黄鱼怎么杀的??鱼身体两侧各有一条腥筋,在哪??
黄鱼因为是海鱼，所以腥味比河鱼稍微重一点。如果是大黄鱼，肚子里面东西一般全部扔掉，中间一条血也清洗干净；头里面腮去掉，有一层连到嘴边黑色的皮拉掉，头上在外面靠近脖子的地方硬皮也要拉掉，那个特别腥（小黄鱼就不要拉了）。还有鱼鳞刮干净。
鲤鱼的腥筋是白色的哦！在鱼头处划一刀，再在鱼尾处划一刀，把刀平拿边拍边找，在鱼侧线下方肉里，（侧线是鱼侧面的一条分界线，很不明显，但可以看出来就在鱼侧面的中间，横贯鱼体。）然后可以看见一个小白点，用指甲掐住，然后抽抽试试，有两条哦，两侧都有。
侧线器官 鱼和水生的两栖动物接受外界水流压力、低频振动、温度变化等刺激的感受器官 不同鱼类的侧线器官在体表的分布情况不同。这是鱼类分类的标志之一。侧线器官，有利于动物适应水生环境。侧线器官是一种“从头到尾”排列的多个感受装置，它好像沿着身体长轴安置的一系列多个警报器，利于检测来自不同方向的刺激，也便于利用不同部位感受器报警的时间差，来测定刺激所处的方位。 由于侧线感觉神经生理特性与内耳迷路系统神经元的相近，因而它可能与迷路系统的功能有关。此外，有些鱼类能感受0.03～0.05℃的水温差。但在损毁侧线器官之后，则对水温的敏感程度明显降低。说明侧线器官也有感受水温的功能。
黄鱼因为是海鱼，所以腥味比河鱼稍微重一点。如果是大黄鱼，肚子里面东西一般全部扔掉，中间一条血也清洗干净；头里面腮去掉，有一层连到嘴边黑色的皮拉掉，头上在外面靠近脖子的地方硬皮也要拉掉，那个特别腥（小黄鱼就不要拉了）。还有鱼鳞刮干净。鲤鱼的腥筋是白色的哦！在鱼头处划一刀，再在鱼尾处划一刀，把刀平拿边拍边找，在鱼侧线下方肉里，（侧线是鱼侧面的一条分界线，很不明显，但可以看出来就在鱼侧面的中间，横贯鱼体。）然后可以看见一个小白点，用指甲掐住，然后抽抽试试，有两条哦，两侧都有。
黄鱼因为是海鱼，所以腥味比河鱼稍微重一点。如果是大黄鱼，肚子里面东西一般全部扔掉，中间一条血也清洗干净；头里面腮去掉，有一层连到嘴边黑色的皮拉掉，头上在外面靠近脖子的地方硬皮也要拉掉，那个特别腥（小黄鱼就不要拉了）。还有鱼鳞刮干净。
我抽的鲤鱼的腥筋是白色的哦！在鱼头处划一刀，再在鱼尾处划一刀，把刀平拿边拍边找，在鱼侧线下方肉里，（侧线是鱼侧面的一条分界线，很不明显，但可以看出来就在鱼侧面的中间，横贯鱼体。）然后可以看见一个小白点，用指甲掐住，然后抽抽试试，我以前不太会找，现在也可以了，有两条哦，两侧都有。希望你听明白了！
腥筋哝~
怎么说嘞
你用刀在靠鱼头的鱼肉处深划一刀，然后用刀背拍鱼的身子
就会有一条黑色的线出来
在鱼侧身处的中间位置
这个要示范的比较好说呐
我做的很顺，不知道你听不听呃懂呐
黄鱼也有.只是你不知道在那.鱼肯定有腥味.只是大小而已.建议你可以吃别的鱼
如何轻松完整的杀鱼?
01 用钝器敲击鱼的头部（眼睛后上侧），鱼会昏迷，便于接下来的操作。02 用刀锋逆向去鳞片。提示：去鳞时，注意别被刀锋伤到手。03 掰开鱼的鳃盖，用手指挖掉鱼鳃。04 从泄殖孔用刀鱼肚上划开一个口。05 然后开膛取出内脏，再把鱼洗干净。06 接下来就是去鱼腥线，在鱼头的位...
自己在家怎么杀鱼?
4、如果是新手，第一次杀鱼，不敢用刀剖肚子，还有另一种更便捷的杀鱼方法，就是直接用剪刀剪。直接剪开鱼下巴，就是两腮之间，剪断之后，再朝鱼肚子往下剪，剪开再清理内脏，这样比用刀更安全，也不用担心割伤手。5、如果是整条煎或者是蒸，最好开花刀，就是在鱼身划几道，这样鱼更好入味。
鱼的正确杀鱼方法有哪几种?
