下饭的家常菜有哪些?
材 料:豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣酱
调 料:盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖
做 法:
1、锅内加少许菜油,大火加热,油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。 炒香。
2、加入切成小块的豆腐。改小火,煮沸。
3、待豆腐熟后,改大火,加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后,关火,起锅。
4、起锅,撒上花椒面,香喷喷,川味十足的麻婆豆腐上桌啦!
可乐鸡翅
原料:鸡翅中6-8个,可口可乐一小杯
调 料:辣椒粉少许,孜然少许(成粒的孜然,不要粉末的)。
做 法:
1、锅里放水,等水烧开后下鸡翅,鸡翅7成熟即可。滤干水备用。
2、油多放,用葱花和大蒜爆锅,下鸡翅,放孜然和辣椒粉,大火,炒炸,炸到皮略焦为最好。
3、用勺子把多余的油撇出来,把可乐加进去,加盐和味精,一点水都不要放,等可乐快烧干的时候把火烧微关小一点收汁。
4、在烧可乐的同时可以用勺子把蒜末和葱末撇去。
5、最后盛盘的时候别忘了把汁也一起盛了。 这道菜比肯德基的鸡翅还好吃。鸡翅香辣,酥到骨头里去了。
回锅肉
原 料:猪后臀尖,青蒜
调 料:豆瓣酱,豆豉,葱,姜,花椒,大料,桂皮,黄酒
做 法:
1、开水下肉,煮20分钟左右,其中放葱,姜,花椒,大料,桂皮,黄酒,撇去浮沫,待筷子能插入肉中,关火,泡5分钟,再出锅
2、青蒜拍一下,切斜刀段,肉切成大薄片,看你的刀功了,越薄越好
3、锅内放少许油,下白肉,煸炒,肥肉变的卷曲,透明后,把肉铲到锅边(这个是懒人的做法!呵呵!其实应该是把肉先铲出来在炒豆瓣酱的),下豆瓣酱,煸出红油,下豆豉,姜丝,青蒜,同炒。这个菜炒时不用加盐,因为豆瓣酱已经够咸了。
4、青蒜略变软,淋黄酒,就可以出锅了。
第一种:梅菜扣肉
如果是特别喜欢吃肉的人,那么吃这道梅菜扣肉就特别的适合,因为它是非常下饭的。梅菜扣肉的主要食材就是五花肉和梅菜,一般是将五花肉放在汤锅里面将其煮熟煮透,然后再适当的加入老抽来上色,之后倒入汤用小火焖烂。焖好之后将五花肉盛入碗里,上面铺上一层厚厚的梅菜段,再倒入原汤蒸透就做好了。这道菜肉烂味香,吃起来有点咸咸的,同时又带一点甜味,肥而不腻,下饭是特别好的选择。
第二种:麻婆豆腐
麻婆豆腐也是一道特别下饭的菜,算是各种豆腐的做法中比较受欢迎的了,因为做好的麻婆豆腐非常入味,不像其他的做法一样外面有味,里面非常淡。它的的材料主要是豆腐、牛肉末、辣椒和花椒等。麻婆豆腐中的麻主要是来自花椒,而辣是来自辣椒。麻婆豆腐做好后麻辣鲜香,非常过瘾,吃它一定要多备些米饭,因为一碗米饭可不够它下饭的。在大冬天里,回家做一道麻婆豆腐,吃上一口,麻麻辣辣的能让你的心里都是暖洋洋的。
第三种:鱼香茄子
鱼香茄子也是非常的适合做下饭菜,但得要做出它正宗的口味,这样才能吃起来软糯快可口,鱼香系列的川菜,最主要的配料是郫县豆瓣。用茄子配以郫县豆瓣加上其他调料烧出来的菜肴,味道特别好,吃完还让人回味无穷,嘴里还满满的鱼香茄子味,真是让人唇齿留香。这道菜是非常的好吃又下饭,受很多人的喜爱,小编每次配它都能吃两大碗米饭,绝对是下饭好菜。
