萝卜小咸菜的几种腌制方法 详细_0_3
萝卜的腌制方法：
一、酸辣萝卜：味道酸甜、微辣。
主料：5000克鲜萝卜洗净切成比筷子稍粗、长约两寸的条状，晒成500克的萝卜干。
配料：水2000克，醋800克，盐100克，白糖250克，十三香、辣椒油适量，味精少许。
1、将水、醋、十三香、盐放入锅中煮沸，停火时放入味精，放凉后备用；
2、将晒好的萝卜干和辣椒油放入容器内拌均匀，然后把白糖撒在上面，再把晾好的料汁倒入容器内；
3、以后每天搅动一至两次（最好用一双固定的筷子），约7天即可食用。
二、开胃腌萝卜：速成
主料： 白萝卜1根，香菜适量。
辅料： 盐适量，糖70克，醋60克，温水半碗，鸡精适量，油泼辣子适量。
1、萝卜去皮切成小片用3匙盐腌制1个小时，萝卜出水了以后倒掉盐水，用矿泉水把萝卜条洗净。
2、碗里装好糖，加上半碗温水入微波炉微波1分半，（用锅子煮也行）糖溶化后加入醋就成糖醋汁。
3、把糖醋汁倒进萝卜，拌匀，再加上少许的盐和鸡精，倒上油泼辣子，腌制4个小时就可以吃了。吃之前再撒上香菜。
扩展资料
萝卜的食用宜忌：
1、萝卜为寒凉蔬菜，阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多食。
2、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者少食萝卜。
3、萝卜不宜与水果一起吃，日常饮食中，若将萝卜与橘子同食，会诱发甲状腺肿。
4、萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收。
5、生萝卜与人参药性相克，不可同食。以免药效相反，起不到补益作用。
参考资料：百度百科：腌萝卜，百度百科：萝卜
如何用白萝卜制作爽口小咸菜?
腌制：将所有材料拌匀后，盖上保鲜膜或者盖子，放入冰箱冷藏腌制至少1小时，这样味道会更加入味。享用：腌制好的白萝卜小咸菜可以直接食用，也可以作为开胃菜或者下饭菜。如果想要保持更长时间的新鲜，可以将腌制好的白萝卜放入密封罐中，存放在冰箱中。这种爽口的白萝卜小咸菜不仅简单易做，而且健康美味。...
萝卜咸菜怎么腌制好吃
将萝卜皮切成丝或小块，加五香面、味精、盐、酱油泡拌匀，两小时后即可食用。多味萝卜块 【原料】白萝卜，5000克；盐，750克；姜粉，50克；五香粉，50克；辣椒粉，30克；味精，10克；【制法】将萝卜去缨蒂、根须，用水洗净，改切成小块，放入盆中，撒上盐拌匀，腌约一星期后，去掉腌水，拌上...
腌制小咸菜的方法是什么
腌制小咸菜的做法小咸菜几乎是每个家庭的标配。几乎任何一种蔬菜都可以腌制成小咸菜，早餐喝粥的时候长一点简单又方便，小咸菜的做法有很多，配方也都不一样，今天就教大家几种腌制小咸菜的方法。操作比较简单，用料也很加长，谁都可以在家里面做。炝拌甘蓝：准备适量甘蓝切成细丝，用清水...
怎样用萝卜做下饭的小咸菜?
腌制：将所有材料拌匀后，盖上盖子或者用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏腌制。一般来说，腌制24小时后即可食用，但是腌制时间越长，味道会越入味。食用：腌制好的萝卜小咸菜可以直接作为下饭菜食用，也可以作为小菜或者凉菜的一部分。注意事项：萝卜在腌制过程中会出水，所以不需要添加太多的盐，以免最后成品过咸...
萝卜咸菜的腌制方法大全
主料：白萝卜（小）适量 调料：白芝麻适量、食盐适量、八角适量、花椒适量、水适量、五香粉适量 做法步骤：1.首先准备好细白萝卜。2.然后拔下一部分小萝卜洗净。3.再然后煮一锅盐水，放上适量八角花椒煮入味。4.紧接着把萝卜放在盐水里泡一天。5.再紧接着把小萝卜放在窗台上晒干。6.芝麻粉揉进萝卜...
