炒饭都有哪些做法
炒饭做起来简单,吃起来美味!以下是我为大家整理的关于5种特色炒饭的做法,供大家参考!
咸鱼鸡粒炒饭的做法
【材料】:鸡肉100公克、咸鱼50公克、西生菜50公克、鸡蛋1个、白饭300公克、葱花20公克、太白粉1茶匙、沙拉油25㏄
【调味料】:盐1/4茶匙、鸡粉1/4茶匙
【做法】:
1、鸡肉洗净沥干水分,切成丁块状,再用太白粉抓匀后,取锅,加入沙拉油以中火烧热,加入鸡丁炒散后捞起备用。
2、咸鱼切成丁块状,放入作法1锅中,过油至表面略呈焦状,捞起备用。
3、西生菜洗净沥干水份后,切成指甲般的大小备用;鸡蛋打散搅拌均匀成蛋汁备用。
4、另取锅,加入沙拉油以中火烧热后,倒入作法3的蛋汁炒至五分熟,放入白饭和葱花快速翻炒后,再加入调味料和作法1、2快速拌炒,持续以中火炒至米饭干松有香味溢出即可。
翡翠炒饭 的做法
【材料】:洋火腿二两、白饭七碗、青刚菜一斤 蒜头三粒、蛋二个、油三大匙
【调味料】:盐一小匙半、另盐(腌青刚用的)一大匙、味精一小匙
【做法】:
先将青刚菜洗净沥干水份,切大块,拌入大匙盐,腌清廿分钟后剁碎 ,挤干水份。
蛋打散,煎成两个蛋饼,然后切一公分小方块。
洋火腿切薄片,再切一公分之小方块。
油烧热,爆香蒜头或葱段,取出不要,再将利碎的青刚菜倒下锅炒透 加盐、味精、白饭,再继续将饭炒透,最后加下蛋,火腿合炒均匀即可起锅。
蟹肉生菜炒饭 的做法
【材料(4人量)】: 米饭400克、蟹肉(罐头)80克, 生菜40克, 搅好的鸡蛋 1个的量, 葱 20克, 油 1大匙, 盐 1/2小匙, 酱油 少量,
【做法】:
先把锅里放入油加热。放进搅好的鸡蛋,等到半熟的时候,再把已经切好的葱和蟹肉,以及倒入米饭进行煸炒。当米饭粒呈现出亮泽时,把已切好的生菜倒入锅内,迅速倒入调味料(盐、酱油)进行煸炒。不要时间过长,否则炒出来的米饭就不太好了。
煸炒过的生菜炒饭给人以鲜明印象。用强火迅速煸炒,以保持生菜的脆嫩口感。配菜的不同 颜色也使人增添食欲。
绿豆薏仁炒饭 的做法
【材料】: 绿豆 3两,薏仁3两,胡萝卜丁 1/2两,芦笋丁 1/2两,青豆 1/2两,葱花 适量
【腌料】: 盐 适量,糖 适量
【做法】:
1、胡萝卜丁、青豆仁、芦笋丁以沸水氽烫后随即捞起沥干备用。
2、绿豆、薏仁以清水浸泡约1小时,再于锅中注入高于绿豆、薏仁约1公分的水量,放入电锅中蒸约50分钟后取出待凉。
3、热油锅,将作法2的绿豆、薏仁下锅炒至呈松散状时,加入其余材料及所有调味料拌炒均匀入味即可盛起食用。
4、加入白饭拌炒
番茄炒饭 的做法
先将切好的洋葱、大蒜煸炒,待出香味后将蒸熟的米饭倒进锅内,再加入适量的番茄酱和食盐翻炒,即刻就可炒得别有风味的“番茄炒饭”。
一碗隔夜的剩米饭,想倒掉又舍不得,想热一热吃,又觉得不好吃。很多人都遇到过这种两难的抉择吧?以后就不用再为此苦恼啦,我教你怎么把剩米饭做成好吃到爆的炒饭!
1、咸蛋黄什锦炒饭 的做法
原料:咸蛋黄,冰冻玉米豌豆,火腿肠,鸡蛋,饭,盐,鸡精
做法:
1、咸蛋黄微波1分钟,拿出来捣碎,备用。火腿肠切丁备用。冰冻玉米豌豆提前拿出解冻,冲洗干净备用。
2、锅加少许油,加入玉米豌豆翻炒,断生后盛出备用。
3、锅中倒入适量油,下鸡蛋煎,微微焦黄结皮之后翻面,然后用锅铲捣碎一点。加入饭、玉米豌豆、火腿肠丁、捣碎的蛋黄、翻炒。加入适量盐,不要太多因为蛋黄有咸味,最后加少许鸡精,出锅。
2、粒粒炒饭的做法
原料:米饭,鸡蛋,火腿,茭白,秋葵
做法:
1、鸡蛋打散加适量盐下锅炒散备用,火腿、茭白切丁,秋葵切厚片。
2、把晾凉的米饭放入容器中,加冷水没过米饭,用手搓捏使每一粒米饭都分开。倒尽清水,一定要沥干!
