章鱼怎么煮才好吃？为什么呢？

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        章鱼有很多种做法，最常见的一种做法就是水煮章鱼。水煮章鱼可以用来做沙拉，这个做法非常简单，但是做出来的章鱼却很好吃。接下来，大家和小编一起学习一下，怎样做一份好吃的水煮章鱼吧。

        首先，我们先准备水煮章鱼的材料:一只章鱼，葱姜蒜切片，食用盐，白砂糖，胡椒粉，西红柿若干，白酒少许，柠檬汁适量。第一步，我们先来洗章鱼，章鱼的清洗过程是很麻烦的，尤其是章鱼的足里面有很多细小的沙子，如果在清洗的过程中没有把沙子处理干净，那么食用的时候会影响口感。

        找一个锅倒入适量的水，锅中放入香料和配料，水烧开的时候将章鱼放入水中，加入白酒，水再一次沸腾的时候，煮大约四五分钟将章鱼捞出控干。过一遍凉水，这样做出来的章鱼味道特别鲜。如果想要口感好，我建议大家可以多过几遍凉水。

        煮章鱼的时候不能盖锅盖，因为有很多沫子盖住锅盖会溢出来。然后在锅中重新倒入冷水，水中放入茴香八角香叶等一些卤肉料，冷水下锅，煮的过程中要时不时的搅动，这样卤出来的水煮章鱼才能入上味儿。煮到章鱼上了色以后就捞出来，再过一遍凉水等自然冷却，冷却以后，把章鱼切成片，把西红柿也切成均匀的厚片，如果切太薄，在搅动的时候会烂，把切好的章鱼，西红柿放入盆中，撒上胡椒粉，白砂糖，食用盐其它的调味品可以根据个人的喜好酌情添加。

               水煮章鱼的制作过程非常简单，有手就会。做成西红柿章鱼沙拉味道会更好。这么简单的制作过程，大家学会了吗？

章鱼又叫八爪鱼，是海洋中最美味的食物之一。很多朋友都不知道如何烹饪八爪鱼，往往烹饪出来的八爪鱼硬而且腥，严重影响人们享用食物的乐趣。烹饪八爪鱼的关键要领有三点，首先清洗干净，清除异味；其次烹饪的时间短；最后调配合适的配菜。下面就和大家详细的分享八爪鱼的做法。

一、清洗八爪鱼。选择新鲜的八爪鱼，一定要选择吸盘有吸力的，这样的八爪鱼吃起来又脆又嫩。但是新鲜的八爪鱼身上的杂质和黏液很多，需要认真清洗。将八爪鱼先倒入清水中简单的清洗一下，将表面的泥土和灰尘清洗干净。然后将八爪鱼重新放入清水中，然后加入适量的食用碱和白醋，然后将八爪鱼认真的搓洗一遍，直到盆里的水就会变的浑浊，八爪鱼身体表面的黏液逐渐的析出，八爪鱼的表面会非常光滑。然后将八爪鱼重新清洗干净，并加入食盐继续搓洗，这样八爪鱼的黏液和腥味就彻底清除了。接下来把八爪鱼的牙齿去除和内脏去除，然后从头部开始将八爪鱼的皮全部剥掉。处理好的八爪鱼用清水重新清洗一遍。

二、水煮八爪鱼。清洗完成后的八爪鱼就可以烹饪了。起锅烧水，这里需要注意，千万不要直接冷水下锅，也不要开水之后下锅，烧水的过程中可以加入一点盐。当锅中的水开始起泡的时候，迅速的将八爪鱼放入锅中，焯水的时间不要太长，大约十五秒到二十秒之间就可以了。将八爪鱼捞出，迅速放到凉水中，这样可以让八爪鱼瞬间脆爽。没有腥味，脆爽无比的八爪鱼不论如何制作都是非常美味的。

三、制作八爪鱼美食。八爪鱼可以辣炒，白灼，凉拌。第一步准备配菜，洋葱切丝，香菜和香葱切段，新鲜的柠檬量片，小米辣切成圈，大蒜切成末。将配菜和八爪鱼全部放入碗中，加入白糖，海鲜酱油，香醋和蚝油，搅拌均匀。这样一道唯美可口的凉拌八爪鱼就做好了。

首先要将章鱼洗干净，然后要起锅烧水，将章鱼切成一段一段的放在锅里面煮，大概煮20分钟左右就可以了，一定要选择中火，在煮章鱼的过程中可以加入一些盐。这样的话可以让这道菜的味道变得更好一些。

我们在煮章鱼的时候，一定要提前用料酒腌制，然后要放入大葱，生姜，这样煮出来才好吃。因为这些调料可以更好的入味，可以去除腥味。

在煮的时候可以放一些盐，可以焖煮15分钟到30分钟左右，可以在里面放一些葱姜蒜。在煮完以后可以进行改造，这样的话就会变得特别好吃。

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肇源县13559812098： 章鱼怎么煮才嫩 - ？
陈没泥胶体： 不要用火焯,直接用烧开的热水去烫章鱼,然后等水变凉,捞出,控水.放入章鱼之后,炒制一分钟就出锅.具体做法如下: 准备材料:章鱼 四只 ,葱,姜,蒜,干辣椒 ,生抽,老抽,食盐,鸡精 ,白糖 . 1、把章鱼头部里面的内脏,墨斗都掏净,剪下脑袋; 2、直接用烧开的热水去烫章鱼,然后等水变凉,捞出,控水; 3、切成段备用; 4、葱姜蒜切片备用; 5、干辣椒用剪刀剪开放进碗里备用; 6、在炒锅里放入一点食用油,慢炸辣椒; 7、葱姜蒜放进去,轻轻地先炒一下; 8、开大火放入章鱼翻炒一分钟左右就关火; 9、依次加入生抽、老抽、盐、鸡精、白糖翻炒均匀; 10、出锅.

