二刀后腿肉适合做什么
1，制作腊肉。做腊肉最好的部位就是二刀肉。因为二刀肉四肥六瘦，用来晒制腊肉是最好吃的。用二刀肉制作的原味腊肉或者是烟熏腊肉，腌制好之后将其切开放上锅上一蒸，瘦肉香肥肉润，特别好吃。
2，卤肉。要做卤肉所选的一般都是二刀肉。因为卤肉经过卤煮之后会有一些油腻，如果肥肉太多的话就会影响口感。所以选二刀肉，肥肉会少一点，瘦肉会多一点，这样吃上去口感刚刚好。
3，腌制咸肉。腌制咸肉的时候也可以选用二刀肉。准备一些四肥六瘦的二刀肉，然后将它的用食用盐码过之后放入缸中进行腌制。腌制好的咸肉直接切片放在锅上蒸，吃上去咸香可口。
用猪后腿肉做什么菜又简单又好吃?
可以做回锅肉 主料：后腿肉俗称二刀肉 配料：青红椒，青蒜，豆豉，郫县豆瓣酱，糖，鸡精 1、冷水下肉，大火烧开，煮至肉刚熟即可。2、煮至肉刚熟即可（用筷子可以穿透不渗血水），待肉凉后切成薄片。3、起油锅，下肉片煸炒。4、待肉片出油有点卷的时候，下郫县豆瓣酱炒匀 5、加入切碎的豆豉炒...
二刀后腿肉适合做什么
二刀后腿肉适合做以下食物：1，制作腊肉。做腊肉最好的部位就是二刀肉。因为二刀肉四肥六瘦，用来晒制腊肉是最好吃的。用二刀肉制作的原味腊肉或者是烟熏腊肉，腌制好之后将其切开放上锅上一蒸，瘦肉香肥肉润，特别好吃。2，卤肉。要做卤肉所选的一般都是二刀肉。因为卤肉经过卤煮之后会有一些油腻...
蒜泥白肉用什么部位的肉
蒜泥白肉使用猪的二刀后腿肉。二刀后腿肉肉质细嫩，肥瘦适中，口感鲜美，在制作蒜泥白肉时，选择猪的二刀后腿肉可以确保肉质鲜嫩、口感细腻，同时也能保证菜品的营养价值。因此，猪的二刀后腿肉成为了制作蒜泥白肉的首选部位。
后腿肉怎么做好吃,后腿肉的吃法
雷笋肉片。主料：雷笋250克、带皮后腿肉200克、胡萝卜50克、仔姜50克、油40克、大葱10克。辅料：豆瓣酱10克、盐3克、生抽10克、白酒1克。1、雷笋切薄片。2、水烧开后放入切好的笋片焯水3分钟左右，然后泡入加了盐的冷水中浸泡20分钟左右。3、带皮后腿肉连同肥肉一起切薄片后，放入10g豆瓣酱...
后腿猪肉怎么做好吃又嫩
可以做猪腿肉炖黄豆，需要准备料酒，桂皮，大葱，生姜，黄豆，咸猪腿肉，黄豆清洗干净浸泡一下，然后再把咸猪腿肉清洗干净，浸泡半天，可以把一些咸味去除，咸猪腿肉放到开水里面焯一下捞出来，再用自动烹饪锅，放一些桂皮，葱姜，黄豆放进去，再加入猪头肉，料酒，然后再加入适量的清水，按牛肉键就...
猪肉后腿肉怎么做好吃
土豆丝炒猪后腿比较好吃。1.食材：土豆、猪后腿肉、生姜、葱、干辣椒、白醋、盐、胡椒粉、鸡精;2.先将土豆切成细丝，放在水中浸泡一会儿，再捞出来沥干备用;3.把猪后腿肉清洗干净，再煮一会儿捞出来清洗干净，切成片放在一边备用;4.把干辣椒从哪个中间切开，生姜切成片，葱分别切成段和葱花备用;5.起...
后腿肉怎么做好吃 猪后腿肉怎么做好吃
1、食材：猪后腿肉500g，葱白10g，蒜子30g，盐5g，麻油5g，辣椒油70g。2、葱白切斜片，蒜子拍扁，用刀背切蒜泥。3、准备碗，放入蒜泥，少许盐，淋入麻油，辣椒油，拌匀。4、锅入小半锅请水，下入猪后腿肉，盖锅盖，水开后煮二十分钟，刚好变熟就关火，侵泡二十分钟，捞出冷却。5、修去边角，...
后腿猪肉怎么做好吃
1、猪后腿肉冲洗干净,沥干水分.2、切大块备用.3、后腿肉放入盆中,调入叉烧酱、葱、姜、料酒.4、抓匀,放入冰箱冷藏腌制4小时.5、烤箱底部铺锡纸,腌制好的叉烧肉平铺在烤架上,再刷一层叉烧酱和蜂蜜.6、烤架放蒸烤箱中层,上下火,温度200度,时间50分钟.7、烤至25分钟时,打开烤箱,翻面刷上叉烧酱和...
二刀肉和后腿肉有什么区别
肉质特点不同，烹饪方式不同。1、肉质特点不同，后腿肉相比前腿肉更嫩滑，更紧实，口感更佳，二刀肉较为粗糙，含有较多的结缔组织，烹饪后的口感较为韧硬。2、烹饪方式不同，后腿肉适合用于烤、煎、炸等快速高温烹饪方式，能够保持肉质的鲜嫩和口感的细腻，二刀肉适合用于长时间慢烹的方式，烹饪方式...
爽口开胃、肥而不腻的蒜泥白肉,怎么做更好吃?
