农村有哪些野菜堪称美食？能否晒晒照片？

农村有哪些野菜堪称美食？能否晒晒照片？~

先和大家推荐一下荠菜，这次因为疫情我们在老家呆了最长的一个春节假期，也不能到处乱走，只能在家里附近随便逛逛。就在老家旁边的菜地里无意间发现了很多荠菜，我们给挖回来老婆包了几次包子和一次饺子，那味道真的是美味极了，吃了还想再吃的那种！





马兰头
快速好吃的野菜我推马兰头，这种野菜在我们农村里也非常的常见，随处都可以挖到。把它们的嫩芽掐断拿回来清洗干净，用开水把它们煮一边过一下水，放点盐油、芝麻和香油、小辣椒凉拌吃，真是味美香甜！



野蒜苗

这个野蒜苗看起来和我们平常种植的葱差不多，不仔细认还以为是葱呢。为什么我要推野蒜呢？在我们这个地方有一个习俗就是阳历三月三的时候要吃苕蒜粑，就是用这个野蒜来做的非常的香，远在几十米都可以闻到蒸苕蒜的香味。
蒲公英：蒲公英也叫婆婆丁，可以清炒、生食、凉拌，泡茶，做馅料，根部还可以用来煮汤喝，它的味道清香略苦，蒲公英的作用还是蛮多的，大家可以查资料参考
马兰：马兰又称马兰头，有红梗、青梗两种，还有一种看上去全是毛绒绒的那种不好吃。马兰个儿细小，在路旁并不起眼，但作为野菜，它可以焯水后凉拌着吃，也可以炒着吃。

野苋菜，要用开水烫一下去除苦味，然后拿来凉拌，味道很好。小的时候大人嫌比较麻烦，毕竟家里种的苋菜长得快，一般都吃不完，所以野苋菜比较少吃。
马齿苋，这个小时候都拿来喂猪了，也是怕麻烦，其实夏天的时候大人忙着收割，都比较忙，好多人都不愿意做，偶尔妈妈会拿来蒸，和蒸槐花一样。
香椿，拿来炒鸡蛋。也是美味啊。
一般过敏体质或服药期间最好不吃或少吃野菜，以免引起对身体不利。

俗话说，一年之计在于春，春意盎然。特别是去野外散步，你可以看到各种野生植物毛绒般的生长，绿色的世界，心情会随之打开。春耕忙碌下来，天上的野菜翻了个个儿，变成了一桌可口的农家菜。对于我们这些乡下人来说，野菜是春天必不可少的美味。
有一句谚语是这样说的: “从来没有吃过野菜的春天是不完整的春天。”.是的，野菜非常受欢迎，因为它独特的味道和天然的绿色。春天，有很多种我们最喜欢的野菜！香蒲、蒲公英、蕨菜、灰色蔬菜、香椿和攀缘刺是我们的最爱，它们不仅味道好，营养价值丰富。春天有很多种野菜。有些地方可能有野菜，有些地方没有野菜。
就像我提到的欧洲蕨和香椿，我吃腻的蔬菜在我的内蒙古是不存在的。也有扫帚芽，来来去去随着每个季节; 。很多野菜，住在大城市的朋友都没见过。近年来，城里人，一到吃饭的季节，他们就开车不辞辛苦的跑到乡村里挖野菜，苦菜和蒲公英是目前我们最受欢迎和喜爱的野菜之一，接下来是攀缘刺，在三月的春天，苦菜会和小麦一起出土，一起生长，这个时候我们将在除草的时候挖苦苦菜，去掉叶子的风暴，去掉根，用水冲洗漂白。
野生苦菜有两种，一种是白叶的，苦的，不能食用，另一种是野生嫩绿的。虽然吃苦菜的苦味不太大，但也需要在沸水中浸泡半天，然后换两次水才能吃。我们这些农民把苦菜世代相传。过去，吃苦菜没什么特别的，只知道饿了可以代替食物来填饱肚子，现在时代不同了，知道苦菜的药用价值和营养价值高，然后故意挖回来或腌制或煮成一团水，存放在家里吃，我们还把野菜给了城里的亲朋好友，让他们吃上一顿难得的！挖出来的蒲公英很苦。
一般来说，我们不吃它，但是把它洗干净，然后洗干净。我们也泡茶喝，就像城里人一样。乡下的蒲公英又大又结实，可能是因为水和肥料的原因，他们在公园的田里挖出的蒲公英不好。又小又干，不容易找到。对于城里人来说，要找到一些野菜并不容易，公园脏兮兮的，怕打药，野长坏也极难找到，看来，生活在城市和农村的人真的有自己的优缺点啊！攀援荆棘的蔬菜，也被称为麻赤坚，已经生长在农舍和庭院里。
因为它们的味道有点酸，而且很容易变粘，不容易储存，所以它排在苦药草和蒲公英后面，但是新鲜的蔬菜又新鲜又嫩，凉拌卷心菜也很好吃，我听说你会包饺子？我也没试过。但现在伴随着马牙健牙不能多吃，因为野菜有自己的药性和毒性，虽然水煮沸，但吃太多会有副作用。
在田野里，你也可以吃艾蒿，芭蕉，灰叶，荨麻，野生苜蓿等。总之，你要吃野菜，你必须研究它的毒素和药用原理，否则你不吃。

