翻糖蛋糕的做法
翻糖：糖膏160克甘佩斯20克
蛋白糖霜：糖粉200克黄油100克蛋白50克
配料：粉红色素橙色色素咖啡色素粉扑(糖粉+熟玉米淀粉)珍珠糖
1、将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，蛋白打入无水无油的干净盆中，蛋黄直接打入装有油的容器中，加入四分之一的糖在蛋黄混合液中，搅拌均匀；
2、再分三次加入过来筛的低筋面粉和盐；
3、将糖分次加入在蛋白中，用电动搅拌器搅打成白色的泡沫
4、加入几滴白醋，继续搅拌；
5、将蛋白的三分之一倒入蛋黄混合液中搅拌均匀，再将搅拌均匀的蛋黄混合液再倒入剩余的蛋白中；
6、由下向上的轻轻搅拌混合均匀，倒入模具中，放入预热好的180度烤箱中，中下层，40分钟；
7、先用糖扑将糖粉面均匀的扑在案板上以免下面操作时粘连，用牙签将粉色素粘在糖膏上；
8、揉搓均匀到理想色后将用不沾面杖擀成一大圆片，用小号的五瓣花模具取出相应的糖花；
9、用大号的五瓣花模具取出相应的糖花，同样的方法将其他所有的糖花准备好；
10、取一大糖花放在操作海绵上，用小圆头在中心点按压下去，让它稍微凹陷下去，用大圆头这边在每一瓣花上用中间点向外拖；
11、再将圆头沿着每瓣花瓣边缘滚动一下，做好的大瓣的梅花稍微整理一下，向中间团团，这样更立体；
12、将小瓣的五瓣花移放在海绵上后，也用圆头从花中间向每瓣花外拖拽，拖拽后再用圆头在中间按压一下，它会团起来；
13、同样的方法将大小梅花的初步准备好备用，用笔调上橙色将中间的花蕊画出；
14、同样方法将所有的花蕊都画出来，再用小圆头蘸点蜂蜜点在中心；
15、在中心的放上一小珍珠糖点缀，再去一糖膏搓成长条后用剪成一小节
16、搓成上尖下圆的椭圆型的花蕊，同样的方法制作其他花蕊备用；
17、将蛋白，糖粉和黄油称量好放入容器中，将它们搅拌均匀；
18、混合成为蛋白糖霜，将蛋白糖霜涂抹在蛋糕表面；
19、准备好所需要的淡紫色的糖膏，用不粘面杖擀成张大圆片；
20、覆盖在蛋糕体上，切去多余的边角，整理一下；
21、调制出树干需要的咖啡色糖膏，擀成尖细长条；
22、在反面涂上蛋白糖霜，粘在蛋糕体上。
红糖脆皮蛋糕做法大全
【辅料】芝麻适量 步骤1 全蛋打进无水无油的盆子里 步骤2 加入红糖 步骤3 打到体积膨大，颜色发白 步骤4 划过有花纹，不易消失 步骤5 加入过筛的低筋面粉 步骤6 自右上方下铲，划过盆底，自左上方捞出，将面粉拉起，转动盆，这个方式搅拌至无干粉 步骤7 在模具里擦油 步骤8 蛋糕糊装入模具中...
柠檬糖霜蛋糕的做法?
为蛋糕刷上一层又一层漂亮的柠檬糖衣吧，刷完可以再现磨一些柠檬皮上去，香气会更加乘。请点击输入图片描述 嗯~那淌流而下的画面真是让人目眩神迷啊。请点击输入图片描述 步骤进行时，请在冷却网架下垫大烤盘或砧板盛接流下的糖霜。刷糖霜时不能在蛋糕太热的状态下进行，因为这样会使糖热融变成...
红糖蛋糕烤箱做法大全
9.再将C倒返回剩下的A中，充足搅拌至匀称，此为最后的生日蛋糕糊。10.准备好蛋糕模具，将生日蛋糕糊倒进，在砧板上震几下。11.放进电烤箱中低层，165度先10分钟，降至150度再烤40分钟就可以。(这一具体时间和温度并不是固定不动的哦，一定要以自己电烤箱为根据哈~)12.取下脱模，稍晾一会就...
