家常茄子的做法大全百度经验
所需材料：茄子4个、尖椒1个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽2汤匙、水淀粉适量
1.茄子去蒂洗净，尖椒洗净。
2.将尖椒先切成片，再切成粗一些的丝，将茄丝放在大碗内，加入少许盐，翻拌均匀，腌制10分钟，将茄丝腌制出水。
3.将尖椒去蒂去籽，切成丝，葱切葱花，姜切末，大蒜切末。
4.锅加油烧热，下入葱花，姜末炒香，再下入茄子翻炒，将茄子翻炒至稍变软，淋入酱油，少许水，盐，烧开，小火烧制入味2-3分钟。
5.下入尖椒丝翻炒均匀，淋入适量水淀粉勾芡，大火翻炒至汤汁变得黏稠，撒上蒜末，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
孜然青椒榨菜炒豆干
-材 料-
榨菜丝30g、豆腐干220g
青红甜椒各30克、孜然粉两小勺
辣椒粉一小勺、生姜适量
盐一小勺、生抽 一勺
-做 法-
1. 青红椒切丝，豆腐干切三毫米左右片，生姜切末
2. 炒锅放油煸炒一下姜末
3. 放入豆腐干煸炒变色，微微变黄
4. 放入生抽一勺翻炒
5. 两小勺孜然粉，一小勺辣椒粉
6. 放入榨菜丝，翻炒一会
7. 放入青红椒丝，翻炒一会
8. 出锅前一小勺盐炒匀
家常辣炒莴笋叶
-材 料-
嫩莴笋叶3棵、干红椒3个
花生油2大勺、盐、蔬果粉适量
-做 法-
1. 将莴笋叶撕下来洗净，莴笋尖削皮
2. 莴笋尖切片，叶切段
3. 干红椒切段
4. 锅入油烧热，加入干红椒爆香，再加入盐炒
5. 先入莴笋片翻炒片刻
6. 再加入莴笋叶大火翻炒片刻，撒蔬果粉炒匀关火
凉拌腐竹
-材 料-
腐竹、白芝麻
植物油、
食盐、香油
蔬果粉、麻油
-做 法-
1. 将腐竹放入碗中，倒入少许温水略浸半分钟，沥去水，切成长段
2. 黄瓜洗净，斜刀切分成几段，取一段黄瓜平放到案板上
3. 刀从右侧直切，再隔2毫米左右从右至左陆续切下，即切成象眼片
4. 胡萝卜洗净，去皮，同样切成象眼片，煮锅中倒入适量水，水开后放入少许盐、几滴植物油，放入胡萝卜片，煮熟后捞出用凉水冲洗，沥去水
5. 将腐竹、黄瓜、胡萝卜都放入大碗中，放入盐、蔬果粉用手抓拌均匀
6. 放入香油、麻油拌匀，盛入盘中，撒熟白芝麻点缀即可
椒香莲藕
-材 料-
莲藕、生姜
生抽、麻油
盐、蔬果粉、花椒
橄榄油、香醋
-做 法-
1. 莲藕洗净，切片，用开水焯过控水
2. 姜切丝
3. 取一小碗，加入香醋、生抽、盐、麻油、蔬果粉拌匀
4. 将姜丝放在藕片上
5. 起净锅，加入橄榄油，小火慢炸出香，捞出不用，将花椒放入油中继续慢火炸出花椒香味，将花椒捞出不用，开中火将椒油加热至八成热，泼在姜丝上，然后将已调好的汁浇在藕片上，拌匀即可
桂花糖芋仔
-材 料-
芋头、淀粉
糖桂花、白糖
-做 法-
1. 芋头洗去泥沙后刮皮，个头小的芋头可以直接用，大个的芋头要切小块
2. 芋头装盘入锅蒸，大火烧开锅转小火20分钟至芋头软烂，拿出放微凉
3. 半小碗水溶解淀粉，搅拌均匀，锅里放一碗水，水烧开后加入白糖
4. 再加糖桂花溶解均匀，煮至水再次沸腾冒大泡
5. 将水淀粉倒入，转小火用铲子慢慢搅拌，直到锅中的糖液变成粘稠而透明的玻璃芡
6. 将蒸好的芋头倒入锅中，均匀裹一层玻璃芡，然后出锅即可
干煸扁豆萝卜干
-材 料-
四季豆、食盐
生抽、植物油
-做 法-
1. 将扁豆摘洗干净，斜切成丝；萝卜干切成细丝
2. 先用一点油炒香萝卜丝，待炒干水气，放一点生抽，翻炒几下盛出备用
3. 炒锅再入油，放扁豆丝，耐心翻炒5分钟以上，至扁豆丝软塌熟透，调入适量盐，混入炒好的萝卜丝，即可起锅。注意萝卜干本身有咸味，菜里的用盐量要适当减少
