芹菜在做饺子馅的时候，需要焯水吗？
不需要。
优点：芹菜的味道就没那么浓。芹菜里面的含铁量较高，能及时补充女性在经期内血的损失，能够很好的辅助减缓缺铁性贫血病情，长期食用能够避免脸色苍白、干燥、面色无华，而且还能够使目光有神，头发黑亮。
缺点：芹菜里很多的营养都会跟着水分一起被倒掉。
扩展资料：
注意事项：
1、调饺子馅要防止营养流失，包饺子时往往要把饺子馅中的水分挤出，既费事又损失营养。若用适量食油把切好的白菜等含水分多的菜馅拌匀，再与调好味的肉馅搅拌，菜馅有油脂包裹，用盐拌和也不易出水。
2、搅馅要朝一个方向。
3、先腌渍猪肉，这样肉容易入味，加水是为了在吃的时候汤汁溢满唇齿，非常香。
4、芹菜先焯水，去掉芹菜过于大的气味。
5、最后才放盐，因为盐放太早了会使猪肉吃起来像在嚼橡皮糖，严重影响口感的。
参考资料来源：百度百科-芹菜馅饺子
芹菜做馅，直接拌还是焯水？大厨：方法不对，教你一招脆嫩不出水
芹菜是我们餐桌上常见的蔬菜，富含维生素a、B2、B6和C、铜）、钙、磷和镁。饺子，在中国饮食文化中，已有1800多年的历史。
芹菜包在饺子和牛肉里，或者猪肉是最美味多汁的。这是两种成分最好的碰撞和融合。
很多人习惯于炒芹菜焯水，但最正确的方法是不要用焯水这样芹菜味道就好了。芹菜包饺子需要焯水吗？
其实，饺子和馒头是一样的，芹菜烹饪时不需要焯水。在馅之前，再加一道菜，即腌芹菜，再浇挤干水，这样饺子就更美味了。
在看了两种制作芹菜馅料的方法后，你也许可以明白。
芹菜牛肉饺子
配料：牛肉、芹菜、五花肉、木耳、花椒水、蚝油、葱姜粉、鸡蛋、葱油、面粉、酱油
1、先打碎芹菜，然后去掉旧丝，洗净切末，撒盐好，腌一会
2、腌好后，用手把芹菜里的水挤出来备用
3、将猪肉和牛肉切成肉馅，搅拌均匀，然后加入蚝油、葱姜粉、花雕酒、酱油和胡椒粉
4、再放入生鸡蛋，用力打10分钟左右，然后逐渐加入少量胡椒水，搅拌至肉馅呈胶状
5、将芹菜倒入拌好的肉馅中，再加少许葱油，在冰箱中冷冻1小时
6、在面粉中加入水、盐、鸡蛋和少量淀粉，拌匀，揉成面团，醒醒30分钟
7、当你醒来的时候，你可以开始包饺子了
芹菜鸡蛋饺子
配料：芹菜、鸡蛋、木耳、海米、粉丝、盐、蚝油
1、采摘芹菜，去掉老丝，再加盐拌匀，腌一会，用手挤水，倒入洋葱油，拌匀
2、
3、烧热油，加鸡蛋炒匀
4、将馅料、芹菜和鸡蛋拌匀，加入适量蚝油、盐、葱油，一生鸡蛋拌匀，即可开始包饺子。
这个怎么样？我知道你以前做的饺子为什么不好吃。下次做馅料前记得加上这个步骤。
这主要看个人的习惯，不过我一般情况下都是不过热水的，直接把它剁碎和肉搅拌在一起也很好吃。不过也有些人喜欢把它过一下热水，味道应该也是不错的。
可以焯水，也可以不焯水，焯水可以去除草酸，味道吃起来不会那么涩，但是如果焯水的话，会把会使蔬菜中的营养物质流失吃，并且吃起来味道没有不焯水的鲜美。
需要。这样做的好处：一是可减少一些蔬菜上的农药残留，吃起来更放心；二是焯一下水的芹菜再用更服帖，更易进味。你会发现无论什么蔬菜焯过水后，体积会小了很多，再调味时更易吸饱汤汁，更不宜在放盐后杀出那么多的水分。
做芹菜饺子需要焯水吗？只要用对了方法，焯水什么的都可以省掉
芹菜在做饺子馅的时候,需要焯水吗?
其实，饺子和馒头是一样的，芹菜烹饪时不需要焯水。在馅之前，再加一道菜，即腌芹菜，再浇挤干水，这样饺子就更美味了。在看了两种制作芹菜馅料的方法后，你也许可以明白。芹菜牛肉饺子 配料：牛肉、芹菜、五花肉、木耳、花椒水、蚝油、葱姜粉、鸡蛋、葱油、面粉、酱油 1、先打碎芹菜，然后去掉旧丝，...
