锅包肉怎么让糊膨起来
新疆馕包肉
新疆馕包肉材料:羊排,冬瓜,馕、姜,葱,八角,陈皮,花椒,香叶,桂皮,草果做法:1、羊排洗净,葱切段,老姜拍破,一起冷水下锅。2、煮沸后把血沫撇净,然后把剩下的香料用纱布包起下锅一起小火煨一个小时。3、冬瓜用挖球器弄成小球(冬瓜球是做汤的),把余下的部分剁成细茸。4、将冬瓜茸放入锅内,继续小火煨...
包肉丸子的做法
1、用玄铁铁棒两支左右出力将牛肉以蛮力碎筋，请击打两万六仟八佰多下；2、接着将濑尿虾剥壳去肠。放入果汁机中打成泥状；3、然后放入锅中，加入盐、味精、高汤、胡椒粉、老酒、糖提味。将虾浆煮至半熟，再倒出於铁盘放凉，之后放如冰箱使之结冻；4、牛肉处理好了之后，用汤匙挖出一块荔枝...
一道菜,用红薯淀粉包肉水煮而成的。这道菜叫什么名字?
在揉和搅的时候，不能心急，慢慢的做，至少也要半个小时吧。等揉好后呢，在锅里倒油，多倒一些，因为我们要先炸，油少了可不行。等油热至7成热的时候，就可以放进去炸了，这里提醒一下（炸的时候呢，用勺子比较好，喝汤的汤勺也可以，用勺子去舀这个肉和淀粉糊，让淀粉糊包裹住肉，然后放进...
将肉包子的配料与制作 有那位朋友知道请告诉我详细一点谢谢
口味：咸鲜味 工艺：包裹蒸火腿虾肉包的制作材料： 主料：小麦面粉600克,火腿肠200克,虾仁500克 调料：姜5克,盐8克,味精5克,胡椒粉2克,料酒10克,碱1克,香油50克,酵母15克火腿虾肉包的特色： 此包膨松柔软，鲜咸味浓。教您火腿虾肉包怎么做，如何做火腿虾肉包才好吃 1.将姜洗净去皮切成...
包肉的做法步骤图,豆腐衣包肉怎么做好吃
豆腐衣包肉的做法步骤 1. 将香菇、芹菜切小粒，葱、姜切沫，加入肉糜中。2. 加入生抽（15ml）、耗油（15ml）、麻油（5ml）、料酒（适量）、生粉（适量）、盐（适量）、鸡蛋液。顺着一个方向搅拌上劲。3. 将每张豆腐衣等分成四片。4. 准备一碗温水和一碗粘稠的生粉糊。5. 取一张分割好的豆腐衣...
肉糊了怎么去糊味
1、啤酒：在肉里加半瓶啤酒然后继续煮至肉收汁，如此做能用啤酒的酒香掩盖肉的糊味，而且啤酒中的酵母菌还能让肉煮的肥而不腻。2、茶叶：将茶叶用布包好放入肉中继续煮一下，茶叶中的微量元素也能帮助去除肉中的糊味。3、盐：把肉倒入干净锅里，上面蒙上一块干净的餐巾，再在餐巾上撒上一些盐，...
糯米粉包肉怎么做
和到面团是硬的，用手可以搬开，在制成一个个鸡蛋大小的小面团，放在一边备用。2、将芝麻、花生、肉馅、白糖混在一起，搅拌均匀做馅。3、将小团压扁，将馅放入，包成团。4、在蒸笼中放入棕叶，将包子放在上面，蒸40分钟，好吃的糯米粉包子做好了。小贴士：糯米中含有很多的物质在消化之后会产生糖...
包子是怎么做要什么材料?
5、放入馅料，喜欢吃馅大的就多放点馅。用拇指和食指捏住一头，往前边捏边包，能包出十八个褶。’包好的生坯盖上保鲜膜二次醒发两倍大，时间长短不一样啊，看亲们家里的温度。只要醒发到两倍大就可以。醒发到两倍大的生坯明显胖胖的，看着就很蓬松。6、锅中加冷水，放入生坯，一定要冷水上锅蒸。
秋葵包肉怎么做好吃?
挂糊：在肉馅表面均匀地撒上一层薄薄的淀粉，这样可以在煎制过程中形成一层酥脆的外壳。煎制：在平底锅中倒入适量的食用油，待油热后，将裹有肉馅的秋葵放入锅中，中小火煎至两面金黄。出锅装盘：煎好的秋葵包肉用厨房纸吸去多余的油分，摆放在盘中，可以根据个人喜好撒上一些葱花或香菜增加风味。
郭包肉怎么做?
