关于菌菇汤的做法

干菌菇汤的做法~

1、蘑菇洗净、切片

2、鸡蛋打散，略加盐

3、热锅少量油，下蘑菇片爆炒30秒，加入冷水

4、水开后，放入鸡蛋，再开后，加盐调味，注意：不需要加味精，已经很鲜了。试试吧：）

奶油番茄培根蘑菇汤

主料：西红柿（三个）、培根、鲜菇

辅料：面粉、牛奶、紫菜

调料：胡椒粉、盐、鸡精、黄油

做法：

1、培根用油煎一下，切碎，西红柿用开水烫一下，去皮后用粉碎机打成泥，鲜菇切成片；

2、炒锅上火，加黄油、少许面粉煸炒一下，加鲜菇、牛奶和西红柿酱，另外加水调成适当的稀

稠度，加胡椒粉、鸡精、盐调准口味浓度；

3、做好的汤倒入盘中，将紫菜切成细丝，统配跟随一起洒在汤上即可。

排骨蘑菇汤

原料：大排骨500克，鲜蘑菇汤100克，番茄100克，绍酒15克，精盐5克，味精3克。

做法：1、将每块大排骨用刀背拍松，再敲断骨髓后加料酒、盐腌渍15分钟。

2、器皿中加入沸水，放入大排骨，撇去浮沫，加酒，低火15分钟，再高火8分钟，放入味精调味并放入番茄块，煮沸即可。 特点：西式餐汤，营养丰富，开胃美观，也可做早餐配烤面包。

菌菇汤之所以有着丰富的营养，是汤中含有多种营养食物，下面我们就来一起看看它的做法吧。

　　杂骨菌菇汤



　　材料：猪杂骨，各类菌菇，西洋参五六片，枸杞子五六颗，盐，白胡椒粉，姜，葱，料酒。

　　做法

　　1、猪杂骨洗净，锅里水烧开把杂骨放入焯水后，捞出冲洗干净。

　　2、将焯过水的杂骨放入准备好的锅中，倒入适量的的清水，同时放入姜葱，料酒，几片西洋参水煮，待到煮开后改小火再煲半个小时备用。

　　3、半小时后，放入盐水泡过的菌菇和枸杞子，继续煲半个小时，出锅前加盐和白胡椒粉调味即可。

　　小诀窍

　　1.骨头煲汤一定要事先绰水，因为骨头里面血水比较多，绰水好的骨头要用水冲洗干净表面的脏东西再煲汤，这样煲出来的汤干净无异味。

　　2、煮汤的骨头，如果是杂骨，因为煲出来的汤比较清爽，所以一般会配上菌菇类；如果是猪筒骨，煲出来的汤就比较油了，这个时候可以配上萝卜之类的，萝卜可以吸走一部分汤里的油份，汤不会显的太油腻，萝卜吸收了汤里的油份口感也非常好。

　　3、汤中的菌菇，可以根据个人的爱好自行搭配，但是不建议挑选草菇、香菇这些会影响汤色的菌菇。

汤中的菌菇，可以根据个人的爱好自行搭配

　　4、菌菇类买回后，记得先用清水洗净，再放入盐水中浸泡之后再开始做菜哦。

　　猪手炖菌菇汤

　　材料：猪手500克，菌菇150克，葱花适量，黄酒，盐，胡椒粉。

　　做法

　　1、先将猪手焯水洗净备用。

　　2、然后将猪手放入锅内，加入适量的水煮开，转慢火炖约90公钟。

　　3、加入菌菇、适量黄酒继续慢炖30公钟至熟透

4、食用时加入适量的盐、胡椒粉、葱花。



　　

蛤蜊干菌菇汤

　　材料：蛤蜊干一些，白菇一些，蟹味菇一些。

　　做法

　　1、清水加蛤蜊干小火慢炖，大致20分钟。

　　2、加入白菇和蟹味菇大火烧开。

　　3、稍稍煮一会即可上桌。蛤蜊干一些，白菇一些，蟹味菇一些　　

萝卜鲫鱼菌菇汤

　　材料：菌菇适量，鲫鱼1条，萝卜1个，虾干少许，姜片，葱花，盐，鸡粉，胡椒粉。

菌菇适量，鲫鱼1条，萝卜1个，虾干少许，姜片，葱花，盐，鸡粉，胡椒粉

　　做法

　　1、将虾干放入砂锅中加足量水大火烧沸。

　　2、萝卜切细丝(也可切片)，姜切片，小葱打葱结，菌菇洗干净;鲫鱼洗干净后彻底擦干表面水分。

　　3、锅中多放一些油烧的滚热后，放入鲫鱼煎至两面微焦金黄。

　　4、将煎好的鲫鱼放入旁边煮沸的砂锅中大火滚5分钟左右至汤白，投入姜片葱结萝卜丝和菌菇继续煲5-10分钟，出锅前调入盐，鸡粉，依个人口味加少许胡椒粉撒葱花即可。

　　结语：以上就是为大家介绍的关于菌菇汤的家常做法，看了介绍，相信大家对菌菇汤的做法都了如指掌了，菌菇汤怎么做？根据文中的步骤按照自己的口味做一做吧。

主料：口蘑200克、洋葱100克、面包1片

辅料：黄油50克、清水200毫升、淡奶油50克

1、口蘑200g切片。

2、洋葱100g切片。

3、将黄油放入锅中加热。

4、将一片面包放入锅中上面再放一小块黄油，将面包煎至两面金黄。

5、锅中放入黄油融化后，加入洋葱翻炒，再加入口蘑大力翻炒均匀。

6、然后锅中加入200ml清水、淡奶油50g大火煮沸。

7、放入破壁机中打成泥，盛出。

8、奶油蘑菇汤成品图。

菌菇汤的原料：平菇、双色蟹味菇、杏鲍菇、茶树菇各适量

　　菌菇汤的配料：大蒜、姜、香葱

　　菌菇汤的调料：高汤、食用油、盐各适量

　　菌菇汤的做法：1、菌菇去根部，洗净，用淡盐水浸泡后沥出待用。

　　2、锅中倒入适量冷水，烧开后放入菌菇焯3分钟，捞出沥水。

　　3、姜蒜切片，香葱切末。

　　4、锅置火上少许油烧热，下姜蒜片爆香。
5、放入焯好的菌菇快速翻炒，倒入适量高汤煮沸。

　　6、转至砂锅，盖上盖子中小火慢炖1小时左右。

　　7、调入适量盐调味。

　　8、关火，撒上香葱花即可。

我在家做菇汤一般就是各种新鲜蘑菇，什么香菇，鸡腿菇，金针菇，平菇等~反正你市场上能看到的新鲜蘑菇都可以，洗净后，香菇，鸡腿菇这样比较大的蘑菇切一下，切成片，然后用开水轻轻炤一下，之后锅里（砂锅最好）放上一锅水，清煮，临出锅时候加盐，鸡精（我家用的魔厨牌高汤，比鸡精味道好）香油少许，关火~！切点香葱和香菜，盛出来之后再依据个人口味添加~！

菌菇先洗干净，切成合适大小的片或丝状，放在开水里汆2次，以去除菇类的腥气。再加入喜欢的青菜和姜丝同煮5-6分钟，最好加入菌菇汁调味，如果没有，可以加入盐，鸡粉和胡椒粉。

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