学做菜
做菜大全家常菜做法
做菜大全的家常菜有猪肉炖粉条、蒜香辣炒虾、溜肥肠、椒爆肉片和鱼香肉丝等。做法如下：1、猪肉炖粉条 做法：将五花肉刮洗干净切成块。粉条用水发透，葱切段，姜切片；锅里放油，下肉炒至变色取出；锅里放糖炒糖色，添汤，加入所有的调料和肉，用旺火烧开，撇去浮沫，转小火炖至酥烂，再放入粉条...
30个实用做菜技巧
30个实用做菜技巧5 老厨师私藏做菜妙招，厨房小白赶紧get 1.如何去腥味 2.如何不粘锅 3.控制调料 4.油炸技巧 5.炒青菜技巧 6.包菜做法 7.煲汤加水 8.茄子吸油 9.辣椒油做法 10勒.切肉技巧 11.去皮知识 12.炒熟技巧 13.小火慢炖 14.明油亮 15.豆腐技巧 16.鸡蛋变嫩技巧 17n秉.小酥肉...
怎样做菜好吃又简单
怎么炒菜好吃又简单 一、酸辣土豆丝 1、土豆冼净，去皮切丝，放入清水中浸泡。2、锅中热油，爆香姜片和干红辣椒段。3、倒入土豆丝不停翻炒，断生以后，调入少许的盐、米醋和鸡粉，炒匀即可。二、烧烤风味土豆片 1、土豆去皮，切薄片，放入清水中浸泡片刻，洗去表面淀粉。2、洗净的土豆片用厨房纸擦干...
12个做菜必备技巧,厨房小白一定要学
12个做菜必备大技巧 技巧1、[煎]以煎鱼为例，如何做到不破皮、不粘锅?鱼肉下锅前，要把表面的水分彻底吸干，再拍上适量玉米淀粉，能有助于让鱼肉表皮更紧实;倒油前先用生姜片在锅底抹一遍，让姜汁在锅面形成隔绝层宽油烧热，再买鱼肉放入油锅开始油煎，全程中小火，少翻动，煎至贴底面完全结痴...
简单做菜的步骤和技巧有哪些
一般在家庭中，妈妈都会考虑会做一些简单好吃有营养的菜肴给家里人品尝，但是那么多的菜肴应该怎么选择呢，有哪些制作的步骤呢?以下是我为你整理的简单做菜的步骤，希望能帮到你。简单做菜的步骤：青椒炒肉丝 主料：青椒、瘦肉 辅料：葱花、姜丝、盐、生抽、料酒、鸡精、生粉 做法：1、将青椒去蒂切...
新手学做菜的简单菜谱有哪些?
简单的菜谱有很多，如红油金针菇，具体做法如下，首先准备材料：金针菇：500克、蒜：10克、小米辣：适量、酱油：1勺、陈醋：1勺、白糖：1勺、辣椒油：2勺、味精：少许、盐：少许。1、金针菇洗净，然后撕成小花，再沥干水分备用。2、起锅倒水烧开（水量没过金针菇即可），然后放入金针菇灼烫1分钟。...
超实用做菜小技巧?
超实用做饭小技巧 1、红烧汁配料 1勺黄豆酱、1勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油、1勺醋、1勺白糖、半碗水。适合菜式:红烧排骨、红烧鱼、红烧肉。2、鱼香汁配料 2勺清水、2勺白糖、2勺生抽、2勺醋、半勺蚝油、1勺淀粉。适合菜式:鱼香肉丝、鱼香豆腐、鱼香鸡蛋、鱼香茄子。3、糖醋汁配料 1勺料酒，2...
新手怎么学做饭
新手学做饭的方法：1、想要学会做菜，应该先学会买菜，可以先从简单的菜色开始学做。比如简单的菜色有炒鸡蛋、番茄炒鸡蛋、炒豆腐等等。2、在炒菜的时候需要注意油烟，需要等锅热的时候，再倒入油，以免被油喷到。而且应该打开窗户，让烟散发出去。3、最基础的调料瓶是食用油、食用盐、味精，当这三...
家庭做菜食谱大全
材料 五花肉500克，米饭1小碗，一整块红薯，葱，少许姜，花椒粒，少许花椒粉，1茶匙盐和糖，味精，花椒粉，少许五香粉，豆瓣酱，1茶匙酱油。工作方法 1.将买来的五花肉清理干净(去掉残毛)，放入冷水中浸泡一小时。泡完血再洗。2、锅内加入适量冷水，可以不吃一些肉，加入姜片、葱段和少许胡椒粉，煮...
教你10个做菜好吃的小技巧
做菜是一件需要技巧的事情，有了一些小技巧，能更轻松地做出好吃的菜肴。下面给大家介绍10个做菜好吃的小技巧。首先，要学会选材。不同的材料对于不同的烹饪方式和菜肴有不同的影响。在选材时，要选择新鲜、品质好的食材。当然，还要看个人口味，不喜欢的材料可以不选。其次，调味很关键。不同的菜肴要...
