一份锅包肉大概多少克
怎样挑选锅包肉好吃(锅包肉的做法,还要好吃.详细点)
1. 主料：猪里脊肉约300克，鸡蛋1个。2. 配料：胡萝卜半根、淀粉（玉米淀粉和土豆淀粉为佳）、糯米粉、豆油等。3. 调料：白糖、米醋、白醋、料酒、盐、鸡精等。二、锅包肉做法详解 1. 将猪里脊肉切成薄片，加入鸡蛋、玉米淀粉、糯米粉、盐和太白粉等调料，腌制10分钟。2. 调制糖醋汁：取一小碗...
一块锅包肉大概多重
你好，一块锅包肉大约有半两到一两，一盘锅包肉大约是半斤肉的份量。
锅包肉是什么地方的菜呢?主要调料有哪些?
番茄酱版锅包肉的做法材料：猪里脊肉400克、番茄酱45克、白糖35克、米醋15克、盐2克、淀粉60克、芝麻10克、油800克。制作步骤：1. 猪肉切成约2毫米厚的片状。2. 将猪肉拌上水淀粉抓匀，为保证挂糊均匀，分几次加入水淀粉。3.在锅里用淀粉做猪肉的面糊，里面放油(油起到酥脆的作用)，大约一勺...
锅包肉用玉米淀粉还是土豆淀粉好,记住这5点,厨师也佩服
四、一份锅包肉用量一般在十五片左右，用手抓就是一把的量，约300克左右，切好后放入清水浸泡片刻，轻轻抓洗一下，去除血水和杂质，洗到里脊片发白，不粘手的状态就可以了。五、九二年开始在哈尔滨做锅包肉，大多数厨师就没腌制过底味。不腌制底味，并不影响它酸甜味道，如果是咸鲜口的，一定要腌制...
教你做最正宗的锅包肉做法大全
2人份猪里脊肉300克胡萝卜50克 【辅料】盐1克鸡粉1克胡椒粉 1克花雕酒15克浓缩柠檬汁5克白醋60克浓缩橙汁 5克糖45克老抽 3克水淀粉5克蒜10克葱20克生粉 50克香菜50克 步骤1 主料：猪里脊肉300克 胡萝卜50克 葱20克 生粉50克 蒜10克 香菜50克 步骤2 将里脊肉去筋去皮后切片，...
正宗锅包肉的做法
正宗的锅包肉是一道经典的东北菜，下面是它的制作步骤：材料：- 猪肉瘦肉 300 克 - 面粉 100 克 - 淀粉 30 克 - 生姜 15 克 - 蒜苗 50 克 - 干辣椒 15 克 - 料酒 适量 - 鸡蛋 1 个 - 生抽 适量 - 盐 适量 - 白胡椒粉 适量 - 食用油 适量 做法：1. 将猪肉切成1.5 厘米见方的块...
锅包肉是一道老少皆宜的菜,具体该如何制作?
锅包肉是一道东北名菜，原名锅爆肉，始创于清朝光绪年间，由哈尔滨道台府尹杜学赢家中厨师郑兴文所创。以其成菜后金泽金黄、外酥里嫩、大酸大甜而闻名。现如今一提到去吃东北菜，基本都要点一份锅包肉，而一个优秀的东北菜厨师，更是要能够做出一道优秀的锅包肉才能证明手艺的精湛程度。好吃还实惠，很多...
锅包肉是百吃不厌的东北情怀!做法大全
【主料】2人份猪里脊 150克胡萝卜20克鸡蛋1个淀粉10克京葱15克白醋90克糖50克 【辅料】米醋10克料酒15克香菜3克 步骤1 食材图 步骤2 里脊肉切片，加入盐、料酒、鸡蛋、淀粉、清水，拌匀 步骤3 取小碗，加入糖、白醋、米醋、盐，调成酱汁 步骤4 油温热至7分热时，转小火下肉块 步骤5 煎炸至...
“锅包肉”有什么好吃的做法?
“锅包肉”的特点：色泽金黄，外酥里嫩，酸甜适口，老少皆宜。“锅包肉”具体的操作步骤如下。【食材】猪通脊一块(差不多300克左右)，葱姜胡萝卜各10克，大蒜3粒。【调料】盐4克(腌肉需2克，调料汁需2克)，胡椒粉2克，料酒少许，白糖40克，白米醋40克，生抽5克。【具体的流程】(1)把猪通脊...
锅包肉是甜的还是咸的
锅包肉是属于北方菜，所以它是咸口的。做法一：传统做法 食材 猪里脊肉300克，土豆淀粉150克，白糖100克，醋100克，酱油、盐、香油、葱、姜、蒜、香菜适量。做法 1.首先把猪里脊肉切成3毫米厚的大片，用适量盐抓匀、入底味，淀粉加水泡透，待淀粉沉淀，把水倒出。2.把淀粉放到装肉的碗里，抓匀...
