什么水温下挂面是最好的？
煮挂面是冷水下锅还是热水？好多人都做错了，快点学习一下吧
相信绝大多数人在煮面条的时候都是先将水烧开后再放入面条煮熟，待面条煮熟后捞出食用，这是最简单的方法，很适合懒人去做。但是不难发现，这种方式煮出来的面条软烂得特别快，稍微在碗里放久一些面条就会泡烂掉。由此证明，沸水煮面条其实不是最正确的方式。
有经验的家庭主妇在煮面条时还会加入少量的食用盐，食盐当中的成分可以起到防止粘连的效果，煮好的面条再搭配上自己炒的卤子，可以算得上的简单又美味的一道家庭简易餐。常见的卤子有大酱的、西红柿炒鸡蛋的，也可以配着小咸菜食用。面条在日常生活里有着很独特的地位，在我们忙碌的时候简简单单煮碗面条既可以填饱肚子，又节省了很多时间，而且煮一碗简简单单的面条其实也有很大的学问，只要细心就不难发现，厨房里的学问特别的多。
还有的朋友会认为沸水煮的面条不能吃，那一定要用凉水煮。这种做法其实更是错误的，如果水凉的时候就将面条放入，那么水开的过程也是面条变烂的过程，这样煮好的面条几乎都烂成一锅了。所以，最正确的方式应该是用温水煮面条，在水温上升到八成热还没有完全沸腾的时候将面条加入最为适宜，让面条和水同时煮沸，这样煮出来的面条不仅仅筋道有嚼劲，还可以放置较长时间都不会软烂。
在水温80%左右的时候下锅，大概就是水开始冒泡了，但是并没有沸腾的程度，这时候下是最合适不过了。因为沸水下面条的时候水的翻滚会让面条上下乱动，这样容易粘在一起。所以80度水温下挂面是最好的。
挂面，不要等水开在下锅，在80度水冒泡时下入挂面。最好。这样。煮熟的挂面不省心子，而且还容易熟。吃起来也清爽可口。所以下挂面不要等水开锅容易造成身心的。这一班的人都会。
我觉得在水开后下挂面是最好的，保持水温在80度左右，中途要时不时的添加少许凉水，使水温保持在80度左右五六分钟的样子，即可把面条捞出来。
下挂面的水不需要烧开，大概是80度左右就可以了，等面条下锅后一会儿水开面条就浮起，然后再养一会就可起锅，这样下的面条有筋道比较好吃，请采纳吧。
面条怎么煮才不糊
相反，如果水沸了再下挂面，面条表面易粘糊，水分、热量不能很快向里渗透、传导，再加上沸水使面条上下翻滚、相互摩擦，这样煮出的面条外粘、内硬、汤糊。另外煮挂面和干切面的时候，锅中煮面的水不要太开，等面条下锅开锅后也宜用中火煮，因为干切面和挂面本身很干，用太大的火煮，水温很高，使...
一碗普通的挂面想要做的好吃,有哪些小技巧呢?
第一，不是冷水或开水 尤其是今天的煮挂面，最好不要用冷水煮。不言而喻，冷水挂面很容易粘在一起，即使不碰最后一根面，也完全没有松软的口感。但是煮面条的缺点是，即使煮的时间长了，也会又硬又硬，在锅里搅拌时间长了，面汤很容易糊掉。根据经验，当水温在80度左右时，它们就冒泡了。第二，...
求煮面条的各种方法
如何煮面条？
煮面是冷水下面还是热水下面好
还有另外一种情况就是，如果煮的是干面条或者挂面，需要锅中的水刚冒气泡时就下入面条，这种做法是用中火煮。原因很简单，因为干面条或者挂面太干了，用太大的火煮的话容易煮糊锅而且还夹生……这一点，相信很多小伙伴们都做错了吧。再者就是煮面条的时候也是需要很火小技巧的。例如煮一般面条如果在...
怎么煮挂面详细步骤
然后用旺火煮开，否则会由于水温不够而导致面条表面的面糊不易形成一层黏膜，而且也会融化在水里，面汤也会变得特别的浑浊的，吃起来就觉得特别的不劲道。要用旺火煮，锅开两次以后点些凉水就可以出锅了。如果水沸腾后再下干切面、挂面，面条在沸开的锅中上下翻滚，互相摩擦，很容易出现面汤糊化的情况...
怎么煮挂面
教你煮面条 \\n面条煮得好，不硬心、不糊汤、不黏、面条清爽。要做到这一点应注意掌握火候等许多细节，下面一一介绍。 \\n煮挂面和干切面的时候，锅中煮面的水不要太开，等面条下锅开锅后也宜用中火煮，因为干切面和挂面本身很干，用太大的火煮，水温很高，使面条表面形成一层黏膜，热量无法向里...
“煮挂面”时怎样才能使面相互不粘在一起?
然后用旺火煮开，否则会由于水温不够而导致面条表面的面糊不易形成一层黏膜，溶化在水里，面汤变混浊，煮出的面条也不易形成一层黏膜。用旺火煮，锅开两次，点两次凉水，即可出锅。煮干切面或挂面时，不要等水沸腾后再下面，当锅底有小气泡往上冒时下挂面或干切面，而后搅动几下，盖好锅。锅开后...
煮面条,沸水下锅是错的,面馆老板教你2招,爽滑劲道,不粘不坨
2、一定不要等它彻底烧开，我们看到锅底有一点点沸腾，并且出现了一些小气泡时，这个时候就要来煮面了。这个水温一定要控制好，大概也就是80度的样子，这个水温比沸水下锅，要强得多。3、但是在下面条之前，需要先往锅中倒入一勺盐，放盐可以让面条更加劲道、耐煮，不容易煮烂了，并且还可以防止溢锅...
