熬糖水的做法大全
水美人的银耳雪梨糖水: 材料:银耳(1两)、雪梨(1个)、红枣(15粒)、冰糖(8汤匙) 1 银耳用清水浸泡1小时,等它泡发开后,剪去蒂部,以滚水焯一下捞出沥干水,再撕成小块。 2 红枣洗净,剪成两半去掉核;雪梨洗净削皮,切成块状。 3 烧开半锅水,倒入红枣、银耳和雪梨块,加盖中火煮20分钟。 厨神贴士 1、熬煮糖水时,不时用勺子搅拌锅中之物,让其受热均匀,避免粘锅。 2、红枣性暖,有养血补血的功效,带核的红枣比较热气,建议去掉核才下锅煮。 3、浸泡银耳不宜用热水,最好用清水泡发,防止营养流失。选购银耳,最好挑淡黄色的银耳为佳,颜色白皙的银耳,可能是经过硫磺熏蒸的。 4、银耳又 名雪耳,它含有天然特性胶质,长期服用可以润肤,并祛除脸部的黄褐斑、雀斑,它还有润肺滋阴、养胃生津、清热活血和补脑强心的功效。 5、夏季是红眼病流行的季节,加上高温易中暑,常饮此糖水,既可解暑明目,又对声沙口干有疗效。 海带绿豆糖水: 材料:绿豆 200g、海带 25g、香草(也叫臭草)2g/陈皮(晒干的桔子皮)1小块、冰糖 适量、水 适量 做法: 1、绿豆:懒的话洗干净浸半小时,放在一边待用,如果想口感好的话,去掉绿豆壳。 2、香草/陈皮:如果是放陈皮的话,就要用水浸软,刮去瓢,再洗干净,香草的话洗干净就可以了。喜欢味道浓一点的就切碎,不太喜欢吃的就切大片一点,不过不要不放,不放就没有风味了。 3、海带:浸软,切成小段,喜欢吃起来有口感的就切宽一点,喜欢细腻一点的就切细一点。 4、在处理材料的同时,煲开一锅水,把绿豆、香草/陈皮、海带倒入锅里,中火煲2个小时左右,在煲的时候记得要加水,不然很容易糊,又或者会把糖水煲成糖浆。 5、当绿豆都煲烂了,就跟据自己的口味加冰糖,再煲15分钟。 这样好好喝的绿豆沙就煲好了。 红豆糖水: 原料是红豆、莲子、冰糖 先把红豆和莲子泡开,一般是前天晚上就开始泡红豆,莲子就不用泡那么久,大概2个小时就可以了。 最后把莲子、红豆、冰糖加适量的水一起放到高压锅里煮大概一个小时左右就可以了。 煮好放冰箱里冷藏了更好吃。 这个糖水女孩子吃最好哦,可以补血。 银耳莲子羹: 将干银耳浸泡两天,剪去硬蒂,洗净。(干银耳数量视锅大小,以略盖满锅底为准) 干莲子若干,洗净。(喜欢吃的多放点无所谓) 大火将洗净后的银耳烧开,用小火滚1个小时,加入莲子,再小火慢煮4-5小时,(切记要用小火,似开非开的程度) 加入冰糖,最后再加入干的桂花,再烧片刻即可。 四季常饮,滋阴润肺,美味糖水。 椰汁鲜果西米捞: 制法 (1)将800毫升水倒入锅中煮沸,把西米倒入滚水中煮10分钟后熄火,捞起沥干水后过冷水,然后再入锅中煮至西米白点消失完全透明捞起待用. (2)把白糖放入适量水中煮成糖水,甜度可根据个人的口味掌握. (3)将糖水、椰汁放入西米内拌匀,凉冻后加入切好的火龙果、人参果、哈密瓜、西瓜便成。(鲜果可根据自己的喜好选择搭配!) 小贴士 此甜品能生津利水,消暑解渴,是一款夏、秋季都适用的糖水。 百年好合龟苓膏: 市场上虽然有成品龟苓膏卖,但还是自己动手diy既乐趣无穷又经济实惠。 制法 1 打开包装,舀一汤匙(10克)为一小份。 10克兑水220ml左右,20克440克,依此类推。可以稍浓稍稀,但是太浓了会很苦的,太稀了冻不成块。 纯净水直接倒在碗中(冲开水会易结块,不好掌握),然后将龟苓膏包装剪开,按上面比例,多少水对应多少龟苓膏。然后用勺子仔细搅拌化开,沉淀后看水底是否还有结块,一定要将所有的结块都化开,严格检查,否则做出来的口感不爽滑。 2 倒入锅中放在炉上加热,不停止的搅拌,一直搅拌到成软糊糊,就息火。 3 喜欢分食的,趁热赶紧注入不同的容器中,晚一点就倒不动了。不分食的,就放置室温冷凝后,可以换再倒入另容器,置于冰箱中冷藏,过5-10小时内食用,效果最佳。 每个人可以依据自己的喜好,添加蜂蜜、奶油球、炼奶、椰奶、牛奶、西米露等食用,会别有一番风味。 小贴士 龟苓膏味甘甜、微苦、色黑润泽、是纯天然的黑色保健食品。