枫糖蛋糕做法
制作枫糖蛋糕的步骤如下：首先，将无花果干切成细条，然后将蛋黄和全蛋混合在一起，备用。这是基础蛋液的准备阶段。接着，将无盐黄油软化至轻盈状态，然后进行打发。接着，筛入低筋面粉和泡打粉，用刮刀轻轻拌合，确保所有干性材料均匀分布。之后，使用打蛋器将面糊搅拌至顺滑的糊状，这是蛋糕体的主体...
懒人蛋糕的做法?
【提拉米苏盒子蛋糕】所需食材：蛋黄2个、细砂糖50克、牛奶40克、马斯卡彭奶油奶酪150克、朗姆酒10克、手指饼干3块、黑咖啡10克、热水100克、咖啡酒15克、可可粉5克 制作步骤：1.在蛋黄中加入细砂糖，用电动打蛋器打至蓬松发白。2.倒入牛奶隔水加热，一边加热一边搅拌至浓稠状态，离火晾温。3....
白糖戚风蛋糕做法
要做一款美味的白糖戚风蛋糕，首先将准备工作做好。将蛋黄和蛋白分开，分别置于两个干净的容器中，确保无杂质。将蛋黄轻轻打散，然后加入已经融化成液体的黄油和牛奶。接着，慢慢倒入白砂糖，用搅拌器慢慢搅拌，直到糖完全溶解，蛋黄糊变得顺滑。过筛的面粉是提升蛋糕细腻度的关键步骤，过筛后的面粉分次加入...
焦糖蛋糕中的焦糖怎么做的?
用料糖 1000克水 1000ml焦糖的制作方法的做法步骤步骤 1space准备一个无油无水干净的锅，稍微大一点的，放入1\/3白糖（白砂糖或绵白糖都可以）。注意️：锅里除了糖不加任何其他东西。步骤 2space中火偏大加热白糖。步骤 3space在糖开始融化的时候搅拌，防止糊锅底。步骤 4space随着温度的升高...
怎么做蛋糕?
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焦糖蛋糕怎么做好吃 焦糖蛋糕做法
21、冷藏的咖啡卡仕达酱用刮刀搅拌顺滑，取一大半量直接抹在第二片蛋糕上。22、抹面完成，焦糖奶油不要全部用完，剩余部分将用来做表面裱花。23、焦糖淋面做法：砂糖加水熬成琥珀色，分次加入煮开的淡奶油用刮刀搅拌均匀；全部混合后离火加入海盐（没有可不加）；50度时加入泡软的吉利丁片；30度时装入...
无花果枫糖蛋糕的美味做法?
材料 【成品】4个（中号蛋糕纸杯）：低筋面粉110克、双效泡打粉1\/2小勺、无花果干110克、蛋黄1个、全蛋2个、无盐黄油120克、杏仁粉20克、枫糖50克、裱花奶油200ML、彩糖片适量。做法 1：无盐黄油在室温下软化，筛入低粉和泡打粉。2：用硅胶铲将黄油和低粉搅拌均匀。3：鸡蛋和蛋黄打散入碗中，将...
窄莉排石： 翻糖玫瑰花芯做法:(我觉得一个花的花芯是最重要的,我用过那种实心的花芯做法,感觉不太好就用这种花芯) 1.取一块翻糖加入2-3滴香草精搓揉均匀(这里的香草精是无色透明的液体,也可以用其它味道的香精); 2.然后用紫罗兰食用...
