五香狗肉的正宗做法
五香狗肉是湖北菜菜谱之一，以狗肉为制作主料，五香狗肉的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于五香味。特色：狗肉色嫩红，酥烂入味，鲜香味醇。
【菜名】 潘家湖五香狗肉 【所属菜系】 鲁菜 【特点】 味道鲜香，肉质精细，色泽红润，冬令佳品。 【原料】 生净狗肉5000克。 葱结250克、姜块50克、桂皮10克、八角5克、酱油500克、精盐25克、白糖250克、绍酒250克。 【制作过程】 将狗肉切成12厘米见方的大块，入沸水汆后洗净，放入大锅，将全部调料一起下锅，加水至浸没，旺火烧滚后，再用中火，煮至酥烂出锅，冷却后拆骨。根据需要的姜切片装盘。食时根据各入爱好外带所需的佐料。
五香狗肉的制作材料
狗肉2500克，八角12.5克，小茴香5克，丁香、白芷、草果各2克，精盐50克，姜25克。
五香狗肉的特色
肉色微红，瘦多肥少，香烂耐嚼，是淮北地方风味小吃。
教您五香狗肉怎么做，如何做五香狗肉
1.将狗肉去脊骨切成大块（按每条腿带一片肋条砍下），放入大缸内，加入冷水（没过肉）浸泡约8小时，除去血水，取出洗净，放入锅中，加入冷水没过内面约3.5厘米，再放入精盐和姜（拍松），并将八角、小茴香、丁香、白芷、草果用纱布包好，扎上口也放入锅中，用旺火烧开，保持水开10分钟左右，改用小火焖90分钟左右，待肉八成烂时即可捞出，趁热拆去骨，晾凉后切片食用。 2.狗肉烂熟捞出后，取出香料包，留作下次再用（一般用两次），弃去姜块，卤汤盛在小缸内保存，下次再用，卤汤越陈越香。
五香狗肉的制作要领
焖狗肉时中间要翻二三次锅，以免锅底粘连，翻锅时嫩狗肉已熟烂时，可提前取出。
适合人群
狗肉适合人群： 一般人皆可食用；老年人更佳。 1. 适于腰膝冷痛、小便清长、小便频数、浮肿、耳聋、阳痿、脘腹胀满、腹部冷痛者食用； 2. 凡患咳嗽、感冒、发热、腹泻和阴虚火旺等非虚寒性疾病的人均不宜食用；脑血管病、心脏病、高血压病、中风后遗症患者不宜食用；大病初愈的人也不宜食用。
五香牛肉的制作材料：
主料：牛肉(肥瘦)500克
调料：酱油150克,大葱7克,姜7克,花椒5克,八角5克,桂皮10克,白砂糖20克,植物油50克
五香牛肉的做法：
1.
将牛肉切成块；
2.
花椒和大料装入纱布袋中扎好口；
3.
将锅置于旺火上，放入植物油烧热；
4.
葱切段、姜切片；
5.
把牛肉块炸成杏黄色，捞出控油；
6.
另取一锅置于旺火上，放入清水1000亳升、有花椒和大料的纱布袋、酱油、白糖、桂皮、葱段和姜片；
7.
烧沸后放入炸好的牛肉块，用菜盘将牛肉块压在锅底，改用小火炖至牛肉块酥烂，汤汁接近收干为止。
主料：生净狗肉 5000 克。
配料：大葱白 100 克。
调料：葱结250克，姜块（拍松）50克，桔皮5克，桂皮10克，八角5克，绍酒250克，白糖750克，精盐25克，酱油500克，胡椒粉5克，郫县豆瓣酱25克。
五香狗肉
【制法】
将狗肉切成 12 厘米见方的大块，入沸水锅氽后洗净，放人大锅，将全部调料一起下锅，加水浸泡，旺火烧滚后，用中火煮至酥烂出锅，冷却拆骨。
根据需要可冷吃切片装盘，外带各人口味需要之味碟。也可置炒锅 1 只，留 25 克色拉油，投入大葱白、郫县豆瓣酱煸出香味，放入狗肉翻颠装盘。这样的狗肉，香鲜微辣，别有一番风味。
家常炖狗肉怎么做
方法如下：1、先将狗肉洗净，切块备用。2、在锅中加适量植物油，加热至六成，放入狗肉翻炒，加适量清水煮一会儿。3、放入覆盆子、巴戟天、陈皮、生姜，用文火将狗肉炖至熟烂。4、加入酱油、料酒、盐、味精，再炖10分钟出锅食用。
五香狗肉的做法介绍
说到这狗肉的做法，笔者要给大家介绍一下五香狗肉，这是一道湖北，山东，安徽地区汉族传统名菜，做法比较讲究，口味属于五香味，狗肉色嫩红，酥烂入味，绝对是这个冬天上佳的菜式选择。那么问题来了，五香狗肉是怎么做出来的呢？原料： 生净狗肉5000克、葱结250克、姜块50克、桂皮10克、八角5克、酱油...