腾冲县寄生回答： 简单易学的味美的十道菜--懒人菜 一、炖排骨 炒锅烧水,水开后将切好的排骨放入.马上关火,将排骨捞出.重新烧水烧开后,放入:葱,姜,酱油,醋,料酒,糖,盐. 注意: 1、醋少放, 酱油多放, 看颜色差不多就好了. 糖和盐按口味放...
邴健19537152984问： 怎样学做菜? - ？
腾冲县寄生回答： 要炒好一道菜,首先要掌握几个要领: 1.锅要先烧热,再倒油;油也须烧热,才将菜倒入; 2.入锅炒的材料,不论是切丝、切丁或切块,都要切得大小一样,才能使材料在短时间内均匀炒热; 3.把不易熟的材料先入锅中,炒至略热后,再把容易...
邴健19537152984问： 如何学做菜?？
腾冲县寄生回答： 去找个大厨,交学费给他,保证在暑假里学会做菜
邴健19537152984问： 新手如何学习做菜? - ？
腾冲县寄生回答： 做菜讲的是心意 有怎样的心意就会做出怎样的菜 只要跟着自己的感觉走 从切菜到炒菜 切菜时小心还要用心 炒菜时不要放太多油 大火快炒 盐要适量 酱油之类根据自己口味 只要用心 作出的菜一定好吃
邴健19537152984问： 初学者学做菜 - ？
腾冲县寄生回答： -我12岁的时候好像只会吃,不过可能蹭吃吃多了,等我站在厨房想做点饭给我老妈吃的时候,很轻易的就做出来几样家常菜和简单的汤来,所以我一直觉得做饭不用人教,只要在平时吃的时候多注意注意,或者吃的某样菜次数多,你会自不自然的拿锅就能做的,唯一不同的是,调料放的多少,可能这些你连书本上也示必能学到,中国的菜谱,既然最基本的家常菜也都什么这少许,那适量的,让初学者很郁闷,所以最好的方法就是,一次少放一些,尝尝口感是不是和你在家吃的味道一样,不是接着少放一些...一点点的去摸索,以后有经验了自然你也就把做菜的手艺真正变成你自己的了,这样在反复的做饭中吸取和累积的经验,是很难遗忘的:)
邴健19537152984问： 怎样学做饭 - ？
腾冲县寄生回答： 第一、首先得准备一个菜谱(制作方法) 按照菜谱的相关制作方法做菜对于学习做菜来讲是十分重要的,因为好菜谱上的内容都是大师们在工作中所获得的经验,严格按照其做的菜即使火候成色不是十分好也大多是能够说的过去的. 第二、尽...
邴健19537152984问： 怎么学做饭? - ？
腾冲县寄生回答： 以下经验,供参考. 从简单的做起,边做边总结经验: 锅里放油,油要烧热,才能放菜下去,小白菜,豆芽之类要大火快炒,快熟的时候放盐,先少放一点,尝一下咸淡,不够再加.酱油要用质量好的,我用了20多年的海天牌,也是一位朋友介...
邴健19537152984问： 新手如何学做菜 - ？
腾冲县寄生回答： 炒土豆丝应该很容易吧 1.当然就是切好土豆丝 切好了 记得放在水里随便捞一下 主要是把土豆表面的淀粉洗掉 不然炒起来会黏在一起 2.切青椒丝 西红柿切成片 葱姜蒜切好 个人认为葱多一些味道要好 3.然后就是热油 油别太热7分就行 反正就是还没有冒烟的时候 放姜丝到金黄色就行 然后放青椒丝 炒的时候记得好少许盐 要早些放青椒熟了就难进盐味了 炒熟青椒 就可以放土豆丝了 然后一起炒 再放西红柿片 炒一下 放少许花椒胡椒 快熟的时候如果你吃咸味比较重 可以再放少许盐 当然你可以尝尝 最后放葱随便抄一下就行 4.可以上菜咯 字虽多 主要是想表达的直白一点 做起来很简单的 希望能帮你解决问题
邴健19537152984问： 怎样学做菜?？
腾冲县寄生回答： 首先要对做菜感兴趣,然后要有一定的理论水平,比如先看看书啊,然后参观一下厨师做菜,自己就有了直观的印象了,然后才是尝试,一般的从简单的菜学起,但做菜前一定要把主料\辅料\调料准备好,这样自己就不会慌张了,这样就大大的提高了自己的成功,也不会失去信心.
邴健19537152984问： 怎么学做菜啊,纯新手 - ？
腾冲县寄生回答： 做菜,首先要敢做 然后先学会把菜如何做熟 最后再学如何把菜做得味道鲜美 会做菜的人会生活,懂得幸福,有情趣 起锅,把洗干净的锅擦干水份,放灶上,打上火,然后放入一勺油、豆油菜油都行的,多少都没关系........ 刚开始做菜,不要用太大的火,最好火苗开到一节手指头那么大就可以开始了,把鸡蛋打到锅里,流平后,在鸡蛋上用撒上一点点盐,过20秒,煎鸡蛋就好了哦,如果你喜欢有脆皮的时间再长一点,再翻个个,再煎30秒,好了!
