为什么植物油脂是液态，而动物油脂是固态
双键或叁键是不饱和，单键是饱和，这里的单键双键叁键是指碳原子之间的化学键，双键和叁键通过加成反应可变为单键，而在分子中引入氢原子，羟基，卤素等基团，而单键无法发生加成反应，因而称作饱和，比如植物油等是不饱和脂肪，通过和氢气的加成反应可变成饱和脂肪，即人造奶油。
你是想问为什么动物油脂在常温下是固态，而植物油脂在常温下是液态，对吗？
动物油脂和植物油脂的成分几乎相同，都是甘油三酸酯。它们之间的主要区别是：
动物油脂中的脂肪酸大多饱和度较高，属于饱和脂肪酸。而植物油脂中的脂肪酸饱和度大多较低，属于不饱和脂肪酸。
饱和度是指脂肪酸中碳链上的碳原子是否都与氢结合，如果都结合了，分子中只有C－C单键，就是饱和了，就属于饱和脂肪酸。如果没有都与氢结合，存在C＝C双键，就是没有被氢饱和，就属于不饱和脂肪酸。就是说不含双键的脂肪酸称为饱和脂肪酸。
饱和脂肪酸形成的油脂融点较高，常温下是固态。而不饱和脂肪酸形成的油脂融点较低，常温下是液态的。而且，油脂中不饱和脂肪酸的含量越高，饱和度越低（双键越多），油脂的融点就越低。
相反,动物性脂肪呈固态是因为饱和脂肪酸含量高。
双键或叁键是不饱和,单键是饱和,这里的单键双键叁键是指碳原子之间的化学键,双键和叁键通过加成反应可变为单键,而在分子中引入氢原子,羟基,卤素等基团,而单键无法发生加成反应,因而称作饱和,比如植物油等是不饱和脂肪,通过和氢气的加成反应可变成饱和脂肪,即人造奶油.
植物油脂中烃基含不饱和键，常温下一般为液体动物油脂中烃基无不饱和键，常温下一般为液体
区别：起酥油指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，经急冷、捏合而成的固态油脂，或不经急冷、捏合而成的固态或流动态的油脂产品。棕榈油由油棕树上的棕榈果压
什么是液态油
液态油的分类：1、色拉油：指各种植物原油经脱胶、脱色、脱臭(脱脂)等加工程序精制而成的高级食用植物油。主要用作凉拌或作酱、调味料的原料油。市场上出售的色拉油主要有大豆色拉油、油菜籽色拉油、米糠色拉油、棉籽色拉油、葵花子色拉油和花生色拉油；2、橄榄油：由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的，...
植物油脂与动物油脂的区别
根据来源，食用油脂可分为植物油脂和动物油脂。常见的植物油脂包括豆油、花生油、菜籽油、芝麻油、玉米油等；常见的动物油脂包括猪油、牛油、羊油、鱼油等。植物油脂 植物油脂含不饱和脂肪酸，溶点低，常温下呈液态，消化吸收率高。植物油脂肪含量在99%以上，此外含有丰富的维生素E，少量的钾、钠、钙和微量...
储存油脂的最佳温度 储存油脂的最佳温度是几度
2、油脂常温下为液态。 由于原料来源、加工工艺以及品质等原因，常见的油脂多为植物油脂，包括菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油（胡麻油）、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。
油脂根据其物质状态可分为油(液态)和脂肪(固态),下列物质属于脂肪的是...
花生油等植物油在室温下呈液态；室温下呈固态的油脂称为脂，猪油等动物性油在室温下呈固态；A．花生油，植物油，室温下呈液态，为油，故A错误；B．万金油，又称为清凉油，内含樟脑、薄荷油、桉叶油和桂皮等成份，不是油脂，
植物脂肪大多含有什么,在室温时呈液态
植物油脂含不饱和脂肪酸，溶点低，常温下呈液态，消化吸收率高。植物油脂肪含量在99%以上，此外含有丰富的维生素E，少量的钾、钠、钙和微量元素。植物油脂是必需脂肪酸的重要来源，为了满足人体的需要，在膳食中不应低于总脂肪来源的50%.植物油因含有较多的不饱和脂肪酸，易发生酸败，产生一些对人体有害...
什么是植物脂肪?
植物脂肪（油脂）是由脂肪酸和甘油化合而成的天然高分子化合物，广泛分布于自然界中。凡是从植物种子、果肉及其它部分提取所得的脂肪统称植物油脂。常见的植物油脂包括豆油、花生油、菜籽油、芝麻油、玉米油等。植物油脂含不饱和脂肪酸，溶点低，常温下呈液态，消化吸收率高。植物油脂肪含量在99%以上，此外...
植物油因为含什么而呈液态
植物油是不饱和高级脂肪酸甘油酯，含碳碳双键，碳碳双键之间的电子云形成的大π键键长比一般的C-C键要长，导致整个碳链长度增加，且C=C键是平面结构不能弯曲旋转，最终导致分子的长度增加，作用力变小，熔沸点也随之变低
植物油指的是什么?
