蛋糕的美味做法

蛋糕的好吃做法~

　　导语:蛋糕是生日的象征物之一，那么它的做法是怎么样的呢，接下来就让我把它的好吃做法大全分享出来吧。
　　蛋糕的好吃做法大全 　　蛋糕的好吃做法大全：全蛋海绵蛋糕
　　食材：鸡蛋300g、低筋面粉140g、黄油40g、白糖120g、牛奶40g
　　做法：
　　1.鸡蛋全部打入盆中。
　　2.一次性加入白糖。
　　3.在厨师机中先低速后高速打发8分钟。
　　4.提起打蛋头滴落后不会很快消失的样子。
　　5.一次性筛入低粉上下切拌。
　　6.黄油加牛奶隔水融化。
　　7.倒入面糊中继续切拌均匀。
　　8.倒入7寸方形模具(相当于8寸圆模)中振出气泡。
　　9.烤箱中层上下火150度70分钟即可。
　　蛋糕的好吃做法大全：重芝士蛋糕(重奶酪蛋糕)
　　食材：奶油奶酪250克、细砂糖80克、鸡蛋2个、玉米淀粉15克、柠檬汁10克、牛奶80克、朗姆酒1大勺(15ml)、消化饼干100克、黄油50克
　　做法：
　　1.消化饼干装在保鲜袋里，用擀面杖压碎。饼干要尽量压碎一点。
　　2.黄油隔水融化，倒入压碎的消化饼干里，搅拌均匀。
　　3.把搅拌好的消化饼干倒入六寸的蛋糕圆模里，用勺子压平，压的`时候可以稍微用力一点，边缘要压实。
　　4.奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖，用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态。
　　5.加入鸡蛋，并用打蛋器搅打均匀。鸡蛋要一个一个的加入，先加入第一个并用打蛋器打到和奶酪完全混合后，再加下一个。
　　6.倒入柠檬汁，搅打均匀。
　　7.倒入玉米淀粉，搅拌均匀。
　　8.牛奶和朗姆酒搅拌均匀后加入奶酪糊中搅打均匀。
　　9.最后全部搅打成奶酪糊，倒入从冰箱取出的烤模中
　　10.将蛋糕模放入烤盘，在烤盘里倒入热水，如果是活底蛋糕模，需要在蛋糕模底部包一层锡纸，以防底部进水。
　　11.烤箱160度中下层1小时即可!(烤箱记得预热)，冷藏后更好吃。
　　蛋糕的好吃做法大全：冻芝士蛋糕(冻奶酪蛋糕)
　　食材：消化饼干80g、奶油奶酪250g、淡奶油150g、牛奶100g、糖粉60g、吉利丁片10g
　　做法：
　　1.将饼干放入保鲜袋内，用檊面杖压成碎末。
　　2.将擀碎的饼干放入容器内。
　　3.将融化后的黄油倒入饼干碎中，搅拌均匀。
　　4.将翻拌好的饼干碎放入模具内，用檊面杖压实，放入冰箱冷藏备用。
　　5.奶油奶酪切小丁放室温内软化，加入糖粉。
　　6.用打蛋器将其打成糊状，搅拌至糖粉和奶酪完全融合。
　　7.加入淡奶油和牛奶，继续搅拌至融合。
　　8.将用凉水泡软化后的吉利丁片捞出放入小碗内，隔水加热至融化。
　　9.将稍凉后的吉利丁液倒入搅拌好的奶酪糊内，搅拌均匀，然后将拌好的奶酪糊倒入蛋糕模具内。
　　10.轻轻震去大汽泡，送入冰箱冷藏4小时以上。
　　11.从冰箱取出后，用温水稍捂模具几秒钟就可以脱模了。

蛋糕的家常做法如下：1、食材：面粉300克、蛋黄10克、蛋白70克、奶油100克、白糖50克。2、打发蛋白：将70克蛋白加入50克糖，搅打出泡沫。3、做蛋糕糊：加入30克蛋黄，搅拌均匀，再加入300克面粉，搅拌均匀，做成蛋糕状。4、烤蛋糕：将蛋糕胚放入烤箱，170度，烤10分钟取出，抹上100克奶油即可。

　　蛋糕在生日的时候大家都吃过，但是并不是所有的蛋糕都是好吃的，下面就让我来特荐几种它的美味做法大全给大家吧。

　　

　　 蛋糕的美味做法大全：自制裸蛋糕

　　食材：鸡蛋，白糖，盐，面粉，牛奶，植物油

　　 做法：

　　1、拿出三个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，分别可在两个碗里，过程中不能不能沾一滴水。

　　2、拿出三根筷子将蛋清打成泡沫，放一点点盐，再放一勺白糖，再继续打继续打。有点稠时，再放一勺白糖，再继续打继续打，再打10多分钟，很痛苦滴，打成奶油状，筷子能立起来(如果你有打蛋器会省很多时间和力气)就OK了!