所谓的野菜，顾名思义就是野生的蔬菜，那么农村有哪些堪称美食的野菜呢？今天就来给大家分享几个特别爽口的野菜。

第一、首推荠菜。

对于荠菜可能很多人都不陌生，而且荠菜应该算是野菜里面受欢迎程度最广泛的一种野菜了，荠菜不光可以凉拌还可以包饺子、炸丸子，甚至现在还有做荠菜馄饨，而小编个人觉得荠菜最好吃的还是包饺子和凉拌。凉拌的荠菜在热水里面焯一下，然后迅速的过冷水，之后用油辣子、蒜末、姜丝和醋一拌，那个口感特别的清爽。而荠菜饺子则是因为荠菜和肉馅可以牢牢地粘连在一起，吃荠菜饺子比芹菜饺子更有味道。

 

第二、香椿芽。

如果说荠菜是人人都爱的话，那么香椿芽就有一部分人可能吃不惯了，而且有一部分人可能还会对香椿芽过敏。现在香椿芽还没有出来，要等到3月15以后，所以现在市场上即使有香椿芽的话，那也是大棚里面的，不好吃。香椿芽最经典的做法就是炒鸡蛋，把香椿芽切碎之后，然后把鸡蛋打在碗里，再把切碎的香椿芽放进碗里一起搅拌，之后放进油锅里面炒，香椿芽炒鸡蛋的口感非常特殊，总之喜欢的人可以说是念念不忘。

第三、蒲公英。

蒲公英除了约定之外，蒲公英还是一道非常美味的野菜，且蒲公英还有去除体内湿气的功效，可以说得上是一个药食同源的野菜，我也吃蒲公英不光可以满足口腹之欲，还可以治病。不过蒲公英相对于荠菜来说，口感略为偏苦，所以只能用来凉拌，因为凉拌用的调料比较重，可以有效的遮掩蒲公英本身的苦涩味道。

第四、马齿苋。

马齿苋是老张特别喜欢的一种野菜，因为马齿苋相对于荠菜和蒲公英来说，不塞牙！因为小编牙口不好，而且牙的缝隙比较大，所以经常吃有些菜的时候容易塞牙。马齿苋也是用来凉拌的，也是用开水焯一下，这里小编就不多说了。

荠菜、马齿苋，不能。荠菜用来包饺子很好吃，马齿苋做成饼或者蒸着吃就很美味。

我知道蒲公英可以说是美食。但我没有照片可以晒。蒲公英幼苗挖出来后，洗净，用水焯一下，凉拌。无敌好吃！

我们挖了很多野生的洋姜做泡菜，口感挺不错的，就可以称作是美食，还有食疗作用可以降压调节血糖，吃完了不能晒照片了。

农村的美食可谓是种类各样，比如我们家那边的野菜，种类多而且可口，像灰菜，杨槐嫩芽这些野菜在春天都是比较美味的下饭菜，这种菜我们用开水烫几遍，然后再泼点热油，调上辣椒等各种调味品，吃起来特别爽口。这种野菜既健康又美味，在城市这种野菜是很少能见到的。照片的话应该是晒不了，因为这种野菜也是季节性的，在这个季节获取不到。

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禹吉天新：荠菜,马兰头

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禹吉天新： 不同的地区,有不同的野菜 我们江南地区,野菜比较多 早春有繁缕,牛繁缕,荠菜,也叫地菜 还有清明菜,现在有黄鹌菜,马兰头,苦麻菜等等