狗肉怎么做好吃
2、香辣狗肉 准备食材如下：狗肉3斤，小米椒10个，大蒜1头，生抽2汤匙，老抽1汤匙，青蒜50克，食盐1茶匙，蚝油2汤匙，生姜2块。具体做法如下：小米椒切段，生姜切片，大蒜稍微拍扁，青蒜切段备用，将狗肉清洗干净之后，再剁成小块，接着起锅，不加油，将狗肉放入锅中，中火翻炒，把狗肉的水分炒干...
六香狗肉做法
然后将其盛出备用。接下来，清洗炒锅，保持火力，加入香油，放入姜末、蒜泥、葱段和红椒末，稍微翻炒片刻。随后加入酱油、精盐和味精，调出浓郁的酱汁。最后，将之前炒好的狗肉倒入锅中，翻煮均匀，直至狗肉完全吸收了酱汁，再将其盛出，撒上胡椒粉，一道美味的六香狗肉就完成了。
酸香狗肉做法
首先，处理狗肉是制作酸香狗肉的关键步骤。将狗肉去骨后，用温水仔细清洗，去除杂质，再放入冷水中煮沸捞起，接着用清水冲洗两次。然后，将狗肉切成5厘米长、2厘米宽的条状，准备葱、姜、桂皮、干红椒和绍酒，一起加入砂锅，再加入适量清水，煮至五分熟透。接着，处理配菜。将泡菜、冬笋切成末，小红...
煮狗肉祖传配方
吃了这么多年的狗肉，还是这种做法最好吃，真是太香了
狗肉最正宗的做法
狗肉最正宗的做法有狗肉火锅、红烧狗肉、狗肉煲等。1、狗肉火锅 做法：先将狗肉切块，用料酒、姜片焯水去腥。再将狗肉放入锅中，加入姜片、葱段、蒜瓣、八角、桂皮等香料，加水炖煮。待狗肉熟透后，加入蔬菜，如白菜、豆腐等，继续煮至蔬菜熟软。最后，根据个人口味加入盐、胡椒粉等调味料即可。2、红烧...
狗肉的做法+最正宗的做法?
红烧狗肉 一、食材:狗肉750克、生姜 一块、蒜瓣 一头、花椒 20粒、八角 5个、干辣椒 五个、酱油 一勺、葱 5克、盐 10克、鸡精 5克 二、红烧狗肉的正宗做法 1、将狗肉洗干净以后剁成块,然后放到冷水中浸泡加热,水烧开后焯水2分钟,这样可以去除狗肉的腥味。 2、焯好水的狗肉放在清水中清洗2～3遍,洗去...
狗肉怎么做才好吃?
狗肉好吃的做法如下：1、将狗肉清水浸泡一天，大葱洗净切段，大蒜拍碎末，生姜切薄片，辣椒切段。2、将狗肉洗净切块入锅，清水没过肉块，烧开，捞出清水清洗3次。3、用旺火偏炒狗肉4分钟，加入料酒酱油葱段辣椒和清水，温火，待肉烂时放盐，蒜末，味精，烧开后盛出。
煮狗肉,常用哪些香料?
1. 狗肉用清水拔去血污，然后漂洗干净，熟后膻味大减，肉香四溢。2. 砂锅焖狗肉，大火烧开，小火慢炖，以狗肉酥烂为度。3. 薄荷后下，一烫即可，若经煮沸，香味尽失。附片炖狗肉 配料：熟附片6克，生姜100克，狗肉150克，调料适量。制作方法：先以蒜头及花生油炝锅，放入狗肉块微炒，待皮色转...
程傅欣力： 五香狗肉 使用的原料: 生净狗肉5000克.葱结250克、姜块50克、桂皮10克、八角5克、酱油500克、精盐25克、白糖250克、绍酒250克. 做法: 将狗肉切成12厘米见方的大块,入沸水汆后洗净,放入大锅,将全部调料一起下锅,加水至浸没,旺火烧滚后,再用中火,煮至酥烂出锅,冷却后拆骨.根据需要的姜切片装盘.食时根据各入爱好外带所需的佐料.
洪江市18642771545： 五香狗肉的做法及配方 - ？
程傅欣力： 原料:生净狗肉 5000 克.葱结 250 克、姜块 50 克、桂皮 10 克、八角 5 克、酱油 500 克、精盐 25 克、白糖 250 克、绍酒 250 克.做法:将狗肉切成 12 厘米见方的大块,入沸水汆后洗净,放入大锅,将全部调料一起下锅,加水至浸没,旺火烧 滚后,再用中火,煮至酥烂出锅,冷却后拆骨.根据需要的姜切片装盘.食时根据各入爱好外带所需的佐料.
