肉燕是什么肉做的
2. 首先，准备猪肉馅，并加入老抽、白糖、鸡精、味精和葱头酥进行拌匀，确保馅料调味均匀。
3. 接着，准备肉燕皮，这是制作肉燕的关键材料之一。
4. 将猪肉馅加适量淀粉和水搅拌成面团状，这样可以使肉燕的口感更加细腻。
5. 然后，将肉燕皮敲打至透明，这一步骤是制作肉燕的关键，敲打后的皮应该晶莹剔透。
6. 在肉燕皮上抹上一层薄薄的肉馅，然后将其卷起。
7. 继续卷起，并在左端抹上一些水，以便后续粘合。
8. 将两端往中间靠拢，用水抹过的部分粘合，确保在煮制过程中不会散开。
9. 重复以上步骤，直至所有肉燕包好。
10. 将包好的肉燕放入沸水中煮熟，煮熟后可加入适量的味精、盐、特制的胡椒粉和米醋进行调味。
11. 最后，撒上葱花，一碗美味的酸辣肉燕就制作完成了。
12. 煮好的肉燕晶莹剔透，口感QQ弹弹，味道鲜美。
13. 肉燕皮的质地坚韧，即使煮的时间较长也不会烂，保持了肉燕的独特口感。
福建肉燕有什么特别的做法?
烹煮：将包好的肉燕放入沸水中煮至浮起，捞出后过冷水冲凉，以去除表面的粘液，使肉燕更加爽滑。调味：煮好的肉燕可以根据个人口味进行调味。常见的吃法有清汤肉燕和红烧肉燕。清汤肉燕是将肉燕放入高汤中，加入葱花、香菜、胡椒粉等调料煮沸即可。红烧肉燕则是在锅中加入酱油、糖、五香粉等调料，将...
郭万和肉燕所选用的肉是猪肉吗,知道的朋友介绍一下?
肉燕又名太平燕，是福建特色小吃。福州有句俗语“鱼丸扁肉燕，人人吃不厌”。正宗的肉燕，煮后晶莹剔透，燕皮Q弹爽口，肉馅鲜香诱人。这款肉燕的燕皮选用上等猪肉后臀尖的瘦肉，用木锤敲打并配上上好薯粉，经过复杂工序精心手工制作而成。再切成方片、包上肉馅，制成肉燕。制作时不添加色素，防腐剂，...
肉燕是什么肉做的
1. 肉燕的主要原料是猪肉，结合以下步骤进行制作：2. 首先，准备猪肉馅，并加入老抽、白糖、鸡精、味精和葱头酥进行拌匀，确保馅料调味均匀。3. 接着，准备肉燕皮，这是制作肉燕的关键材料之一。4. 将猪肉馅加适量淀粉和水搅拌成面团状，这样可以使肉燕的口感更加细腻。5. 然后，将肉燕皮敲打至透明...
洛阳肉燕怎样做才正宗?
洛阳肉燕是一道源自中国河南省洛阳市的传统名菜，以其鲜美的口感和独特的制作工艺而闻名。要做出正宗的洛阳肉燕，需要遵循一定的步骤和技巧。以下是制作洛阳肉燕的详细步骤：准备食材：首先，需要准备新鲜的猪肉（最好选择猪后腿肉），鸡蛋，淀粉（如玉米淀粉或者土豆淀粉），以及调味料，包括盐、酱油、料酒...
福州肉燕具有哪些特殊的做法?
福州肉燕是一种源自中国福建省福州市的传统小吃，以其独特的口感和丰富的文化内涵而闻名。福州肉燕的制作工艺独特，选材讲究，具有浓厚的地方特色。以下是福州肉燕的一些特殊做法：选材：福州肉燕的主要原料是猪肉和淀粉。猪肉要选择猪后腿肉，肉质鲜嫩，纹理分明。淀粉则选用优质的绿豆淀粉或者藕粉，使得肉...
肉燕皮的做法
所谓肉燕就是选取新鲜猪后腿肉，放置案板上，四个人用木锤反复捶打，并加入适量糯米湖、植物碱以增强粘性。经反复翻转边捶边打剔除小筋膜、直打成胶状肉泥。再将肉泥放在木板上，均匀撒上熟粉、轻轻拍打压延，直至成薄如纸的鲜燕皮。接下来就是用这薄如纸的燕皮包肉馅与混沌做法雷同，但混沌与肉燕...
肉燕的肉怎么做?
肉燕的做法：1.肉燕是将猪的瘦肉用木棒捶成肉茸后，放入上等甘薯粉，搅拌均匀，然后压制成薄如纸张的片状食品，又称燕皮。2.制作肉燕时，先将猪五花肉剁成泥，加入辅料和调味品拌匀制成馅 3.将肉燕皮切成2寸见方片，然后一手持燕皮，一手用筷子挑适量的馅放入燕皮中，合拢捏紧使成燕尾或长春花...
正宗福州肉燕的做法是什么?
福州肉燕，又称福州鱼丸，是福建省福州市的一道传统名吃，以其独特的口感和鲜美的味道而闻名。它的主要原料是鲜鱼肉和猪肉馅，外皮由鱼肉制成，内馅则是猪肉。福州肉燕的制作工艺讲究，历史悠久，是福州地区春节期间家家户户必备的食品。正宗福州肉燕的做法如下：材料准备：鲜鱼肉（一般选用鳗鱼或草鱼）50...
正宗的肉燕皮是怎么做的?
首先，准备制作肉燕皮所需的原料：猪肉（最好选择五花肉）、虾仁、鸡蛋、面粉、淀粉、葱、姜、盐、酱油、胡椒粉、五香粉等。制作馅料：将猪肉剁成肉泥，虾仁剁碎，与鸡蛋、葱、姜末混合均匀。加入适量的盐、酱油、胡椒粉、五香粉等调料，搅拌均匀，使馅料味道更鲜美。和面：将面粉、淀粉按一定比例混合，...