做这道菜一定要选择五花三层、外表颜色鲜亮的五花肉，这样肥瘦相间的肉吃起来才会有肥而不腻的感觉。第二步：五花肉捞出来之后晾凉，用刀切成薄片，肥肉的部分朝下码在盘子中间即可。五花肉不要切得太薄了，稍微有一点点厚度吃起来会更有嚼劲，味道也会更好一些。在切五花肉的时候一定要注意每一片肉...
睢逸感冒： 适合炒、炖,还可以做白切肉.后腿肉主要由内腿肉、外腿肉、腱臀肉、元宝肉、内腱、外腱6块组成,每一块被肌膜包裹保护,所以相对筋膜较少.后腿肉的肉质纤维粗,所以口感上较硬,不适合做成口感细腻的饺子馅或包子馅,适合炖汤、烹炒.猪肉的不同部位肉质不同,一般可分为四级.特级:里脊肉;一级:通脊肉,后腿肉;二级:前腿肉,五花肉;三级:血脖肉,奶脯肉,前肘、后肘.不同肉质,烹调时有不同吃法.吃猪肉,不同位置的肉口感也不同.猪身上里脊肉最嫩,后臀尖肉相对老些.炒着吃买前后臀尖;炖着吃买五花肉;炒瘦肉最好是通脊;做饺子、包子的馅要买前臀尖.
琼山区13658378309： 二刀后退肉怎么做好? - ？
睢逸感冒： 做法:1.羊后腿肉切片,用酱油、盐、孜然粒,辣椒粉、黄酒、盐先淹一下 2.干切面放入滚开的水中煮开后马上捞出,放到冷水里冲洗数遍 3.黄瓜切片铺在盘62616964757a686964616fe58685e5aeb931333330346635底,紫皮洋葱切大片、芹...
琼山区13658378309： 二刀肉做什么好吃 - ？
睢逸感冒： 做醋卤面!夏天太热,不爱做饭,买些肉馅,炒一炒,放些酱油,料酒,多放醋!再煮写面条,过凉水!这就是醋卤面,简单,好吃!
琼山区13658378309： 回锅肉最简单的做法 - ？
睢逸感冒： 做法一:(此法时传统回锅肉的基本型)原料:猪后腿二刀肉(在臀尖肉斜下方,每猪约有2KG左右) PS:当然用五花肉,臀尖肉也可以 辅料:青蒜苗 调料:豆瓣酱,豆豉(以永川豆豉为代表的黑豆豉、及郫县豆瓣,料酒, 白糖,味精 ...
琼山区13658378309： 回锅肉怎么做好吃 - ？
睢逸感冒： 做法 (一) 猪后腿的二刀肉370克,青蒜(青椒、黄蒜台亦可)70克,大油25克,面酱12克,酱油,料酒各12克,白糖5克,豆瓣酱、葱各5克,味精3克. (1) 将肉切成4厘米宽的条,用开水煮熟改切成片,青蒜切成寸段. (2) 将白肉先下入热...
琼山区13658378309： 回锅肉怎么做才更好吃? - ？
睢逸感冒： 【菜名】 回锅肉 【原料】 猪后腿的二刀肉370克,青蒜(青椒、黄蒜台亦可)70克,大油25克,面酱12克,酱油,料酒各12克,白糖5克,豆瓣酱、葱各5克,味精3克. 【制作过程】 1、将肉切成4厘米宽的条,用开水煮熟改切成片,青蒜切成...
琼山区13658378309： 酱油肉怎么吃好吃 - ？
睢逸感冒： (1)酱油肉 原料: 猪腿肉2500克. 调味料: 酱油300克、白糖200克、白酒3汤匙、精制盐2汤匙、花椒30粒、桂皮1块、茴香5颗、八角3瓣、水1杯. 做法: 1、将调料中除白酒外调匀烧开,放凉后倒入白酒; 2、带皮猪后腿肉顺切成2.5厘米宽...
琼山区13658378309： 回锅肉怎么做？
睢逸感冒： 做法: 1、将猪腿肉(二刀肉)洗净,下入清水中,加少量姜、葱、花椒,煮至八成熟捞起,晾冷,横筋切0.2*4*7 公分厚肉片,切完待用. 2、干咸菜、青椒、葱洗净切成1.2寸的段,洋葱切二粗丝,白面锅魁切成二层,分别再切成小棱形片,入热 油中炸成色黄,酥脆时捞出,备用. 3、取面粉200克,加适当酵母、水、做面合一个涨发180分钟进烤箱烤至表皮金黄取出,在1/5处切开掏空、 合心、待用. 4、炒锅上火加入适量油下入切好的肉片爆炒,待肉片开始吐油,形似灯盏时下入豆瓣、甜酱、豆豉继续翻 炒,待油红味香、肉片上色时,下入切好的干咸菜,青椒、葱段锅魁片再炒,放酱油、味精、白糖炒转,起 锅,盛入酥盒,装入盘中即成.
琼山区13658378309： 回锅肉的做法 - ？
睢逸感冒： 【正宗回锅肉的做法】 原料: 猪后臀二刀肉最佳500g(基本上买不到,用五花肉吧,你瞧,我们离正宗又远了一步) 葱段3节 大蒜3瓣 姜一小块 花椒15粒 郫县辣酱2汤匙(30g) 甜面酱1汤匙(15g)(据说用豆豉很正宗,我有点头昏了) 酱油...
琼山区13658378309： 回锅肉 怎么做? - ？
睢逸感冒： 调料:盐1克、料酒10克、酱油5克、豆豉10克、甜酱10克、白糖5克、豆 瓣20克、黄油25克、花椒5克、精炼油50克. 相关信息来源: 四川饮食网 做法: 1、将猪腿肉(二刀肉)洗净,下入清水中,加少量姜、葱、花椒,煮至八成熟捞起,晾...