　　3、将放有蛋黄的碗里加两勺白糖，加三勺冒尖的面粉，加十二勺牛奶或者半袋，上下搅拌。

　　4、搅匀后，将一半的奶油状蛋清倒入蛋黄里，搅拌均匀后，再将另一半蛋清倒入蛋黄搅拌均匀。

　　5、拿出电饭锅(或者电饭煲)插电，摁下煮饭键，加热30秒，然后往锅里涂一层油，以防粘锅。

　　6、倒入搅拌好的东西，蹲几下锅，把气泡震出来，摁下煮饭键，2分钟就好了，这时，把毛巾捂在通风口20分钟后，再摁20分钟，跳了键就好了。

　　 蛋糕的美味做法大全：酸奶蛋糕

　　食材：酸奶100ML，糖少许，奶油20克，鸡蛋2个，低粉20克，玉米粉12克，白醋少许。

　　 材料：

　　酸奶100ML，糖少许，奶油20克，鸡蛋2个，低粉20克，玉米粉12克，白醋少许。

　　 做法：

　　1.蛋白加少许醋打致至丰富的细泡后，分次加入细砂糖，打至湿性泡发即可。

　　2.奶油融化，加入酸耐奶，拌匀。

　　3.在分次加入蛋黄拌匀。

　　4.把材料中的粉类过筛后，加到3中，拌匀至无颗粒即可。

　　5.取三分之一的蛋白加入面糊中，用翻拌的方法拌匀。

　　6.最后把面糊到入剩余的蛋清中由下至上拌匀，最后放入6寸的模具中即可放入烤箱(上下管，先175度20分钟，在165度40分钟，或者直接165度烤60分钟也行)。

　　 蛋糕的`美味做法大全：电饭煲苹果蛋糕、

　　食材：100g面粉、6个鸡蛋、1盒牛奶、适量油、适量糖、适量苹果

　　 做法：

　　1)准备鸡蛋，鸡蛋蛋清分离。牛奶。糖，面粉

　　2)在蛋黄里面放些许白糖。搅拌均匀

　　3)搅拌好的蛋黄里面放入牛奶，搅拌均匀

　　4)分次倒入适量面粉在蛋黄的盆中，搅拌成稍稠一些的面糊

　　5)搅拌好面糊

　　6)蛋精放糖左右搅拌

　　7)搅拌好的蛋清呈奶油状。用筷子的话大概15分钟

　　8)将搅拌好的蛋清分两次倒入蛋黄里。，搅拌均匀

　　9)搅拌好的面糊

　　10)将苹果切碎，倒入面糊中，搅拌均匀

　　11)电饭煲上抹油。避免蛋糕粘在锅上。将搅拌好的面糊倒入锅中。颤动几下。将气泡震出。

　　12)按煮饭键，待跳至保温健二十分钟后再按煮饭键。等到再跳到保温键二十分钟后即可。

如何做出一个口感蓬松、组织细腻的蛋糕？集结烘焙达人的经验，记住下面这六个小窍门，想学蛋糕的朋友们以后会少碰壁。
1.冷藏过的鸡蛋和黄油，不要立即使用
冷藏的`黄油使用时，需要进行室温软化，鸡蛋也必须这样处理，让鸡蛋回到常温状态再试用。否则，在混合材料的时候就容易出现乳化不均匀的情况。如果没有耐心等待或者时间不够，可以在黄油上方切几刀，然后放入微波炉里低火加热，每隔5秒检查一下看是否回温。鸡蛋则可以在盛有温水的碗里浸泡10-15分钟。
2.正确量取面粉
电子称在烘焙称量中是必不可少的，但很多烘焙能手也习惯用量勺来称量材料。那么，除了使用电子称，该怎么用量杯量出适量的面粉？
先用小勺子将面粉舀到量杯里，再用刀子将多余的面粉刮掉即可。不要直接用量杯从面粉袋里量面粉，那样量出来的面粉会比较密实——因此表面看起来是一杯，其实更多。这样面粉用量就会超过配方指定的量。
3.用刷子给烤盘刷油防粘
使用刷子来刷，比直接捏着一块黄油来刷更均匀。只要先将刷子在软化的黄油上蘸一下，然后刷到烤盘底部和四壁即可，若铺着烤盘纸，也可以继续刷在烤盘纸上面。
4.尽量将烤盘放在烤箱中间
如果使用多个烤盘或模具同时烘烤的话，烤盘之间不要互相接触，也不要接触烤箱壁，尽量将烤盘放在烤箱中间，可以让温度更精确，上色更加均匀。某些蛋糕食谱，也可以开启烤箱的热风功能，让温度均匀遍布烤箱内部。
5.烘焙过程中给烤盘转个方向
等到蛋糕烤得基本成型的时候（大概全程2/3的时间，避免蛋糕表面塌陷），将烤盘取出转个方向再烤，这样可以确保蛋糕四面烤得均匀。
6.蛋糕翻转冷却
将蛋糕顶部朝下冷却。这样可以让蛋糕顶部平坦，制作多层蛋糕的时候堆叠起来就简单多了——如果蛋糕顶部还是有点弧形隆起，可以用锯齿刀削平。

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丙胁善存： 草莓芝士蛋糕 原料:8寸的 戚风蛋糕底一片 吉士丁12G (4片多点) 热水120ML 安佳动物 淡奶油 240ML 奶油芝士(cream chees)250G 糖 50G 草莓500G 做法:1 冰水泡发的吉士丁用热水拌融 2把 400G的草莓打成汁备用,其余的对半切留做装饰 3鲜奶油家20G糖打发留用 4奶油芝士加30G糖打发,直到糖化,奶油软化即可.然后加入打发的奶油和草莓汁搅拌均匀. 5模内放入蛋糕片,模壁间隔贴上草莓片,然后倒入芝士糊,铺平.然后放入冰箱冷冻至凝固即可享用.