蒸肉的做法

蒸肉的做法~

1. 上好的土猪肉，肥瘦相间，因为琪琪喜欢吃瘦肉所以这里面大部分是瘦肉，还有些许肥肉主要用途是出油，下面的南瓜才会香软
2. 加入适量盐、生抽、蚝油、姜蒜。用手揉搅拌。最好再加入一点米酒
3. 加入适量蒸肉米粉，搅拌均匀腌制两小时以上
4. 选取好的南瓜切块，铺在下面
5. 把腌制好的粉肉放在南瓜上面，盖好！准备上蒸锅
6. 大火把水烧开。上菜去蒸，蒸一小时即可出锅！
7. 香糯粉蒸肉就OK了。拿出来的时候小心温度过高烫手

蒸肉
材料
带皮的五花肉300克，红薯200克，植物油5毫升，蒸肉米粉60克，郫县豆瓣5克，剁碎，豆腐乳汁10毫升及小半块豆腐乳4克，花椒1克，姜米5克，葱米5克，胡椒粉1克

做法
1.将带皮的五花肉刮洗干净，切成4厘米宽，0.3厘米厚的片。红薯去皮，切成约3厘米见方的块状。
2.将切好的肉片放入盆中加植物油5毫升、郫县豆瓣、豆腐乳汁及小半块豆腐乳、花椒、姜米、葱米、胡椒粉，最后加少许水或鲜汤及米粉混合均匀，静置15分钟。
3.与此同时，可以将蒸锅里放足够的水，然后用大火烧开。
4.在蒸笼底部加烹饪用的蜡纸，然后将切成块的红薯放置在蒸笼的底部，再将准备好的肉片排置在红薯上面。这样当蒸的过程中，肉汁将混合到红薯里，让其入味。将蒸笼放入到蒸锅中并注意小心蒸汽。在蒸的过程中注意锅中的水不能蒸干。
5.用中火蒸约1小时，直到肉和红薯都软后，取出蒸笼，即可食用。
原料：
5花肉1公斤、花椒、大料、姜、葱、蒜、酱油、盐。
做法：
1、将5花肉洗净放入锅中加水（以没过肉块为准）煮开。用漏勺将漂浮在锅中的沫子捞出；
2、然后放入葱段，姜片，花椒，大料。小火煮；
3、肉不要煮的过烂，用筷子戳，可以插到肉里就可以了；
4、将煮好的肉捞出来放凉，切成厚度为6毫米左右的片；
5、将肉片摆在大碗里，倒入酱油，大约2两左右就可以，最后在肉上撒上大量的蒜末；
6、上屉蒸20分钟；
7、出锅以后用筷子上下翻动一下让肉和酱油混合，就可以食用了。

通常的蒸肉比较容易做也比较好吃的个人觉得就是粉蒸肉和咸烧白，川菜中都有
有朋友写了粉蒸肉，个人补充一点自己的心得，如果肉先过水煮一下，蒸的时候会减少很多，而且切片的时候更容易一些，也可去除一些肉里的血水
咸烧白和鲁菜的梅菜扣肉差不多的做法，但梅菜扣肉一般人都会觉得很腻，对比而言，咸烧白绝对没有这个问题，所以个人觉得咸烧白更棒些，只差一味配料，咸烧白里面有郫县豆瓣酱，喜欢的朋友可以一试
最简单的蒸肉，个人觉得是东北地区的一种特色方式吧，也很简单，介绍过各位无肉不欢的朋友，不过，还是要多锻炼，注意减肥才是
煮好的五花肉切片，不用全熟，毕竟还要蒸的，煮的目的前面说了一是去血水，二是切片容易。码蒸具里，其实自己家吃，普通的大腕也没问题，放酱油、葱花、花椒面，看个人喜好，怕不够咸可以少加点盐，不过盐还是少吃为好；怕汤少可以放点水，蒸好后的肉里面的汤汁泡饭绝佳，建议别吃太多，8分饱即可，其他的调料看着放吧，比如加点鸡精、蚝油之类的调调味儿也行，不怕辣或者喜欢吃辣的朋友可以少放咸的调料，改放一些郫县豆瓣酱，味道会更好，调好味，上蒸锅20分钟左右就可以了，本人经常和鸡蛋羹同蒸一锅，一次就两个菜了
喜欢的朋友希望你成功

你是指粉蒸肉吗？
你可以买现成的蒸肉粉或者自己做：炒香糯米、少许盐和花椒，变黄时晾凉，磨成粉即可。
五花肉切4-5mm的厚度，加姜末，酱油，糖，胡椒粉，料酒腌2-3个小时，喜欢吃点辣的可将豆瓣酱切碎加入肉腌制。最后放入蒸肉粉，多余没有粘住肉的粉抖掉，码在碗里，蒸40分钟即可。

将买好的肉切成条状加入各种调料放入蒸炉蒸熟即可

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西乡塘区19321215624： 蒸肉家常做法大全有哪些 - ？
衡衬左炔： 主料:猪五花一条辅料:姜五片、大料2个、葱3段、酱油适量、盐适量 东北蒸肉的做法步骤 1. 葱 姜 大料 和洗净的猪五花放入锅中炖煮40分钟(盐适量,不要一开始就加) 2. 把煮好的猪五花捞出后切成薄片 3. 再将切好的猪五花肉摆盘放入蒸笼 4. 淋上酱油(扑满盘底)可谁自己口味在上面加些姜丝或葱花末 5. 蒸十五分钟即可 6. 上菜

西乡塘区19321215624： 生蒸肉家常做法? ？
衡衬左炔： 1.准备食材:干黄酱5克,五花肉100克,酱油10毫升,老抽10毫升,盐5克,糖5克,葱蒜各10克,花椒5克,桂皮5克.2.葱蒜切片,五花肉切块,五花肉切片后放入凉水锅,焯水开锅后捞出备用.热锅烧油,下入糖、花椒、桂皮和葱蒜煸香,然后加入老抽、酱油、盐和干黄酱,把水烧开,下入五花肉片,把上一步的炒料倒入肉中,小火煮90分钟,关火焖一个小时再捞出.

