牛奶软麻花的家常做法大全怎么做好
夹心牛奶麻花的做法
1.
先将牛奶、鸡蛋和色拉油依次加入面包机内,然后再放入面粉,盐、白糖分别放两个角落,酵母则埋在面粉中间的坑内。开启和面程序,如是早起炸,可在前一天晚上将面发酵10分钟后放入冰箱冷藏室至两倍大,早晨起来就可以炸了。这是第二天从冰箱冷藏室取出的面团。
2.
将面团取出分割成若干份,取一块擀成长薄片,再挤上豆沙馅,卷成筒状。慢慢搓长,再把两端捏紧搓成麻花状即可。
3.
麻花排好自然醒发大约30分钟。
4.
锅中倒入适量油,油成五成热时将麻花放进去,用筷子轻轻翻动,等麻花浮出油面炸成金橘色就OK了。
用料
牛奶 500克
小麻花 8根
白糖 适量
牛奶煮麻花的做法
牛奶和麻花一起下锅!用中、小火煮,避免牛奶溢出锅!
大约5分钟,牛奶煮开了,麻花也可以了,如果要麻花更软糯,多加1、2分钟就OK了!起锅加白糖!
一碗可口的早餐或者宵夜完美出台喽!
小贴士
一定要用勺子搅拌,避免麻花粘锅,就不好吃了,喜欢麻花较更软糯的话,可以多煮1、2分钟,就OK了!
将所有材料(用于炸制的玉米油除外)倒入一个盆中,搅拌,揉成一个柔软光滑的面团至可以拉出薄膜的拓展阶段,面团的软硬度同面包面团的软硬度类似,略干爽。盖盖子常温醒发10分钟,再揉一下,再醒发10分钟,再揉一下,再醒发10分钟,再揉一下,共30分钟,醒揉3次。然后将面团放入密封容器中进冰箱低温冷藏发酵10个小时。
取出面团,此时的面团发酵成了原来的两倍大。如图。
放置10 一20 分钟,让面团稍微回下温,揉一揉,排出气体。分割成10个100克重的剂子,分别滚圆。按滚圆的顺序依次摆好。
开始造型。此时面团还不够松弛柔软,无法一次编花成型,所以,先要将面团揉成粗棍,如图。按摆好的顺序从先到后拿取面团。分别搓成粗面棍,还是按照先后顺序摆好。如果感觉粘手粘板,可在案板上轻擦一点油操作。
全部搓好后,面棍们开始变得柔软了。现在可以编麻花了。还是按照先后顺序,取一个面棍,均匀地搓细搓长,如图。
对折,折口朝左,两个头儿朝右。左手勾住折口,右手掌同时搓两个细面条,使之上劲,捏住面头,对折,将面头塞进左手的勾口里。完成。按先后顺序摆放在盘中。
全部做好后,不用加膜,麻花坯室温醒发10-20分钟,看麻花变得略大,圆润饱满,舒展蓬松,就可以了。不需要膨胀到2倍体积大。在炸制过程中,麻花还会变大的。
锅中倒入适量玉米油,烧热,关火,让油重新回凉到3成热。开火,调至煤气灶最小火档位,按造型的先后顺序放入麻花,时时翻面,使麻花受热均匀,上色漂亮。注意,全过程都要使用最小火,慢慢炸,绝对不能使用中火和大火,连中小火都不能使用。还要注意查看麻花上色情况和判断内部是否熟透,必要的话,还要时常把油锅拿离灶头,调整油温,这样炸出的麻花才会外皮香酥金黄,里面确保成熟松软。使用大火的后果是:里面没熟,外面黑了。因为麻花的含糖量比较高,很容易上色。
表皮金黄,熟透,捞出。
看,皮酥内软,金黄诱人。
常温凉透后,放入保鲜袋保存。如果一、二天内吃完,常温保存就行,吃时用微波炉先叮30 秒,会重新变得松软如初。
再看,一碰,麻花就散开了,可见有多软。
牛奶蜂蜜软麻花做法大全
【主料】小麦粉(标准粉)320克鸡蛋1个(去壳净重55克)酵母(干)3克精盐3克牛奶130克蜂蜜25克细砂糖35克植物油10克 【辅料】熟白芝麻适量 步骤1 所有材料混合,揉成光滑的面团。(芝麻不要太多,不然搓麻花的时候容易断,我喜欢放进面团里,觉得香,也可以不放。)放温暖处发酵至1.5-2倍大 步骤...
