我想学做豆腐
豆腐的原料是黄豆、绿豆、白豆、豌豆等。先把豆去壳洗净，洗净后放入水中，浸泡适当时间，再加一定比例的水磨成生豆浆。接着用特制的布袋将磨出的浆液装好，收好袋口，用力挤压，将豆浆榨出布袋。一般榨浆可以榨两次，在榨完第一次后将袋口打开，放入清水，收好袋口后再榨一次。[1]
生豆浆榨好后，放入锅内煮沸，边煮边要撇去面上浮着的泡沫。煮的温度保持在九十至一百一十摄氏度之间，并且需要注意煮的时间。煮好的豆浆需要进行点卤以凝固。点卤的方法可分为盐卤和石膏两种。盐卤的主要成分是氯化镁，石膏的主要成分是硫酸钙。用石膏点卤的话先要将石膏焙烧至刚刚过心为止，然后碾成粉末加水调成石膏浆，冲入刚从锅内舀出的豆浆里，并用勺子轻轻搅匀。不久之后，豆浆就会凝结成豆腐花。在南方也有直接用生石膏加水磨浆，点卤时把磨好的石膏浆倒入豆浆搅拌。只是要掌握好量，一般为一斤豆要用0.6两石膏为最佳比例。需要豆腐老些则添加的石膏浆多些[8]。
若要进一步将豆腐花制成豆腐，则在豆腐花凝结的约30分钟内，用勺子轻轻舀进已铺好包布的木托盆或其它容器里。盛满后，用包布将豆腐花包起，盖上木板，压10至20分钟，即成水豆腐。
若要制豆腐干，则须将豆腐花舀进木托盆里，用布包好，盖上木板。在板上堆上石头，压尽水分，即成豆腐干。
生豆浆榨好后，放入锅内煮沸，边煮边要撇去面上浮着的泡沫。煮的温度保持在九十至一百一十摄氏度之间，并且需要注意煮的时间。煮好的豆浆需要进行点卤以凝固。点卤的方法可分为盐卤和石膏两种。盐卤的主要成分是氯化镁，石膏的主要成分是硫酸钙。用石膏点卤的话先要将石膏焙烧至刚刚过心为止，然后碾成粉末加水调成石膏浆，冲入刚从锅内舀出的豆浆里，并用勺子轻轻搅匀。不久之后，豆浆就会凝结成豆腐花。
若要进一步将豆腐花制成豆腐，则在豆腐花凝结的约15分钟内，用勺子轻轻舀进已铺好包布的木托盆或其它容器里。盛满后，用包布将豆腐花包起，盖上木板，压10至20分钟，即成水豆腐。
若要制豆腐干，则须将豆腐花舀进木托盆里，用布包好，盖上木板。在板上堆上石头，压尽水分，即成豆腐干 。
做豆腐培训大概要多少学费
1.嫩豆腐老豆腐油豆腐，盐卤豆腐；单学一个品种1800元，包教技术和配方，包学会。2.嫩豆腐老豆腐油豆腐，盐卤豆腐，豆腐花，腐竹，豆浆等产品学费4800元。3.味之华传统客家豆腐协作店费用14800元含选址指导，装修方案指导、整套客家豆腐技术培训、材料费、资料费，宣传促销方案指导，终身免费技术升级，赠...
哪里有学豆腐技术的?
学做豆腐技术培训可以在一些国内的豆制品工艺培训学校、农村合作社、农业职业学校等地方进行。以下是一些具有代表性的豆腐工艺培训学校：1、湖南张家界市豆制品工艺培训学校：该学校是国家级豆腐工艺培训学校，有丰富的教学经验和专业的师资力量，提供从入门到精通的各类豆制品技术培训，培训内容包括豆腐、豆腐乳...
学豆腐技术哪里好
在北方这里学习制作豆腐都有专门的豆腐作坊，如果是普通人，也不需要学习，想吃豆腐直接去豆腐店买豆腐就可以了。咱们对门原来自己家里做豆腐，早上做好了在街上卖。豆制品豆腐的发展前景：投资小：成本小，回报大，几千块就可以自由创业当老板。经营方式：费用小，投资小，摆摊或者开店或开工厂都可以，...
