植物油和动物油在结构上有何区分？

植物油和动物油的区别？~

1、成分不同
植物油中人体所必需脂肪酸含量较多，而动物油中含量较少，含饱和脂肪酸则较多。
2、熔点不同
植物油的熔点低，在常温环境里呈现液态。而动物油的熔点较高，在常温的环境里呈现固态，气温较高除外。

3、吸收率不同
植物油在人体内吸收率比较高，而动物油的吸收率就比较低了。
4、化学结构不同
但是动物油的化学结构比较的稳定，在加热后产生的有害物质较少。而植物油在不加热的状态下能降低人体内的胆固醇，减少中风的风险。
5、热量不同
动物油具有较高的热量，要高于植物油。能够抵御寒冷，且含有对心血管有益的成分。

羧酸不同.
植物油羧酸为不饱和酸,动物油为饱和酸.

嗯，平时我们看到的植物油一般呈液态，动物油比如猪油牛油则呈固态，它们主要成分分别是油(专有名称)和脂肪（专有名称，平时我们说的减肥减脂肪主要成分就是它，人的脂肪也算动物油——），都是由高级脂肪酸（含有碳原子，氢原子，氧原子）和丙三醇（也含有碳原子氢原子氧原子）通过脱水缩合结合的烃的衍生物，因含有酯基，统称酯类。高级脂肪酸其实就是有机酸，但是分子里含有许多碳原子，有14个的，有16个的，有18个的还有更高的，就称高机脂肪酸，与丙三醇（俗称甘油，常温呈液态）在一定条件下脱水，即高级脂肪酸拿出一个氧氢键（—OH）,丙三醇拿出氢键（—H），两个键结合为水（H-O-H）,而高级脂肪酸与丙三醇通过酯基结合形成三丙酸甘油酯。区别就是，油中含有碳碳双键，碳原子呈现不饱和状态，分子间作用力被削弱，分子不容易凝聚在一起，熔沸点低，常温就使其熔化，呈液态；而脂肪中碳原子与碳原子连接方式全部为单键，碳原子呈饱和态，分子间作用力较大，分子容易凝聚，熔沸点高，常温不能使其熔化，呈固态。希望帮到你O(∩_∩)O~

动物油是饱和脂肪酸而植物油是不饱和脂肪酸，动物油对人体起到了提供能量的作用，如果摄入过多就会转化成脂肪，这样就还有了保温，减少摩擦的作用。而植物油对人体保健有很大作用，比如花生油菜籽油，都是不错的选择。不过现代保健理论认为不饱和脂肪酸，饱和脂肪酸，还有多不饱和脂肪酸的比例为1：1：1为最佳的

区别就是提炼物质不同啊，为啥用医学回答，有必要么

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高州市15610479000： 植物油和动物油在结构上有何区分? - ？
爱莲悦康： 动物油是饱和脂肪酸而植物油是不饱和脂肪酸,动物油对人体起到了提供能量的作用,如果摄入过多就会转化成脂肪,这样就还有了保温,减少摩擦的作用.而植物油对人体保健有很大作用,比如花生油菜籽油,都是不错的选择.不过现代保健理论认为不饱和脂肪酸,饱和脂肪酸,还有多不饱和脂肪酸的比例为1:1:1为最佳的

高州市15610479000： 动物脂肪和植物油在结构上有什么区别 - ？
爱莲悦康：[答案] 满意答案木槿°哆啦.2级2008-05-31动物油是饱和脂肪酸而植物油是不饱和脂肪酸,动物油对人体起到了提供能量的作用,如果摄入过多就会转化成脂肪,这样就还有了保温,减少摩擦的作用.而植物油对人体保健有很大作用,比如花...

高州市15610479000： 动物脂肪和植物油在结构上有什么区别 - ？
爱莲悦康： 满意答案木槿°哆啦.2级2008-05-31动物油是饱和脂肪酸而植物油是不饱和脂肪酸,动物油对人体起到了提供能量的作用,如果摄入过多就会转化成脂肪,这样就还有了保温,减少摩擦的作用.而植物油对人体保健有很大作用,比如花生油菜籽油,都是不错的选择.不过现代保健理论认为不饱和脂肪酸,饱和脂肪酸,还有多不饱和脂肪酸的比例为1:1:1为最佳的Ι·沛林 的感言: xx 2008-05-31

高州市15610479000： 植物油脂与动物油脂有什么区别? - ？
爱莲悦康：[答案] 动物性油脂一般都是固态的饱和性脂肪酸 能腐蚀我们的血管壁 而植物性油脂一般都是液态的不饱和脂肪酸 相对来说对我们的身体好一些

高州市15610479000： 怎么辨别植物油与动物油 - ？
爱莲悦康： 植物油和动物油区分辨别方法:一,看:植物油比动物油透明!动物油比较浑浊!二,要是还分不出可以那以点到冰箱放几分钟!植物油是不会凝结,而动物油会结成白色不透明的像浆糊一样(不是成冰哦!) 动物油和植物油,它们的主要成分...

高州市15610479000： 动物油和植物油的区别是什么 - ？
爱莲悦康： 衡量油脂的营养价值高低,主要有两个标准:一是看含不饱和脂肪酸以及不饱和脂肪酸分子中双腱的多少.分子结构中有双腱的脂肪酸,称为不饱和脂肪酸;没有双腱的称为饱和脂肪酸;有两个或两个以上双腱的,称为多不饱和脂肪酸.脂肪...

高州市15610479000： 动物油和植物油的区别?为啥现在人们都只吃植物油 - ？
爱莲悦康： 动物油和植物油的区别:动物油和植物油含有不同的成分,动物油主要含有饱和脂肪酸,饱和脂肪酸的熔点很高;而植物油主要含不饱和脂肪酸,不饱和脂肪酸的熔点都低;植物油在室温下是液态.动物油一般呈固态.所以认为熔点高的饱和...

高州市15610479000： 植物油、动物油和矿物油有什么区别 - ？
爱莲悦康：[答案] 植物油分子比动物油和矿物油小 矿物油又名白色油、石蜡油、液体石蜡,得自石油的高度精炼的 液态烃类混合物.其性状为无色半透明油状无(或近乎无)荧光性液 体.冷却时无臭无味,加热时有较弱的石油气味.不溶于水和乙醇, 溶于挥发性油...

高州市15610479000： 如何区别植物油和动物油? - ？
爱莲悦康： 物油不饱和脂肪酸酯比较多,对称性差,熔点比较低. 动物油饱和脂肪酸酯比较多,对称性高,熔点比较高. 所以动物油很容易变成固体! 动物油和植物油,哪种热量更高呢? 答案不是动物油,也不是植物油.两种油的热量都几乎一样,每克...

高州市15610479000： 植物油脂与动物油脂有什么区别? - ？
爱莲悦康： 从化学角度看:植物油脂含有碳碳双键;动物油脂不含. 从视觉来看:一个液态,一个固态. 从生物角度看:一个是二级能源,一个是多级能源.