开封市誉捷回答： 一个鸡蛋,4、5茶勺的淀粉,一茶勺清水搅匀,这个量刚好是7量肉的用量,炸出来的糊会薄厚适中,口感最好.还有一个关键环节就是裹糊之前先薄薄的蘸上一层淀粉,这样挂糊效果更好更均匀. 正宗东北锅包肉的做法: 准备食材:里脊肉...
咸待17169375895问： 锅包肉的制作方法 - ？
开封市誉捷回答： 如果你按照食谱上所说的,做不出来饭店的那种味道,跟你说其中最大的区别! 因为饭店的锅包肉用油炸的时候是用的整锅油,油温比较均匀,炸出来的肉外面不会焦,里面还很嫩,而自己在家的时候炸肉不可能倒满满一锅油来炸,而且就算是...
咸待17169375895问： 100克猪肉可以做多少锅包肉 - ？
开封市誉捷回答： 也差不多一小盘
咸待17169375895问： 锅包肉的用料配方和制作方法? - ？
开封市誉捷回答： 材料 猪里脊肉300克,姜丝适量,鸡蛋清1个,精盐0.5小匙,料酒1大匙,酱油0.5匙,醋2匙,白糖1.5大匙,味精1小匙,水淀粉适量 做法 1.里脊肉切成厚片,用精盐、料酒、鸡蛋清、水淀粉腌制一下; 2.把盐、酱油、白糖、醋、味精、水淀粉放入碗里,调成芡汁! 3.锅内放入色拉油、大约烧至四五成热,下入里脊肉片,炸至定形后捞出; 4.待油温升至七八成热,再下锅复炸至色呈金黄且外表酥脆,捞出; 5.锅内留少许底油,倒入刚才调好的芡汁,搅拌均匀; 6.加入姜丝、炒出香味,再下入炸好的肉片,翻炒几下,起锅装盘.
咸待17169375895问： 锅包肉 是 什么丫?!! - ？
开封市誉捷回答： 锅包肉,是东北一道特色菜.其用猪之脊肉(清真菜则使用牛肉)和淀粉,经两遍油炸而成,一炸熟,二炸色,出锅时浇汁并着以香菜点缀. 传统“锅包肉” 原料:**里脊肉300克 姜丝5克 葱丝20克 香菜10克 精盐、料酒、酱油、白糖、醋、味...
咸待17169375895问： 锅包肉怎么做 - ？
开封市誉捷回答： 传统“锅包肉” 原料:**里脊肉300克 姜丝5克 葱丝20克 香菜10克 精盐、料酒、酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉、色拉油各适量. 制法: 1.**里脊肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片,用精盐、料酒拌匀码味;用水淀粉及少许...
咸待17169375895问： 烹饪锅包肉的做法 - ？
开封市誉捷回答： 锅包肉的做法 这个东西基本是个溜的做法,所以很简单. 先要准备肉片,如果比较讲究可以用里脊,否则一般的后臀尖啥的就行.可以稍微有点肥的.肉切的厚度跟你外面吃的差不多就行.要是你切的厚可以用刀背稍微拍拍松,薄的话这工序...
咸待17169375895问： 正宗老式锅包肉怎么做 - ？
开封市誉捷回答： 锅包肉(英文名:Double Cooked Pork Slices),原名锅爆肉,是一道东北菜,光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手. 材料 猪肉200克(梅肉或里脊),蕃茄酱25克,白醋25克,白糖25克,盐2克,黄酒10克,姜、葱、香...
咸待17169375895问： 如何做锅包肉需要有图片 - ？
开封市誉捷回答： 锅包肉的制作食材: 瘦肉,淀粉. 1,面跟淀粉的比例为1:1(做锅包肉调糊一定不要放鸡蛋!)用水调成糊状注意不要调得过干也不要调得太稀. 2,瘦肉切片用刀拍一下少许盐跟鸡粉混均入味半小时. 3,锅下油将瘦肉沾糊过油将过好油的肉装盘. 1,几滴老抽(为了上色)糖,醋,番茄酱,葱丝姜丝蒜末水淀粉调好. 2,锅留底油,将调好的(几滴老抽(为了上色)糖,醋,番茄酱,葱丝姜丝蒜末水淀粉调好)加入炸好的肉继续翻炒使肉全部着色
咸待17169375895问： 锅包肉怎么才能做好 - ？
开封市誉捷回答： 锅包肉 主料: 猪里脊肉 400克 配料: 胡萝卜 50克 调料: 料酒 10克 盐 5克 酱油 15克 淀粉(玉米) 10克 大葱 10克 姜 10克 大蒜(白皮) 10克 醋 10克 白砂糖 12克 味精 3克 色拉油 50克 制作方法 : 1. 猪里脊肉切大约4毫米厚的片,加入料酒...
