素三鲜饺子馅怎么调?

~ 对于北方人来说，饺子是不可或缺的美味，我家就经常包饺子。媳妇特别偏爱素馅饺子，清爽可口，不用担心发胖。调制素馅饺子简单快捷，无需剁肉馅，做好了甚至比肉馅饺子还要美味。得益于靠近海洋的优势，我们这里的素馅饺子常加入海鲜，如虾仁、鸡蛋和韭菜的组合，或是茭瓜和蚬子肉搭配鸡蛋。接下来就分享这两种素三鲜饺子的馅料调制方法。
一、韭菜鸡蛋虾仁馅
- 主料：韭菜、鸡蛋、虾仁
- 配料：姜末
- 调料：盐、一品鲜酱油、香油、料酒
- 做法：
1. 鸡蛋打散，加入盐和料酒，炒成炒蛋状备用。
2. 韭菜切细末，虾仁去线切丁。
3. 将韭菜、炒蛋和虾仁混合，加入盐和一品鲜酱油拌匀，淋上香油即可包制。
- 美味小贴士：
- 虾仁可替换为虾皮，但需先小火炒香。
- 素馅饺子宜现调现包，防止青菜出水。
- 煮饺子一个开后即可，避免过大破皮，保持韭菜口感。
- 调馅时调料不宜过多，注意盐的分量，避免过咸。
- 鸡蛋可炒得稍干，便于吸收水分。
二、茭瓜鸡蛋蚬肉饺子
- 主料：鸡蛋、茭瓜、蚬子肉
- 配料：葱姜末
- 调料：盐、一品鲜酱油、料酒、胡椒粉、花椒油
- 做法：
1. 鸡蛋加料酒和盐打散备用，茭瓜切末加盐拌匀后挤干水分。
2. 蚬子肉清洗杂质备用。
3. 锅中加油，炒蛋块状盛出，与茭瓜、蚬子肉混合。
4. 加入葱姜末、料酒、胡椒粉拌匀，淋上花椒油即可包制。
- 美味小贴士：
- 茭瓜含水量高，需加盐挤干水分，防止包制时出水。
- 蚬子肉宜选择鲜活，可用原汤清洗。
- 茭瓜已盐杀水，拌馅时不再加盐，避免过咸。
调制素三鲜饺子时，不宜添加过多调料，避免“宁淡勿咸”。鸡蛋炒制要蓬松吸油，以便饺子更香美。欢迎分享更多关于素三鲜饺子的创意搭配。

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开县17227598192： 怎样调素三鲜饺子馅 - ？
茆诚熊去： 主料 面粉500克 芹菜400克 木耳100克 鸡蛋3个 小番茄250克 辅料花生油25毫升 盐适量 葱适量 姜适量 胡椒粉适量 味精适量 香油10毫升 步骤1.先把芹菜洗净,放到热水焯一下,过凉水滤干水分,切成丁剁碎.2.鸡蛋磕到碗里,搅打成蛋液.锅...

开县17227598192： 今天想包三鲜馅水饺怎么调陷 - ？
茆诚熊去： 素三鲜:鸡蛋、虾仁、木耳,韭菜,鸡蛋先炒熟炒散,木耳切碎,把三样放一起,加盐、少许胡椒粉、酱油将其调匀,然后倒食用油继续拌均后,放入切好的韭菜即可.肉三鲜:肉、虾仁,鸡蛋,韭菜.先调肉馅,加盐`花椒粉、酱油、蚝油、味精,再打入一个生鸡蛋,顺着一个方向搅拌,再放入虾仁和炒好的鸡蛋继续搅拌均匀后倒入食用油,拌匀,最后放入切好的韭菜拌匀即可. 望采纳!

开县17227598192： 素三鲜的饺子陷怎么弄 - ？
茆诚熊去： 材料 猪肉馅,面粉,胡萝卜,黑木耳,大白菜,姜末,葱花,盐,鸡精,胡椒粉,酱油,香油 做法 1.将泡发的黑木耳,胡萝卜,白菜根切成细丝,入油锅加盐鸡精炒至5成熟;白菜叶切成丝 2.猪肉馅里调入盐,鸡精,胡椒粉,美极鲜酱油及香油搅匀 3.将猪肉馅与炒好的素三鲜丝及白菜叶混合均匀 4.买来的饺子皮中间放入适量肉馅,手蘸水将边抹湿,对折 5.先从右边往里捏,捏出褶皱,再从左边往右捏~ 6.入开水锅中煮熟即可

开县17227598192： 三鲜馅饺子是哪三鲜 三鲜馅饺子馅怎么调 - ？
茆诚熊去： 三鲜馅饺子分肉三鲜和素三鲜 肉三鲜是:虾仁/猪肉/韭菜 或猪肉/虾仁/鸡蛋 素三鲜是:韭菜/鸡蛋/虾皮下面是详细的做法: ①素三鲜饺子 主料:韭菜 (适量) 鸡蛋 (适量)虾皮 (适量) 饺子皮 (适量) 调料:油 (适量) 香油 (适量...