第四种:醋溜白菜
白菜是一种特别普通的食材了,但是这道醋溜白菜却将白菜做出了它不一样的美味。在这种大冬天,想必很多人家都会买白菜回去,但是普通的做法并不能体现它的美味,但做成醋溜白菜就会特别好吃,大家自己在家做白菜的时候可以尝试一下,没有胃口的会立马有胃口了,吃一碗饭的,会变成吃三碗饭的。它带有一股蒜香味,吃起来酸酸的,闻起来更是美味,让人低挡不住它的魅力。
第五种:红烧肉
红烧肉在各个地方都是比较有名的,是一道大众菜肴,一般人家都会做。红烧肉是很受人们喜爱的,一般在外面饭店吃饭,都会点它,因为它肥而不腻非常下饭,可谓是米饭的“杀手”。不过却很少人在家自己做的时候,能够做出它肥而不腻的口感,而且只要做出了这样的口感,相信无论是谁都会爱吃的,而且一次能吃好几碗饭。
牙签鸡肉
【准备食材】鸡胸肉,蚝油,盐,油,孜然粉,辣椒粉,白芝麻
【操作步骤】1、准备一块鸡胸肉,清洗干净之后切成小块。在鸡肉块里面加入1小勺盐,1勺蚝油,1勺孜然粉,抓拌均匀,腌制一个小时。
2、把腌制好的鸡胸肉用牙签串起来,鸡胸肉不要切太大了,否则腌制不入味。
3、锅里倒油,把鸡胸肉放入锅中炒熟。
4、加入孜然粉,辣椒粉和白芝麻,翻炒均匀,让所有调料均匀分布。
鸡公煲
【准备食材】鸡腿,洋葱,香菇,胡萝卜,青红辣椒,香芹,葱,姜,蒜,小米椒,干红辣椒,八角,香叶,料酒,生抽,蚝油,郫县豆瓣酱,甜面酱,糖,淀粉,五香粉,花椒粉
【操作步骤】1、把鸡腿剁成块状,放入大碗中,加入1勺料酒,1勺生抽,1个蛋清,1勺淀粉,抓匀,把鸡块放在一旁腌制一会儿
2、腌制鸡腿的过程中,准备一些配菜,香芹去掉叶子,切成段,青红辣椒分别切片,再把胡萝卜切块,香菇切丁,洋葱切片。最后把蒜切块,姜切成片,葱和小米椒切段,放入盘中备用。
3、炒锅中倒油,把八角香叶和花椒放入油中翻炒一下,加入葱姜蒜和小米椒,炒至变软出香味的时候,加入一勺郫县豆瓣酱,炒出红油,再加入一勺甜面酱,接着翻炒均匀.
4、把鸡块直接放入锅中,让鸡块均匀裹上酱汁,再加入所有的配菜,翻炒均匀,淋入生抽,蚝油,料酒,白糖和五香粉,花椒粉,把所有调料翻炒均匀。
5、把鸡块和炒好的配菜放入砂锅中,加水没过鸡块,盖上盖子炖半个小时,用炒锅直接炖也可以,但是炒锅没有砂锅炖的软烂,尤其冬天用砂锅还可以保温。
6、半个小时后,鸡公煲就做好了,炖好之后鸡肉和配菜都很软烂,汤汁里面有鸡汤的鲜还有配菜的清香。
香菇烧鸡翅根
食材
鸡翅 5根,香菇 8-12朵,料酒 1勺,味极鲜 1勺,姜片 3片,八角 1个,香叶 1片,盐 适量
烹饪步骤
步骤1、准备好原材料;
步骤2、热锅无须放油, 将鸡翅放入锅中煎;
步骤3、将鸡翅煎至微微出油后将双面金黄后放入姜片、八角和香叶进去煸炒;
步骤4、翻炒几下后加入适量的料酒翻炒;
步骤5、倒入适量的水;
步骤6、放入香菇块;
步骤7、加入适量的味极鲜进去;
步骤8、加盖焖煮五分钟;
步骤9、大火收汁, 加入适量的盐和胡椒粉调味,盛入小钵中, 表面撒上小葱末。
步骤10、端上桌了。
适合搭配米饭的家常菜有哪些?