通过药效学实验和临床验证也证明其具有滋阴润燥、养颜护肤、润肠通便及清热毒,止瘙痒、去疮毒等保健作用。特别对皮肤干燥、老化和年青人的痤疮(粉刺),老年人的便秘有显著的改善作用。 木瓜西米露: 学做广东糖水之----木瓜西米露 材料 木瓜200克,西米50克,椰汁30克,白糖30克 制法 (1)将800毫升水倒入锅中煮沸,把西米倒入滚水中煮10分钟后熄火,捞起沥干水后过冷水,然后再入锅中煮至西米白点消失完全透明捞起待用. (2)把木瓜去皮切成大块,放入500毫升沸水中煮15分钟, (3)再加入白糖、西米略煮片刻,倒入椰汁拌匀即可。(可根据自己的口味换成酸奶、果汁) 小贴士 木瓜是夏季美容佳果常食可瘦身减肥、抗衰养颜。
番薯糖水
材料:番薯500g、冰糖150g、生姜一大片拍松
做法:
1.番薯去皮,洗净切厚块(角状的好看一点),用清水浸半小时,浸时要时常换水。
2.把大水3杯及生姜放入锅内烧开,然后放番薯,用慢火煮酥,约需20分钟(要视番薯厚薄而定),再放冰糖煮溶并烧开,就可以吃了。
木瓜银耳糖水
这道银耳木瓜糖水绝对算的上是一道滋养糖水。常食用能养阴润肺,滋润皮肤,防止皱纹过早出现,保持皮肤幼嫩,延缓衰老。可治疗燥热咳嗽、干咳无痰等等。
材料:木瓜半只(约200克),银耳三大朵(约20克),冰糖适量(约50克)。
做法:1、将银耳用温水浸透泡发,洗净撕成小朵,木瓜削皮去籽,切成小块;
2、银耳、木瓜和冰糖一起放入锅里,加适量水煮开,然后转小火炖煮30分钟-1个小时,即可食用。
小提示:1、喜欢枸杞子或者莲子的人,也可以根据自己的喜好加入,将取十几颗枸杞子或者莲子洗净后与木瓜银耳一起放入锅中炖煮即可;2、小火煮的时间要取决于银耳熟烂的程度,如果有些银耳不太好煮烂,则需要适当延长一些煮的时间。
一、番薯糖水
材料:番薯500g、冰糖150g、生姜一片。
做法:
1、番薯去皮,洗净切厚块(角状的好看一点),用清水浸半小时,浸时要时常换水。
2、把大水3杯及生姜放入锅内烧开,然后放番薯,用慢火煮酥,约需20分钟(要视番薯厚薄而定),再放冰糖煮溶并烧开,就可以吃了。
二、木瓜银耳糖水
材料:木瓜200克、银耳三大朵20克、冰糖适量50克
做法:
1、将银耳用温水浸透泡发,洗净撕成小朵,木瓜削皮去籽,切成小块。
2、银耳、木瓜和冰糖一起放入锅里,加适量水煮开,然后转小火炖煮30分钟-1个小时,即可食用。
三、海带绿豆糖水
材料:绿豆200g、海带25g、香草(也叫臭草)2g、陈皮(晒干的桔子皮)1小块、冰糖适量、水适量
做法:
1、绿豆:懒的话洗干净浸半小时,放在一边待用,如果想口感好的话,去掉绿豆壳。
2、香草/陈皮:如果是放陈皮的话,就要用水浸软,刮去瓢,再洗干净,香草的话洗干净就可以了。喜欢味道浓一点的就切碎,不太喜欢吃的就切大片一点,不过不要不放,不放就没有风味了。
3、海带:浸软,切成小段,喜欢吃起来有口感的就切宽一点,喜欢细腻一点的就切细一点。
4、在处理材料的同时,煲开一锅水,把绿豆、香草/陈皮、海带倒入锅里,中火煲2个小时左右,在煲的时候记得要加水,不然很容易糊,又或者会把糖水煲成糖浆。
5、当绿豆都煲烂了,就根据自己的口味加冰糖,再煲15分钟。
煮糖水的方法
1、番薯糖水:将番薯去皮后洗净切块,然后浸泡在清水半个小时候待用;去适量的水和生姜加入锅中煮开,然后将番薯块加入慢火熬煮差不多20分钟后,将红糖加入煮制溶解后烧开即可食用。
2、木瓜银耳糖水:首先将银耳用温水泡发后撕成均匀的小块状待用;木瓜去皮去籽后切小块待用;将银耳、木瓜、冰糖一起加入炖锅中,然后加入适量的清水大火煮开后转至小火慢煮半个小时到一个小时左右即可食用。
3、莲子百合汤:首先将红豆、莲子、百合清洗干净后浸泡在水中两小时待用;锅中煮开水后将泡制好的红豆、莲子、百合、陈皮加入锅中慢火煲两个小时后转至大火煲汤半小时;最后煮至红豆起沙且有适量的水分,便可加入适量的糖分调味即可。
