如何做水煮鱼视频

水煮鱼的做法最正宗的做法视频~

零失手麻辣水煮鱼！没有什么比鲜香麻辣的水煮鱼更下饭的了

1、将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟；

2、烧开一小锅水，将豆芽洗净后，放入开水中烫一下，捞入大盆中，按个人口味撒一点盐，备用；

3、在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入三大匙豆瓣(或水煮鱼剁椒)爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。

4、出味后加入头尾及鱼排，转大火，翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加一些热水，同时放盐和味精调味。

5、待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3~5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。

6、另取一干净锅，倒入半斤油，待油热后，关火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。

用料

鲤鱼；黄豆芽；盐；胡椒粉；淀粉；鸡蛋；花椒；辣椒；八角；郫县豆瓣；葱姜；白酒；油

做法

鲤鱼肚子里的内脏去掉，鱼鳞刮干净，剪去鱼鳍并冲洗多次后，去除腥线
沿着鱼的主刺用刀将鱼一片为二，将鱼肉片成大小适中的鱼片，鱼头剁两半，鱼骨剁小块
在鱼片里加入适量盐，打入一个蛋清，一勺淀粉、几滴白酒、少许胡椒粉拌匀，腌制半个小时左右，鱼头、鱼尾、鱼骨也加少许盐和胡椒粉腌制
葱切末、姜切丝、辣椒用剪刀剪开去掉籽，豆瓣酱用刀剁碎备用，豆芽清洗干净后焯熟铺在盆底
锅里多放些油，将花椒放入锅小火炸制，炸出香味后可以倒出一部分油以备后用，放入豆瓣酱入锅煸炒出红油,加入葱姜、辣椒和八角
将鱼头、鱼骨和鱼尾放入锅中翻炒，翻炒均匀后倒入热水，水中加入适量盐
等水沸腾后转中火，将腌好的鱼片一片片丢入水中，鱼片一熟就关火，将汤和鱼一同倒入装有豆芽的盆中
将一开始炸花椒的油倒入锅中，小火加热，油七成热后关火，将剩下的辣椒放入油里，并迅速浇在盆里的鱼肉上，水煮鱼即成

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婺源县18870397501： 水煮鱼怎么做？
务毕坩乐： 1、将鱼杀好洗净,剁下头尾,片成鱼片,并把剩下的鱼排剁成几块.将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀,腌15水煮鱼制作法分钟(头尾及鱼排另装盘,用同样的方法腌制) ; 2、烧开一小锅水,将豆芽洗净后,放入开水中烫一下,...

婺源县18870397501： 怎样做水煮鱼视频？
务毕坩乐： 做法一 主料:草鱼一条、黄豆芽(约500克) 制作水煮鱼所需的材料 制作水煮鱼所需的材料(20张) 辅料:干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、油、食盐、味精、干淀粉、料酒、豆瓣(或剁椒)、生蛋清、胡椒粉. 1.将鱼杀好洗净,剁下头尾,片成...

婺源县18870397501： 水煮鱼怎么做啊~~~要特别点的...？
务毕坩乐： 用醋煮...

婺源县18870397501： 水煮鱼怎样做才好吃？
务毕坩乐： 麻辣水煮鱼的制作材料:主料:草鱼,黄豆芽,香芹,葱,姜,蒜,花椒,干辣椒 教您麻辣水煮鱼怎么做,如何做麻辣水煮鱼才好吃1、碗里是剁碎的葱、姜、蒜 2、黄豆芽和香芹,有点有点青蒜最好 3、2.3斤的草鱼一条,弄干净后,开始片...

婺源县18870397501： 水煮鱼怎么做？
务毕坩乐： 1. 去鳞去鳍尾草鱼一条,2.5斤----3.5斤(爱吃鱼头者也可用胖头鱼);2. 一斤黄豆芽(用开水抄到八成熟待用);3. 一小袋榨菜(“鱼泉”牌的就可);4. 两头大蒜剥好斩去根部待用(要用刀面拍两下);5. 一块去皮姜切片(约50mm见方...

婺源县18870397501： 如何制作美味可口的水煮鱼?？
务毕坩乐： 原料:新鲜草鱼一条 配料:黄豆芽500克,食用油1000克(实耗约100克),干辣椒250克,花椒约50克,盐、料酒、淀粉少许 制作方法: 1) 先将草鱼洗清,片成鱼片,加少许盐、料酒、淀粉,搅拌均匀备用; 2) 黄豆芽洗浄备用; 3) 一锅内放清水约500克,烧开后,先将豆芽下水焯至8成熟.取出放入凉水中,毕干水分,均匀地码放于一干净的大碗底部; 4) 将浆好的鱼片下水焯一会儿(七八成熟即可),码在豆芽上; 5) 炒锅上火,倒入食用油,烧至滚开后,离火,放入花椒和干辣椒,稍加炸制(时间不易太长,否则会炸糊),立即一起倒入装有鱼和豆芽的碗中(小心不要烫着); 6) 到此,一锅鲜香诱人的水煮鱼就算做完了.

婺源县18870397501： 水煮鱼该怎么做?有简单方法吗？
务毕坩乐： 你好制作过程 1、将草鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净,用刀取下两扇鱼肉,把鱼头、钱骨制成块. 2、将鱼肉斜刀片成薄片,加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀,使鱼片均匀地裹上一层蛋浆. 3、将炒锅置火上,加高汤、盐烧沸,下鱼头...

婺源县18870397501： 水煮鱼的做法 水煮鱼的做法视频 水煮鱼怎么做好吃 - ？
务毕坩乐： 主料草鱼1000g黄豆芽500g泡发的木耳1小碗 辅料水煮鱼调料包1袋鸡蛋2个料酒适量淀粉适量大蒜半头麻椒适量大料2瓣干红辣椒适量植物油适量麻油适量 步骤 水煮鱼的做法步骤11.买来的草鱼让老板切成这样.有些店家也会帮你直接切成片....

婺源县18870397501： 怎么做水煮鱼？
务毕坩乐： 水煮鱼-川菜原料:鲈鱼、罗非鱼、鲶鱼为佳 配料:豆芽,或自己喜欢的蔬菜 调料:姜(一大块、拍松切片)、蒜(一头,略拍即可,不必切)、葱适量、豆瓣(或剁椒)、花椒、干红辣椒、辣椒粉、盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、醋少许...

婺源县18870397501： 如何水煮鱼?？
务毕坩乐： http://baidu.cntv.cn/schedule/SCHE1268034715937261&videoId=b55a820038cf4e63522f6eaf6d750f49&clickId=VIDE1268035070656331 这个是教你做水煮鱼的视频 可能会帮助你