一家水果店救活一家火锅店
一家水果店救活一家火锅店
随着电商对实体经济的冲击，越来越多的资金和创业者闯进这个所谓的"低门槛"的餐饮行业，餐饮的生意也就越来越难做，做餐饮选址至关重要，这谁都知道，但市面上好位置的店面早就被人占住了，后进入的创业者80%以上选得都是次级店面。今天与大家分享一个案例，是个真实的案例(为了读者的可读性，我进行了语言加工)。
马老板在安徽某地级市开了个火锅店，400多平，店面位置很不好，处于商业街的背街，当初因为图租金便宜和盲目认为自己的火锅口味和服务可以弥补店面位置的不足。投了差不多150万，开起了这个重庆著名火锅品牌的加盟店。开业前期搞了半个月大型的开业促销活动，3天3.8折，3天4.8折，3天5.8折，一直到8.8折后就一直维持这个折扣，前10天生意还行，但是没有马老板想象的生意那么好，除开业前3天出现少量等位的情况，并没有出现马老板认为的可能天天排长队的现象。等到8.8折后，生意逐渐趋于平淡，一天只能做个2、3000块钱，看到这个情况，马老板急了，找到加盟公司的总部，寻求解决方案，总部的人对此也无可奈何，如果现在再打低折扣，也不妥，大家都束手无策。
马老板有一天看到朋友发在朋友圈我写的一篇《一条街上，两家火锅店的营销战》，看完文章就加了我，在网上进行了简单的交流，马老板把情况详细地的告诉了我，问我有无办法解决他的困境，我告诉他，这个不能打包票，而且需要到现场调研，于是在马老板的邀请下，我一星期后到了他的店里进行了现场调研。
店面整体装修还不错，古朴的风格，店面两层楼，所处的这条街店铺大多是做五金和电器辅料的，还有几家面馆，店面的后面就是一条人流巨大的商业街，店面旁边有一条巷子通往商业街，大约20几米长，5米多宽，可通汽车。我把周边环境全部观察完后，我们一起在店内吃起了晚饭，边吃边与马老板进行了交谈。
我：马总，您这个店面位置确实糟糕，难度很大。
马总：那你也得帮我想想办法，不能眼看着这1百多万打水漂。
我：口味还可以，用的是总部派来的调料师吧。马总：那肯定的，我加盟他们就是看中了他们的口味。
我：菜品整体的毛利率你们核算过没有。
马总：算过，大概在65%左右。
用餐途中，马总的小舅子来找他，马总就叫他一起吃饭，通过交谈，得知小舅子两夫妻在商业街上开了个水果店，生意还挺好了，我们就这么闲聊着，我告诉马总，他的这个问题，我要好好想想，明天我们再谈。于是我就回酒店休息了。到酒店后，我把马总的菜单拿出来仔细看了下，就开始在脑中思考。
第二天，起得很早，放弃了酒店的早餐，到外面寻觅起当地特色早餐，吃完早餐后，到马总店面周边又好好逛了一遍。逛着逛着看见了一个熟悉的身影，马总的小舅子，他开着车刚上货回来，于是我与他简单聊了下，他这个水果店50个平方左右，每天进店人流量在3、400人，离马总的店走路的距离40几米。聊完后，我就回到马总店里。马总也已经在店里验收送来的菜。等他忙完，我就又与他进行了交谈。我：马总，你的这个店目前最大的问题就是人流的问题。
马总：是的。
我：你目前所在的这条街的人流是完全满足不了你的客流需求的，那我们就要把眼睛放在背面的那条商业街上。
马总：我也这么想，可是不知道用什么办法。我：我目前思考了一个方案，应该在客源引流上会有用。但需要比较优惠的措施，你愿意吗?马总：只要能引来人，我当然愿意，我原来想继续打38折的，总部和朋友都告诉我这样不好，只要能引来人消费品尝我的火锅，我就能让他们成为我的忠实客户，现在不赚钱没关系，我就赚个人气，等旺季到了，我再赚钱。
我：那就好，但这个方案，需要你的小舅子的水果店配合，你小舅子听你的话吗?
马总：那肯定没问题。
我：还有，城管那边能找到关系吗?
马总：应该能找到，什么事?
