超香的葱油火腿面包怎么做如何
葱油火腿面包用料
高粉 250g
黄油 20g
砂糖 20g
蛋液 15g
盐 4g
干酵母 5g
添加剂 2g
奶粉 8g
水 130g
辅料
香葱 20g
方肉或者火腿肠 40g
洋葱 30g
色拉酱 30g
葱油馅
葱 20g
盐 0.4g
黄油 16g
玉米淀粉 12g
葱油火腿面包的做法
面团搅拌到稍有筋力后,放入盐和黄油。
醒发到2倍大。
分割成7个,每个面团60g。搓圆。松弛10分钟,夏天时间要略短。
卷成梭子状。圆面团压扁,擀开,翻面,下面两个脚拉开,放葱油馅。从上往下卷。双手搓一下,两头搓尖。收口朝下。
二次醒发到两倍大。
刷蛋液
表面放辅料,上色拉酱
上火210,下火190,大约14分钟
香肠香葱调理面包的做法步骤
1
高筋粉过筛到大面盆里面;
2
加入10g砂糖,方便酵母发面;
3
加入酵母;
4
在离酵母比较远的地方加入食盐;
5
先加入一个蛋清;
6
然后根据面粉的吸水性加入清水,参考值90g左右;
7
不加油,先揉到撕开出边缘不整齐的薄膜;
8
加入熬好的葱油(香葱和洋葱一起熬出来的,非常香!)
9
然后揉揉,到开始出现比较薄的薄膜就可以啦~加到一起大概揉了1700下,有点腰疼了……
10
放到一边发酵到两倍大,掀开里面有小的孔洞;
11
香葱切成小碎末,香肠切成小段;
12
揉圆排气之后分成小剂子;
13
先把剂子搓成长条状;
14
然后拿一根香肠,绕着香肠围一圈;
15
捏好了之后收口向下放到油纸上面;
16
做好了之后是这个样子滴
17
放到烤箱的中层,下面放一碗水,拧到发酵档位,发酵30分钟;
18
这时候剩下的那个蛋黄搅拌好,准备往上面涂;
19
发酵好的面包涂上蛋黄液;
20
撒上香葱碎末;
21
然后放到烤箱中间,上下火175度,中层,25分钟即可!
主料
高筋面粉
400克
白砂糖
30克
酵母
5克
牛奶
220克
鸡蛋
1个
黄油
35克
精盐
4克
辅料
马苏里拉
40克
火腿
2片
小葱
适量
番茄酱
适量
沙拉酱
适量
步骤
1.将高粉、鸡蛋、酵母、白砂糖、牛奶放入面包机里,按揉面程序。
2.揉成团后加入黄油和盐,继续揉至光滑状态。
3.如图,揉至完全扩展阶段,能拉出厚薄均匀的薄膜。
4.让面团在面包机里发酵。
5.趁面团发酵时准备好材料,火腿片切丁,马苏里拉芝士刨成丝、香葱切碎。
6.面团发酵至原来的2倍大即可。
7.将面团取出,揉压排气。
8.分成8等分(因烤盘放不下,剩下的做其它小面包了)静置10分钟左右。
将醒发好的小面团再次揉圆。9.放入面包纸托,稍稍压扁,入烤箱进行二次发酵。
10.发酵至原来的两倍大左右即可。
11.用叉子在面包坯上戳上小洞。
12.挤上适量番茄酱和沙拉酱
13.放上火腿丁。
14.撒上香葱,马苏里拉芝士。
15.烤箱预热175度,中层,烤18分钟左右。
16.漂亮又美味的包包做好啦!