五香豆腐做法一看就会一做就废,饭店大厨教我家常做法,简单易学
1、首先买来适量大小的鲜豆腐，简单放入盘里用水稍微冲洗一下。2、在砧板上，把新鲜豆腐用刀切成1.5cm厚片大小。3、然后在砧板上，把少许大蒜切成蒜末，生姜切成碎末，葱切成葱花，备用。4、接着准备调制香料，四片香叶，两个八角，少许红辣椒，少许花椒和丁香，这些搭配豆腐一起煮可以让豆腐更加鲜嫩...
哪里有学做豆制品的地方
3、荆门易师傅石牌祖传豆腐历经多年传承，凭着祖传秘方世代相传成就了易师傅祖传豆腐，保持着祖传秘方的用料配比结合着现代工艺，因此越来越多的人慕名而来想要学习豆腐技术。豆制品产业优秀的行业前景 随着生活水平的提高、生活节奏的加快，我国公众的健康饮食意识也在不断提高，而豆制品具有人体必需的钙、磷...
想做豆制品方面的工作,哪里可以学到?
实践操作：入职豆制品生产公司或找寻相关的实习机会，实际操作中实践学习。实地参观、学习大型豆制品的生产流程和管理模式，对于做豆制品行业有非常实际的帮助。行业交流：参加食品行业的研讨会或者讲座，听取行业专家的报告，与同行交流经验，理解最新的行业动态和发展状况。相关书籍：透过如"豆腐制作技术"，"...
想学做豆腐 东北老豆腐怎么做 卤水豆腐的做法
1.干豆拣去杂质和不太好的豆子，用清水浸泡14-16小时，至完全泡发。2.准备好6.5千克清水。3.把适量的黄豆加入食品加工机中，再放入适量的水，打成浆倒出用过滤包过滤，豆渣加水重复一次。依次把所有的豆浆都加工好。4.过滤好的豆浆放入大锅内。5.滤出的豆渣放入冰箱保存，可以蒸馒头、烙饼。6....
想学习豆腐、豆腐皮、豆干的制作
一豆腐 .原料处理。取黄豆5公斤，去壳筛净，洗净后放进水缸内浸泡，冬天浸泡4～5小时，夏天2.5～3小时。浸泡时间一定要掌握好，不能过长，否则失去浆头，做不成豆腐。将生红石膏250克(每公斤黄豆用石膏20～30克)放进火中焙烧，这是一个关键工序，石膏的焙烧程度一定要掌握好(以用锤子轻轻敲碎...
想学做铁板豆腐,哪里可以学,要学多久
学铁板豆腐，可以到学校学习的，一般2到3天就可以学会。
我想学作豆腐工艺流程
豆腐压成后立即下榨，使用刷洗干净的板套，做到翻板要快，放板要轻，揭包要稳，带套要准，移动要严，堆垛要慢，开始先多铺垛底，再下榨分别垛上，每垛不超过10板，夏季不超过8板。在整个制做豆腐过程中，严格遵守“三成”操作法，即点(脑)成，蹲(脑)成，压(榨)成，不能贪图求快。正常...
悟蚁硫酸： 原料:黄豆1.泡黄豆,豆子泡以前要挑一下,杂质,坏豆,再洗一下.大概一夜就可以了,泡完再洗一下即可待用.2.打豆浆,大概一份豆,五份水,豆浆机自己带的过滤网不用,拆掉.打的越细越好,3.完后就是煮豆浆了煮浆记得要小火,而且必须...
温县19671588449： 有谁知道制做豆腐的流程和需要的工具 - ？
悟蚁硫酸： 据我的经验,做豆腐应该是这样的:1、把豆子泡在水里,等豆子变得完全柔软了就行(为减少泡发时间,最好把豆子进行简单的破碎).2、用磨浆机磨成豆浆.3、加热,加热的时候不停地搅拌,以免粘锅.沸腾以后加入盐囟或石膏,继续搅拌.4、待豆浆凝结成絮状以后,放到模子里.模子上面有一层纱布,一边放一边让水沥出.最后,将豆腐用纱布包起来,上面用重物均匀地压实.5、几个小时以后,即成成品.至于所用的工具,传统的方法主要是甩浆机、大锅、模具,现在,有成套的设备.所用的原材料是大豆、黄豆、青豆等豆类,添加剂是盐囟.
温县19671588449： 我想学做豆腐 - ？
悟蚁硫酸： 豆腐的原料是黄豆,绿豆,白豆,豌豆,等.先把豆去壳筛净,洗净后放入水中,浸泡适当时间,再加一定比例的水磨成生豆浆.接着用特制的布袋将磨出的浆液装好,收好袋口,用力挤压,将豆浆榨出布袋.一般榨浆可以榨两次,在榨完第一...
