黑胡椒、白胡椒、红胡椒、绿胡椒，各自的味道区别及用途？
因为采收时间的不同，处理的方式不同，而有不同的颜色与味道。分类如下：
绿胡椒：在胡椒果实未成熟仍为绿色时采收，有干燥的也有浸在盐水或醋里贩售的。味道较淡，略带果味。
黑胡椒：在果实半熟刚红时采收，直接晒干燥后，果实绉缩变黑，就是黑胡椒。是胡椒中，最芳香、味道最强的。
白胡椒：在果实非常熟，全部变成红色时采收，先浸几天盐水，使果皮干燥脱落，除去外皮的胡椒，经日晒干燥后，呈白色；即为白胡椒。白胡椒的味道比黑胡椒淡，但富有香气。
灰胡椒：将黑胡椒略经水洗，仍带外皮变成灰色的胡椒。灰胡椒在市面上很少见。如果有也都是粉末形式或是和黑、白胡椒混合贩售，味道非常淡。
粉红胡椒：粉红胡椒有一种高雅、芳香略剌激的味道，但味道散失很快。粉红胡椒的味道不错，但大量食用，有导致中毒的可能，要略加小心。
适合：肉的料理、海鲜料理、蛋的料理、蔬菜料理、米面料理、炖或煮料理
常用的料理：胡椒牛排、煎鱼、炒饭、炖煮肉菜
小小建议：胡椒可去除腥味，通常在料理完成后再加入。
＊效用：消化、整肠、驱风寒、利尿、强身、阵痛、防腐、抗菌。
黑胡椒：在果实半熟刚红时采收，直接晒干燥后，果实绉缩变黑，就是黑胡椒。是胡椒中，最芳香、味道最强的。
白胡椒：在果实非常熟，全部变成红色时采收，先浸几天盐水，使果皮干燥脱落，除去外皮的胡椒，经日晒干燥后，呈白色；即为白胡椒。白胡椒的味道比黑胡椒淡，但富有香气。
红胡椒：红胡椒有一种略剌激的味道，但味道散失很快。红胡椒的味道不错，但勿大量食用。
绿胡椒：在胡椒果实未成熟仍为绿色时采收，有干燥的也有浸在盐水或醋里贩售的。味道较淡，略带果味。
胡椒.，又名：昧履支、披垒、坡洼热等，拉丁学名：Piper nigrum L属胡椒目，胡椒科、胡椒属木质攀援藤本；茎、枝无毛，节显著膨大，常生小根。花杂性，通常雌雄同株；浆果球形，无柄，花期6~10月。
几种都是用来做香辛料使用的，主要口感的区别是他们的辣度和浓味是不太相同，黑胡椒味道最浓，白胡椒和红胡椒次之。
我只知道黑胡椒白胡椒通常做牛肉的时候可以放入黑胡椒，而白胡椒是指喝汤的时候要放一些味道更好更鲜美。
那个黑胡椒，白胡椒，红胡椒粒，胡椒各自的味道缺点与应用图是他们用的是不一样的，有些用在熟食，有些用的生食
我觉得那个黑胡椒，白胡椒，红胡椒粒，胡椒各自的味道缺点与应用图是他们用的是不一样的，有些用在熟食，有些用的生食。
黑胡椒和白胡椒的区别
黑胡椒和白胡椒的区别如下：1、两者制成的成分不同 黑胡椒是由未成熟的胡椒浆果制成的，果实在热水中烫煮，热度破坏了果实细胞壁，因此最后颜色是黑的。果实被烘干后，包裹种子的果皮渐渐变黑并收缩成薄皱的一层。白胡椒是由剥掉果皮的胡椒种子制成的，通常采用完全成熟的果实，浸泡后剥掉果肉，最后...
黑胡椒白胡椒区别很大,你知道他们各自的用法吗?
胡椒是一种非常富有魅力的香料，具有独特的香气和药用价值，而深受人们的喜爱，特别是在我们烹饪中越来越多的人使用。在市场上我们常见的有黑胡椒和白胡椒，而红胡椒和绿胡椒我们基本上见不到，这4种胡椒其实都是一样的，只不过它们的加工方式不同而已，虽然是同一种东西，但是因为加工方式不同，所以...