水饺适合用什么菜做馅?如何搭配?
几乎所有的青菜都可以入馅，水分比较大的，剁碎后需要适当挤一下水分。比如大白菜、小白菜、油菜、芹菜、韭菜、茼蒿……等等，都可以与肉或者鸡蛋、粉条搭配做馅儿。另外，一些野菜做馅儿非常鲜美，最经典的就是冬天或初春的荠菜了，鲜美无比。还有夏天的马齿苋，春天的蒲公英，都可以做饺子馅儿。2、...
青菜饺子馅的做法大全
青菜500克，香菇6个，猪五花肉250克，生姜1小块，葱2棵，香油少许，花生油少许，盐少许，酱油少许。青菜理干净清洗好后放在盆里控水，把叶上带的水控掉后，拌馅不出出水。控水后把菜切碎，切的越碎越好包饺子，但不要用剁的方法切，那就菜就烂了影响口味了。把肥瘦各半的猪五花肉用水洗干净后切...
在制作饺子馅的时候,是先加水呢还是先放油呢?为什么?
第二种：素馅，分成好很多种，苋菜的、蔬菜的、大白菜的这些，这种蔬菜水果非常容易出水量，用他们做馅，一定要依照他们的特性切，一定要沥干水分，再先给油，那样用食油包起来，加上佐料和调味料，最一流程才可以放盐，最好是在包水饺时放盐最好是，那样油把蔬菜水果馅裹住了，不容易出水量，水饺...
白菜做馅焯水还是撒盐
都不需要，有人直接包，有人要先焯水，其实这些都是错误的方式。正确的方法：白菜的叶子和梆子分开，梆子留作炒菜吃，而叶子用来包饺子吃，但是多数人不是这么做的，梆子和叶子同时剁小拌馅料了，这么做后，饺子馅里出现很多水；白菜叶子剁碎后，拌上食用油，这样就可以保证不出水了，不过拌好的白菜还...
萝卜做饺子馅儿的时候,焯水还是不焯水?
绿萝卜焯水后，必须过凉！而且要在凉水中多浸泡一会，甚至为了没有异味，中间可以换遍水。绿萝卜不论做饺子馅，还是包子馅包括炸萝卜丝丸子，都必须焯水。而且要焯烫的软烂一下，然后凉水浸泡去萝卜的苦涩味，否则影响口感。白萝卜做饺子馅的时候，可以不用焯水，因为白萝卜本身气味不重，而且没有什么...
用芹菜做饺子馅的时候,是否需要焯水?
过水的芹菜确实能去除一定的味道，但是这样会更容易出水。 因此，正确的方法是不使用焗水，直接清洗后放入馅中，但是芹菜最好在准备放入馅包住的时候切掉，这样可以减少出水量。 也要注意，如果用正确的方法制作，芹菜的香气会很美，不会出水。 用小编家做芹菜馅饺子，就是这个方法，全家都很喜欢吃。
青菜馅饺子怎么做好吃
青菜猪肉饺子馅儿的做法：青菜做饺子馅，最好放一点香菇。猪肉馅跟青菜的比例，应该在1：2的样子。猪肉馅中放入姜末，葱末，盐，酱油适量(我个人经验，一斤猪肉馅差不多加20克盐，也就是一般吃饭调羹平平的一勺)，用筷子拌匀。加入一点水，用力朝一个方向搅拌，直到水跟肉馅完全混合有劲道。然后再...
包菜香菇馅的饺子在制作之前包菜应该怎么处理呢?
1、第一步把包菜和香菇洗净切碎。2、猪肉馅里放入姜粉、料酒、鲜露调味料。3、肉馅顺着一个方向搅匀，最后和包菜搅匀，放花生油、盐调匀。4、饺子皮包入适量的馅料，捏成饺子。5、包好的饺子。6、锅中放足量的清水烧开，下入饺子，练煮3次滚开，最后点少许凉水捞出即可。7、放入碗中，这样就...
酸菜猪肉饺子馅的调制方法?
1、首先把所有的食材准备好，做酸菜猪肉饺子馅的酸菜一般都是用大白菜做的酸菜，这种酸菜吃起来的口感更好。将酸菜先切成丝后切成丁，最后再剁成比绿豆稍微小一点的颗粒，这个酸菜馅剁的也不要太碎，太碎了没口感，把剁好的酸菜馅用清水冲洗2遍，把酸菜表面的酸涩的味道给冲洗掉。不建议过度清洗，...