沁县15365972795： 翻糖蛋糕的烹饪技巧是什么? ？
窄莉排石： 1. 蛋糕体我选用的海绵蛋糕, 蛋糕原料的比例基本按照鸡蛋: 粉: 油: 糖为2:1:1:1,这次采用的是分蛋的方法, 也可以直接一起打发; 2. 粉扑中间的粉是用糖粉和熟玉米粉按1:1的比例混合而成,你可以将玉米粉放在微波炉中打三分钟让它熟,但要注意每一分钟要拿出来翻动一下; 3. 所有的糖花使用是将翻糖和甘佩斯按1:1的比例混合,糖皮直接用糖膏就可以啦;蛋白糖霜按照蛋白:黄油:糖粉为1:2:4的比例调和出来; 4. 我用了大小两种模具来按压梅花花瓣,大小模具都需要用大圆头从花中心向每一花瓣边缘拖拽,但大模具还需要滚动花瓣边缘,让它更薄,但由于大模具每瓣花瓣分割很多,相对来说没有小模具那样好团起来,看着更立体一些;
沁县15365972795： 怎样做康乃馨翻糖蛋糕最好吃 - ？
窄莉排石： 食材明细 纸杯蛋糕4个 打发奶油50克 翻糖膏适量 干佩斯适量适量 白油适量适量 蜂蜜(粘合剂)适量适量 甜味口味 烘焙工艺 数小时耗时 普通难度 康乃馨翻糖蛋糕的做法步骤1 操做垫和手上抹点白油,取翻糖膏适量,搓圆压扁擀圆片,比纸杯...
沁县15365972795： 什么是翻糖 - ？
窄莉排石： 翻糖又称为风登糖、封糖、翻砂糖,它是糖的再制品,呈膏状,洁白细腻.翻糖是以砂糖为主要原料,用适量的水加5%~10%的葡萄糖,或加少许醋精或柠檬酸熬制,并经反复搓叠而成的糖团.翻糖可用于装饰点心的表面或覆、挂在点心的表层,是用于制作翻糖蛋糕(Fondant Cakes)时使用的主要装饰材料. 翻糖是一种工艺性很强的甜点装饰糖,覆盖在蛋糕或饼干体上,再以各种糖塑的花朵、动物等做装饰,做出来的蛋糕和饼干如同艺术品一般精致、华丽.它的保存时间很长,而且漂亮、立体,容易成形,在造型上发挥空间比较大,所以是现今风靡世界的纪念日、婚礼和庆典的最流行最热门的装饰蛋糕和装饰饼干的选择.
沁县15365972795： 求解翻糖蛋糕是什么做的?能吃吗? - ？
窄莉排石： 翻糖蛋糕(Fondant Cakes)是一款甜点,制作原料主要有蛋糕、牛奶、咖啡等.源自于英国的艺术蛋糕,现在是美国人极喜爱的蛋糕装饰手法.历史溯源编辑18世纪,人们开始在蛋糕内加上野果,也开始在蛋糕表面上抹一层糖霜(Royal icing...
沁县15365972795： 海绵蛋糕翻糖蛋糕胚的做法,你会吗 - ？
窄莉排石： 这个我会啊,我在我们学校就学的是西点,制作海绵蛋糕还是很简单的,翻糖蛋糕需要功底的
沁县15365972795： 蛋糕的简单制作方法 - ？
窄莉排石： 我会做一种,我把它取名为翻糖蛋糕桃花儿嘻嘻!先给你看张成品图呵呵!是不是还是挺好看的赶脚!告诉你步骤嘛!首先你要准备材料:低粉、细砂糖、色拉油、牛奶、糖粉辅料:盐、干佩斯、翻糖、淡奶油、塔塔粉、香草粉、泡打粉制作步...
沁县15365972795： 高跟鞋翻糖蛋糕原来是这样做的 这样漂亮舍得吃吗 - ？
窄莉排石： 主料 低筋面粉400克 抹茶粉15克 杏仁粉25克 鸡蛋6个 辅料泡打粉1小勺蜜豆30克 调料黄色素5克细砂糖250克牛奶120毫升香草精5毫升黄油512克奶酪250克糖粉120克干佩斯200克翻糖500克粉红色素20克 高跟鞋礼盒翻糖蛋糕的做法 蛋糕(8寸...
沁县15365972795： 关于蛋糕一类的,可以做成很漂亮的各种形状,好像叫什么糖的,反正有个糖字的,我不记得是什么东西了…… - ？
窄莉排石： 翻糖蛋糕 http://baike.baidu.com/view/452973.htm?fromTaglist