温县19671588449： 怎样在家里自己制作豆腐? - ？
悟蚁硫酸： 做法: 操作:1.泡黄豆,记得泡以前要挑一下,杂质,坏豆,再洗一下.大概一夜就可以了,这次我们大概泡了1.2斤干黄豆.泡完再洗一下即可待用. 2.打豆浆,乡下以前用石磨,后来用粉碎机,家里只能用豆浆机代替了,大概一份豆,五份水,豆...
温县19671588449： 教教我怎么做家常豆腐啊!谢谢咯 - ？
悟蚁硫酸： 1. 把豆腐切成厚片,猪五花肉切成片,韭菜切段. 2. 炒锅中放油烧至七成热,放入豆腐片,煎成金黄色捞出. 3. 锅中少许油,将肉片炒香,加豆瓣酱炒出红色,加水,放入豆腐、木耳,加入酱油、味精、精盐、白糖,勾入淀粉和水对成的芡汁,淋入香油. 4. 锅烧开后调小火,将豆腐炖透,加入韭菜段,将汤收浓即可.
温县19671588449： 我想学做豆腐哪里可以学 - ？
悟蚁硫酸： 方法一 原料 主料:内脂豆腐1盒,青豆20克,素肉酱2大匙,草菇少许,姜丝5克.调料:盐半匙,糖半匙,老抽少许,素鸡粉1大匙麻油少许.做法1、将豆腐,青豆,草菇,素肉酱放入打磨机磨成粗状末,放入盘中蒸20分 钟定型.2、放入姜...
温县19671588449： 学做家常豆腐,如何做的美味? - ？
悟蚁硫酸： 这是天天美食网的菜谱.供参考. 教您烧家常豆腐怎么做,如何做烧家常豆腐才好吃 1. 将豆腐切成约1厘米见方的丁,在开水中氽后捞出待用; 2. 水发黑木耳撕成小朵,冬笋切片; 3. 猪肉切碎成肉末待用; 4. 葱切成葱花、蒜剁细成泥、姜切末均备用; 5. 锅上火倒入油烧热,下猪肉末煸酥,加豆豉剁碎、郫县辣酱、葱花、姜末、蒜泥炒出香味; 6. 下入辣椒面炒出红油,烹入料酒、酱油,加白糖和清水适量; 7. 下入豆腐,黑木耳冬笋片和烧片刻; 8. 撒味精,用湿淀粉勾芡,撒上青蒜段和花椒面即成.
温县19671588449： 我很想学会做豆腐,请帮帮我我想学不用没炸就可做的豆腐 ？
悟蚁硫酸： 麻婆豆腐 材料及做法如下: 材料:豆腐、麻婆豆腐料(超市有卖)、葱、姜末、水淀粉 做法: 1、将豆腐用清水冲洗一下,然后用刀切成小块; 2、将麻婆豆腐调料用温水调均,备用; 3、锅内放油,烧至六、七成热,将葱及姜末下锅炒香,放入豆腐翻炒,注意不要用力,不然豆腐会被炒碎; 3、将调好的麻婆豆腐调料倒入锅里,以基本没过豆腐为好; 4、等豆腐要起锅前将水淀粉调均,倒入锅中,翻炒几少即可. 这道菜适合爱吃辣的朋友.
温县19671588449： 我会做豆浆,不过我想学做豆腐,请问豆腐是怎么做? - ？
悟蚁硫酸： 豆腐的做法,我虽然没有做过,但在插队时看到豆腐倌做过.现在要我试的话,我敢做. 首先要洗豆腐包.这要分是做干豆腐还是做大豆腐.做干豆腐,那是长长的粗纱白布,大约半米宽,几十米长.做大豆腐的豆腐包,则是很大很大的方形,...
温县19671588449： 学做豆腐 - ？
悟蚁硫酸： 豆腐的原料是黄豆、绿豆、白豆、豌豆等豆类.先把豆去壳洗净,洗净后放入水中,浸泡适当时间,再加一定比例的水,磨成生豆浆.接着用特制的布袋将磨出的浆液装好,收好袋口,用力挤压,将豆浆榨出布袋.一般榨浆可以榨两次,在榨完...