主料
高筋面粉250g 黄油20g
牛奶120g 鸡蛋一个
酵母3g 砂糖18g
盐2g 火腿肠2条
鸡蛋(葱油用)1个 鲜葱适量
黄油(葱油用)30g
超香的葱油火腿面包的做法步骤
超香的葱油火腿面包的做法图解11. 除葱油用料及黄油外,所有材料放进面包机(注意:需先放牛奶,用面粉将酵母与牛奶隔开,即酵母最后放,如图。其他材料随意)选择和面程序,开始和面,约30分钟
超香的葱油火腿面包的做法图解22. 和面20分钟后面团成光滑状,加入黄油继续和面10~15分钟
超香的葱油火腿面包的做法图解33. 和面结束后选择发酵模式,约50分钟,发至原来两倍大即可
超香的葱油火腿面包的做法图解44. 取出面团揉搓排气后分成6等分,盖上保鲜膜静置10分钟
超香的葱油火腿面包的做法图解55. 将一个面团擀成长型
超香的葱油火腿面包的做法图解66. 从长的那边开始卷,卷好后将开口朝下放入铺好油纸的烤盘
超香的葱油火腿面包的做法图解77. 相同的方法卷好所有的面团并摆放整齐烤盘
超香的葱油火腿面包的做法图解88. 放入烤箱第二次发酵40分钟,同时用另外一个盘子装点温水放烤箱里(这样发酵后的面团才不会干,烤熟后就不会太硬了)
超香的葱油火腿面包的做法图解99. 在二次发酵期间准备葱油。取适量葱,只要绿色部分,洗净并用厨房用纸吸干水份,并切成葱花备用
超香的葱油火腿面包的做法图解1010. 黄油隔水融化备用
超香的葱油火腿面包的做法图解1111. 发酵成原来约两倍大取出,并开始预热烤箱
超香的葱油火腿面包的做法图解1212. 刷一层全蛋液后用小刀从中间划开一道口子
超香的葱油火腿面包的做法图解1313. 剩下的蛋液和葱花,黄油一起搅拌均匀
超香的葱油火腿面包的做法图解1414. 搅拌好的葱油
超香的葱油火腿面包的做法图解1515. 火腿两根,长切成6条(喜欢火腿多点的可以用三根切半成六份)将火腿塞入刀口后淋刷上葱油
超香的葱油火腿面包的做法图解1616. 放入预热好的烤箱,上下火180度,中间层烤约30分钟
超香的葱油火腿面包的做法图解1717. 烤约20分钟左右上色后,下火调至150度,盖上锡纸
超香的葱油火腿面包的做法图解1818. 这时满屋子的葱香味,好诱人,就连家人刚吃饱晚饭也忍不住一人一个趁热下肚
超香的葱油火腿面包的做法图解1919. 颜色不错
超香的葱油火腿面包的做法图解2020. 拉丝也不错
超香的葱油火腿面包的做法图解2121. 成品
超香的葱油火腿面包的做法图解2222. 成品,好吃,香
主料高筋面粉250克火腿肠4根鸡蛋1个牛奶90克辅料酵母3克盐3克细砂糖50克色拉油25克沙拉酱适量番茄酱适量葱花适量蛋液适量
步骤
葱花火腿肠面包的做法步骤11.材料大合照。
葱花火腿肠面包的做法步骤22.在面包机中依次加入牛奶、鸡蛋、油、盐、细砂糖、高筋面粉、酵母,启动面包机“生面团”功能(和面+发酵),用时1h,30min。
葱花火腿肠面包的做法步骤33.发酵好的面团,取出揉均排气,分成8小份揉圆,盖保鲜膜松弛15min。
葱花火腿肠面包的做法步骤44.取一小份面团,擀成长方形。
葱花火腿肠面包的做法步骤55.从一边卷起成圆柱形。
葱花火腿肠面包的做法步骤66.头尾两端捏合在一起。
葱花火腿肠面包的做法步骤77.每条火腿肠分成2截,放到面包胚上,放入烤箱二次发酵至两倍大小。
葱花火腿肠面包的做法步骤88.预热烤箱,180度,5min。
取出发酵好的面包胚,刷蛋液,挤上番茄酱和沙拉酱,撒上葱花。
葱花火腿肠面包的做法步骤99.把烤盘放入预热好的烤箱中,上下火,180度,17min。
葱花火腿肠面包的做法步骤1010.出炉咯。
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