麻辣手撕包菜
-材 料-
包菜1个、花椒20粒
生姜5片、油适量
辣椒3颗、香醋1勺
盐、蔬果粉适量
-做 法-
1. 包菜洗净，撕成小片备用
2. 生姜切片，花椒和辣椒备用
3. 锅中倒进2勺油，大火烧至7、8层熟；放花椒粒和干辣椒爆香
4. 放进生姜大火爆一会
5. 下锅翻炒包菜时旺火爆炒，炒出来的菜叶又脆又香
6. 起锅前添加1次醋增鲜提香，增加菜品的酸辣口感
7. 最后调入盐和蔬果粉即可出锅
蘑菇菠菜汤
-材 料-
蘑菇、菠菜
盐、蔬果粉
-做 法-
1. 将菠菜洗净，放冷水中浸泡20分钟，切段；蘑菇摘净、洗净
2. 锅中加足够份量的清水，待水滚后，加入蘑菇、菠菜煮熟即可
3. 最后用盐、蔬果粉调味
千叶菜炒豆腐
-材 料-
豆腐、千叶菜
胡萝卜、姜
八角、花椒
干红辣椒、玉米油
素蠔油、盐
-做 法-
1. 千叶菜去根洗净，焯水备用
2. 豆腐切小块，姜切末，胡萝卜切小块
3. 锅内适量油烧热，姜，八角，花椒炒香
4. 豆腐和紫胡萝卜放入翻炒一分钟左右
5. 放入千叶菜翻炒
6. 加适量素蠔油、盐翻匀关火盛盘
粉丝饺
-材 料-
生粉2两、淀面1两
白菜150克、粉丝100克
香菇50克、胡萝卜20克
盐、油各适量
-做 法-
1. 白菜和香菇切粒，胡萝卜切丝，白菜用盐腌然后抓干，加盐、油和粉丝调入味成馅料待用
2. 生粉和淀面混合均匀，用开水烫熟，用手搓成粉团，再切出等量的胚子，用擀面杖擀成圆形，包入馅料收口
3. 把包好的饺子放入蒸笼，旺火蒸5分钟，取出摆盘即可
先将茄子洗净切块，放小勺盐，腌制10分钟左右。用生抽，老抽，耗油，糖和少许盐、醋、鸡精、淀粉、清水，搅拌均匀用作料汁。用手挤干茄子的水分，热锅放油倒入茄子翻炒，看茄子有点软塌就可以倒入调好的料汁翻炒，待汁微干，加蒜末，起锅。
所谓的家常茄子的做法其实很简单，大多数就是把茄子切开切成块或者条状，然后在里面加入一些酱料，然后把它迅速的翻炒就可以了。
茄子的家常做法有很多比如：茄盒、茄包、地三鲜、红烧茄子等等，都是常见的茄子的做法。
家常茄子的常见做法?
茄子是一种很家常的蔬菜，不管南方还是北方都有。茄子的几种家常做法，每一种都很香很下饭，拿肉都不换！【第一种：家常炒茄子】 食材：茄子1根、胡萝卜1根、红辣椒1个。花生油、盐 、生抽、香葱 1.茄子去头去尾，洗净，切块，放入清水中浸泡3分钟；胡萝卜切丝、香葱、辣椒等都切好；2.热锅，...
茄子的家常做法秘新手小白也能学会
1.糖醋茄子 食材 茄子、葱蒜、淀粉 做法步骤 1 先调个糖醋汁:碗中加入一勺生 抽、两勺陈醋、-勺蚝油、-勺糖 一勺淀粉,加入适量水拌匀 2、茄子去皮切块裹上淀粉,葱蒜 切好备用 3、锅中油热放人茄子煎制金黄色 盛出 4、锅内留油炒香葱蒜,倒入调好 的酱汁,倒入茄子,煮至酱汁浓稠 撒上葱花即可 2.地三...
家常茄子的简单做法
一、泡椒肉末烤茄子 食材：茄子300克、肉末200克、泡椒50克、葱、姜、盐3克、孜然3克、料酒、酱油、鸡精、油 做法：1、茄子洗干净，从中间切成两半，中间切花刀。2、煎锅上刷上油，茄子的肉面朝上，撒上盐、孜然，煎至茄子皮面变软。翻面再煎。3、煎到表面金黄，茄子变软熟透，盛出放盘子里。
长茄子的家常做法简单窍门
做法：1)茄子从中间抛开，面上切上花刀。2)煎锅烧热刷上少量的油，茄子的切面朝上加入盐和孜然粒，煎烤至底部变软。3)把茄子翻面继续煎烤。4)煎烤至到茄子表面金黄，这时茄子已经熟透，盛出放入盘中。5)锅中放入油爆香葱姜。6)下入肉馅煸炒至变色。7)加入泡椒继续煸炒。8)放入酱油 料酒 糖 ...