3、锅中放油烧热后炒熟鸡蛋捞出,再把其他配料炒至半熟,重新下油炒米饭,中途加入鸡蛋和配料炒匀即可。最后加盐鸡精等。
放糖可以提鲜,只要一点点就可以。
3、酱油炒饭 的做法
原料:米饭,葱,鸡蛋,酱油,料酒,耗油,糖
做法:
1、一碗剩米饭用2勺酱油、少许料酒和糖,再加少许油拌匀;
2、做热锅,倒入油,把鸡蛋打散倒入锅中,翻炒出锅备用;
3、再倒入锅中少许油,放入葱末煸香,然后倒入剩米饭、红椒翻炒均匀,再把炒好的鸡蛋倒进饭中。最后再加少许蚝油翻匀即可出锅。
4、虾仁炒饭 的做法
原料:米饭,鲜虾,鸡蛋,葱,盐,蚝油
做法:
1、鲜虾去皮,葱切碎,鸡蛋打碎;
2、热锅烧油,放入葱花,爆炒虾仁,倒入几滴耗油;
3、放入米饭翻炒,最后放入鸡蛋翻炒,加入适量盐翻炒均匀即可。
5、咖喱炒饭 的做法
原料:剩米饭,柿子辣椒,肉丁,葱,盐,辣酱。
做法:
1、柿子辣椒切块,葱花切好,猪肉碎备用;
2、平底下油烧热,放入咖喱,辣酱,柿子辣椒炒香;
3、加入猪肉碎,炒熟。加入米饭,翻炒均匀,加盐调味;
4、撒上葱花,翻炒均匀,出锅。
1、咸蛋黄什锦炒饭 的做法
原料:咸蛋黄,冰冻玉米豌豆,火腿肠,鸡蛋,饭,盐,鸡精
做法:
1、咸蛋黄微波1分钟,拿出来捣碎,备用。火腿肠切丁备用。冰冻玉米豌豆提前拿出解冻,冲洗干净备用。
2、锅加少许油,加入玉米豌豆翻炒,断生后盛出备用。
3、锅中倒入适量油,下鸡蛋煎,微微焦黄结皮之后翻面,然后用锅铲捣碎一点。加入饭、玉米豌豆、火腿肠丁、捣碎的蛋黄、翻炒。加入适量盐,不要太多因为蛋黄有咸味,最后加少许鸡精,出锅。
2、粒粒炒饭的做法
原料:米饭,鸡蛋,火腿,茭白,秋葵
做法:
1、鸡蛋打散加适量盐下锅炒散备用,火腿、茭白切丁,秋葵切厚片。
2、把晾凉的米饭放入容器中,加冷水没过米饭,用手搓捏使每一粒米饭都分开。倒尽清水,一定要沥干!
3、锅中放油烧热后炒熟鸡蛋捞出,再把其他配料炒至半熟,重新下油炒米饭,中途加入鸡蛋和配料炒匀即可。最后加盐鸡精等。
放糖可以提鲜,只要一点点就可以。
3、酱油炒饭 的做法
原料:米饭,葱,鸡蛋,酱油,料酒,耗油,糖
做法:
1、一碗剩米饭用2勺酱油、少许料酒和糖,再加少许油拌匀;
2、做热锅,倒入油,把鸡蛋打散倒入锅中,翻炒出锅备用;
3、再倒入锅中少许油,放入葱末煸香,然后倒入剩米饭、红椒翻炒均匀,再把炒好的鸡蛋倒进饭中。最后再加少许蚝油翻匀即可出锅。
4、虾仁炒饭 的做法
原料:米饭,鲜虾,鸡蛋,葱,盐,蚝油
做法:
1、鲜虾去皮,葱切碎,鸡蛋打碎;
2、热锅烧油,放入葱花,爆炒虾仁,倒入几滴耗油;
3、放入米饭翻炒,最后放入鸡蛋翻炒,加入适量盐翻炒均匀即可。
5、咖喱炒饭 的做法
原料:剩米饭,柿子辣椒,肉丁,葱,盐,辣酱。
做法:
1、柿子辣椒切块,葱花切好,猪肉碎备用;
2、平底下油烧热,放入咖喱,辣酱,柿子辣椒炒香;
3、加入猪肉碎,炒熟。加入米饭,翻炒均匀,加盐调味;
4、撒上葱花,翻炒均匀,出锅。