黑胡椒与白胡椒的区别
1、加工程序不同 黑胡椒：胡椒的果实在没有完全成熟时，其表皮是绿色的，此时把果实摘下来，放入沸水中浸泡5-8分钟，然后再放太阳下晒干或用火焙干，在这个过程中，胡椒果实会慢慢收缩并变成黑色，这就是黑胡椒了，磨成粉通常是粗磨，就成了黑胡椒粉。白胡椒：等到胡椒果实完全成熟，变成鲜红色时，...
粉红胡椒是什么
粉红胡椒，顾名思义，是一种颜色鲜艳，散发着醉人香气的香料，在美食界备受推崇。虽然它的名字中带有“胡椒”二字，它与我们常见的黑胡椒或白胡椒完全不同，属于一种独特的浆果类香料。粉红胡椒的学名叫巴西胡椒，原产于南美洲，主要生长在热带雨林地区。它是一种常绿灌木，叶子为椭圆形，边缘有锯齿，...
胡椒的功效与作用及食用方法
胡椒的存储 鲜胡椒可冷藏短期储存，粉状胡椒应存于密封容器中，避免潮湿和光照，保存时间不宜过长。胡椒的食用方法 在烹饪时，黑胡椒和白胡椒应在菜肴或汤羹即将出锅时加入，避免高温油炸。黑椒与肉食同煮时，时间不宜过长，以免香味挥发。胡椒的其他用途 胡椒还有其他一些用途，例如：1. 治疗神经衰弱：...
胡椒的用法与功效?
种子小。花期四～十月。果期十月至次年4月。胡椒的果实可入药用。【生长环境】我国华南及西南地区有栽培。生长于荫蔽的树林中。【性味效】味辛，性热。温中，下气，消痰，解毒。【验方精选】第一方：白胡椒20粒，鸡蛋壳2个。用法：共烘黄，研细末，分为14份，每日1份，开水冲服。主治：缺钙抽搐...
胡椒粉怎么用?白胡椒和黑胡椒在做汤或做菜时使用有什么区别?
黑胡椒(Black Pepper)，学名Piper nigrum。是胡椒科的一种开花藤本植物，它的果实在晒干后通常可作为香料和调味料使用。同样的果实还是白胡椒、红胡椒与绿胡椒的制作原料。黑胡椒原产于南印度，在当地和其他热带地区都有着广泛的种植。黑胡椒的果实在熟透时会呈现黑红色，并包含一粒种子;果实在晒干后...
黑胡椒和白胡椒的区别
而黑胡椒是用胡椒未成熟的果实。黑胡椒是胡椒科的一种开花藤本植物，又叫做黑川，原产地是在印度马拉巴海岸，其果实是人们最早使用的一种香料。同样的果实还是红胡椒、白胡椒以及绿胡椒的制作原料。黑胡椒的果实在成熟时会呈黑红色，并且包含一粒种子；当果实晒干后会成为直径五毫米的胡椒子核果。
通过丝绸之路传入中国的调味菜有哪些?
胡椒。从海上丝绸之路传入的胡椒，原产于印度马拉巴海岸。唐代段成式《酉阳杂俎·木篇》称：“胡椒，出摩伽陁国，呼为昧履支。”胡椒根据加工方法的不同分为黑胡椒、白胡椒、红胡椒和绿胡椒，可入药、调味、泡酒。《齐民要术》卷七引自西晋张华《博物志》中记载的胡椒酒做法：“胡椒酒方，以好酒五...
胡椒有哪些特征?
也可人工加热干燥。100kg鲜果可加工得25—30kg白胡椒,1kg白胡,椒含1.9万—2.4万粒。 详情 官方服务 官方网站 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 收起 其他类似问题 2019-07-09 胡椒的形态特征是什么? 2019-07-30 胡椒的外形有哪些特征? 2019-04-29 胡椒有什么特性? 2019-07-15 胡椒的主要...
贡急生血： 在众多调料中,胡椒是独具特色的.有着特有的香辣味,不仅是一种很好的调味品,同时也是一种珍贵的药材.熟悉做菜的朋友会知道,胡椒通常分为黑胡椒和白胡椒,那么你知道这两种胡椒除了颜色之外还有什么区别吗?
