、韭菜花、粉丝. 配料: 姜、大葱、盐、味精、料酒. 做法: 1、先把肉冷水下锅大火煮开撇去浮末,小火熬,一般煮30分钟就可以,时间越久越好,熬出肉汤;(图1、2) 2、将酸菜顺着...
揣晴17891388515问: 东北菜,编白肉的做法 - ?
江永县氨甲回答: 材料:带皮五花肉、大葱、油、酱油、醋、糖、味精 做法:1、将带皮的五花肉洗干净,夹干净残余的猪毛,然后五花肉放入麻.丝特智能炒菜机里煮至八成熟时捞出晾凉,切成一分厚的薄片,大葱切成斜段. 2、把切好的肉片放开水中烫一下,捞出漏干水.(如用生肉片,可用七成热油冲炸一下).3、内炒锅里加油烧热至七成油温,放入葱段,炒出香味后放白肉翻炒几下,随即加入酱油、醋、糖、味精,翻炒均匀,待肉沁出油后略炒几下起锅装盘即可.
揣晴17891388515问: 东北风味的酸菜汆白肉怎么做? - ?
江永县氨甲回答: 1、 酸菜的切法:把酸菜头部切掉,就成一叶一叶的了,在用刀拍拍酸菜,从中间片以下,能片几片片几片,切成丝,这样切的丝就比较细了.在用清水冲洗几遍,攥趁一团团捏干水. 2、 五花肉洗净连皮切成片. 3、 炒锅中加油,热后放入花椒,炸一会捞出花椒.依次放五花肉、五香粉、大料、料酒、翻炒会放酸菜,再炒会就把酸菜倒入沙锅中,,加些水,开锅后加味精、盐,炖熟就好了.
揣晴17891388515问: 东北氽白肉的做法详解,东北氽白肉怎么做正宗 - ?
江永县氨甲回答: 东北氽白肉的做法1.带皮猪五花肉先用明火烧黄,再放入清水中浸泡,刮洗皮面,清洗干净 2.锅置火上,加入洗净的猪五花肉和清水,煮至猪肉七成熟时捞出沥净水,成为猪五花白肉 3.把熟猪五花白肉切成约10 厘米长的薄片 4.酸菜漂洗干净,每叶先顺和片薄,再顶刀切成细丝,捏去水分,码放在净盘里 5.粉条用水发好,用刀断开,备用 6.香菜、韭菜择洗干净,切成段,备用 7.勺内放入肉汤500毫升烧开,把白肉片和酸菜同时放入勺内汤中,加上香菜、韭菜、精盐、味精、花椒,然后用小火炖10 分钟左右,再加上水发粉条,炖5 分钟倒入大汤碗内,吃时蘸腐乳、腌韭菜花、辣椒油即成
揣晴17891388515问: 砂锅豆腐汆白肉怎么做 - ?
江永县氨甲回答: 正宗东北氽白肉原料:酸菜、粉丝、猪肉、豆腐乳、韭菜花、粉丝.配料:姜、大葱、盐、味精、料酒.做法:1、先把肉冷水下锅大火煮开撇去浮末,小火熬,一般煮30分钟就可以,时间越久越好,熬出肉汤;(图1、2)2、将酸菜顺着菜帮...
揣晴17891388515问: 酸汤汆白肉 - ?
江永县氨甲回答: 用料五花肉 东北酸白菜 葱姜蒜 花椒 八角 盐鸡精 胡椒粉 粉丝 美极鲜酱油 做法1 将五花肉凉水下锅,加入葱姜、八角花椒,煮开后撇去浮沫再煮四十分钟捞出晾凉,肉汤用漏勺打去作料待用. 2 东北酸菜两包挤去水分,锅内下油烧热,将酸菜下入大火爆炒,再将肉汤下入煮开后熬五分钟,再根据汤味调入盐、鸡精和胡椒粉, 3 将煮好的五花肉片成薄片,下入汤中煮十分钟,再下入泡好的粉丝煮十分钟. 4 将蒜瓣拍碎,加入美极鲜酱油制成蘸水.
揣晴17891388515问: 传统正宗东北酸菜白肉怎么做 - ?
江永县氨甲回答: 食材 --- 酸菜丝(一手店)2袋 五花肉适量 适量葱姜 大料1个 海米3个 盐适量 做法:五花肉、葱姜切好备用 酸菜丝稍微用水冲洗后攥干备用 热锅热油,放入葱姜大料爆香后放入酸菜煸炒 酸菜丝煸炒2、3分钟 放入满满一锅清水后放入...