福鼎肉燕的家常做法有哪些?
福鼎肉燕，又称福鼎鱼丸，是福建省福鼎市的传统特色小吃，以其独特的风味和制作工艺而闻名。这道美食的主要原料是鲜鱼肉和猪肉，通过精细的手工制作而成。以下是一种家常做法：材料准备：鲜鱼肉（如草鱼、鲢鱼等）500克 猪后腿肉（瘦肉）250克 猪肥膘50克 姜末、葱花适量 盐、白胡椒粉适量 生抽、料酒...
高谭肾康： 福州肉燕燕皮是用精选猪后腿瘦肉,剔去肉筋和骨膜,切成细条,用木棰捣成肉泥,徐徐加入用细孔绢筛筛过的薯粉和适量清水,反复搅拌,不断压匀,初成硬坯,然后放在条板上,轧辗成薄片.敷上一薄层薯粉,折叠起来,略干为鲜燕皮....
巩义市18825091063： 福鼎肉片是用什么材料做的? - ？
高谭肾康： 福鼎有两种,一种叫肉燕,肉燕是猪肉做的,肉片才是鱼肉做成的.一般都是把那些肉放到搅拌机里面搅拌,搅拌的时候加上淀粉,淀粉不能放多,不然吃起来太硬,也不能放太少. 延展回答: 福鼎肉片是一道由精肉、淀粉等原料制成的菜品...
巩义市18825091063： 宫廷肉燕是用什么做的 - ？
高谭肾康： 扁肉燕又称“太平燕”,是福州的一道著名地方风味小吃,也是福州风俗中的喜庆名菜.福州人逢年过节,婚丧喜庆,亲友聚别,必吃“太平燕”,即取其“太平”、“平安”之吉利,故“无燕不成宴,无燕不成年”.肉燕和馄饨的结构差不多,不过肉燕的皮是鲜肉和薯粉放在一起做成的,馅也比北方的馄饨小.
巩义市18825091063： 火锅的燕饺里面是什么肉? - ？
高谭肾康： 猪肉. 燕饺是使用“燕皮”做的饺子,燕皮是将猪瘦肉用木棒捶成肉茸,放入上等甘薯粉,制成薄如纸张的片状食品,又称肉燕皮.成品燕皮色白质香,平滑细润,脆嫩爽口,可切成丝状煮食,是福州特有的风味小吃.晾干后的燕皮可以长久储...
巩义市18825091063： 肉燕皮的材料 - ？
高谭肾康： 一、“肉燕”(又名“小长春”):是将鲜鱼肉、猪腿肉,一起剁为肉泥,虾干、荸荠剁成末状,加适量骨汤、蛋液、味精、绍酒、虾油(或精盐),用筷子拌匀为馅.每张干肉燕皮用水浸湿放入馅一份.然后把燕皮中间捏紧,使边缘自然弯曲...
巩义市18825091063： 肉燕是什么? - ？
高谭肾康： 肉燕皮是福州著名的传统食品,已有数百年历史. 相传,早在明朝 嘉靖年间,福建 浦城县有位告老还乡的御史大人,家居山区,吃多了山珍便觉流于平淡.于是,他家厨师取猪腿的瘦肉,用木棒打成肉泥,掺上适量的蕃薯粉,擀成纸片般薄,...
巩义市18825091063： 求高人指教福鼎肉片里到底放了什么,味道变得那么鲜 - ？
高谭肾康： 居然有人说腌肉,快笑死我了.外地人都叫肉片,其实再福鼎有两种,一种叫肉燕,肉燕是猪肉做的,肉片才是鱼肉做成的.一般都是把那些肉放到搅拌机里面搅拌,搅拌的时候加上淀粉,淀粉不能放多,不然吃起来太硬,也不能放太少.做的时候水一定要沸腾,然后用小勺子快速的弄下锅,大概一两分钟就要捞起来,那个汤很重要,汤一定要放点醋,一点辣,还要有香菜这样就很美味了.望采纳.
巩义市18825091063： 请问肉燕是怎么做成的 - ？
高谭肾康： 燕皮是肉加面粉用木棰敲打成薄片后切成小正方形,肉馅是五花肉、马蹄、葱花加盐,味精少许调制成的,然后用燕皮包肉馅后上锅蒸熟取出既可.
巩义市18825091063： 牡丹肉燕是用什么做的 ？
高谭肾康： 可以吃的 肉燕又称“太平燕”,是福州的一道著名地方风味小吃,也是福州风俗中的喜庆名菜.福州人逢年过节,婚丧喜庆,亲友聚别,必吃“太平燕”,即取其“太平”...
巩义市18825091063： 肉燕皮是什么做的 肉燕皮的做法 - ？
高谭肾康： 肉燕皮,多称作燕皮,是福建福州著名的特色传统小吃之一,已有数百年历史.肉燕皮是用精肉配上淀粉等辅料精制而成,形似纸状,洁白光滑细润,散发出肉香,食时颇有燕窝风味,非常爽口,故被誉为肉燕皮. 材料 燕皮,猪肉馅,马蹄,葱花,盐,鸡精,白醋 做法 1.燕皮先洒点水,回软后,切成馄饨皮儿大小 2.猪肉馅和马蹄混合,加生抽,盐,鸡精调好味 3.包法很简单,取一张燕皮,放入少许肉馅,将边缘一掐就好了 4.然后,将包好的肉燕隔水大火蒸开后,转中火五分钟 5.煮一锅高汤(或清水也行),下入蒸好的肉燕煮开,调好味,出锅前撒上葱花即可