长茄子的家常做法?
食材准备：茄子3根、肉末100克、大蒜5克、红椒2个、香葱少许、油适量、黄豆酱2茶匙、老抽1茶匙。1、茄子切段后放入锅中蒸熟，盛出晾凉备用；2、锅中倒油烧热，放入肉末煸炒变色；3、炒好的肉末中加入黄豆酱，然后再翻炒几下；4、加入茄子段、红椒、蒜末炒香，再加入老抽；5、翻炒几下，待茄子...
茄子做法大全家常 茄子怎么做好吃
1、咸鱼肉丁烧茄子 咸鱼干洗净，切丁，提前用温水浸泡半小时，中间换次水。五花肉和红椒切丁，洋葱切丝备用。茄子切成丁，用盐拌匀腌制20分钟，挤去水分。起油锅，锅热后下一点点油烧热，下入腌好的切丁煎炒至变色变软取出。另起油锅，下入五花肉中火煎炒。至肥油逼出，肉色变黄，下入鱼丁煎炒...
茄子有什么推荐的做法?
茄子的做法大全 第一款：鱼香茄子 鱼香茄子相信不用介绍大家也是比较的熟悉的，作为比较下饭的一道菜，怎么做也是比较关键的，那么下面就让我们一起去看看吧。原料：新鲜茄子400克，猪肉100克，素油500克(耗100克)，糖15克，醋30克，生抽10克，葱、姜、蒜各5克，味精、料酒、水生粉各适量，泡红辣椒...
长茄子的10种家常做法
分享我经常做的10种茄子做法,好吃不腻,超级下饭神器! 青椒炒茄子 将鲜嫩的茄子与脆爽的青椒相结合,茄子的绵软与青椒的脆爽相互呼应,口感丰富多样,每一口都能带来满满的满足感 蒸茄子 保留茄子的鲜美风味和细腻口感,对于那些注重健康的人来说,蒸茄子是一个更好的选择。 豆角茄子 好吃入味,超级下饭,虽然是一道素...
长茄子的做法大全 家常做法
（1）将长茄子去皮后切成小块，入油锅炸至两面略微金黄，夹入烤箱中，烤熟即可。（2）将烤好的茄子块、酱牛肉、葱花混合在一起，最后加入适量的卤汁拌匀即可。在白饭夹馍里面，添加咸菜、芝麻、辣椒酱等作为调料食用。总的来说，以上就是几种常见的长茄子的做法了。大家不妨试一试，相信可以做出别样...
茄子的家常菜做法大全
做法：茄子用盐搓洗表面，然后洗净，切成长条。锅里放冷水，把茄子隔水蒸熟，时间一般10-15分钟左右。把大蒜和小米椒切碎。蒸好的茄子取出，晾凉。锅里倒一点油，把大蒜和小米椒放下去爆香，再放白糖、白胡椒粉、生抽，炒出香味。然后把蒸茄子盘子里面蒸出来的水倒入，加盐、少许陈醋，如果汤汁比较多...
褒潘三磷： 1.准备食材;2.茄子切条;3.煎锅放少许油,煎茄子至变软;4.大葱切段,大蒜切片;5.将青椒切片备用;6.待油热放入肉片,炒变色;7.放郫县豆瓣酱翻炒,炒出红油;8.加葱蒜煸炒,出香味;9.放入煎好的茄子,撒盐,淋酱油,放入青辣椒炒匀;10.放入番茄酱,鸡精炒匀;11.装盘.
云霄县13314068957： 煮茄子的做法,煮茄子怎么做好吃,煮茄子的家常做法 - ？
褒潘三磷： 先来学几个做茄子不变色的技巧~ ①过油法:茄子遇热极易氧化,颜色会变黑而影响美观,如果烹调前放入热花生油中稍炸,再与其它材料同炒,便不容易变色.②滴柠檬汁法:炒茄子时,加入几滴柠檬汁,可使茄子肉质变白.③加醋法:炒茄...
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褒潘三磷： 主料茄子2条 辅料油适量盐适量面粉100g味椒盐少量 步骤 椒盐烧茄子的做法步骤11.茄子洗干净,去头 椒盐烧茄子的做法步骤22.把洗干净的茄子斜切片 椒盐烧茄子的做法步骤33.面粉里面加点盐 椒盐烧茄子的做法步骤44.加适量清水 椒盐烧茄子的做法步骤55.搅拌均匀 椒盐烧茄子的做法步骤66.切好的茄片上面撒少量盐拌均匀 椒盐烧茄子的做法步骤77.炒锅上火,放油烧至六成热 椒盐烧茄子的做法步骤88.把茄片挂蛋糊后 椒盐烧茄子的做法步骤99.逐个炸熟 椒盐烧茄子的做法步骤1010.反复翻面炸至颜色转金黄,上锅沥干油,装盘撒少量椒盐即可食用
云霄县13314068957： 茄子怎么做好吃又简单 家常茄子的做法大全介绍 - ？
褒潘三磷： 食材明细 主料茄子1个洋葱0.4个大蒜8瓣辅料植物油2.5毫升小米辣4个小葱2颗辣椒粉15毫升蚝油30毫升生抽15毫升糖1毫升醋2.5毫升咸鲜口味其他工艺十分钟耗时普通难度蚝油蟠龙茄子的做法步骤1备好食材:茄子去蒂洗净;洋葱、小米辣,小...