怎么腌萝卜咸菜又脆又好吃方法
又脆又好吃的腌萝卜方法如下：准备用料：青萝卜450g、麻辣椒油适量、盐适量、糖适量、白醋适量、姜适量、鸡精适量、红尖椒适量。步骤一：准备食材。步骤二：青萝卜切成大薄片。步骤三：加入适量盐，腌制出水份。步骤四：当萝卜变软出水份时，投入凉开水中冲洗。步骤五：挤净水份备用。步骤六：红椒和姜...
腌小白萝卜咸菜怎么腌
萝卜腌咸菜时，还可以做成酸菜服用，假如家里有泡菜汤，能够 把萝卜洗好之后切割成小块，立即放到泡菜汤中腌渍，十几天就能进味，要是没有还可以自身用醋和白砂糖及其生抽酱油等食物调配菜汁，调好之后把白萝卜腌制进来，一个星期之后就进味，这时候的萝卜爽爆脆爽，非常美味。白萝卜咸菜...
萝卜咸菜的腌制方法
萝卜咸菜的腌制方法如下：材料\/工具：白萝卜、小米辣椒4根、大蒜8瓣、姜5片、盐20克、糖50克、凉白开400克、白醋30克、青椒25克、红椒25克、味精5克、泡椒140克、白酒20克、水、冰箱。1、白萝卜切成小手指粗细的长条。2、放盆里撒10克盐，腌制30分钟。3、准备辅料，辣椒切条，蒜切片，姜切大片...
如何用白萝卜做好吃的小咸菜?
盖上保鲜膜或者盖子，将调味好的白萝卜放置一边，让其腌制至少半小时以上，这样可以让白萝卜充分吸收调料的味道。腌制好的白萝卜小咸菜可以直接食用，也可以放入冰箱冷藏，冷藏后的白萝卜口感更加爽脆。在享用前，可以根据个人喜好滴上几滴芝麻油增加香气。注意事项：白萝卜在腌制过程中会出水，所以不需要...
怎样用胡萝卜做美味的小咸菜?
胡萝卜是一种常见的蔬菜，它不仅营养价值高，而且色泽鲜艳，口感脆嫩，非常适合用来制作小咸菜。下面是一个简单的胡萝卜小咸菜的制作方法：材料：新鲜胡萝卜若干（根据需要准备，一般以500克为宜）食盐适量 白糖少许 白醋或者米醋适量 蒜瓣几瓣（根据个人口味调整）辣椒适量（可选，根据个人口味决定是否添加...
澹拜盐酸： 萝卜小咸菜的几种腌制方法一、辣萝卜⑴原料:萝卜克.⑵调料:辣椒粉1、生姜末2、白糖7、食盐10.⑶制法:先将萝卜洗净晾干,切成2-米宽的小条,晒至四成干,然...
明光市19367372728： 如何淹萝卜咸菜 - ？
澹拜盐酸： 萝卜咸菜的腌制方法 【食材】 白萝卜500克、盐50克、辣椒粉50克. 【做法】 1、将白萝卜清洗干净后切成条(不用去皮),不要太粗,然后把它们放在阳光下晒. 2、待萝卜条晒到看起来奄奄一息的时候,把它放到大盆里,然后放盐,使劲揉搓(把水分搓掉). 3、揉搓的差不多时,加入辣椒粉,再一起揉会,最后把它们放进菜缸里(或者放在玻璃瓶、大塑料瓶也OK),使劲挤压,不要留空隙,再盖上盖子压好,一个月后就可以吃了.
明光市19367372728： 萝卜咸菜的腌制方法 - 怎么腌制白萝卜咸?怎么腌制白萝卜咸菜 ？
澹拜盐酸： 主料 萝卜干 辅料 生抽适量 醋适量 麻辣酱适量 蒜适量 芝麻油适量 萝卜干咸菜的做法步骤 1. 将萝卜干提前泡发. 2. 泡好的萝卜干切成小块沥干水份. 3. 所有调料放碗里调配搅拌好(生抽2勺,醋1勺,芝麻油少许,蒜头三瓣剁碎,麻辣酱一勺). 4. 将调配好的汁浇在萝卜干上拌匀. 5. 拌好的萝卜干撒上少许的蒜苗(我自已泡的蒜头长势不太好). 小贴士 1.萝卜干在晾晒时要充分揉搓这样吃起来会爽脆. 2.泡好要充分,萝卜干吸收充足的水份也才会好脆.