肇源县13559812098： 八爪鱼要怎么煮最好吃 - ？
陈没泥胶体： 做白灼章鱼之前,先备好一大盆冰水.接下来烧开水煮章鱼.当然,章鱼要做的好看又脆,还得用矾去揉一揉,自己吃,也就省了吧.等水烧到大滚,把章鱼放下去.等等,你买了多少章鱼?两斤,太多,一斤,还太多!最多半斤,这是我的忠告.把半斤章鱼扔到滚水里头,马上把火灭了,关了也行.然后拿铲子翻一翻,使得受热均匀,盯着章鱼看,看到章鱼须(说脚也行)收缩,就可以捞起来,记住,千万别再煮,再煮就过头.

肇源县13559812098： 八爪鱼怎么做才好吃 - ？
陈没泥胶体： 想要 把八爪鱼 真正的弄得好吃 是很麻烦的 首先要把 鱼做处理 1.要把鱼头鱼身 处理干净 尤其是眼睛 一定要祛除 要不在做的时候会感觉到很腥 并且还影响菜色2.要用醋 和酒 浸泡一下 八爪鱼 让它充分 得到软化 在烹饪的时候不会老3.要想真正 感受下 八爪鱼的鲜 那就要 清拌了 1)要选用绝对新鲜的鱼2)把身体 头部 清理干净 3)选用清醋 糖 蒜 辣椒油 (或者芥末) 海盐 凉拌

肇源县13559812098： 章鱼干怎么煮好吃,求多种方法 - ？
陈没泥胶体： 章鱼干是由新鲜章鱼晒干后制成的.章鱼(octopus)是软体动物,有八条长的腕足,上面有吸盘,生活在海底. 中医认为章鱼有补血益气、收敛生肌、滋阴养胃、补虚润肤的作用,凡体质虚弱,尤其是气血两虚者食之最宜. 而且章鱼含有丰富...

肇源县13559812098： 怎么煮章鱼嫩 - ？
陈没泥胶体： 白灼小章鱼,会嫩和原汁原味. 白灼吃的是原味,材料必须新鲜生猛,冷冻海鲜不适合这个做法.口感讲究嫩,脆,爽,不能过火.其它适合白灼的海鲜有虾,鱿鱼,墨鱼,淡菜(青口/红口),蛤,海肠等...材料 :活章鱼,活海螺,韭菜...

肇源县13559812098： 八脚鱼怎么煮才好吃呀 - ？
陈没泥胶体： 原料:·八爪鱼300克 ·嫩生姜150克 ·干辣椒5个 ·料酒 ·盐 ·糖 ·味精 作法:象嫩姜炒八爪鱼丝,任八爪鱼爪子生得再多,不知不觉中,嫩姜还是抢走了它的风头. 1、冰冻八爪鱼解冻,用清水、料酒冲干净. 2、八爪鱼、嫩生姜、干辣...

肇源县13559812098： 章鱼怎么弄好吃?？
陈没泥胶体： 章鱼炖猪脚 主要原料: 章鱼、猪脚、葱、姜、盐、绍酒 制作过程:将章鱼用温水(60℃)泡发,切成长3厘米、宽2厘米的块;猪脚除去毛桩、洗净、破成2块.把章鱼块、猪脚块同放铝锅内,加适量水及葱、姜、盐、绍酒,置武火上烧沸,再...

肇源县13559812098： 章鱼怎么吃 - ？
陈没泥胶体： 将章鱼去眼睛内脏,用清水冲洗干净.洋葱,青椒切片,生姜切片.锅内少量清水烧开,下章鱼焯水,至断生,捞出沥干待用.锅内倒入少量的食用油,烧至七成热,倒入切好的洋葱青椒加一点的盐和鸡精稍稍翻炒后,盛出待用.将锅子洗干净然后在倒入食用油,烧至八成热,放入姜片爆出香味.然后倒入焯好的章鱼快速翻炒.加入酱油,白糖继续翻炒,倒入小半碗的料酒,加锅盖大火煮开,文火小焖一会待快收汁的时候倒入炒好的洋葱,青椒后一起翻炒,待青椒洋葱炒熟后,加入一点的味精翻炒均匀就可以关火装盘了.

肇源县13559812098： 墨鱼怎么煮好吃? - ？
陈没泥胶体： 你试试怎么的做法吧,很美味的. 酱汁章鱼 用料:甜面酱、黄瓜去一半皮后,竖着对半切,再改切侧片状、红辣椒切侧片状、章鱼洗净改成3,4块即可、蒜头2枚稍拍碎 做法:1、需要李锦记的沪式甜面酱. 2、黄瓜切片,红辣椒切片. 3、清洗完八爪鱼,在开水中快速汆烫. 4、放入冷水或冰水中浸泡至肉急速冷却.稍后沥干待用. 5、另起油锅见热,倒入蒜头爆香. 6、倒入沥干的八爪鱼. 7、一大勺甜面酱,翻炒匀. 8、倒入黄瓜和红辣椒,翻炒至黄瓜变色即可. 小贴士:1、章鱼会缩水,不要切太小. 2、章鱼也有墨囊,清洗时要注意及时冲干净才好.才不会影响菜的颜色.

肇源县13559812098： 请问,八爪鱼怎么弄好吃? - ？
陈没泥胶体： 1八爪鱼洗净切成长段;红黄椒切丝、韭菜花切段、蒜姜切片备用;煮锅中倒入清水,大火煮开后关火,把八爪鱼放入,须子变成卷曲之后立刻捞起. 2淋入凉水过冷河;沥干水份待用(一定要沥干水份,要不然炒的时候会出很多水).3调料...