小八爪鱼怎么做好的凉菜
、原料 八爪鱼500克，兰花、香芹、青红辣椒丁各2克。 李锦记海鲜酱、蚝油、劲霸鲍鱼汁各10克，醪糟20克，白糖100克，茶叶、香叶、香油各50克，盐3克，老抽6克，葱段、姜片各20克，色拉油1500克。 制作 1、八爪鱼洗净，加海鲜酱、鲍鱼汁、蚝油、醪糟、盐、老抽、葱段、姜片拌匀，腌渍30分钟。 2、锅内放色拉油，烧至七成热时入八爪鱼小火浸炸1分钟，捞出控油。 3、另起炒锅，烧热后放白糖、茶叶、香叶小火翻炒3分钟至冒烟，在离原料10厘米处放上一箅子，将八爪鱼放在箅子里盖盖儿小火熏5分钟，出锅抹上香油后装入盘中，撒上青、红辣椒丁，用兰花、香芹点缀。 肉质干香，味道鲜美。 尽管是一道凉菜，但制作却绝对精益求精：先用海鲜酱、鲍鱼汁、醪糟等调料腌渍，后放入油中炸制，再用茶叶、香叶、白糖熏制，所以成品口味鲜香、脆爽，绝对是道难以错过的上好小菜。
凉菜是筵席上首先与客人见面的菜品，故有“见面菜”或“迎宾菜”之美称。
凉拌八爪鱼材料
八爪鱼，姜，葱，盐，酒，油
做法
1.八爪鱼切半用姜葱水煮熟.煮久些才不硬.
2.捞出后用冰水泡一会.切条.香葱.姜末.盐.酒拌匀.
3.烧两大热油倒在上面.拌和.
4.再加入八爪鱼条拌匀.腌两小时可吃.
酒醋八爪鱼片
材料
八爪鱼200克，鱼上汤100毫升，白酒100毫升，橄榄油1汤匙，红酒醋或白酒醋1茶匙，盐及胡椒粉少许，酿水榄6～8粒。
做法
(1)先将八爪鱼洗净，以鱼上汤及白酒将八爪鱼浸透，放入冰柜冰冻。
(2)将浸液煮滚并浓缩至约30毫升。
(3)浓缩浸液中加入红酒醋、橄榄油、盐及胡椒粉调味成汁液，待凉留用。
(4)以刀将已冰冻的八爪鱼切成薄片，排在碟上。
(5)八爪鱼片淋上汁液，加上酿水榄，即可享用。
小诀窍:
冰冻八爪鱼片，只需在吃前混合汁液，肉质才会保持嫩软而不会过韧。
助人为快乐之本，第一时间来帮TA就是特别小的那种八爪鱼，怎么烧出来的，也是凉菜啊
用老陈醋姜末香油调汁，蘸食就可。不妨一试。
八爪鱼怎么做好吃?八爪鱼怎么保存
6.沥干水份待用（一定要沥干水份，要不然炒的时候会出很多水）。7.调料（盐、糖、鸡精、胡椒粉）、水淀粉备好。8.锅中倒入油，放入蒜姜片、豆瓣酱、XO酱爆香。9.倒入韭菜花、八爪鱼，淋入料酒，加入备好的调料。10.倒入红黄椒翻炒。11.淋入水淀粉。12.翻炒均匀即可 八爪鱼怎么保存 如果是一二...
风干八爪鱼怎么做 八爪鱼的家常做法步骤
悬挂风干 腌制好的八爪鱼用线绳串起，悬挂在阴凉通风处风干。风干时间长短取决于天气和环境条件，一般需要3-7天。风干过程中，八爪鱼的水分会不断蒸发，肉质变得紧实，形成独有的风味。煎炸香脆可口 风干后的八爪鱼即可食用，煎炸是常见的烹饪方式。热锅倒入适量油，放入八爪鱼煎炸至表面金黄酥脆。煎炸...
清真八爪鱼的家常做法大全怎么做好吃
2.八爪鱼头朝下整个身子翻过来就会看到一个小黑点，这就是牙齿，用手指挤将牙齿挤出来就可以了。3.挤完之后就是这样子。4.直接用手将眼睛挤出来。5.用手指从头旁边的口袋进去将头部翻出来，里面就是内脏，然后把它撕掉在清洗一下就行了。6.把把八爪鱼放在碗里倒入适量料酒腌制10分钟。7.腌好之后...
章鱼怎么做好吃 家常做法
主料：章鱼500克、胡萝卜30克、韭菜30克、葱5克、姜5克、蒜5克。辅料：油1勺、料酒0.5勺、糖0.5勺、盐2匙、味精0.2匙。1、将章鱼清洗干净，然后沥干水分备用。2、韭菜和胡萝卜切成大小均匀的小段。3、锅中倒入底油加热，放入葱、姜、蒜爆香，再放入糖炒匀。4、放入胡萝卜炒至断生，再放入...
