下饭的粉丝茄子怎么做，口感更佳，非常的美味可口？
茄子皮的口感很不好，除非是铁板茄子，将茄子皮煎得咸香酥脆。 锅内放入适量的油，烧热后加入花椒、蒜末、干辣椒炒香，加入糖、味极鲜，倒入炸好的茄子，香菜，炒好的白芝麻，翻炒均匀，即可装盘 鱼香茄子是汉族特色名菜，属中国八大菜系的，主料为茄子，配以多种辅料加工烧制而成。有多种不同制法，其味道鲜美，营养丰富。鱼香茄子与鱼香猪肝、鱼香肉丝和鱼香三丝等上蒸锅蒸15分钟，基本就蒸熟了，凉后撕成条，可以将蒸出的水倒掉。
素炒茄丝。茄子不去皮，洗净，先切片，再切丝。鲜辣椒切丝，葱切段，姜切丝，蒜拍开去皮。属猪油滑锅，葱姜爆香，下入茄丝和辣椒丝爆炒，随即给盐和半勺开水，连炒带焖，红烧茄子、鱼香茄子、凉拌茄子、炸茄盒、地三鲜、茄汁面、茄子煲、茄子焖鱼等等。现介绍茄子两种操作简单味道超赞的做法 调一碗淀粉水，炒锅倒油，烧热，下处理好的茄条炸至外皮发黄，淋油备用，炒锅留下底油，炒看葱蒜，将炸好的茄条回锅，翻炒后倒放料汁，小火收汁，临出锅前勾芡即可。
含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。每100克含有蛋白质2．3克，脂肪0．1克，碳水化合物3．1克，钙22毫克，磷31毫克起锅烧油，下入猪肉翻炒出猪油，下入蒜末，姜末，香菇翻炒一下，下入少许清水，加入生抽，蚝油，白糖，盐，芝麻油，搅拌均匀。下茄子翻炒一下。煮2分钟。放入茄子夹中，在茄子夹外层裹上干面，裹干面是为了更好的定型，注意薄薄的一层就可以了。然后再蘸上淀粉糊，值得注意。
下饭的粉丝茄子怎么做，口感更佳，非常的美味可口？
做法一
食材明细
主料
茄子适量
粉丝适量
肉馅适量
蒜适量
姜适量
葱适量
酱油适量
料酒适量
盐适量
八角适量
糖适量
咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度
粉丝茄子的做法步骤
1
用清水把粉丝泡上。
2
茄子去皮切成小丁。
3
葱姜蒜切碎。
4
锅中放入油爆香八角。
5
加入茄丁翻炒。
6
加上盐继续翻炒至塌蔫成出备用。
7
锅中放油爆香辣椒。
8
下入肉馅。
9
加上葱姜炒至变色。
10
加入料酒 酱油 糖翻炒均匀。
11
倒入煸好的茄丁煸炒。
12
放入清水稍没过茄丁。
13
水开后放入泡好的粉丝。
14
转中火烧至汤汁被粉丝吸干。
15
撒上蒜末搅拌均匀即可。
16
出锅后后用筷子稍拌一下，以免粉丝粘连。
做法二
用料
茄子 一根
绿豆粉丝 两坨
干虾仁
干贝
新鲜朝天椒 两颗
蒜子 三瓣
蚝油
生抽
鱼露
黄酒
香葱
白胡椒粉
茄子粉丝碗碗香的做法
茄子切条，水里放盐和白醋，茄子放在水里泡一下，这样等会茄子下锅的时候不会吸油，颜色也更好看。蒜子切碎，朝天椒切圈，小葱切末备用。
粉丝放冷水里浸泡，记住不要用热水泡，用热水泡的话粉丝会发粘哟
干虾仁和干瑶柱用开水泡软，找个小碗来泡，泡的水不要扔，待会有用。
热锅放油，放入茄子炒软，放入朝天椒，蒜子，粉丝，以及干虾仁瑶柱和用来泡它们的水。
锅中放入两小勺蚝油，两小勺生抽，两小勺鱼露，白胡椒粉，一小勺糖。翻炒均匀。
等锅中水份收完了，淋入一些黄酒，洒入葱花，再次翻拌均匀，就可以盛出来了。
菜饭之茄子饭怎么做如何做好吃
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