4、水果西米:将西米清洗干净后加入煮沸的锅中,需要一边熬煮一般搅拌,这样能避免西米黏锅;西米煮至半透明的时候将西米和热水隔开;接着重新熬煮一锅热水,然后将煮至半透明的西米加入沸水中继续熬煮,煮至全部透明后将沸水倒出;接着用小锅熬煮牛奶,再加入少量的糖搅拌均匀后将西米加入煮至5分钟左右即可,接着将煮好的西米牛奶放凉后再将喜欢的水果切开后加入便可饮用。
以上就是本文分享的一些熬煮糖水的方法,从本文可以看出熬煮糖水的方法很多,基本上可以从自己喜欢的食材入手,选择适合的即可。只是糖水的糖分比较高,不宜长期大量的饮用,要注意好度才能更好的维持身材。
熬糖水
糖水的作用是替代白糖,用途多在凉拌菜,放白糖一时半会不易化,糖熬成糖水,再加一点柠檬酸,口感会非常好,用起来会非常方便。
这是原来开店时,店里必备的,今天分享出来。
虽然很简单,但非常实用。
用料
白糖 110克
水 110克
柠檬酸 1克
熬糖水的做法
锅里放白砂糖110克,水110克,柠檬酸1克。
水和糖的比例在1:1左右,关键是要淹没白糖,足够把白糖熬化。
放柠檬酸的作用,调整口味,还有,放了柠檬酸,糖水不会翻砂。请点击输入图片描述
把糖熬化,收浓。
请点击输入图片描述
晾凉,倒进瓶子里备用。
糖水的用途是放进凉拌菜里,替代白糖。请点击输入图片描述
熬糖水的做法都是相当简单,不需要耗费自己太长的时间,可以根据自己的喜好在里面加入比较喜欢吃的一些食物,这样的搭配就可以让糖水的味道变得不是那么的单调,就会更加的丰富多彩一些,比如说番薯糖水,这可以说是比较出名的一款糖水,在饮用以后就可以达到一个润肠通便的效果。
1:海带绿豆。功能:清凉解热,解毒利尿,治咳嗽,可减少皮肤病毒(例如青春豆)。这应该是在化州本地最普遍的糖水了,不仅糖水店有这个糖水,每家每户家里在炎热的夏天也会经常煲。不过在煲的时候记得先把绿豆泡个1-2个小时,然后煲的时候先煲绿豆,等到差不多熟的时候再放海带,另外最好就放冰糖,不要放红糖,因为冰糖不会那么容易上火。
2:番薯糖水。功效:通肠利便,预防肺气肿,抗糖尿病,有益于心脏。如果有便秘,不想吃平白无味的番薯,那煲个番薯糖水,那觉得是上佳选择;另外番薯糖水当饭后糖水也是个很好的选择。
3:龟苓膏。功效:其性温和,不凉不燥,老少皆宜,具有清热去湿,旺血生肌,止瘙痒,去暗疮,润肠通便,滋阴补肾,养颜提神。这也是我们化州必备的糖水,在夏天吃龟苓膏最合适。值得一提的是,化州本地还有一种自制的去热解毒的糖水:俗称“凉草”,和市面上的凉粉比较相近,但制作的原料不一样。我们的“凉草”是用一种植物经过人工去渣,加番薯粉,水,熬制之后而成,一般煲熟后会等到自然冷却,然后再煲冰糖水伴着吃。
另外很常见的还有:莲子百合汤、清补凉、八宝粥、雪耳莲子枸杞汤、冰花马蹄露、雪耳鸡蛋糖水、双皮奶、木瓜炖雪耳、芋头西米露、椰奶西米露等等。
番薯糖水
材料:番薯500g、冰糖150g、生姜一大片拍松
做法:
1.番薯去皮,洗净切厚块(角状的好看一点),用清水浸半小时,浸时要时常换水。
2.把大水3杯及生姜放入锅内烧开,然后放番薯,用慢火煮酥,约需20分钟(要视番薯厚薄而定),再放冰糖煮溶并烧开,就可以吃了。
木瓜银耳糖水
这道银耳木瓜糖水绝对算的上是一道滋养糖水。常食用能养阴润肺,滋润皮肤,防止皱纹过早出现,保持皮肤幼嫩,延缓衰老。可治疗燥热咳嗽、干咳无痰等等。
材料:木瓜半只(约200克),银耳三大朵(约20克),冰糖适量(约50克)。
做法:1、将银耳用温水浸透泡发,洗净撕成小朵,木瓜削皮去籽,切成小块;
2、银耳、木瓜和冰糖一起放入锅里,加适量水煮开,然后转小火炖煮30分钟-1个小时,即可食用。
小提示:1、喜欢枸杞子或者莲子的人,也可以根据自己的喜好加入,将取十几颗枸杞子或者莲子洗净后与木瓜银耳一起放入锅中炖煮即可;2、小火煮的时间要取决于银耳熟烂的程度,如果有些银耳不太好煮烂,则需要适当延长一些煮的时间。
糖水的做法大全,糖水怎么做好吃
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