八爪鱼怎么做好吃?
章鱼寿司原料：章鱼、米饭、茶叶、清酒、寿司醋。制作方法：1.将米饭蒸好放入寿司醋，拌匀置凉。2.将章鱼用盐水洗净。3.用锅将水烧开，放入茶叶、清酒、盐，把章鱼放入锅中烫熟，切片备用。4.再将办好的寿司饭捏成梯形，将章鱼覆盖在饭团上即可食用。营养点评：章鱼这类的软体腕足类海产品富含蛋白...
章鱼怎么做才好吃又简单
5. 最好切成小段再放入锅中。6. 烧水时，可以先来个蒜泥、姜末、酱油、醋、芥末，弄成蘸酱。韭苔炒章鱼 需准备：章鱼、韭苔、料酒、盐、姜、糖 步骤一：将章鱼处理干净，摘除墨囊、剥皮切块 步骤二：韭苔洗净切段，章鱼用沸水焯一下，晾凉 步骤三：将油锅加热，将姜切丝爆香 步骤四：转为大火...
八带鱼怎么做?
清蒸八带鱼。准备用料：八带鱼250g、蒜蓉酱适量。步骤一、买来的八带鱼清洗干净。步骤二、装在盘子里。步骤三、将八带鱼放入蒸锅中。步骤四、水开后蒸5分钟。步骤五、取出后搭配蒜蓉酱。步骤六、和其他菜一起食用。
怎么做烧烤八爪鱼 做八爪鱼的步骤
1、把八爪鱼的头部处理一下，眼睛、硬的东西都切走，洗净。2、准备麻辣腌料。如果没有现成的，可以用生抽、盐、酒、糖，辣椒粉等等自己调配。3、烧开一锅水，焯八爪鱼，看到它变圆鼓鼓了硬硬的，就可以捞起来了。焯好后捞起晾凉备用。4、腌料用清水调成稀糊状。将焯水的八爪鱼用剪刀剪成一段...
八爪鱼应该怎么处理才最好吃?
主料：八爪鱼600g 调料：食盐5g，酱油2匙 1、将八爪鱼去内脏，洗净，改刀。2、将八爪鱼的腿对腿，使劲搓洗。3、然后将八爪鱼里面的墨囊取出来。4、往锅里面加入适量的水，并放入盐。5、接下继续往水里面加入适量的酱油，或者是老抽。6、锅中放水烧热，水量以能刚好没过八爪鱼为好。大火烧至沸腾...
章鱼怎么煮才好吃?为什么呢?
找一个锅倒入适量的水，锅中放入香料和配料，水烧开的时候将章鱼放入水中，加入白酒，水再一次沸腾的时候，煮大约四五分钟将章鱼捞出控干。过一遍凉水，这样做出来的章鱼味道特别鲜。如果想要口感好，我建议大家可以多过几遍凉水。煮章鱼的时候不能盖锅盖，因为有很多沫子盖住锅盖会溢出来。然后在锅中...
藏康麻黄： 凉拌八爪鱼 材料 八爪鱼,姜,葱,盐,酒,油 做法 1.八爪鱼切半用姜葱水煮熟.煮久些才不硬. 2.捞出后用冰水泡一会.切条.香葱.姜末.盐.酒拌匀. 3.烧两大热油倒在上面.拌和. 4.再加入八爪鱼条拌匀.腌两小时可吃. 酒醋八爪鱼片 材料 八爪鱼...
杭州市19279924464： 小八爪鱼怎么做好的凉菜 - ？
藏康麻黄： 将八爪鱼洗净,改刀,开水下锅十秒倒出沥水,锅内放油烧至七成热时下锅炸三到五秒,魔芋丝木耳丝出水备用,生京葱丝,用熬好的蒜蓉辣椒酱拌
杭州市19279924464： 凉菜八爪鱼怎么做呢? - ？
藏康麻黄： 新鲜八爪鱼洗净切好,放入开水中焯上5分钟,待其变色捞出装盘,加入酱油,少许醋,鸡精,香油,精盐搅拌均匀即可!
杭州市19279924464： 凉拌八爪鱼的做法怎么做好吃 - ？
藏康麻黄： ,凉拌的资料:八爪鱼葱盐油凉拌八爪鱼的做法:1.八爪鱼切半用姜葱水煮熟.煮久些才不硬.2.捞出后用冰水泡一会.切条.香葱.姜末.盐.酒拌匀.3.烧两大热油倒在上面.拌跟.4.再参加八爪鱼条拌匀.腌两小时可吃.养分剖析:章鱼含有丰盛的蛋白质、矿物资等营养元素并还富含抗疲劳、抗能延伸人类寿命等主要保健因子自然牛磺酸,.