4. 锅留底油少许，大火烧至高热投入葱姜丝，下入调好的番茄醋汁和白糖迅速划匀， 下炸好的里脊肉迅速颠翻均匀起锅装盘，洒上香菜即可。注：锅包肉制作关键在于脆浆糊的配制和最后一步烹汁，此菜与其它同类菜的最大区别是其结束工序采用干烹技法而非挂浆，因而能够长时间保持酥脆。酸甜汁在高热的...
长丰县苏子回答： 我告诉你吧,这个淀粉分很多种,一般饭店用的是玉米淀粉,然后就是淀粉糊,这个我不太好讲,还是看感觉.新手想做的话,建议你们去买朝鲜淀粉,这个淀粉里面有些黑点,不像别的淀粉是纯白的,朝鲜淀粉看起来有些脏脏的,但是并不是...
凤谭14762264864问： 锅包肉炸的时候鼓不起来,求做法 - ？
长丰县苏子回答： 要炸两遍的,第一遍炸好后,略微放一会凉点再炸,空气就能进去了!尤其要注意糊的比例哦,太稀了是不成了哦,亲!
凤谭14762264864问： 锅包肉不膨起来的原因 - ？
长丰县苏子回答： 1,必须得用质量好的土豆淀粉,这样才能炸得膨胀,而且先把淀粉调湿. 2,绝对不应放蛋清的,只要放蛋清就不能酥脆了. 3,挂好淀粉的肉片必须要炸两遍才行,而且油温不能太低.
凤谭14762264864问： 如何让锅包肉膨起来? - ？
长丰县苏子回答： 在里面放鸡蛋效果会好一些的 我以前试过 不错的
凤谭14762264864问： 我做锅包肉,肉怎么老膨不起来? - ？
长丰县苏子回答： 油要多,烧很热再下肉炸,用土豆粉+蛋清裹肉
凤谭14762264864问： 怎么把锅包肉做的蓬蓬的?？
长丰县苏子回答： 呵呵,朋友,这个菜的秘诀就在你的糊里!一、肉切片腌制待用.二、取生粉和面粉安一比一的比例加水调糊,肉能不能蓬蓬的关建就在这糊里,因为饭店里放了泡打粉,菜市场的调料品店有的卖,没有的卖买苏打粉也行!加入少许就行,不能多,就像放盐的比例一样.三、开油锅,肉片挂糊下锅炸吧!一下锅就鼓起来了,吃起来肯定脆!
凤谭14762264864问： 东北锅包肉的做法 - ？
长丰县苏子回答： 就东北锅包肉也有几种做法,不知你想吃哪种,辽宁的做法,和哈尔滨的做法不一样,锅包肉大体可分为两种做法即,一种为涡汁,一种为烹汁,你可能想学后种的做法,首先必须是土豆淀粉,现在假的很多,和淀粉的时候不要有小疙瘩,不易太稀也不易太干,肉放里面能挂住为宜,一般的情况下,6-7两肉1小碗干淀粉,切肉是有讲究的,不要太薄,要稍厚些,然后用刀拍一下,这样炸的肉疏松,炸肉的油温要在7成左右,下肉的速度要快,如果你是初学者,可以分开炸,都炸完后,把肉全部捞出,待油温起了后在炸一遍,第二次油温一定要高,最后1步你倒汁的动作要快,不知道你汁做的如何,最后祝你做的成功!
凤谭14762264864问： 请问谁有做锅包肉的好方法呢? - ？
长丰县苏子回答： 锅包肉 原料:猪里脊肉(后臀尖瘦肉也可)300克,姜丝5克,葱丝20克,香菜10克,精盐、料酒、酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉、色拉油各适量. 制法: 1.猪肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片,用精盐、料酒拌匀码味;...
凤谭14762264864问： 东北做法的锅包肉,在挂糊的时候,怎样挂,调糊水与淀粉的比例是多少? - ？
长丰县苏子回答： 一个鸡蛋,4、5茶勺的淀粉,一茶勺清水搅匀,这个量刚好是7量肉的用量,炸出来的糊会薄厚适中,口感最好.还有一个关键环节就是裹糊之前先薄薄的蘸上一层淀粉,这样挂糊效果更好更均匀. 正宗东北锅包肉的做法: 准备食材:里脊肉...
凤谭14762264864问： 锅包肉挂糊 - ？
长丰县苏子回答： 其实很简单,就是挂的糊.第一,肉要切成一元硬币的厚度 第二,把肉放到容器里放水,水是关键步骤,水要没过肉一点,这样挂糊才能使得肉片外焦里嫩