东北手撕软麻花制作方法,详细配料
台湾鲜奶软麻花王配方及制作:一、生产设备及工具:和面机、发酵箱、铝烤盘、电炸锅、台称等。二、技术配方:以每5斤面粉制作40根鲜奶麻花计:酵母(高搪型)12-16克、泡多源(鲜奶麻花改良剂)4克、蛋白糖6-8克、奶粉16-20克、面欣酥8-10克、牛奶香粉4克、盐2克、白糖300-400克、鸡蛋白4-6...
又酥又软的麻花怎么做
8.一头放在长条的三分之二处,另一头放在折合过来的头里,拧劲就成麻花了 9.搓好后,放置10分钟,然后开炸 10.油锅热后,就可以炸麻花了 小贴士 1.面粉使用普通的就可以;2.面发启后,搓长条下等量小剂子刷油稍醒,以免剂子粘到一起;3.取一个小剂搓匀然后一手向下搓,另一手向上搓上劲...
炸酥软麻花怎么做好吃,炸酥软麻花的家常做法
食材明细 面包粉450克 牛奶120毫升 花生调和油30ml 150ml 鸡蛋2个 盐2克 白糖60克 发酵粉3克 中式小吃---软麻花的做法步骤 1 原料图。2 牛奶放入碗内,加酵母粉静置5分钟。3 所有材料放入面包桶用发酵程序发好面团。因面粉吸水性不一样,面团要保持软,需把握好牛奶的用量。4 面团取出排气揉光...
奶香软麻花怎么做好吃
呵呵。
做软麻花的面发酵的多长时间?
发酵时间2至3小时即可。软麻花的做法如下:1.主料面粉500克,辅料发酵粉5克,调料色拉油适量食盐少许白糖适量牛奶适量;2.面粉500克放入盆中,加入5克发酵粉,适量白糖,少许盐,分次倒入温水或牛奶,搅拌均匀揉成光滑的面团,盖上保鲜膜保持面皮表面湿润,进行发酵;3.面团发酵至原来两倍大时,案板上撒...
简单做酸奶麻花的教程有哪些?
沥油:炸好的麻花用漏勺捞出,放在厨纸上沥去多余的油分。冷却:将炸好的麻花放置在通风处冷却,这样可以保持麻花的酥脆。享用:待麻花完全冷却后即可享用,此时的酸奶麻花外酥内软,酸甜可口。注意事项:炸制时油温不宜过高,以免外焦里生。麻花的大小和厚度会影响炸制时间,需要根据实际情况调整。炸...
怎样制作香甜软糯的酸奶麻花?
炸好的麻花沥干油分后,可以撒上一些芝麻作为装饰。待稍微冷却后即可食用。小贴士:酸奶的选用:最好选择稠厚的原味酸奶,这样口感更加丰富,同时不会引入额外的味道。面团的柔软度:面团不宜过硬也不宜过软,过硬会导致成品不够软糯,过软则不易成形。炸制时的温度控制:油温过低会使麻花吸油过多,...
牛奶软麻花的家常做法大全怎么做好
鲜奶软麻花的做法 将所有材料(用于炸制的玉米油除外)倒入一个盆中,搅拌,揉成一个柔软光滑的面团至可以拉出薄膜的拓展阶段,面团的软硬度同面包面团的软硬度类似,略干爽。盖盖子常温醒发10分钟,再揉一下,再醒发10分钟,再揉一下,再醒发10分钟,再揉一下,共30分钟,醒揉3次。然后将面团放...
香炸软麻花怎么做好吃,香炸软麻花的家常做法
主料 面粉 300克 鸡蛋 1个 温水 80毫升 酵母 3克 糖 20克 油 20毫升 辅料 盐 2克 炸麻花油 300毫升 步骤 1.把主料中的所有材料:面粉、鸡蛋、温水、酵母、糖、油和盐混合 2.整形揉至面团光滑静置发酵 3.面团发酵至两倍大时转至案板上,抹油压扁轻排气 4.切成等份的条状 5.取一条面搓长(...
叱干邱欣美: 奶香松软麻花的做法1.将牛奶倒出,两个鸡蛋,蜂蜜,白糖,酵母粉倒入搅匀备用.2.用刚刚搅匀的牛奶和面,尽量把面和的软一些.3.和的差不多之后就可以等它发一发了,半个小时左右,从面盆里拿出来,面板上抹上油,再揉一下,然后做成小剂.4.将保鲜膜铺上防止面皮干燥,再等二十分钟.5.拧成这种就可以啦.6.油烧到七成热,以刚把麻花放进去有点冒泡为准,就可以开始炸啦!