植物油是从植物的种子、果实、根茎等部位压榨或萃取出的油脂。植物油的获取与性质：植物油是一种从各种植物源中提炼出来的油脂，主要用于烹饪、食品加工和制造生物燃料。这些油脂是通过物理过程从植物的种子、果实和根茎等部位获得的。植物油通常是液态的，具有良好的稳定性和耐贮藏性。它们富含不饱和脂肪酸...
液态酥油是什么油
液态酥油主要由动植物油脂组成，经过特定的炼制工艺制成。这种油具有高度的稳定性，能够在高温下保持其物理和化学特性的稳定，因此特别适合用于烘焙和烹饪中的高温操作。此外，液态酥油的烟雾点较高，这意味着在加热时不易产生烟雾，有助于提升烹饪的品质和安全性。其流动性良好，易于在食品中均匀分布，使得...
油是什么油
油的一般指的是液体油脂。详细解释：油通常是一种可以流动的液态物质，主要来源于动植物的脂肪或矿产。在人们的日常生活中，油有着多种用途。油的种类与来源：1. 动物油：来源于动物脂肪，如猪油、牛油等。2. 植物油：从植物的果实、种子或花朵中提取，如花生油、橄榄油等。3. 矿物油：通过石油分馏...
陀贤达发： 植物性油脂之所以成液体状其原因是( 不包含脂肪酸 )含量高,相反,动物性脂肪呈固态是因为( 饱和脂肪酸 )含量高
荔湾区13036055028： 植物油与动物油为什么会有固液体的区别 - ？
陀贤达发： 植物油不饱和脂肪酸酯比较多,对称性差,熔点比较低. 动物油饱和脂肪酸酯比较多,对称性高,熔点比较高. 人造黄油就是把植物油还原得到饱和脂肪酸酯,熔点变高,就和动物油一样成为固体了.
荔湾区13036055028： 植物油脂与动物油脂有什么区别? - ？
陀贤达发： 从化学角度看:植物油脂含有碳碳双键;动物油脂不含. 从视觉来看:一个液态,一个固态. 从生物角度看:一个是二级能源,一个是多级能源.
荔湾区13036055028： 植物油与动物油为什么会有固液体的区别与饱和,不饱 - ？
陀贤达发： 氢化植物油含有大量反式酸,就是人造奶油,室温下能保持固体形状.油脂是族羧酸与甘油所形成的酯,在室温下呈液态的称为油,呈固态的称为脂. 动物油一般是饱和酸,植物油一般是不饱和酸,所以动物油更容易凝固,在血管中容易发生硬化和栓塞,.
荔湾区13036055028： 植物油因为含什么而呈液态 - ？
陀贤达发： 植物油是不饱和高级脂肪酸甘油酯,含碳碳双键,碳碳双键之间的电子云形成的大π键键长比一般的C-C键要长,导致整个碳链长度增加,且C=C键是平面结构不能弯曲旋转,最终导致分子的长度增加,作用力变小,熔沸点也随之变低
荔湾区13036055028： 植物油和动物油在结构上有何区分? - ？
陀贤达发： 动物油是饱和脂肪酸而植物油是不饱和脂肪酸,动物油对人体起到了提供能量的作用,如果摄入过多就会转化成脂肪,这样就还有了保温,减少摩擦的作用.而植物油对人体保健有很大作用,比如花生油菜籽油,都是不错的选择.不过现代保健...
荔湾区13036055028： 1油脂是()和()的合称,常温下植物油呈(),称为油;动物油脂的状态为(),称为脂肪(). 2蛋白质 - ？
陀贤达发： 1油脂是(油)和(脂肪)的合称,常温下植物油呈(液态),称为油;动物油脂的状态为(固态),称为脂肪().2蛋白质是构成(生命)的(基本物质),是(生命活动)的主要营养物质,食物中的蛋白质在人体内蛋白酶和水的作用下,逐步分解成(氨基酸)3维生素调节人体内进行的各种(代谢),以保持身体健康.缺乏维生素a,会引起(夜盲症);缺乏维生素c,会引起(败血症);维生素d有助于(骨)和(牙齿)的生长发育.
荔湾区13036055028： 动物油和植物油的区别?为啥现在人们都只吃植物油 - ？
陀贤达发： 动物油和植物油的区别:动物油和植物油含有不同的成分,动物油主要含有饱和脂肪酸,饱和脂肪酸的熔点很高;而植物油主要含不饱和脂肪酸,不饱和脂肪酸的熔点都低;植物油在室温下是液态.动物油一般呈固态.所以认为熔点高的饱和...
荔湾区13036055028： 动物油脂与植物油脂 - ？
陀贤达发： 植物油中含有不饱和的碳原子 动物脂肪中含有饱和的碳原子
荔湾区13036055028： 请问动物油是脂肪,那么植物油是什么?谢谢 - ？
陀贤达发： 回答的还可以 就是给你参考资料不行我给你些 你看看1.一个是从动物中提炼的,一个是从植物中提炼的(简直是废话 ^^) 2.动物中提炼的叫脂肪(fat),植物中提炼的叫油(oil) 2.动物脂肪在室温一般是固体的,植物油是液体的原因: 动...
