能否介绍下叉烧烤鸭腿的家常做法？

叉烧烤鸭腿怎么做~

叉烧烤鸭腿怎么做
材料
【主料】胡萝卜半根 鸡肉 400g 马铃薯 1个 香菇 2-3个
【调料】姜3片、生抽 30ml、蚝油15ml、料酒5ml、冰糖2-3颗、亦舒堂火麻油5ml、茴香 5g 八角1个、桂叶 3片 盐适量
做法
1.香菇切丁备用。
2.准备材料，鸡肉切块放生抽、姜片、料酒、盐腌制15分钟，胡萝卜切丁、马铃薯切块、姜片切片。
3.起油锅，倒入土豆煎至金黄，盛出备用。
4.另起油锅，倒入茴香、桂叶、八角爆香，然后将茴香去除。
5.倒入鸡肉翻炒，放入生抽、蚝油、料酒翻炒至变色。
6.倒入香菇、胡萝卜翻炒均匀，加入冰糖，盐1茶匙，盖锅焖1分钟，出锅前加入浇上亦舒堂火麻油。
7.高压锅放入淘洗干净的米，并放少量水
8.依次放入马铃薯铺在米上
9.再倒入第6步炒好的鸡肉。
10.并在饭上铺三片姜片，放入高压锅调至煮饭档即可。

叉烧烤鸭腿的做法  

• 鸭腿肉洗净，用一把剪刀剪开去掉骨头

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• 用刀背把鸭腿肉横竖各敲打几十下

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• 洋葱丝，和鸭腿肉一起放入一个大碗中

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• 放一汤匙料酒，两汤匙叉烧酱、半汤匙老抽和一汤匙生抽，拌匀裹上保鲜膜入冰箱腌制一个晚上，期间最好要翻动两次

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• 平底锅中倒少量油，烧热放入腌制好的鸭腿肉，两面煎

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• 先把有皮的一面煎到表皮收紧，再翻面煎到另一面也变色收紧

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• 烤盘铺锡纸，把碗里的洋葱铺在锡纸上，煎好的鸭腿肉皮朝下放在洋葱上面，刷一层腌制鸭肉的汁，入预热好的烤箱，200度中层烤15分钟

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• 取出烤盘，把腌制时的腌汁刷在鸭肉表面，再翻面在有皮的一面也刷好腌汁后，刷一层蜂蜜，再入烤箱200度烤15分钟即可取出

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• 凉后切件上碟。把碗中剩余腌制鸭腿的汁水煮开收浓，吃的时候可以蘸食或者浇在鸭腿肉上

小贴士

1.如果觉得去鸭腿骨有困难，那么也可以不去骨，整只鸭腿腌制，但是记得用牙签在鸭腿上多戳几下，便于腌料入味。
2.如果家里没有烤箱，也可以腌制好后，把腌料和腌制好的肉入平底锅两面煎至全熟，又或者再懒一点，把腌制好的肉和腌汁一起入锅再加些水煮熟。

叉 烧 烤 鸭 腿

材料

鸭腿三个，叉烧酱（烤肉酱）两汤匙，洋葱半个，老抽半汤匙，生抽一汤匙，料酒一汤匙

做法

（1）鸭腿肉洗净，用一把剪刀剪开去掉骨头

（2）用刀背把鸭腿肉横竖各敲打几十下

（3）洋葱丝，和鸭腿肉一起放入一个大碗中

（4）放一汤匙料酒，两汤匙叉烧酱、半汤匙老抽和一汤匙生抽，拌匀裹上保鲜膜入

         冰箱腌制一个晚上，期间最好要翻动两次

（5）平底锅中倒少量油，烧热放入腌制好的鸭腿肉，两面煎

（6）先把有皮的一面煎到表皮收紧，再翻面煎到另一面也变色收紧

（7）烤盘铺锡纸，把碗里的洋葱铺在锡纸上，煎好的鸭腿肉皮朝下放在洋葱上面，

         刷一层腌制鸭肉的汁，入预热好的烤箱，200度中层烤15分钟

（8）取出烤盘，把腌制时的腌汁刷在鸭肉表面，再翻面在有皮的一面也刷好腌汁后，

         刷一层蜂蜜，再入烤箱200度烤15分钟即可取出

（9）

（10）凉后切件上碟。把碗中剩余腌制鸭腿的汁水煮开收浓，

         吃的时候可以蘸食或者浇在鸭腿肉上。

材料

鸭腿三个，叉烧酱（烤肉酱）两汤匙，洋葱半个，老抽半汤匙，生抽一汤匙，料酒一汤匙

做法

1.鸭腿肉洗净，用一把剪刀剪开去掉骨头

2.用刀背把鸭腿肉横竖各敲打几十下

3.洋葱丝，和鸭腿肉一起放入一个大碗中

4.放一汤匙料酒，两汤匙叉烧酱、半汤匙老抽和一汤匙生抽，拌匀裹上保鲜膜入冰箱腌制一个晚上，期间最好要翻动两次

5.平底锅中倒少量油，烧热放入腌制好的鸭腿肉，两面煎

6.先把有皮的一面煎到表皮收紧，再翻面煎到另一面也变色收紧

7.烤盘铺锡纸，把碗里的洋葱铺在锡纸上，煎好的鸭腿肉皮朝下放在洋葱上面，刷一层腌制鸭肉的汁，入预热好的烤箱，200度中层烤15分钟

8.取出烤盘，把腌制时的腌汁刷在鸭肉表面，再翻面在有皮的一面也刷好腌汁后，刷一层蜂蜜，再入烤箱200度烤15分钟即可取出

9.

10.凉后切件上碟。把碗中剩余腌制鸭腿的汁水煮开收浓，吃的时候可以蘸食或者浇在鸭腿肉上

香烤鸭腿

　　主料：鸭腿2只 姜3片 蒜2瓣 干红辣椒5只 八角2只 桂皮1片

　　辅料：茴香1茶匙 酱油3汤匙 白糖半汤匙 料酒1汤匙 黑胡椒粉少许 蜂蜜1汤匙 盐适量

　　制作工艺：

　　1.鸭腿和一部分材料

　　2.鸭腿洗干净擦干水分，均匀抹上一层盐备用

　　3.把姜片、蒜片、八角、桂皮、茴香和干辣椒放碗里，加酱油、白糖、料酒和黑胡椒粉调好汁

　　4.用牙签在鸭腿上扎些小洞洞，然后倒入步骤3的汁拌匀，放冰箱冷藏一夜

　　5.腌制好的鸭腿用锡纸包好放烤盘上

　　6.预热烤箱230度上下烤，鸭腿放入烤箱中下层烤25分钟

　　7.取一部分腌汁，加一汤匙蜂蜜调匀;把鸭腿拿出来刷上一层蜂蜜汁

　　8.把鸭腿放烤网上，选择烤肉功能，设定200度烤20分钟

　　9.待烤了17分钟左右时，把鸭腿拿出来再刷一层蜂蜜汁

　　10.接着再烤5分钟就可以了

1、主料：鸭腿2只。

2、辅料：烤肉酱100克、生姜适量。

3、主要食材：鸭腿2只，烤肉酱1袋，生姜。

4、鸭腿放入清水中浸泡2小时去除血水。

5、浸泡好的鸭腿放入容器中，加入烤肉酱、生姜抓匀。

6、抓匀后放入保鲜袋放入冰箱冷藏腌制12小时。

7、腌制好的鸭腿取出，放入烤盘。

8、放入预热好的烤箱170度，烤30分钟左右。

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