云霄县13314068957： 家常茄子这几种做法太好吃了,不放肉却比吃肉香 - ？
褒潘三磷： 主料 4人份 茄子8个 辅料 酱油1勺、普宁豆酱1勺、白皮蒜3颗 家常茄子步骤1 家常茄子的做法大全 将茄子洗干净 步骤2 家常茄子的做法图解 切块,泡水五分钟后捞起 步骤3 家常茄子的家常做法 待锅里的油热后下茄子煎 步骤4 家常茄子的简单做法 煎至茄子金黄盛起备用 步骤5 家常茄子怎么吃 锅里下蒜头,将茄子倒入后加上一勺普宁豆浆和酱油后炒入味即可出锅~
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褒潘三磷： 主料肉片200g茄子400g辅料油适量盐适量葱适量大蒜适量酱油适量步骤1.茄子洗净,切条,撒适量盐杀一下水分.2.肉切片,用油和酱油腌渍十分钟左右.3.腌茄子和肉片的时间,就准备好其他食材,大蒜拍碎,葱切段备用.4.淹渍大概十多分钟挤干水分备用.5.起油锅,炒肉片.稍炒一下就OK,装起备用.6.另起油锅,爆香蒜头.7.下锅炒茄子,放盐调味.8.待茄子熟了就倒入炒好的肉片和适量老干妈.充分翻炒.9.再放入切好的葱段,撒入适量酱油.10.大火翻炒片刻,装盘OK.11.享受美味了.
云霄县13314068957： 家常茄子的做法,家常茄子怎么做好吃 - ？
褒潘三磷： 家常茄子的做法1.首先准备一茄子青红尖椒各一个2.把茄子去皮!切成小条3.青红椒切成丝!再准备点葱花4.热锅倒入花生油适量5.先把肉丝放入锅里煸炒~炒至肉微微变色6.加入茄条~大火翻炒炒至茄条变软加入少量的盐7.加入青红椒丝再翻炒一会8.准备一碗水淀粉加入生抽少许!半勺白糖!搅拌均匀9.倒入锅中大火收汁即可!出锅前根据个人口味适量加入盐和味精就好了
云霄县13314068957： 茄子怎么做好吃,家常红烧茄子的家常做法 - ？
褒潘三磷： 材料 紫色长茄3根,五花肉适量,葱姜蒜适量,青尖椒1根,甜面酱1大勺,酱油1大勺,糖1小勺,盐适量,醋少许 做法1、茄子洗净切滚刀块,加入少许盐颠拌均匀,腌制10分钟左右;2、挤去腌出的水分,备用;3、茄子越老腌出的水颜色越深...
云霄县13314068957： 茄子的家常做法 - ？
褒潘三磷： 1、第一步,将茄子去皮,切大小均匀的方块蒸5分钟; 2、第二步,将肉切成肉末,用料酒腌制备用; 3、第三步,葱、姜、蒜、红绿椒等配料切碎备用; 4、第四步,碗里倒入生抽、老抽、白糖、盐、淀粉、醋各一勺,加点水搅拌均匀备用; 5、第五步,热锅热油,下肉末翻炒断生; 6、第六步,放入先前备内好的葱姜蒜青红椒等配料,翻炒均匀; 7、第七步,加入蒸好的茄子,翻炒均匀; 8、第八步,将先前调好的酱汁倒进去,翻炒一容分钟左右就可以出锅装盘了.
云霄县13314068957： 的做法,晒干茄子怎么做好吃,晒干茄子的家常做法 - ？
褒潘三磷： 主料茄子适量辅料盐适量原味口味其他工艺数天耗时简单难度 晒干茄子的做法步骤1 鲜茄子十斤清洗,2 切成肉半再在每一片上切上两刀,如图.3 切好的茄子挂在太阳底下或通风处晾晒.4 大约要一周以上,5 晒干.6 待茄子晒干取下茄子,7 用冷水冲洗,洗去黄水,涩味.8 洗茄子的水,9 再放进蒸锅里隔水蒸,蒸十分钟就行.10 再将蒸好的茄子放在竹垫上,撒上盐拌匀再晾晒二天就行.11 再次晒干的茄子