洪江市18642771545： 五香狗肉烹煮方法是什么? ？
程傅欣力： 备原料肉50千克,花椒100克,大茴香80克,小茴香30 克,桂皮80克,丁香40克,草果40克,山奈30克,良姜50 克,陈皮50克,食盐1.5克,酱油,白酒.将香辛料用纱布包 好,放在锅的下部.把狗肉放人锅内,加人食盐、酱油、白酒, 上面用竹蔑压住.婊后加人清水,淹没肉面.用旺火烧沸,撇 除液面上层浮沫杂物.改为文火烧煮,直至肉酥软熟透,一般 需2 ~3小时.出锅后把肉铺开晾凉,要防止肉块粘在一起.
洪江市18642771545： 五香犬肉原料配方及做法是怎样的? ？
程傅欣力： 五香犬肉的原料配方:生犬肉5千克,橘皮2.5克,葱结250克, 姜块15克,桂皮2.5克,八角2.5克,绍兴酒250克,酱油500克,白糖250克,食盐25克.制作方法:(1)将新鲜犬去皮,去污物,用清水洗净,然后切成 17厘米见方的大块.(2) 将切后的犬肉块放人沸水锅,煮沸后捞出洗净,放 人大锅,将所有调料一起下锅.加水1.5千克左右,用旺火烧滚后,再用中火煮2小时(根据犬肉老嫩程度,以烧酥为 准),酥熟出锅,冷却拆骨,切片装盘,即为成品.
洪江市18642771545： 五香狗肉怎么煮 整只煮 - ？
程傅欣力： 1.将狗肉去脊骨切成大块(按每条腿带一片肋条砍下),放入大缸内,加入冷水(没过肉)浸泡约8小时,除去血水,取出洗净,放入锅中,加入冷水没过内面约3.5厘米,再放入精盐和姜(拍松),并将八角、小茴香、丁香、白芷、草果用纱布...
洪江市18642771545： 五香狗肉的做法大全 - ？
程傅欣力： 五香狗肉的做法 制作材料 狗肉2500克,八角12.5克,小茴香5克,丁香、白芷、草果各2克,精盐50克,姜25克,苹果2克,硝水1克 将狗肉去脊骨切成大块(按每条腿带一片肋条砍下),放入大缸内,加入冷水(没过肉)浸泡约8小时,除去血水,取出洗净,放入锅中,加入冷水没过内面约3.5厘米,再放入精盐和姜(拍松),并将八角、 小茴香、丁香、白芷、草果用纱布包好,扎上口也放入锅中,用旺火烧开,保持水开10分钟左右,改用小火焖90分钟左右,待肉八成烂时即可捞出,趁热拆去骨,晾凉后切片食用.2.狗肉烂熟捞出后,取出香料包,留作下次再用(一般用两次),弃去姜块,卤汤盛在小缸内保存,下次再用,卤汤越陈越香.
洪江市18642771545： 五香狗肉怎么做 - ？
程傅欣力： 使用的原料:生净狗肉5000克.葱结250克、姜块50克、桂皮10克、八角5克、酱油500克、精盐25克、白糖250克、绍酒250克. 做法:将狗肉切成12厘米见方的大块,入沸水氽后洗净,放入大锅,将全部调料一起下锅,加水至浸没,旺火烧...
洪江市18642771545： 五香狗肉要怎么做好吃?五香狗肉要哪些材料?如何做五香狗肉 ？
程傅欣力： 五香狗肉详细制作步骤1. 将狗肉切成12 厘米见方的大块,入沸水锅氽后洗净,放入大锅;2. 将全部调料一起下入猪肉锅,加水浸泡,旺火烧滚后,用中火煮至酥烂出锅,冷却拆骨;3. 根据需要可冷吃切片装盘,外带各人口味需要之味碟.
洪江市18642771545： 鄂菜特色菜五香狗肉的制作步骤?？
程傅欣力： 五香狗肉 配料: 主料:狗肉1000克 辅料:姜片20克,苹果2克 调料/腌料:丁香2克,硝水1克,白芷2克,八角10克,精盐15克,小茴香5克 特色:狗肉色嫩红,酥烂入味,鲜香味醇. 操作: (1)将狗肉切成4大块,放入缸内,加清水淹没,浸泡约8小时,除去血水,取出洗净,放入锅内,加清水淹没肉面约3厘米,放精盐、姜片. (2)将八角、草果、丁香、小茴香装在布袋内,扎紧口,放在锅内,再加水、硝水,用旺火烧沸,撇去浮沫,改用小火烧约1个半小时,待肉酥烂捞出,趁热剔去骨头. (3)食用时,用手撕片或切片装盘即成. 该答案来自食全食美网官方网站