适合搭配米饭的家常菜种类繁多,可以根据个人口味、地域特色和季节变化来选择。以下是一些常见的适合搭配米饭的家常菜:红烧肉:这是一道非常受欢迎的中式家常菜,将猪肉炖煮至软烂入味,色泽红亮,味道鲜美,与米饭搭配食用,既能增加饭菜的风味,又能提供足够的能量。清炒时蔬:如清炒菜心、西兰花、豆芽...
适合搭配米饭吃的家常菜有哪些
1. 辣子鸡是川渝地区的经典菜肴,以其鸡肉主料和葱、干辣椒、花椒等调料的精妙搭配而闻名。这道菜不仅营养价值高,而且味道鲜美,不同地区有着各自的独特做法,但都深受食客的喜爱。成菜色泽鲜亮,麻辣味道浓郁,咸中带鲜,略带回甜。2. 肉沫茄子是一道简单易做且营养丰富的家常菜。主要原料是茄子和...
吃大米饭配什么菜最好吃,要简单方便的家常菜?
适合吃大米饭的菜有很多,简单易做的也不少。下边我就向大家分享几道简单易做又下饭的家常菜,希望大家能够喜欢。1.回锅肉 原料:五花肉半斤、蒜苗1斤、生姜1小块、大葱1根、豆瓣酱、味精、鸡精、白糖、老干妈、辣椒面、食用油。做法:五花肉切成硬币薄厚的片,在开水锅里汆水后倒出。蒜苗洗净后切成段...
21道适合吃米饭的菜(适合吃米饭的家常菜有哪些)
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有哪些适合搭配米饭的家常菜?
土豆烧牛肉:土豆和牛肉的搭配是经典的家常菜之一,土豆软糯,牛肉酥烂,汤汁浓郁,与米饭一起食用,既能补充能量又能提供丰富的营养。酸菜鱼:新鲜的鱼肉搭配酸菜,酸爽开胃,鱼肉的鲜美与酸菜的酸味相得益彰,与米饭一起食用,可以减少饭的单调感。番茄炒蛋:简单易做的家常菜,番茄的酸甜与鸡蛋的嫩...
哪些家常菜,有荤有素,适合晚餐做,好吃让你停不下来呢?
4、把炒好的汁撒到水豆腐上,摇晃锅,由于有木薯淀粉会很快炒糖色裹在水豆腐鸡蛋和蒜台子上,下边就要磨练颠勺了---颠好多个个,让味儿匀称包裹在菜上,摆盘 番茄炒鸡蛋食物:鸡蛋1个西红柿2个番茄沙司15克盐5克植物油适当 作法 1.提前准备食物,西红柿清理干净切成片 2.锅里放进油,把拆开的鸡蛋...
吃米饭的家常菜有哪些
吃米饭的家常菜有很多啊,比如西红柿炒鸡蛋、芹菜炒肉、辣椒炒瘦肉丝、红烧鲤鱼、油焖豆角等等。
吃米饭的家常菜有哪些啊?
配米饭的下饭菜有水煮牛肉、鱼香肉丝、酱爆鸡丁、麻婆豆腐、鱼香茄子等等。1、水煮牛肉 这道菜外观红红火火,口味麻、辣、鲜、香,肉片嫩滑易嚼、蔬菜鲜嫩、汤红油亮,是一道非常经典的川菜。2、鱼香肉丝 经典川菜。因为口味有鱼的香味而得名,其肉丝软嫩、配料脆爽、口味咸甜酸辣兼备,是有名的下...
米饭配菜家常菜有哪些
鱼香茄子煲是一道常见的家常菜,制作方法简单。将茄子切块后,放入锅中炸至金黄,再加入咸鱼肉块等调料用砂锅烧制而成。口感润滑,鱼肉香飘四溢,让人回味无穷。2. 西红柿炒蛋 西红柿炒蛋是一道简单的大众菜式,因其营养价值丰富,搭配合理,深受人们喜爱。口味宜人,开胃,是很好的下饭菜。通常有西红柿炒蛋...
适合配米饭吃的家常菜
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