肉三鲜的饺子馅怎么做
三鲜虾仁饺子馅的做法？
做法如下：
肉三鲜：
当然肉你可以用很多种，比如鸡肉，羊肉，猪肉等等都可以，用手工剁成肉馅再配以季节性蔬菜为辅，口味偏咸，山东、山西、辽宁等地的朋友，必须准备一碗酱汁蘸着吃，辣椒酱、老干妈豆瓣酱、老醋等，都是可选的。肉剁碎后放入鸡蛋液拌之，再放入盐、酱油、蚝油、味精（鸡精），朝着顺时针方向搅拌，最后再放入炒好的鸡蛋、食用油、韭菜（时令蔬菜）。
素三鲜：
韭菜六两，盐适量，味素适量，十三香适量，鸡蛋四两，香油少许，色拉油适量，虾仁适量。把韭菜洗净，晾干，切碎加入色拉油搅匀，然后加入鸡蛋，盐，味。十三香，香油搅拌均匀即可，在包饺子的时候放一个虾仁即可。当然不放虾仁放些虾皮也很好吃。
海三鲜：
这种饺子馅以海鲜为主，以高档的海味为主材料（海参、贝类、鲜虾），再搭配时令蔬菜调制而成，口感较为清淡，吃的时候佐以酱汁辅食，调馅方法：鸡蛋、韭菜、木耳、（蔬菜类都要先炒熟再用），放盐、胡椒粉、酱油、食用油拌好，最后再放切好的韭菜。就可以了。
用料
主料
面粉500克
水250克
猪肉馅
500克
鲜虾仁
200g
水发黑木耳
90克
鸡蛋
100克
韭菜
120克
水
150克
盐
5克
香菇精
4克
香油
10克
海鲜酱油
10克
姜
30克
辅料
肉三鲜饺子的做法
1.
猪肉手工剁馅，加入姜末、五香粉、胡椒粉和酱油
2.
充分搅拌均匀
3.
然后把150克水分5--6次加入，每次加水后都要顺一个方向充分搅拌至水完全吸收再加下一次
4.
水完全加入后继续顺一个方向搅拌，直到馅料上劲
5.
鸡蛋炒成小散穗
6.
鲜虾剥出虾仁，挑去虾线。我买的虾比较大，也可以用小点的,加少许胡椒粉和黄酒腌制15分钟
7.
把水发黑木耳切碎，韭菜顶刀切碎，鸡蛋也可以稍微再切一下
8.
把切好的鸡蛋和黑木耳加入肉馅中充分均匀均匀
9.
腌好的虾仁用厨房纸吸取多余水分
10.
虾仁切丁加入馅料中，我喜欢颗粒感的虾仁，所以丁切的比较大
11.
搅拌均匀
12.
把馅料扒到一边，放入韭菜，用香油把韭菜拌均匀，以锁住韭菜的水分
13.
轻轻搅拌均匀馅就拌好了
14.
面粉加水和成比较硬的面团，因这款饺子皮很薄，所以要比平时包饺子的面团硬一点。分成7克左右重的剂子，擀成圆皮
15.
包入13克左右的馅料。我用的虾仁比较多，每个饺子里面都能有2--3粒大颗粒的虾仁
16.
包好
17.
煮熟
18.
皮有多薄，我用的自磨面粉，面粉比较黄，但是隔着皮依然可以看到里面 的馅料哦，薄吧。咬开每个饺子都有几粒虾仁颗粒，这样鲜香味，美薄皮大馅的饺子，能不好吃吗？！
烹饪技巧
1、面粉和水的比例为2:1，和好的面团软硬比较合适，面粉选用中筋偏高的面粉，高筋粉最好，这样擀成的皮筋道，煮的时候不易破，也不会粘牙。
2、调馅时要先调好肉馅，再放其它原料，这样可以利用肉馅的粘度把其他原料凝结起来，馅不易散。
3、馅要尽量拌均匀，让每个饺子里面都能均匀有各种馅料，特别是虾仁。
三鲜饺子制作教程
三鲜饺子怎么做？准备韭菜鸡蛋虾仁，再来点猪肉馅，姜粉白糖，胡椒粉13香，生抽香油搅拌均匀。
三鲜馅儿的饺子怎么做
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如何调三鲜水饺的馅儿?
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三鲜饺子的做法是怎样的?
用料 肉馅，韭菜，干香菇，木耳，虾米，葱，姜，鸡蛋，面粉，花生油，生抽，盐 三鲜水饺的做法 ：1、肉馅加生抽、葱末、姜末、盐搅拌均匀，加入一个鸡蛋清，朝一个方向打匀后备用 2、干香菇、木耳、虾米提前泡发好 3、将泡好的干香菇、木耳、虾米分别切碎末 4、热锅后倒入炒菜量的花生油，放入...
三鲜饺子馅的做法 香菇饺子馅的做法
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三鲜馅饺子是哪三鲜
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铎响藿香： 三鲜饺子馅调馅步骤如下: 原料:韭菜500克、鸡蛋250克、盐6克,香油35克,胡椒粉1克、虾仁250克,盐3克(这个是腌制虾仁的用量) 制作方法: 1、首先把虾仁倒进盆子内,加入清水,自然解冻,如果急着用,用流动水冲洗一会就可以,...
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嵩明县19731181584： 三鲜馅饺子馅怎么调都放什么 - ？
铎响藿香： 准备材料:猪肉、虾仁、生抽、香油 、美极鲜、盐、味精、木耳、鸡蛋1、猪肉备料,五花肉2、虾仁和饺子需要的调料(虾仁需要切小)3、倒入生抽,香油 ,美极鲜,加点水,盐,味精(拼手感)后开始一边搅拌.调味根据自己的口味来增加递减.4、放入切好的木耳和虾仁.5、加入做馅料里需要添加的配料~鸡蛋.6、炒出好看的鸡蛋花就可以了7、加入之前的馅料里,搅拌.最后再次调味,味道不足的可以再加酱油等8、越搅拌越黏糊,一个方向搅拌均匀.可以开始包饺子啦.9、多出来的饺子馅,可以分袋冷藏,以便下次方便食用