杀鱼的正确方法如下：1、用刀背或者擀面杖拍几下鱼头，将其拍晕便于操作，放在菜板上。2、用刀背斜向鱼头开始刮鱼鳞，注意，是斜向鱼头，否则小刀容易用力深浅不一，造成鱼肉的损害。3、对于比较大的鳞，我们可以直接用手扣掉，比较快。4、在鱼鳍和鱼肚子处的鱼鳞不容易被发现，要仔细刮干净，然后用...
怎么杀死鱼?
杀鱼下不了手的话，直接把鱼抓起来，闭着眼睛用力往水池里摔，直接摔晕。接下来，面对着不动的鱼刮鱼鳞、刨鱼腹、去内脏，最后把鱼洗干净。煮鱼前，可以先在油锅里过一下，这样可以尽可能的锁住鱼肉的鲜味，接下来要红烧就放姜、酱油、酒，加点水就可以盖上锅盖了；要煮汤，直接加水盖锅盖。在...
活鱼怎么杀?哪些部位不要
给你介绍我自己的杀鱼方法。1活鱼拍头直接砸死。2去鳞，用刀背顺着、逆着鱼鳞多刮几次。去除干净。3用刀子顺着鱼肚子刨开。4用手挖出里面的内脏，注意别挖破苦胆。5把鱼鳃翻开去除里面的腮。6把鱼用凉水冲洗干净 。
杀鱼的步骤有哪些?
1、用刀把鱼拍晕，然后左手握住鱼头，右手持刀刮去鱼鳞。刮鱼鳞时一定要逆着鱼鳞刮除。2、然后在鱼腹的中间位置用刀或者剪刀剖开。然后去除内脏。注意不要弄破胆囊。3、内脏清理干净后，注意清除鱼腹两侧的黑膜。黑膜会造成苦涩的口感。4、然后把鱼头两侧的鱼鳃的部分撑开，去掉里面的鳃片。如果鱼鳃比较...
杀鱼步骤是什么?
杀鱼的步骤讲究一拍（拍晕）、二刮（刮鳞）、三挖（挖鳃）、四杀（剖开鱼肚）、五洗（洗净）、六抹（抹干水）的顺次工序。补充：鱼肉(fish)，是指鱼类的肉。鱼的种类很多，主要的食用淡水鱼包括鲤鱼、草鱼、鲫鱼、鳜鱼等，海水鱼包括黄鱼、带鱼、平鱼等。它们都具有肉质细嫩鲜美、营养丰富的特点，...
在家杀鱼时要注意哪些手法,鱼泡弄破鱼还能吃吗?
杀鱼的技巧由先把鱼抓住，拿刀敲它的脑袋，使它快速的使他死亡，不能动。如果鱼的身体滑，我们抓不住的话，可以用一个毛巾按住它的头，然后去除它的鱼鳞，用铁丝做的刷子就可以去除它的鱼鳞了。开膛破肚是没有难度的，只要把它的肚子打开，把它的内脏取出来就可以了，再把它再把它清洗干净。去除...
海鲁鱼怎么处理干净省力?
1. 准备工具：处理前，确保手头有锋利的刀具、手套（可选）、厨房纸巾和一块整洁的砧板。2. 杀鱼：若购买的是活鱼，需先将其杀死。可迅速切断鱼的脑部，这是一种迅速且人道的方法。3. 去鳞：将鱼置于砧板上，用刀背从尾部向头部方向刮去鳞片。若鱼体滑腻，可垫上厨房纸巾增加摩擦。4. 剪鳍：...
怎么杀鱼才能把鱼杀好??
顺序：1.用刀背把鱼敲晕 2.刮鱼鳞 3.开膛破肚扒出内脏（不要动心脏）4.抠鱼鳃 5.下锅前把鱼心脏扒掉 这样的手法可以最大限度保持鱼的“鲜”味
自爬齐吉： 黄鱼因为知是海鱼,所以腥味比河鱼稍微重一点.如果是大黄鱼,肚子里面东西一般全部扔掉,中间一道条血也清洗干净;头里面腮去掉,有一层连到嘴边黑色的皮拉掉,头上在外版面靠近脖子的地方硬皮也要拉掉,那个特别腥(小黄鱼就不要拉了).还有权鱼鳞刮干净.
柞水县18028965415： 如何宰杀黄花鱼? - ？
自爬齐吉： 和普通鱼的杀法一样,首先刮去鳞片,然后破开肚子掏出内脏等,最后掏出头部的鳃即可. 扩展资料: 黄花鱼的成分如下: 每100克大、小黄鱼分别含:水分81,79克;蛋白质17.6,16.7克;脂肪0.8, 3.5克;灰分0.9,0.9克;钙33,43毫克;磷...