西乡塘区19321215624： 农村蒸肉的做法 - ？
衡衬左炔： 1/1分步阅读 1.将五花肉放在开水中焯一下.2.将五花肉切成薄片放盘中备用.3.放入蒸肉粉料,适量的精盐、葱花搅拌均匀.腌制半个小时.4.将土豆切片摆在盘底,盘子的上面摆上腌制好的五花肉.5.将五花肉放在屉上蒸半个小时.即可出锅食用.注意事项 如果没有抽屉,可以直接在锅里放上开水,放一个蒸网,在把肉用碗装好放在蒸网上,盖上锅盖

西乡塘区19321215624： 蒸肉怎么做 - ？
衡衬左炔： 材料 五花肉500克,大米1小碗,红薯一整块,葱,姜少许,花椒粒,花椒粉少许,盐,糖1小勺,味精,胡椒粉,五香粉少许,豆瓣酱,老抽1小勺 做法1、将买回来的五花肉收拾一下(去除残毛)放入冷水中浸泡一小时,泡去血水后洗干净....

西乡塘区19321215624： 怎么做蒸肉?？
衡衬左炔： 想做的好吃就麻烦,教你一种我喜欢的吃法, 五花肉切薄片,(2-4厘米)晾干,意思是肉上面没有明显水分,用酱油或者酱油加蜂蜜在或者全蜂蜜,会出不一样的味道,拌匀,下油锅炸至金黄略黑,有点干的时候就可以了,放置2小时以上,...

西乡塘区19321215624： 如何做蒸肉？
衡衬左炔： 1、 肉切条 2、 肉放在大碗里,放盐、酱油,搅拌均匀放5分钟. 3、 放蒸肉粉,搅拌. 4、 铺垫的(饼、馒头、土豆等),再铺肉 5、 放点生姜 6、 空电饭煲放水蒸.(大电饭煲快,一般水20分钟上汽,10分钟就查看一次,上汽后15~20分钟蒸好) 7、 蒸到快熟的时候,电饭煲水倒掉,下米,蒸.

西乡塘区19321215624： 蒸肉怎么做啊 - ？
衡衬左炔： 原料: 猪五花肉400g,大米100克,酱油2汤匙(30毫升),花椒1/2茶匙(3克),胡椒粉1/2茶匙(3克),葱1根,姜1块,料酒2茶匙(10毫升),香菜少许,油60克. 做法: 1.中火烧热干炒锅,将大米放入,用锅铲不停地炒拌,随后放入花椒一起炒,超支米色发黄出香味,盛出摊开晾凉,将炒好的大米放入研磨机中糜成粗粉. 2.大葱切成葱花,姜捣烂后用少许清水浸泡,做成姜水,香菜洗净切碎. [美食中国] 3.五花肉切成薄片,用油、酱油、姜水、胡椒粉、大米粉拌匀,放入碗中. 4.蒸锅内加水,大火烧开,将装好生米粉肉的碗放入蒸笼,上屉调大火蒸60分钟至熟透,取出后翻扣在盘中,撒上香菜装饰.

西乡塘区19321215624： 怎么做蒸肉? - ？
衡衬左炔： 蒸肉是将肥瘦相间的猪肉,用盐、料酒、糖、味精等调味料煨好后,放入锅中蒸熟即可.本菜肉质松软,肉香扑鼻,营养丰富,可以拌米饭,也可以夹在面食中食用.

西乡塘区19321215624： 蒸肉的做法 - ？
衡衬左炔： 蒸碗肉的做法:10乘10方块五花肉带皮烬过后 放凉 炒糖上色 切片 用大一点的碗把肉皮朝下码在碗里 用温开水没过肉即可 酱豆腐汤 姜 葱 料酒 盐 高汤或泡好的大料花椒桂皮水 鸡精 香菇 普通蒸锅开锅后温火蒸两个小时 吃的时候 把碗扣在盘子上 肉皮朝上蒸热就可以吃了

西乡塘区19321215624： 蒸肉的方法？
衡衬左炔： 原料: 五花猪肉1000克、梅菜150克、肉汤150克、淀粉10克、白糖30克、老抽30克、蒜几瓣、姜一小块、八角1个、草果1个. 做法: 1、梅干菜洗净,用清水浸泡30分钟; 2、五花肉,加入姜、八角、草果,在清水里煮30分钟; 3、热锅热油,放入煮好的五花肉,把猪皮的一面煎成金黄,再倒入老抽上色; 4、将肉切成1厘米左右的片; 5、肉皮朝下摆在碗中; 6、热锅热油,爆香蒜茸、八角,放入梅菜、白糖炒匀,加入肉汤烧5分钟; 7、把炒好的梅菜覆盖在肉上,上笼屉用旺火蒸1小时.把蒸菜的汁倒出,将梅菜扣肉倒扣进盘里.原汁加入少量淀粉勾芡,淋在肉上就可以了. 地域不同方法不同!