我：你应该在商业街的那个巷子口做个横跨在上面的招牌。
马总：哦，你看我们笨的，这个都不知道，感谢感谢，专家就是专家，我等下问下替我们做门头的广告公司。
我：这个招牌不能做得太高，一定要显眼、一定要亮。
马总：好的。
我：你把你小舅子叫来，我把客源引流的方案给你们说下。
马总：好的。
马总电话叫来了小舅子。
我：是这样，我准备利用你的这个水果店向马总的火锅店引流。
马总和小舅子：好，你说，我们听听。
我：我先设计3个套餐，一个2人的套餐，原价98元，现套餐价59元，一个4人餐，原价180元，套餐价99元，一个6-8人餐，原价260元，现价149元。基本上等于5折多一点吧，根据你的毛利率，你还稍微有点利润。
马总：没问题。
我：将这几个套餐设计成宣传单和展架，宣传单先做二万份，有作用以后再加印。
马总：把展架放在水果店吗?
我：是的，放在水果店门口，让路过的人都看到，这个展架的造型让广告公司好好设计下，用KT板设计个有视觉冲击力的造型。然后宣传单也放一部分在水果店收银台，卖水果的人每人发一张，然后每天在饭点的时候安排2个人在巷子口发宣传单。
马总：还有呢?
我：这些当然还不够，目前这些只是针对经过商业街的人，那别的地方的人我们还要想办法吸引来。
马总：怎么吸引?
我：你把你的微信号弄成二维码，做个小牌子放在水果店的收银台，你把你微信号之前发的东西全删掉，把你的店面照片、菜品照片，把
我们这次套餐的内容全部发到朋友圈里，顾客在卖水果结账的时候，让你小舅子告诉顾客，扫二维码并将我们这个套餐信息发到朋友圈今天购买的水果打8折。
马总：哦，原来可以这样弄。
我：是的，你小舅子的店一天平均300人流，我们按50%的人扫二维码算，每天就有150个人通过朋友圈替你做广告，一个人朋友圈就算40个人看，一天就有6000个人获得你的广告信息，10天就是60000人，这个宣传效果可不得了，至于你小舅子打8折的损失，你就与你小舅子协商，由你来补贴给他了。
小舅子：这个没关系，自家人无所谓。
马总：那还是要补贴的。
我：这个你们关起门自己协商，这个方法你们认可吗?
马总：认可，绝对认可。
我：那行，既然认可，我的工作就完成了，你们就赶紧实施。
马总办事是个雷厉风行的人，马上就着手办起来这个事，10天就把巷子口的招牌做好了，3天就把宣传单和展架做好了，由于水果店是小舅子的，收银员就是小舅子的老婆，她对顾客推荐这个扫二维码很卖力，活动自推出后达到了70%的扫码率，四天之后的周五开始，马总的火锅店开始排起了队，自此以后，每到周末，必定要等位排队。
一家水果店救活一家火锅店
马老板在安徽的一个地级市开了一家火锅店，面积400多平。店面的位置很不好，位于商业街的背街。当时，他因为租金便宜和盲目自信自己的火锅口味和服务能够弥补位置的不足，投入了大约150万，开了一家重庆著名火锅品牌的加盟店。开业前半个月，他举办了大型促销活动，包括3天3.8折、3天4.8折、3天5...
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马老板有一天看到朋友发在朋友圈我写的一篇《一条街上,两家火锅店的营销战》,看完文章就加了我,在网上进行了简单的交流,马老板把情况详细地的告诉了我,问我有无办法解决他的困境,我告诉他,这个不能打包票,而且需要到现场调研,于是在马老板的邀请下,我一星期后到了他的店里进行了现场调研。 店面整体装修还不...
水果店让生意火爆的原因有哪些?
2、老板会做人，服务做得好 选址选好了之后，剩余的时候就是做好水果的品质，做好水果的服务。需要注意一点的是，不是说品质越高越高，服务越到位越高，这里有一个度的问题，品质越高水果店投入的成本高，顾客购买的消费也越高，同样的，水果的服务也是，服务越高，水果店也投入的成本高，顾客也要...
怎么开好一家水果店?
1、销售可以尝试大胆一点 水果店正常点运营，没必要太多的营销技巧。试吃大气一些，有基础客户量会更好，进货进一些本地别人不卖，或者其他店不敢卖的差异化中高端产品，尝试做一个两个先做爆，但是根据当地情况，也不要整太高端的货，比如增加柚子网红剥法免费拨这样的玩法。开水果店主入门学习交流圈子...