杭州市19279924464： 凉拌八爪鱼怎么做? - ？
藏康麻黄： 材料:八爪鱼,姜,葱,盐,酒,油 做法:1.八爪鱼切半用姜葱水煮熟.煮久些才不硬.2.捞出后用冰水泡一会.切条.香葱.姜末.盐.酒拌匀.3.烧两大热油倒在上面.拌和.4.再加入八爪鱼条拌匀.腌两小时可吃.
杭州市19279924464： 冷冻的八爪鱼怎么做好吃 ？
藏康麻黄： 家常炒八爪鱼好吃.主料:八爪鱼.辅料:酱油、盐、生姜、尖椒、面粉、洋葱、青椒、香菇、金针菇、胡萝卜.做法:1、首先将冷冻八爪鱼泡水解冻,然后将头部的内脏取出.取内脏的过程需要将头部外撕开.眼部和底部的牙齿也要取干净.2、撒上一些面粉或者盐,再进行搓揉,过一段时间后可以将表面的一层膜撕掉.3、将酱油和盐搅匀做调料汁备用.把洋葱切条,青椒切块,香菇四切,金针菇洗净,胡萝卜切片焯水,然后把八爪鱼切小块,沸水焯三十秒即可.4、把生姜、葱段、尖椒下锅,中火翻炒爆香.5、放洋葱翻炒,闻到香味后放入香菇和金针菇,继续翻炒.6、开大火再加入焯过水的八爪鱼,倒入调味汁,快速翻炒.7、最后把青椒和焯好水的胡萝卜倒入,翻炒一分钟即可.
杭州市19279924464： 凉拌八大蛸的做法,凉拌八大蛸怎么做好吃,凉拌 - ？
藏康麻黄： 八大蛸,学名章鱼,也叫八爪鱼 锅里水烧开放1~2汤匙盐,这样煮出来的八爪鱼颜色发红,皮不容易破. 准备一大盆凉水 八爪鱼下锅,水烧开后轻轻翻动,等肚子用手捏着有弹性了就可以马上捞入凉水盆过凉.这样八爪鱼才脆嫩不老. 虎口夹住八爪鱼肚子和腿的连接处,肚子朝外,腿在掌心这边,一手一个,两只的腿相对搓,就可以把脏东西搓干净. 如果买的八爪鱼比较大,可以把肚子和腿分开,腿可以分成四条一组 葱、姜切丝,不喜欢吃姜的可以把姜捣烂挤出汁,香菜切段,加入醋、盐、香油、一点点白糖和切好的八爪鱼拌匀即可.喜欢麻口味的可以加入适量花椒油.
杭州市19279924464： 日本料理中的凉拌小鱿鱼怎么弄的 - ？
藏康麻黄： 试试我的吧,我自己认为味道还是不错的:主材:鱿鱼2条、小黄瓜1条、大葱1支、蒜泥1汤匙(家里喝汤用的) 调味料:辣椒粉1汤匙、辣椒酱1汤匙、白醋2汤匙、白糖1.5汤匙 最好不加鱼露或鱼子酱,因为鱿鱼本身是腥的,加了会不好吃 做法:1、鱿鱼洗干净,去皮膜与软骨后切花再切小片,以滚水氽烫后捞起沥干水份备用;2、小黄瓜洗净,切粗丝,大葱洗净切细丝备用;3、将所有材料及调味料放入拌盆内,抓匀就可以食用了.
杭州市19279924464： 凉拌章鱼爪怎么做如何做好吃 - ？
藏康麻黄： 用料 章鱼300克(或者鱿鱼) 青椒1/4只 红椒1/4只 黄椒1/4只 姜末1汤匙 蒜末1汤匙 腌料米酒2汤匙 胡椒粉1/2汤匙 盐1/2汤匙 食用油2汤匙 酱油2汤匙 番茄酱3汤匙 山西陈醋3汤匙 白糖1汤匙 香油1/4汤匙 步骤 1 章鱼洗净切成条,加入米酒、胡椒...
杭州市19279924464： 日式凉拌芝麻八爪鱼做法? - ？
藏康麻黄： 日式凉拌芝麻八爪鱼做法如下:一、材料 鱼300g、食盐适量、醋适量、鸡精适量、花椒油适量、芝麻适量.二、做法1.锅内放水烧开.2.将八爪鱼放入水中焯熟.3.切好葱丝、姜丝备用.4.放入葱丝、姜丝、花椒油、醋、鸡精搅拌均匀.5.最后撒上少量芝麻搅拌均匀即可食用.