香葱蛋炒饭,香肠蛋炒饭,什锦蛋炒饭,火腿蛋炒饭,咸菜蛋炒饭,鸡丝蛋炒饭等等太多了。开炒饭店需要什么设备?炒饭灶:要开一家炒饭店,就得准备一台炒饭炊具,毕竟炉子方便快捷,可以快速送餐,菜篮子:所谓菜篮子是指将原料放入菜篮子中,然后放在烹饪炉上,一般40平方米的炒饭店只需准备4或5个菜篮子,冷柜:冷柜可用于放置食物,以防热食损坏,因为任何餐厅的冷柜都是必需的,。【自己开一家饭店当老板】
【香葱蛋炒饭】炒饭配料:大米饭一碗,鸡蛋两个,油,盐,葱花,花椒面(放不放都行,依个人喜好)。制作过程:把米饭蒸好,没有蒸好的饭是做不出好的蛋炒饭的(米要用东北大米,南方大米不行);将鸡蛋打碎搅均,加盐,加一点点水,煎成金黄色,并用锅铲弄成小块,越小越好,然后放入大米饭混合炒(油要多一点,以做出来的米粒油汪汪的感觉为宜;火候以300-500度为宜);米饭热透后放入盐少许,葱花半把,花椒面少许,翻炒几下,然后就可以出锅了,香葱蛋炒饭即成。
【香肠蛋炒饭】炒饭配料:白饭3碗,鸡蛋2个,香肠两条,包心菜6叶,沙拉油3大匙,葱1根,香菜、胡椒、盐、味精、调味料各少许。制作过程:香肠切成小块,包心菜也切成小块;烧热油锅,放油3大匙,将打匀的蛋汁淋下,快速铲转,约7分熟左右即可;把饭、香肠、葱花放入锅中,用锅铲背一边搅开饭团一边翻炒,再入调味料;最后把包心菜下锅,轻轻翻炒,待炒软,香肠蛋炒饭即成。
【什锦蛋炒饭】炒饭配料:米饭,鸡蛋,莴笋,火腿肠,鲜蘑菇,洋葱,蒜,小葱,花生油,盐,鸡精。制作过程:1。将鸡蛋打入碗内,略加精盐调成蛋液;莴笋、火腿肠、鲜蘑菇、洋葱、蒜切丁,小葱切成细末;锅内放花生油,烧热后,倒入蛋液煎泡至熟,捣烂捞出;炒锅内再放少许花生油,下蘑菇丁、蒜粒炒出香味后,再放莴笋、洋葱略炒,加入米饭和煎熟的鸡蛋同炒,再下火腿肠、最后加葱花、盐和鸡精,什锦蛋炒饭即成。
酸菜炒饭
原料:米饭(隔夜冷饭)、酸菜、肉片、洋葱、黄瓜、胡萝卜
调料:蒜、料酒、酱油、盐、鸡精
步骤:
1、洋葱切成丁;去皮的黄瓜切成丁,把黄瓜丁用盐腌5分钟;去皮的胡萝卜切成丁;酸菜切成条,将蒜切成末;切好的原料分别放入容器中备用。
提示:黄瓜和胡萝卜去皮后在炒饭中吃起来口感会更好。
2、锅中倒入油,油热后将肉放入锅中,翻炒片刻后将料酒倒入锅中,再加点酱油,将酸菜倒入锅中,继续翻炒,酸菜炒蔫后再加点盐,加点鸡精,翻炒片刻酸菜就炒好,将炒好的酸菜倒入盘中备用。
3、炒饭前一定要把锅涮净,以防糊锅。锅中倒入油,油热后将洋葱丁、胡萝卜丁放入锅中,洋葱和胡萝卜炒到6-7成熟时加入米饭,冷饭结块的话要用小火一点点把饭铲松,这样炒出来的饭粒粒松散。把酸菜倒入锅中,将各种原料在锅中炒匀炒香,把黄瓜丁放入锅中,最后加入鸡精、盐,再翻炒一会即可出锅。
提示:炒饭时最好用隔夜的米饭,因为它的水分少,饭质干爽。
灵魂猪油炒饭
炒饭的灵魂是什么,是童年记忆里最美好的味道,是一碗儿时的炒饭,它不是鸡蛋,也不是香葱花,就只是一碗简简单单的米饭。灵魂猪油炒饭你小时候吃过吗?
1.猪肥肉切小丁,切点小青菜碎,切点火腿肠丁,打一个鸡蛋备用。
2.锅里放入肥肉丁炒出猪油,捞出油渣,再放入火腿肠炒香,接着下入鸡蛋炒散,放入青菜碎,少许盐,放入米饭炒香炒散,放入生抽酱油、葱花、猪油渣,翻拌均匀即可出锅装盘。
有哪些简单又美味的烩饭做法?