柞水县18028965415： 怎么杀鱼???不会啊 - ？
自爬齐吉： 1、打鳞 适用于加工如黄鱼、鲤鱼、鲫鱼、草鱼、鲈鱼、鳜鱼等,打鳞时不能顺着鱼鳞的方向,而应逆着鱼鳞的走向刮.其方法是将鱼身平放在案板上,鱼头朝左,鱼尾朝右,左手按住鱼头,右手持刀,从尾部向头部戗刮过去,将鱼鳞刮净....
柞水县18028965415： 小黄鱼怎么杀洗 - ？
自爬齐吉： 先刮鳞,再剪鳍/去鳃,然后开膛取内脏,用水冲洗干净. 必要时加点盐,食碱搓一下,再用温水迅速洗净,时间太长有碱味就不好吃了.1. 小黄鱼杀好、去内脏.冲洗干净,沥干.2. 将小黄鱼放入碗内,加适量盐、少量酱油,少量糖、适量味精、酒、葱花、姜片拌匀腌二个小时(中间翻动一二次,使之均匀入味)3. 另取一干净的碗,倒入适量淀粉,取出腌过的小黄鱼,将之逐一全身均匀蘸上淀粉待用.4. 锅上火加热,倒入适量油(比平时炒菜要多一些),5. 油热(约七八成热)转中火,逐条放入小黄鱼,一般一次炸二三条的样子6. 翻面,将二面都炸成金黄色捞出7. 重复5、6,将小黄鱼全部炸好,装盆即可.
柞水县18028965415： 小黄鱼怎么杀 - ？
自爬齐吉： 不要让他呼吸就死啦(笑) 拿起菜刀剁了他脑袋(笑) 平常小黄鱼都是炸的吃,你把他抹上咸盐和其他然后放到油锅里就好了(笑) 好残忍啊,不过我喜欢(笑) 开玩笑的说(笑)
柞水县18028965415： 鱼怎么杀和清洗 ？
自爬齐吉： 1、鱼鳞:必须要彻底抠除所有的鳞片,以免做成菜夹沙,会变的非常难吃.2、额鳞... 6、鱼中筋:在鲤鱼等鱼类中鱼身两侧各有一根长而细的白筋,在加工时应剔除,在...
柞水县18028965415： 黄花鱼怎么剔腮,怎么清楚腥筋,头部怎么清除腥味! - ？
自爬齐吉： 用一双筷子,从鱼鳃的一侧插入,2根筷子夹住鱼鳃,沿着鱼肚子的两边慢慢插进去,(尽量避开鱼肠子),一直插到鱼肚子的最底下.筷子插进去之后,顺时针拧动筷子,使鱼的肠子什么的都缠在筷子上,再往外一拉,鱼的鱼鳃和一堆肠子都...
柞水县18028965415： 在家里做黄鱼的具体加工过程？
自爬齐吉： 黄鱼的多种做法 一、干蒸黄鱼 【原料】 黄鱼2尾约1000克、肉丝100克、泡辣椒丝25克、葱姜丝、香菇丝、冬笋丝、榨菜丝25克、 【制作过程】 黄鱼洗净,两侧剞一字花刀,用料酒、盐、葱姜、胡椒粉腌半小时;另锅下油,煸炒肉丝,下泡辣...
柞水县18028965415： 如何去除鱼身上的鱼线? - ？
自爬齐吉： 鱼线其实就是鱼的侧线.脊椎动物鱼类及水生两栖类特有的沟状或管状皮肤感觉器称为侧线,管内充满粘液,感觉器即浸润在粘液里.当水流冲击鱼体时,影响管内粘液,把外来刺激传给感觉细胞,再通过感觉神经纤维传至神经中枢.体侧管道每隔一定距离在侧线鳞上穿孔与外界相通,有听觉、感觉水流和定方位等功能.所有的鱼都有鱼线,身体两侧各有一条.有些鱼不去除会有很腥的味道,影响口感 .去除方法:在鱼腮、鱼尾位置各切一刀,切开的位置有个白点就是鱼线,抓住线轻轻拍打鱼背再往外抽就可以了,最好是从鱼腮那头开始抽,两侧相同.
柞水县18028965415： 正宗的宁波大黄鱼到底应该怎么做?？
自爬齐吉： 雪菜大汤黄鱼主要材料雪菜大黄鱼:大黄鱼调味料:宁波雪里蕻、笋片选用宁波雪里蕻腌制的咸菜切成末,冬笋切成薄片.然后,将大黄鱼用油煎至两面稍黄,烹入黄酒,加盖焖片刻后,加水、加姜、放入雪菜,笋片以及食盐、味精,用猛火烧...