怎么做才能让水果店生意好起来
1、多去跑跑其他的销售渠道，不要只是守店 开水果店的销售渠道可以不仅仅就是对个人顾客销售，也可以拓宽到企业，学校，事业单位这样的渠道上去，一般在重大节日，比如端午，中秋，国庆这样的节日，很多的单位都会有送员工福利的需求，如果能做到几家单位，这些大单基本上都能抵得上水果店一年的销量。更多...
水果店开业活动怎么搞
对于一家新开的水果店来说，地推就是最有效，见效最快的方式。在开业活动前，可以搞几天的试营业，试营业一个是可以跑跑整个店里面的流程，看看有没有问题，另外一个是可以配合预热活动，做一些宣传。开业时间尽量选择大家休息时间，比如节假日或者周末。开业活动的设计思路是地推积累一批新顾客-->让新...
如何经营一家水果店
1、根据市场调整水果定价 经常要去看看周边其他水果店有什么动态，价格有没有什么变化，市场有一些变化自己也要随时调整，水果要及时去检查，进货批次日期要非常清楚，到期了就要去翻查。水果拿货到店后，分出ABC类，要有高中低的价格层次结构。例如苹果，A类占总量30%，毛利率50%，B类占总量50%，毛...
水果店刚开我就后悔了,我开水果店3年总结5个提高营业额秘诀
那么,新手如何开一家水果店,听听果速达的建议吧。 1、水果店选址是第一要素,首选学校、医院、社区、交通枢纽附近 新手开水果店选址为第一要素,学校、医院、大型社区、公交站台、地铁口、黄金商圈等位置都可以选择,选择在什么样的位置就去经营什么样的产品。医院、黄金商圈更适合一些包装精美的高档水果;学校附近的...
水果店利润多少:年净利润20万
综合考虑，水果店一天的毛利润(只是扣除了进货价格)约1000元左右，一个月下来水果店利润在3万元左右，然后再减去房租成本等费用，每月水果店净利润有1.5万元左右，一年下来水果店净利润大概20万元。当然这里的数字存在一定的偏差，比如夏季通常是水果销售的旺季，但是就算扣除淡旺季的因素，一家水果店一年净...
想开一家上门送货的蔬菜水果店, 请问该怎么推广呢?
回答：蔬菜水果店,是现如今比较火的店,为什么这样说呢?因为这类店的产品是必须品和易耗品,人们对蔬菜和水果的需求量比较大,是人们的刚需,这类产品如果卖号了,肯定火。那么如何推广呢?我觉得主要从以下几个方面来做: 一、产品营销:现在不是流行互联网营销和口碑营销吗?首先注册店铺的官方微博和官方微信...
仉居纳米： 做好一家火锅店店长:1. 表达能力要强,而且表达的要清楚,要能明白别人说的话,及时跟别人沟通好,及时反馈问题,思维要敏捷,要用微笑服务,用心服务,把顾客照顾好就行了.2. 做好一个店长,必须得与员工搞好关系,上下不齐心,...
绥芬河市13070165526： 如何救活一家小型餐厅?? - ？
仉居纳米： 恩!饭店是要有知名度的. 你可以请人设计个面巾纸包装带,要注明的是,你们店叫什么名字,位于哪,用简短的话说明小店的特色.在里面装5 6张面巾纸,请来两个人同时在地铁里,跟店门前发给出来散步的附近居民.搞点促销活动.
绥芬河市13070165526： 如何拯救一家火锅店 - ？
仉居纳米： 火锅嘛,讲究味道是否正宗,锅底做的是否回味无穷,而且羊肉及菜肴的新鲜程度,火锅店的地理位置等等都是非常重要的 在他的店门口要有4-8个停车的位置才可以啊 吸引顾客的最好的方法:自我打折(自我促销) 比如说:消费80元以上啤酒免费等等 你要先让顾客有利可图才行,并让顾客知道你店里的火锅是什么样的味道,你要先要有人来光顾,如果没有人来光顾,你再怎么帮他也没有用 你记住:生意是死的,人的头脑是活的,你让他多动动脑子嘛