房美消痔： 不用焯水.具体做法如下: 主料:猪前腿600g、莲藕1/3个、香芹1把 辅料:姜1块、香葱2棵、盐1茶匙、鸡精1/2、茶匙黑胡椒1/2茶匙、红烧酱油1汤匙、食用油1汤匙、蚝油1汤匙、饺子皮适量 1、原料图. 2、莲藕切丁焯水捞出沥干. 3、猪肉切碎. 4、芹菜洗干净,切碎. 5、猪肉加芹菜,葱末姜末一起剁碎. 6、调入所有调料,加2汤匙水,搅拌均匀. 7、包成饺子. 8、煮熟即可.
湘东区18777989278： 芹菜做馅用焯水吗 - ？
房美消痔： 芹菜不用焯水,将芹菜清洗干净后,直接切成末调馅即可,这样口感才会更加的丰富好吃.
湘东区18777989278： 芹菜用焯吗,包饺子 - ？
房美消痔： 可焯可不焯.焯了芹菜就么有那本身的问道了,但是你做的是它容易出水. 焯过的芹菜就是不容易出水.我 一般都是不焯,直接弄,然后把芹菜的水分挤出去,这样馅剁的才细.但是芹菜的水分我不扔的,我把他放到肉馅里,要不肉馅会很干,调出来的肉口感不好.同事芹菜的味道和养分还不会丢失.但是芹菜的水分不用都放肉里,看情况而定.同时你可以放一个胡萝卜增加营养(百度资料) 望采纳谢谢
湘东区18777989278： 用芹菜包饺子,芹菜要焯水吗?？
房美消痔： 不用.焯水后芹菜的香味就没了.
湘东区18777989278： 猪肉芹菜馅饺子芹菜要不要去水 - ？
房美消痔： 一、需要去水的,不去水不好,在做猪肉芹菜馅饺子前,先将买来的芹菜摘去叶子,清洗干净,再在开水锅里面煮几分钟,然后捞出来,等芹菜凉了之后,挤出水分,下面是猪肉芹菜馅饺子的具体做法. 二、猪肉芹菜馅饺子的做法 食材 主料:...
湘东区18777989278： 用芹菜包饺子,剁馅儿要不要烫水?？
房美消痔： 不用烫,洗净后,把芹菜剁碎,把水分挤掉,可以用芹菜汁和面,这样营养一点都不流失.和馅时把油浇到菜上,让油把菜包住,馅就不会出汤.
湘东区18777989278： 做芹菜馅儿饺子时,芹菜焯水吗?？
房美消痔： 芹菜馅儿绝对不要焯水!所有的营养都流失了 口感也不好.
湘东区18777989278： 包芹菜馅饺子芹菜需要煮吗 - ？
房美消痔： 你好,包芹菜猪肉馅饺子时芹菜不需要先煮,其做法如下: 1、先将猪肉洗净,把瘦肉、肥肉分开,各自切成小丁,先把瘦肉剁成较粗的肉糜,再加入肥肉丁一起剁好,放入一容器内.葱和姜切末,芹菜切末备用. 2、在剁好的肉馅中加入葱白末和姜末、食盐、蚝油、生抽、胡椒粉、白糖,搅拌均匀. 4、将芹菜末加入肉馅中拌匀.然后分次倒入适量水淀粉,顺着同一方向搅拌至肉馅上劲.这样调出的肉馅才好吃. 希望能够帮助你.
湘东区18777989278： 用芹菜做饺子馅时需要焯一下吗?优缺点有哪些?谢谢啊! - ？
房美消痔： 朋友:你好! 这里将用芹菜做饺子馅的方法与你分享.做时芹菜可焯水可不焯水.焯水了的芹菜就没有那本身的味道了,但是你做的是时它容易出水. 焯过水的芹菜就是不容易出水.我 一般都是不焯,直接弄,然后把芹菜的水分挤出去,这样馅剁的才细.但是芹菜的水分我不扔的,我把他放到肉馅里,要不肉馅会很干,调出来的肉口感不好.同时芹菜的味道和养分还不会丢失.但是芹菜的水分不用都放肉里,看情况而定.同时你可以放一个胡萝卜增加营养. 以上回答希望能够帮助你,如满意,请采纳哦.谢谢!
湘东区18777989278： 请问一下,晚上包饺子剁好的芹菜还用抄一下吗?焯一下吗?焯和不焯有什么区别吗?求告诉 - ？
房美消痔： 将用芹菜做饺子馅的方法与你分享一下.做时芹菜可焯水 也可不焯水.焯水了的芹菜就没有那本身的味道了.但是你做的是时如果不焯水,它会比较容易出水. 焯过水的芹菜就是不容易出水.我 一般都是不焯,直接做,然后把芹菜的水分挤出去,这样馅剁的才细.但是芹菜的水分我不扔的,我把他放到肉馅里,要不肉馅会很干,调出来的肉口感不好.同时芹菜的味道和养分还不会丢失.同时你可以放一个胡萝卜增加营养.希望我的回答能够帮助到你!