临西县15721837315: 自制软麻花的做法是什么? ?
叱干邱欣美: 将牛奶加热至手的温度,将酵母撒入拌均匀. 将鸡蛋和油搅拌均匀. 倒入牛奶和酵母液中搅拌均匀. 把面粉,盐和蜂蜜拌均匀后,加入上述的混合液中,揉成面团,面不粘手,软软的,和面后,多揉并摔打一会儿,抹上油,发酵到原来面团的两倍大. 用手把面团揉匀,切成大小相等的剂子,醒发10分钟. 取一个剂子均匀揉长,两手各执一头,向相反方向拧,上好劲之后拿住两头,把两头对折回来,自然拧起;两手再各执一头,向相反方向拧,再把两头对折回来,再拧一次,麻花就搓成了. 用保鲜膜覆盖20分钟后,把油烧至8分熟,中火炸至金黄色就OK了.
临西县15721837315: 如何做软麻花 - ?
叱干邱欣美: 口感很软的麻花的做法,就是现在所说的蜂蜜大麻花!!材料:普通面粉1杯半,牛奶半杯,,酵母1大匙,鸡蛋一个,盐少许,糖3大匙,蜂蜜少许.做法:1、将牛奶微波加热至30度,将酵母放入牛奶中溶解,静置十分钟.2、将鸡蛋打...
临西县15721837315: 软面麻花怎么做? - ?
叱干邱欣美: 软麻花的用料 牛奶1杯 面粉500克 鸡蛋2个 油2大勺 蜂蜜6大勺 盐1小勺 酵母2小勺 软麻花的做法 步骤1 将牛奶加热至手的温度,将酵母撒入拌均匀抄、将鸡蛋和油搅拌均匀.袭 步骤2 倒入牛奶和酵母液中搅拌均匀 步骤3 把面粉,盐和蜂蜜拌均匀...
临西县15721837315: 软麻花的做法 - ?
叱干邱欣美: 软麻花的做法: 一:牛奶放入碗内,加酵母粉静置5分钟. 二:所有材料放入面包桶用发酵程序发好面团.因面粉吸水性不一样,面团要保持软,需把握好牛奶的用量. 三:面团取出排气揉光滑. 四:取一块面擀成长方形.切厚的可以搓长条. 五:切均匀的条,长条搓成细圆条,因为短,所以用两根. 六:两根细条拧成绳.一根的话对折. 七:再一次对折,拧起来,方向按自然生成的方向,反向就没花了.可以两头捏住提起试一下自动转成花.接头处使劲捏一下防止炸的时候散开. 八:依次做好所有,盖保鲜膜发酵半小时. 九:锅内放油烧至八成热,下麻花生坯,中火炸至,用筷子不停翻动使受热均匀. 十:炸至金黄,捞出沥油.
临西县15721837315: 软麻花是怎么做的以及它的配方 - ?
叱干邱欣美: 筛过的面要和白糖,盐,酵母,鸡蛋,水和匀,最好是有比较大的和面,和不开面就不好发起来了.我加了一些奶粉,这样有香的奶味,孩子比较喜欢的.和好的面的颜色有些蛋黄色,好了以后就要把面揉的均匀,因为有压面的机器,省了不少...
临西县15721837315: 如何做松软麻花 - ?
叱干邱欣美: 准备材料:中筋面粉 500g、鸡蛋 2个、牛奶 200g、砂糖 70g、盐 适量2g左右、蜂蜜 适量10克左右、酵母 6g、黄油 50克.一、把鸡蛋,牛奶,砂糖,盐,蜂蜜,酵母这些材料混合均匀,如下图所示.二、将混好的材料倒入面粉里揉匀,用手反...
临西县15721837315: 制作麻花的过程 - ?
叱干邱欣美: 软麻花的制作方法如下: 主料 面包粉 (450克) 辅料 牛奶(120毫升) 花生调和油 (30ml 150ml) 鸡蛋(2个) 盐 (2克) 白糖 (60克) 发酵粉 (3克) 步骤如下: 1,牛奶放入碗内,加酵母粉静置5分钟. 2,所有材料放入面...