挂面怎么煮好吃?
非常建议大家可以学习煮挂面的方法，爽滑劲道口感美味，不比饭店的差。烹饪小技巧：1、挂面如何煮才爽滑劲道？开水下锅是不对的，牢记1个技巧，便是在水温达到70-80度的时候下锅，可以防止开水直接将面条变肿胀，这样当然是容易粘锅了，所以用正确方法煮的挂面便会特别爽滑好吃；2、如果是先将挂面...
下面条什么水温最合适?
还有的朋友会认为沸水煮的面条不能吃，那一定要用凉水煮。这种做法其实更是错误的，如果水凉的时候就将面条放入，那么水开的过程也是面条变烂的过程，这样煮好的面条几乎都烂成一锅了。所以，最正确的方式应该是用温水煮面条，在水温上升到八成热还没有完全沸腾的时候将面条加入最为适宜，让面条和水...
银贱保和： 水面的话,开水.挂面,响边水,八十度左右
成华区15392585106： 煮面条用热水还是冷水? - ？
银贱保和： 煮面要等水温合适了再下锅哦 面条是人们日常饮食中最常见的一种主食,常听老人们说:等水煮开了放面条,然后滚了放碗凉水,面条就会紧致弹牙,特别好吃.结果万万没想到,这种煮面条的方法其实是错误的! 那么,如何煮出劲道纯香的...
成华区15392585106： 挂面可以泡着吃吗? - ？
银贱保和： 您好 挂面是生的,开水烫不熟,只能煮着吃.我们在下挂面时,最好是等到水底有气泡产生,温度大概在70-80℃的时候再放面条会比较合适,因为它里面的淀粉含量很高,若是突然遇到高温,易出现夹生的情况,若是直接下冷水里,不仅会...
成华区15392585106： 煮面条是冷水还是热水下锅 - ？
银贱保和： 自己杆的,和当时买的,开水下,干面条水开始冒泡,八成开下,就可以. 干面条要注意粘着
成华区15392585106： 煮面条面条用凉水还是开水? - ？
银贱保和： 煮面条要使用热水 如果是使用冷水 煮出来的面条是粘的、煮面条的方法如下:煮面条的窍门 煮挂面的火候 不应当等水沸腾了再下挂面,应当在锅底有小汽泡往上冒时下挂面,然后搅动几下,盖好锅,烧开后适量添些凉水,等水沸了即熟.这样...
成华区15392585106： 煮面用什么温度下的水最快? - ？
银贱保和： (1)煮面条时,待水开后先加少许盐(每500克水加盐15克),再下面条,即便煮的时间长些也不会粘糊. (2)煮挂面时不要用大火.因为挂面本身很干,如果用大火煮,水太热,面条表面易形成粘膜,煮成烂糊面. (3)煮挂面时不应当等水沸腾了再下挂面,而应在锅底里有小气泡往上冒时下挂面,然后搅动几下,盖好盖,等锅内水开了再适量添些凉水,等水沸了即熟.这样煮面条速度快,面条柔而汤清.相反,如果水沸了再下挂面,面条表面易粘糊,水分、热量不能很快向里渗透、传导,再加上沸水使面条上下翻滚、相互摩擦,这样煮出的面条外粘、内硬、汤糊.
成华区15392585106： 挂面怎么煮熟的快? - ？
银贱保和： 在水还未开,开始冒气泡的时候放上挂面,倒入少量凉水,盖上盖后烧开,这种办法熟的快. 挂面是一种细若发丝、洁白光韧,并且耐存、耐煮的手工面食,有圆而细的,也有宽而扁的,主要品种有普通挂面、花色挂面、手工挂面等;按辅料的品种分有鸡蛋挂面、西红柿挂面、菠菜挂面、胡萝卜挂面、海带挂面、赖氨酸挂面等.目前,挂面已形成主食型、风味型、营养型、保健型等共同发展的格局.挂面因口感好、食用方便、价格低、易于贮存,一直是人们喜爱的主要面食之一.
成华区15392585106： 和面用冷水或是热水？
银贱保和： 30度以下温度的水拌合调制的水调面团,俗称冷水面.由于用冷水或温度较低的水和面,面粉中的蛋白质不能发生热变性,从而形成较多和较强的面筋.淀粉在低温下不会发生膨胀糊化,因此所形成面团结实,韧性强,拉力大,呆板,又称“死面”. 冷水面的特点是成品色泽较白,吃起来爽口有筋性,不易破碎,一般适合于水煮和烙的品种,如水饺、面条、春卷皮、珍珠汤、烙饼等.
成华区15392585106： 怎样煮面条,更好吃?更劲道? - ？
银贱保和： 怎样煮面条不粘糊(1)煮面条时,待水开后先加少许盐(每500克水加盐15克),再下面条,即便煮的时间长些也不会粘糊.(2)煮挂面时不要用大火.因为挂面本身很干,如果用大火煮,水太热,面条表面易形成粘膜,煮成烂糊面.(3)煮挂面时不应当等水沸腾了再下挂面,而应在锅底里有小气泡往上冒时下挂面,然后搅动几下,盖好盖,等锅内水开了再适量添些凉水,等水沸了即熟.这样煮面条速度快,面条柔而汤清.相反,如果水沸了再下挂面,面条表面易粘糊,水分、热量不能很快向里渗透、传导,再加上沸水使面条上下翻滚、相互摩擦,这样煮出的面条外粘、内硬、汤糊.