麻章区18795427055： 黑胡椒与白胡椒有何不同 - ？
贡急生血： 你好!!胡椒:胡椒源于印度,种类有黑胡椒、绿胡椒和白胡椒之分.胡椒的加工,分为黑胡椒和白胡椒两种.黑胡椒的加工:把鲜果直接晒干而成.将采收的鲜果放在席上曝晒3-4天,果皮皱缩时,就可以用木棒捶打脱粒,除去果梗杂物,以...
麻章区18795427055： 什么是黑胡椒,白胡椒 - ？
贡急生血： 胡椒原产于印度西岸,后移传到东南亚一带,我国亦有种植,但为数不多.胡椒适宜生长于高温和长期湿润地区,繁殖多以茶树或咖啡树为母体,以胡椒粗茎部分为子本嫁接,经过3年以上的精心培植才能结果,但生长期可维持在30年以上. 白...
麻章区18795427055： 黑胡椒和白胡椒有什么区别?？
贡急生血：黑胡椒(Black Pepper),学名Piper nigrum.是胡椒科的一种开花藤本植物,它的果实在晒干后通常可作为香料和调味料使用.同样的果实还是白胡椒、红胡椒与绿胡椒的制作原料.黑胡椒原产于南印度,在当地和其他热带地区都有着广泛的...
麻章区18795427055： 白胡椒和黑胡椒的差别在哪 - ？
贡急生血： 白胡椒和黑胡椒的差别在哪 您好,这个问题我帮您回答!黑胡椒(Black Pepper),学名Piper nigrum.是胡椒科的一种开花藤本植物,它的果实在晒干后通常可作为香料和调味料使用.同样的果实还是白胡椒、红胡椒与绿胡椒的制作原料.黑...
麻章区18795427055： 黑胡椒与白胡椒有什么区别? - ？
贡急生血： 白胡椒温胃 黑胡椒可温补脾肾 胡椒既是一种常用的调味品,也具有一定药性,可以起到食疗的作用.但胡椒有黑白之分,不同种类适合烹调不同的菜肴,二者在营养和疗效上有什么区别呢?从总体上来说, 胡椒大部分都生长于高温和长期湿润...
麻章区18795427055： 白胡椒与黑胡椒有什么不一样? ？
贡急生血： 胡椒有白胡椒、黑胡椒、红胡椒等很多种类.白、黑、红胡椒,颜色虽然 不同,但都一样是从胡椒树上取得的. 作为香料原料的胡椒树,是印度产的常绿灌木,会长出豌豆大小的红色果 实.把这个果实直接采收,就是红胡椒.白胡椒则是等果实成熟后才采收,用 机械或水洗把红色的皮去掉,然后将剩下的白色种子干燥而成的.黑胡椒则是 在果实成熟之前采收,把原本红色的皮干燥后变黑而成的.
麻章区18795427055： 白胡椒与黑胡椒有什么不一样? - ？
贡急生血： 不管是白、黑、红胡椒,颜色虽然不同,但都一样是从胡椒树上取得的.作为香料原料的胡椒树,是印度产的常绿灌木,会长出豌豆大小的红色果实.把这果实直接采收,就是红胡椒.白胡椒则是等果实成熟后才采收,用机械或水洗把红色的皮去掉,然后让剩下的白种子干燥而成.黑胡椒之所以是黑的,是因为把原本红色的皮加以干燥,所以才会发黑.
麻章区18795427055： 黑,白胡椒及胡椒粉的区别是什么? ？
贡急生血： 胡椒粉是胡椒的果实成熟晒干后磨碎制成的,用于烹饪的调味料,味道辛辣. 通常分为黑胡椒粉和白胡椒粉 胡椒:胡椒源于印度,种类有黑胡椒、绿胡椒和白胡椒之分. ...
麻章区18795427055： 胡椒的用法有哪些? - ？
贡急生血： 1.无论黑胡椒、白胡椒皆不能高温油炸,应在菜肴或汤羹即将出锅时填加少许,均匀拌入;2.黑椒与肉食同煮,时间不宜太长以免香味挥发掉;3.鲜胡椒可以冷藏短储,粉状胡椒应在密封容器中,避免受潮和光照,保存时间也不宜太长.烹调用...