开县17227598192： 怎么调素饺子馅才好吃 - ？
茆诚熊去： 一、韭菜素饺子馅 原料:韭菜半斤,花生油2汤匙,鸡蛋三个,木耳一把,盐1.5匙.准备工作:木耳泡发,韭菜洗净控水.做法步骤:1、泡发的木耳洗净控水,切碎.2、韭菜也切碎,加花生油拌匀.3、鸡蛋炒熟炒碎,如果炒的不够碎就再用刀切切,放凉.4、把木耳、韭菜和鸡蛋放在一起,拌匀,准备包之前放点盐调匀就行了.二、素三鲜饺子馅 原料:韭菜600克,鸡蛋6个,干香菇10朵,粉丝100克,香干5块.调味料:盐适量,麻油1大勺.准备工作:干香菇和粉丝泡发,韭菜和香干洗净.做法步骤:1、韭菜切碎后加麻油拌匀,再把香干、香菇和粉丝剁碎放在韭菜里,拌匀.2、鸡蛋下锅炒散,放凉后也放在韭菜里,包之前加盐拌匀即成馅料.

开县17227598192： 适合南方人的纯素三鲜饺子怎么做好吃 - ？
茆诚熊去： 素三鲜饺子的做法步骤1. 拌馅儿1.1韭菜:洗干净切成段1.2炒鸡蛋:鸡蛋炒熟,捣碎(炒鸡蛋时不放盐)1.3拌馅儿:韭菜、鸡蛋加入一点点盐、五香粉、花椒粉、香油、花生油拌匀即可,加入盐以后,可以稍尝一下咸淡2. 腌制虾仁2.1虾仁切段:想吃大一点的虾仁可以大一点,我喜欢.2.2生姜切末2.3虾仁加入生姜末、花生油拌匀,腌制5分钟3. 包饺子:先放虾仁,后面韭菜,这样煮出来饺子透着红色、绿色、黄色,好看又好吃.4. 可以煮饺子啦,我包的比较丑,见谅5. 调点蘸料,开吃吧

开县17227598192： 虾仁素三鲜饺子怎么包包饺子 怎么做 - ？
茆诚熊去： 虾仁素三鲜饺子如下: 用料:面粉300克、水120克左右、猪肉400g、韭菜400克、虾仁200g、香油一勺、盐两勺、五香粉一勺、蚝油两勺. 1、准备好上面的所有材料,先凉水和面,揉成光滑的面团之后放盆子里盖保鲜膜饧着. 2、大虾剥虾...

开县17227598192： 韭菜素三鲜馅怎么调好吃？
茆诚熊去： 调馅时要放点味极鲜和蚝油.这样饺子味道比较鲜美.

开县17227598192： 怎么做三鲜饺子才能汁多肉滑,味道鲜美? - ？
茆诚熊去： 我平时都做 猪肉 虾仁 鸡蛋 韭菜馅的,以我个人口味是虾仁多 猪肉和鸡蛋稍少 韭菜最少 调馅时先调猪肉 按1斤猪肉半个蛋清的比例放入蛋清 用筷子顺时针搅拌没两分钟加少许温水(水要少加三鲜馅不能把肉调的太稀) 这样搅拌大约十分钟肉馅就调好啦 因为顺时针搅拌就会把肉陷本身的劲儿给解开又加了蛋清肉馅自然就软嫩适口啦 想要汁多就所有的陷料都拌好最后放盐 放完盐立刻就包 包好放5--10分钟再煮 因为韭菜放完盐就会出汁 如果汁太多包的时候捏不住 煮的时候都漏水了 陷调的再好也吃不出味儿了

开县17227598192： 素三鲜饺子怎么做好吃?最好是含菌类的馅 - ？
茆诚熊去： 我家过年的素饺子:红粉皮,香干,香菜,木耳,香菇切末,玫瑰副乳一块(适量的腐乳汁),芝麻酱,盐,味精,香油适量搅拌均匀,就可以包饺子了