法式浓汤的做法

作者&投稿:潭帜 (若有异议请与网页底部的电邮联系)
法式蘑菇浓汤如何做~


准备原材料。香菇在冰箱里忘记照了

玉米煮熟后切碎,火腿、胡萝卜、芝士切丁,香菇切片。

黄油化开,遮住锅底即可

炒香胡萝卜、香菇、火腿

加水煮一煮,咕嘟咕嘟

再加水、牛奶、炼乳、芝士,煮。过程中要不停搅拌。

加两勺面粉,大火。搅拌不能停。

一边搅拌一边煮,待汤汁浓稠,关火!

奶油蘑菇浓汤:

材料:

口蘑,牛奶,黄油,面包片,火腿,面粉,橄榄油。

调料:

盐,鸡粉。

做法:

1、用少许橄榄油炒制面粉,然后取出,如果面粉有颗粒,可用擀面杖压一下,然后加入适量清水调成面糊状。

2、口蘑切薄片,面包片切小丁,火腿切末。

3、在锅中加入黄油、牛奶同煮,一定要小火,然后加入火腿末和口蘑片、还有面糊,小火煮开即可。

4、最后放入搅拌机打匀,再倒回锅中,可以加适量盐和鸡粉调味,最后撒上切好的面包丁就可以了。

做法的步骤图里少了放面糊的步骤,在第三步里加入即可。

 

制作浓汤一般常见的做法是用奶油炒面粉来增稠,这里改用冷汤的做法,即藉助加上鱼子酱,就是美味的法式玉米浓汤罗~~^^ 备注: 1杯= 240 c.c. 1 .


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