让其开口。 e. 加入煮熟的米饭和其他蔬菜,加盐和胡椒粉调味。 f. 快速翻炒,使米饭与海鲜和蔬菜混合均匀,直至熟透即可出锅。这些烩饭的做法都比较简单,而且可以根据自己的口味和喜好添加或替换食材,创造出属于自己的特色烩饭。在烹饪过程中,注意火候和翻炒的均匀性,以确保食材熟透且味道均匀。
八种烩饭美食做法每一款都好吃到舔盘子
日式咖喱烩饭 食材 咖喱2块、米饭2碗、西兰花2小块 胡萝卜半个、十e1._年丛块、鸡胸肉1块、盐少许、黑胡椒粉 做法步骤 1、鸡胸肉切小丁,加少许盐适量 黑胡椒粉抓匀掩制10分理,唱花、胡萝卜、洋葱切小,土豆切小 洗去淀粉,电饭煲煮2碗米饭 2、起锅热油爆香洋葱至微焦,加胡萝卜土炒至7...
米饭有哪些好吃的做法?
米饭是全球许多文化中的主食,尤其在亚洲地区,它几乎是每顿饭都会出现的食物。米饭的好吃做法多种多样,可以根据个人口味和喜好进行调整。以下是一些受欢迎的米饭食谱和烹饪方法:炒饭(Fried Rice):这是一种非常受欢迎的烹饪米饭的方法,通常使用隔夜饭,因为冷饭更干燥,不容易在炒制过程中变得糊状。
12种早饭的做法
早饭是早晨吃的餐饭,也是一天里的第一顿饭,最好在早上7点后8点之前吃。那么,早饭的做法有哪些呢?下面我为你介绍。 1.红枣鸡蛋发糕的做法 用料:小麦面粉150克、鸡蛋2个、枣10颗、酵母粉1.5克、水70克、白砂糖30克 1、鸡蛋打入盆,直接加入清水、酵母粉、白砂糖,用蛋抽搅拌3分钟左右(耐心好的话,也可以一...
剩米饭都有哪些花样吃法?
注意控制火候不要将鸡蛋煎太老。当一面定型后将蛋饼翻面,将炒好后的米饭倒在蛋饼上,用蛋饼将米饭包裹起来,用铲子整理成自己喜欢的形状,盘子中放上一片生菜,放上包裹好的米饭,再挤上番茄酱,美味的菠萝饭就做好了。上面几种剩米饭的花样做法大家都学会了吗?对此有什么看法可以在下方评论。
下饭的家常菜有哪些?
越薄越好 3、锅内放少许油,下白肉,煸炒,肥肉变的卷曲,透明后,把肉铲到锅边(这个是懒人的做法!呵呵!其实应该是把肉先铲出来在炒豆瓣酱的),下豆瓣酱,煸出红油,下豆豉,姜丝,青蒜,同炒。这个菜炒时不用加盐,因为豆瓣酱已经够咸了。4、青蒜略变软,淋黄酒,就可以出锅了。
米饭的好吃食谱有哪些样式
米饭是每天的必备食物,但是对于米饭的好吃做法还是有很少人是知道的,那么你知道这些好吃的米饭食谱都是如何制作的吗?以下是懂视小编为你整理的米饭的好吃食谱,希望能帮到你。米饭的好吃食谱:鸡肉蘑菇炖饭食材:鸡腿600g、洋葱280g、大米150g、蘑菇适量、黄甜椒200g、红甜椒200g、盐1小勺、白胡椒粉...
8款美味的蒸糯米饭做法
逢年过节很多地方都有吃年糕的习俗。蒸糯米饭有哪些好吃的做法呢?下面,我来为你介绍美味的8种蒸糯米饭做法。 蒸糯米饭的做法【1】——叉烧糯米饭 糯米饭的材料 糯米2杯,切粒叉烧1杯,虾米1\/3杯,干香菇5朵,鸡蛋2粒,小红葱3粒(切碎),青葱1棵 调味料:叉烧汁,糖、盐、酱油、胡椒粉适量 糯米饭的做法 ...
好吃的家常菜做法有哪些
导语:平时人们在家的时候都会做一些家常菜,家常菜的做法有很多种,那么有哪些好吃的家常菜呢,家常菜的做法是怎样的呢,下面我就为大家介绍一下一些家常菜做法,以帮助大家更好的做出美味的.家常菜。一、五香鸡翅的做法 原料 鸡翅适量,炸鸡配料一袋。做法 1、翅根洗净用开水焯过滤干水。2、将炸鸡粉...
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英何云芝: 我想各位网友中应该会有勤劳的人,不过本人是个懒人,虽然喜欢做菜,也不会每天都大张旗鼓地做,大部分时候都是做些简单的,当然简单不代表不好吃哦!至于什么最简单呢?当时炒饭了!方便又美味!下面就给大家介绍几种炒饭的做法. ...
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