明光市19367372728： 萝卜干咸菜怎么做? - ？
澹拜盐酸： 做法: 1、将萝卜洗净,先切成筷子风处晾晒4、5天. 2、用温开水洗去灰尘,挤干水份后,抖散;加入食盐和少许白酒拌匀,再拌上辣椒面、花椒面(如果怕麻味,就改用少量花椒粒)、芝麻(也可在取食时直接撒上)、少许香油和匀,装入土陶坛内(须装满,用手压实). 3、用保鲜膜(多用几层)和棉线封紧坛口,盖上坛盖;置阴凉处10来天后即可. 真正讲究的做法须用倒罐:装罐压实后用竹条卡在罐口里(倒置时,菜才不会松动),封好的罐口后倒置在一水盘中(避免空气进入).现在人家很少有倒罐的,用泡菜坛也一样.
明光市19367372728： 腌萝卜咸菜的简单做法 腌萝卜咸菜怎么做最正宗 - ？
澹拜盐酸： 主料:白萝卜250g辅料:油适量 盐适量 花椒适量步骤1.准备好萝卜,注:白肉的萝卜都行,青萝卜腌萝卜干较好.2.将萝卜先切片,再切条,最后切成丁.3.放到小碗里,撒上盐,拌均,注:比你炒菜的盐略为多一点就可以了,因这不是那种真正意义上的咸菜,就是那种腌上多日的咸菜.4.盖上保鲜膜,放到冰箱过夜.5.取一小锅放几粒花椒,倒上一点油,注:油倒多点,用不完还可以做拌凉菜,拌面用.6.中火烧热油,并闻到花椒香味关火.7.将花椒油浇到萝卜粒上,萝卜咸菜就做好了.
明光市19367372728： 白萝卜咸菜的腌制方法? - ？
澹拜盐酸： 白萝卜咸菜 腌白萝卜: 1) 大萝卜一个,削皮,洗净.盐适量.我用的这个萝卜,有2斤多一些,用了将近1/8杯的盐,萝卜和盐的具体比例,大概是100:2(重量比,不是体积比哈) 2) 萝卜切成小块,撒上盐. 3) 把萝卜块儿和盐搅和匀,上...
明光市19367372728： 怎么淹萝卜咸菜? - ？
澹拜盐酸： 卜干咸菜 做法: 将萝卜洗净,先切成筷子厚的片,再切成筷子粗的不断刀条,挂到棉线上,在通风处晾晒4、5天;用温开水洗去灰尘,挤干水份后,抖散;加入食盐和少许白酒拌匀,再拌上辣椒面、花椒面(如果怕麻味,就改用少量花椒粒)...
明光市19367372728： 萝卜腌制咸菜怎么做 - ？
澹拜盐酸： 1) 大萝卜一个,削皮,洗净.盐适量.我用的这个萝卜,有2斤多一些,用了将近1/8杯的盐,萝卜和盐的具体比例,大概是100:2(重量比,不是体积比哈) 2) 萝卜切成小块,撒上盐.3) 把萝卜块儿和盐搅和匀,上面压一个重物,放置2个...
明光市19367372728： 怎样腌制萝卜咸菜? - ？
澹拜盐酸： 1、选好腌渍原料 腌制感菜原料,必须符合两条基本标准:一是新鲜,不杂菌感染,符合卫生要求;二是品种必须对路,不是任何蔬菜都适于腌制咸菜.比如有些蔬菜含水分很多,怕挤怕压,歇腐易烂,象熟透的西红柿就不宜腌制;有一些蔬菜...
明光市19367372728： 如何做萝卜咸菜 - ？
澹拜盐酸： 1.香油萝卜干:萝卜切条,不去皮,先用盐揉一下,晒干,加盐、花椒、辣椒(末、粉均可)、大蒜,放入罐中,一层层码好,压实,淋些香油,密封,5-10天即可(看天气温度,温度高时间短些).2.泡菜萝卜:超市买些泡椒,多要些水做根.萝卜切条,不去皮,用盐揉一下,放置1-2小时,渗出的水不要倒,加盐、糖、白醋、蒜,还可另外加些青、红朝天椒,切碎,口味自己控制,和萝卜拌匀,放入罐中,压实,这是渗出的水基本已经可以漫过萝卜了,如果没有,另加矿泉水或凉开水,漫过萝卜,封严,3-5天即可(看天气温度,温度高时间短些).此法也可腌莲花白(包菜)、豇豆角等.
